感受“膳食主題”課中的煙火氣

杜秋紅

【摘 要】“民以食為天”，談?wù)擄嬍呈菍W(xué)生最喜愛的話題之一，如何讓小學(xué)英語課堂上的飲食主題課程不僅教給學(xué)生正確的飲食習(xí)慣，提供給學(xué)生科學(xué)的生活常識，更能豐富他們的文化體驗(yàn)，牽動他們熱愛家鄉(xiāng)的情懷，讓他們用舌尖品味生活，用味蕾留住鄉(xiāng)愁呢？筆者以牛津版英語6B Unit 3 A healthy diet為例，進(jìn)行了一些嘗試。

【關(guān)鍵詞】問卷分析 文本辨析 科學(xué)指導(dǎo)

一、以在線調(diào)研為抓手，基于數(shù)據(jù)做研究

A healthy diet這一主題，是牛津版英語教材中的一個單元內(nèi)容，授課對象為六年級學(xué)生。基于六年級學(xué)生已具備的信息技術(shù)學(xué)科素養(yǎng)，也為促進(jìn)英語學(xué)科與其他學(xué)科的融合，更是因?yàn)楣P者希望能夠了解授課對象的真實(shí)的飲食情況，從而對癥下藥，讓教學(xué)更貼近學(xué)生的需要，讓數(shù)據(jù)分析、實(shí)時查找、個性化電子食譜設(shè)計(jì)等生活化技能為學(xué)生更好地服務(wù)，筆者選擇通過未來教室云平臺實(shí)施本課教學(xué)。在課堂啟動部分，筆者通過“問卷星”軟件，設(shè)計(jì)了一份“Eating habits online survey”的班級學(xué)生飲食情況調(diào)查問卷，具體問題有“I usually have? ? ? ? ? ? ? ?rice every day. A. a lot of? B. some? C. a little”等，學(xué)生通過Ipad進(jìn)行在線作業(yè)并提交問卷。數(shù)據(jù)在系統(tǒng)中形成了如圖1的柱狀圖。

隨后，教師讓學(xué)生通過該數(shù)據(jù)圖做分析比對研究，提供語言支架“I think we have good/bad eating habits because we eat/have...”和“ I think we don’t have good/bad eating habits because we eat/have...”，讓學(xué)生通過觀察，同桌對比、討論、表述，進(jìn)行正向與反向的思辨研究。

在線調(diào)研、數(shù)據(jù)分析及語言輸出，不僅讓我們的教學(xué)活動更加真實(shí)化，而且打通了學(xué)科的壁壘。知識內(nèi)容的跨界與傳遞形式的多樣不僅改變著學(xué)生的思維方式和學(xué)習(xí)方式，更是現(xiàn)代教育改革和學(xué)習(xí)的革命。

二、以課文文本為載體，對照標(biāo)準(zhǔn)來辨析

課文文本是課堂教學(xué)的主要資源、教學(xué)線索，教師要運(yùn)用專業(yè)自主性，以開發(fā)者的姿態(tài)，將個人特質(zhì)、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)、教學(xué)才能融入對教材的加工與改造之中，既凸顯教材的主體地位，又能尋找到新的詮釋與表達(dá)，使得教學(xué)更加生動與個性化。

A healthy diet Story time主要內(nèi)容圍繞Mike和Yang Ling的飲食情況展開。在本課的教材處理中，筆者圍繞本課核心問題“Does Mike/Yang Ling have a healthy diet？”開展了“三疊”式教學(xué)。首先，給學(xué)生提供一張空白的“Food pyramid ”卡和一堆食物板貼卡，根據(jù)量詞a lot of、some、a little、a few的用法，讓小組先進(jìn)行討論，再派一個小組的學(xué)生根據(jù)自己的理解到黑板前面，把食物圖片放到食物金字塔的不同層級上，其他同學(xué)進(jìn)行修正，得出健康飲食金字塔結(jié)構(gòu)圖。其次，為每個小組提供了一份思維導(dǎo)圖，內(nèi)容為填寫出Mike和Yang Ling什么時間段吃了多少食物。讓學(xué)生通過小組合作自主閱讀課文，檢索有效信息完成導(dǎo)圖，并根據(jù)思維導(dǎo)圖及語言支架匯報(bào)學(xué)習(xí)成果;最后，把核心問題“Does Mike/Yang Ling have a healthy diet？”拋給學(xué)生，同時提供支撐句式“I think... has a healthy diet because he/she has/eats... That fits the food pyramid.”和“I think... doesn’t have a healthy diet because he/she has/eats... That is bad for our health.”，讓學(xué)生根據(jù)食物金字塔的結(jié)構(gòu)，對人物的飲食進(jìn)行辨析評價(jià)。

“三疊”式課文教學(xué)法是筆者自創(chuàng)的一個學(xué)習(xí)方法，它一般由厘清基礎(chǔ)的語法知識、自主合作的文本探究、思辨展示的學(xué)習(xí)成果三個部分構(gòu)成，這三個部分層次分明、難度螺旋上升。在本課中，教師首先通過讓學(xué)生想一想、擺一擺食物金字塔，激發(fā)學(xué)生的興趣，讓飲食結(jié)構(gòu)的概念得到厘清與深化，并讓學(xué)生印象深刻。其次，通過思維導(dǎo)圖讓學(xué)生在課文的自主學(xué)習(xí)中既有方向，又有學(xué)習(xí)主動權(quán)，學(xué)生的學(xué)習(xí)在無痕中發(fā)生。最后，讓學(xué)生根據(jù)概念來闡述行為的合理性，給了學(xué)生發(fā)表自我見解的機(jī)會，也促進(jìn)了學(xué)生思辨能力的提升。

三、以健康理念為先導(dǎo)，科學(xué)指導(dǎo)兒童生活

世界衛(wèi)生組織提出健康的四要素分別是合理膳食、適量運(yùn)動、戒煙限酒和心理平衡。由此可見，合理膳食是健康的重要環(huán)節(jié)。教師要推課及人，學(xué)生學(xué)完這節(jié)課之后，對他的生活是否有指導(dǎo)價(jià)值，是教師必須去思考的問題。文本學(xué)習(xí)只是課堂教學(xué)的一個部分，教師應(yīng)該往前走一步。因此，在課文學(xué)習(xí)結(jié)束后，筆者第二次利用了在線的問卷數(shù)據(jù)作為學(xué)習(xí)資源，在膳食金字塔結(jié)構(gòu)量表的支撐下，從文本走向?qū)W生自身，通過小組合作，回看調(diào)查數(shù)據(jù)，修正膳食結(jié)構(gòu)，并讓學(xué)生根據(jù)教師提供的稍微復(fù)雜的表述句式“To keep healthy， we should have...We shouldn’t...，... is delicious， but too many/much ...is/are bad for our health， we should ... I think we can have a healthy diet then.”進(jìn)行小組展示學(xué)習(xí)。這一活動既突出了語言為生活服務(wù)的功能，又培養(yǎng)了學(xué)生用大段的句群來精準(zhǔn)表達(dá)的能力，實(shí)現(xiàn)了語言運(yùn)用與生活經(jīng)驗(yàn)提升的雙豐收。

學(xué)生是否真正了解為什么要用量詞a lot of、some、a little、a few來限定我們攝入食物的量呢？本課學(xué)習(xí)的知識足夠支持他們在現(xiàn)實(shí)生活中去做到合理膳食嗎？答案顯然是蒼白的。因此筆者并未就此將課堂終止，而是對健康飲食的信息進(jìn)行了拓展，分別是“calorie（卡路里）”和“Food composition table（食物成分表）”，讓學(xué)生知其然并知其所以然，獲得一些生活小技能，這樣才能讓學(xué)生從根源上分析與修正自己的飲食習(xí)慣，從而養(yǎng)成合理膳食、健康生活的理念。而課后作業(yè)，則是提供了膳食均衡的盤子，讓學(xué)生和爸爸媽媽一起設(shè)計(jì)一天的菜單，將健康膳食的理念從課文走向生活、走向家庭，幫助家庭共建健康理念。

四、以真實(shí)問題為貫穿，突出語言的表情達(dá)意

無論教學(xué)方法如何變革、教學(xué)模式如何創(chuàng)新，有一種教學(xué)方法卻亙古不變，那就是“問題教學(xué)”。圍繞真實(shí)的生活問題開展的教學(xué)，才是有生命力的教學(xué)，才是有深度的教學(xué)。真實(shí)的問題情景能激發(fā)學(xué)生探究的熱情與欲望，并引導(dǎo)學(xué)生積極主動地參與教學(xué)過程而有效達(dá)成教學(xué)目標(biāo)。因此，在設(shè)計(jì)本課教學(xué)活動時，教師圍繞學(xué)生有可能存在的飲食問題進(jìn)行調(diào)研，用第一手?jǐn)?shù)據(jù)作為引線，先讓學(xué)生就現(xiàn)有的健康飲食經(jīng)驗(yàn)對數(shù)據(jù)進(jìn)行第一個層次的討論判斷，在對課文進(jìn)行理解與歸納，得出健康飲食金字塔的結(jié)構(gòu)圖后，再讓學(xué)生用新的經(jīng)驗(yàn)對原有的感性判斷進(jìn)行理性分析，讓課的層次更加分明、清晰。而在句式運(yùn)用上，也從原來判斷性的單一語句輸出“I think we have good/bad eating habits because we eat/have...”，推進(jìn)為描述性、建議性的語段輸出的語句輸出“To keep healthy， we should have...We shouldn’t...”，使語言更貼切地表達(dá)了學(xué)生的主觀意見，讓學(xué)生的表情達(dá)意更豐富且更有層次感，很好地突出了語言服務(wù)生活需要的功能。

而在教學(xué)過程中，動態(tài)生成的即時性真實(shí)問題，也是彌足珍貴的，在本課教學(xué)過程中，學(xué)生對“rice”的量詞用法產(chǎn)生了歧義，此時，教師要抓住課堂生成的真實(shí)問題，讓學(xué)生討論“a lot of rice”“some rice”“a little rice”到底用哪一個是恰當(dāng)?shù)?。從而得出不同的階段、不同的體質(zhì)，對rice的需求也是不同的結(jié)論，從而讓學(xué)生在課堂學(xué)習(xí)中，不僅僅學(xué)到“我”的需要，也能夠了解“他”的需要，使學(xué)生在日常生活中能更多地思考他人的感受，學(xué)會換位思考。

五、以地域特色為拓展，留住孩童的鄉(xiāng)韻鄉(xiāng)愁

語言和文化是一對孿生姐妹，兩者相互依存不可分割，語言是文化的載體，文化由語言得以傳播與潤養(yǎng)。作為一節(jié)與生活息息相關(guān)的課程，課程內(nèi)容不能僅僅停留在學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)上，而要把主題放在地方文化的觀照下。俗語說：一方水土養(yǎng)一方人，作為江南魚米之鄉(xiāng)的學(xué)子，在本節(jié)課的學(xué)習(xí)中，除了了解膳食均衡外，更要了解身邊的世界，深鎖童年的記憶。因此，在課文的最后，筆者播放視頻Delicious food in Jiangnan，在江南絲竹的悠揚(yáng)里，讓江南四季美食躍于屏幕：

We all live in beautiful places in Jiangnan.

There are four seasons here.

There are different nice food in each season.

In spring， swordfish， Chinese toon sprout，and beans taste delicious.

In summer， crayfish，Mung Bean soup， Mulberries are yummy.

In autumn， crabs， Water chestnut and pomegranate mean harvest.

In winter， Jiaozi， Mutton noodles and hot pot， life is booming.

Enjoy food，

Keep homesickness

Love our life.

學(xué)生欣賞的是美的畫面，感受的是鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)韻，回味的是成長點(diǎn)滴。這樣的課程，讓他們長大以后，對家鄉(xiāng)的思念，并不只是一種抽象的念想，而是具體的一草一木、一餐一食，讓他們感受課程中的煙火氣，從而用味蕾留住鄉(xiāng)愁，用舌尖品味生活。

課堂教學(xué)的過程，不是單一的知識學(xué)習(xí)的過程，而是師生共同經(jīng)歷生命成長的過程。作為語言學(xué)科的英語課堂，更需要多一些原汁原味的生活情景再現(xiàn)，在解決實(shí)際問題中，讓預(yù)設(shè)與生成共舞，讓語言習(xí)得與語言運(yùn)用齊驅(qū)。沒有完美的課堂，只有不斷完善的課堂，讓我們抓住“真實(shí)”這一關(guān)鍵詞，讓我們的英語課堂不斷走向臻美，讓英語教學(xué)多一些煙火氣。