哈密紅棗產業發展現狀及健康發展的對策建議

張迎春

(哈密市林果業技術推廣中心，新疆哈密 839000)

1 哈密紅棗產業發展現狀

哈密紅棗產業是哈密地域經濟的標志和名片。2010年2月24日，原國家質檢總局批準對“哈密大棗”實施地理標志產品保護。2013年哈密市建成了2萬hm2(30萬畝)紅棗基地，哈密紅棗已成為當地的富民產業，農民增收的重要來源。近年來，隨著國內市場的不斷變化，也受紅棗市場低迷和棉花價格上漲的影響，紅棗價格持續走低，出現了棗農生產投入積極性不高，棄管棗園現象加劇，產品質量下降，市場占有率下降，種植面積面臨持續下降趨勢。

筆者經過調研，分析了哈密紅棗產業存的主要問題：①供求關系逆轉。供大于求，紅棗已由賣方市場轉向買方市場。隨著紅棗價格大幅度下降和用工成本大幅度上升，棗樹的比較效益優勢下滑。②紅棗品種單一。目前哈密紅棗主栽品種為哈密大棗(新疆特有的地方原生態紅棗)和駿棗，其他品種很少，不能滿足消費者對多種口味棗的選擇，哈密紅棗在市場銷售過程中出現競爭力下降問題。③紅棗管理技術措施落實不到位。棗農對棗園的投入越來越少，棗園土壤養分匱乏和不平衡問題凸顯，水肥管理缺乏科學性，棗樹修剪不到位，樹體抗性下降，果實病蟲害日趨嚴重，棗果的品質、效益下降，棗農間作易爭水爭肥，遮擋間作物光線矛盾趨重。④紅棗土地碎片化嚴重，林果機械化程度不高，而人力物力投入成本高，難以滿足林果生產需求。⑤紅棗產業鏈短。哈密紅棗以干制加工為主，精深加工缺乏，市場銷售渠道窄，開拓不到位。這些因素影響了哈密紅棗產業的持續健康發展。

2 哈密紅棗產業健康發展的對策建議

2.1 優化區域布局

哈密紅棗栽植要逐步向優勢區域集中。建立以五堡、二堡為核心的哈密大棗品種資源保護區，保護哈密大棗地理標志產品并穩步發展。對哈密大棗品種資源保護區內對防護林帶、水渠、道路、市場建設等進行統籌規劃。

2.2 建設紅棗科技示范園

集中項目資金，在品牌優勢突出、帶動能力強的鄉村，建設市級、區縣級、鄉鎮級三級紅棗科技示范園，掛牌建檔、加強管理、強化效益考核，以點帶面，輻射帶動周邊區域的標準化棗園建設，推進哈密紅棗產業提質增效進程。

2.3 優化棗樹品種

以市場為導向，調整優化品種結構。對現有的低產低效園和品種混雜園進行有計劃地改造，采用高接換種等方法，逐步調減市場需求量少、品質差、經濟效益低的紅棗品系，統一良種，采用哈密大棗優系品種或駿優1號、駿優2號等進行更新改造，提高效益，實現栽培品種良種化。發展鮮食、制干棗品種，適度發展鮮食棗如七月鮮、蟠棗、早脆王等，延長棗果貨架期。

2.4 改造密植郁閉園

哈密紅棗大部分為密植園，樹齡10年以上，較郁閉，需要進行疏密改造。有計劃地逐步通過疏株、疏行、疏枝、控高、擴冠等技術措施,將紅棗密植園由每666.7 m2110株以上的密度改造成55株，打開植株空間。

對疏行疏株后的棗樹，根據樹體的郁閉情況和生長狀況，因樹而異、合理進行修剪,采取短截、疏枝、回縮、緩放等方法,疏剪密生枝、病蟲枝、下垂枝、細弱枝、交叉枝、并生枝、重疊枝和無生長空間的徒長枝,回縮衰退枝和結果枝組,短截延長枝，控制樹高不超過3 m，擴大封冠、空缺處補枝。對郁閉嚴重的果園，要采取“一開、二疏、三回縮”大枝修剪技術，疏剪直立性大枝(開天窗),回縮疏除交叉枝，優化樹體結構，徹底改善果園樹體通風透光條件。

2.5 抓好肥水管理

按照“斤果斤肥”的要求,做好每年農家肥積造工作,秋季每666.7 m2(1畝)施用量不少于2 m3。萌芽前、花期、幼果膨大期等關鍵期追肥。按照果樹需水規律進行灌溉,保證越冬水、萌芽水、花前水、助果水等關鍵用水,滿足樹體各生長發育期的需水要求。

推行高效節水灌溉如滴灌技術，完善棗園基礎設施配套建設，加快水肥一體化灌溉系統改造升級步伐，確保精確提供樹體所需養分和水分的同步供應。實現節約用水，提高肥料利用率，降低成本，提高棗果品質，增加效益的目標。

2.6 抓好棗樹病蟲害防治

全面落實預防措施,在棗樹萌芽前對樹干進行束膜或捆扎粘蟲膠帶，懸掛殺蟲燈,做好棗癭蚊、介殼蟲、紅蜘蛛、棗樹1號病(一種蟲害)等病蟲害的監測調查,確定最佳防治期，對“棗樹一號病”做好一年3次的防治，有效遏制危險性有害生物的擴散蔓延。

抓好園地清理工作。按照“春促、夏管、秋控、冬護”的管護要求,在11月上旬前，全面深翻土壤20～30 cm，增加土壤透氣性，破壞病蟲越冬場所，消滅害蟲源。春季棗芽萌動前,清除園中的干僵果、周邊雜草和枯枝落葉,集中燒毀或深埋。樹干涂白，以食用油:食鹽:生石灰:水=1∶2.5∶50∶200的比例，混合攪拌均勻后涂刷主干，宜早不宜遲，破壞病蟲源的越冬場所，殺死樹皮內的越冬蟲卵。涂白劑隨配隨用、不得久放。

2.7 大力發展棗園林下經濟

在棗樹林里套種南瓜、西瓜、辣椒、花生、板藍根等菜、藥低稈作物，增加收入，還能行間保濕、保肥；棗園養殖家禽雞、鴨、鵝等，可充分利用土地，減少除草工作，又利用了家禽糞便肥地，增加土壤有機質，降低成本，還提高棗果品質，獲得更大收益。

2.8 抓好果品適期采收和分類分級處理

根據哈密大棗和駿棗的成熟標準,在最佳采收期內及時采收，進行篩選分級。在收購市場上，應堅持級別不同價格不同的原則,按照品級進行分類銷售,確保優質優價。

2.9 提升紅棗的生產和加工轉化能力

把推動紅棗果品精深加工作為主攻方向，積極引進培育精深加工龍頭企業，延長產業鏈。鼓勵各類資本進入紅棗加工領域，打造生產、保鮮、貯運、加工、銷售全產業鏈。挖掘哈密大棗“營養、藥用、健康”的優勢，大力開發營養保健功能性產品并培育營養保健食品系列品牌，實施差異性銷售策略。大力培育紅棗專業合作社，通過“合作社+基地+農戶”的運作模式，帶動提高棗農的栽培管理水平，提高品質，增加單位面積產量。

2.10 實施紅棗生態補償獎勵政策

哈密紅棗不僅具有較好經濟效益和社會效益，而且具有顯著的生態效益。針對近年來紅棗市場出現的價格下滑、滯銷，棗農毀林挖樹時有發生將對我區生態環境造成不利影響的現象，建議對哈密紅棗生態效益進行補償，補償范圍及對象為我區紅棗實際種植者，補償標準為每年每666.7 m2(1畝)300元，幫助棗農度過目前紅棗低迷期。

紅棗屬多年生植物，不能采取輪作休耕制，因其具有維護和改善生態環境、保持生態平衡的功能。按照現行水權水價制度，建議對紅棗種植享受和退耕還林同樣的水權水價制度。

2.11 加強培訓，組建紅棗專業技術服務隊伍

在哈密市伊州區各種植紅棗的鄉鎮，加強對果農和基層技術人員的培訓，以村干部、生態護林員、林果種植能手為重點,選好隊員,強化棗樹管理技術培訓,為各鄉培養和打造1～2個的紅棗技術服務隊,為老弱病殘和無勞動力的棗農進行社會化服務，打通技術服務的“最后一公里”。