蘋果花期前后防凍害果園管理措施初探

文銳

摘? ? 要：近年來，氣候多變、自然災害頻發，蘋果花期前后凍害日趨頻發。通過對連續3年的蘋果花期凍害條件及其生理機理變化的分析，明確了蘋果花期易受到品種差異、低溫時間長短、栽培環境、管理技術及花芽部位的影響，易發生花期凍害。總結出蘋果園管理措施，為蘋果安全生產提供理論依據，確保提高果品質量，實現高產穩產的目標。

關鍵詞：蘋果;花期;防凍害;果園管理措施

文章編號：1005-2690（2022）03-0085-03? ? ? ?中國圖書分類號：S661? ? ? ?文獻標志碼：B

目前，隨著甘肅省蘋果質量、市場影響力和知名度的不斷提升，2017年蘋果種植總面積9.69萬 hm2，總產量398萬t，連續多年產地收購價格高居全國之首，出口量持續增長。禮縣境內東北部沿西漢水及其支流沿岸為全縣蘋果主產區，海拔1 350～1 750 m，年平均氣溫9.9 ℃，年絕對最低氣溫-20.1 ℃，年日較差10.7 ℃，≥10 ℃有效積溫3 000 ℃左右，無霜期180～200 d，年日照時數1 968.1 h。禮縣光照充足、降水適宜、熱量富裕，自然條件獨特，是生產優質蘋果的良好優生區域。截至2021年，禮縣蘋果種植面積已達4.139萬hm2，總產量55.32萬t，產值21.26億元，已成為禮縣富民的支柱產業之一。但是近年來，氣候多變、自然災害頻發，蘋果生產易受到“倒春寒”影響，花期遭受凍害，部分地區甚至發生嚴重減產情況。2019—2021年在禮縣山地和川壩地區進行蘋果花期前后防凍害果園管理措施多點試驗示范，掌握蘋果花期前后凍害的氣象條件。現將有關技術總結如下，加強預防蘋果花期前后凍害果園的管理措施，推廣應用于蘋果生產中，確保蘋果安全生產，提高經濟效益[1-3]。

1 蘋果花期凍害發生條件

蘋果樹具有生長周期長、適應外界能力強的特點，準確掌握蘋果樹生長特點，對土壤、氣候、光照、水分等因素的需求，是提高優質果品生產的基礎[4]。

冬季蘋果樹進入休眠期，樹液停止流動，抗寒能力強。蘋果耐寒性中等品種在-20～-18 ℃開始發生凍害，持續3 d低溫會產生2級凍害。禮縣蘋果種植區域，冬季最低溫度未能達到蘋果樹可忍受最低溫度，不會產生大范圍凍害。而春季氣溫回升，進入3月份果樹遇到持續偏高溫氣候，結束果樹休眠期，樹體內貯藏養分也會輸送至果樹枝葉促進生長，樹液流動與根系活動，帶動樹干和根系營養轉移，降低了樹體抵抗低溫能力，同時滿足了開花需求的有效積溫，蘋果將會提前開花時間，此時遇“倒春寒”天氣，會產生凍害。尤其是花朵、花蕾、幼果及新生組織，幼果受凍臨界溫度是-1.5 ℃，花朵為-2 ℃，花蕾為-3 ℃，盛花期氣候持續-2 ℃低溫0.5 h以上，即可產生凍害，隨低溫時間持續延長加重凍害[5]。

2 蘋果花期凍害生理機理

春季蘋果樹生長開始后，遇“倒春寒”天氣，果園溫度降低于0 ℃，蘋果幼葉、幼果、花、芽會受到低溫凍害，蘋果花期及幼果期抗寒力弱，蘋果花期如遇-4 ℃以下低溫，就會發生凍害，花期承受的極限溫度-1.7～2.2 ℃，幼果期-1.1～2.5 ℃，花受凍后雌蕊、花藥凍干變為褐色，不能授粉受精，低溫時間12 h，會造成花序凍死、花瓣變褐色脫落。幼果受凍會造成果實萼端生成“霜環”，果實畸形，日后生長無法恢復。蘋果花期受凍后，不僅外形產生變化，生理代謝也產生變化[6]。

2.1 保護酶系統

蘋果花期遭受凍害，幼果、花芽等增加活性氧含量，造成膜脂過氧化，對細胞功能造成影響。而活性氧清除系統的SOD、POD、CAT等相關酶可保護植物細胞，清除多余活性氧[7]。

2.2 滲透調節機制

可溶性蛋白、可溶性糖與游離氨基酸作為植物體內滲透調節物質，具有重要作用，可增加細胞液濃度，降低細胞水勢與冰點溫度，誘導表達抗寒基因，保護細胞器、細胞膜等組織器官，增強植物抗寒性。蘋果花期受凍，主要由于可溶性蛋白、可溶性糖及脯氨酸含量較低。

2.3 細胞膜系統

蘋果花期遭受冷空氣侵襲，會轉變細胞透性，導致滲透無法外流，影響細胞膜不僅會造成電導率變化，還會生成丙二醛，是膜脂過氧化產物，存在毒性，含量和蘋果抗寒性為反比。此外，溫度降低后，膜脂向晶態變化，脂肪酸不飽和度對膜流動性具有直接影響，進而制約細胞膜功能與結構。

2.4 花器水含量

花器由水構成，根據水形態可劃分為束縛水與自由水，兩者比例對植物抗寒性具有直接影響，植物體內自由水占比高，則細胞冰點隨之提高，抗寒能力越弱，遇到低溫脅迫后，器官外、細胞內會結冰，對組織結構造成破壞。

3 蘋果花期凍害影響因素

3.1 品種差異

在蘋果栽培中，即便條件與地區相同，不同蘋果品種的抗凍性存在差異。據3年調查，“三紅”蘋果較于其他晚熟品種更易受凍，開花期較其他品種早4～7 d，花器受凍率為35%～40%;富士中晚熟蘋果品種，花器受凍率為18%～22%;金冠抗寒性最強，花器受凍率為8%～10%。

3.2 低溫時間

蘋果在花期的低溫忍耐力隨時間推移逐漸降低，短時間內花蕾不會遭受凍害，但開花階段和幼果階段降低氣溫至-2.2 ℃，則會產生凍害，發生凍害時間與蘋果損失成正比。持續低溫時間延長，凍害程度越重，相反，持續低溫時間短，凍害程度越輕[8]。

3.3 栽培環境

以蘋果栽培區域而言，蘋果花期凍害趨勢具有從南至北、從東至西逐漸加重傾向，特別是適宜蘋果栽種邊緣區域，發生凍害頻率較高。例如川壩地區凍害較山地重，同株樹而言，東北方位比西南重，蘋果花期即使相同區域，不同地理環境凍害現象也有所不同，蘋果花期凍害通常為平流霜凍，低洼區域易積聚冷空氣，由于持續低溫時間較長，易引發嚴重凍害，而山坡地區空氣流通性良好，持續冷空氣時間也較短，不會造成嚴重凍害。但處于山坡陽面果園，蘋果樹發育較快，開花時間早也會產生凍害，陰面蘋果樹發育時間緩慢，凍害較輕。

3.4 果園管理

蘋果園如果采取精細化管理模式，做到精果精肥，樹體健壯，種植數量適宜，可增強抵御低溫天氣能力，降低凍害發生概率;果園如果采取粗放式管理模式，樹體負載量大，養分消耗過多，易產生嚴重凍害。

3.5 花芽部位

據調查分析，蘋果樹中長枝上頂花芽通常凍害發生概率較高，超短枝頂花芽凍害概率較低，開花與腋花芽分化較晚，也能避免凍害，保證蘋果產量。

4 蘋果花期凍害果園管理措施

4.1 強化基礎建設

為避免蘋果花期受到“倒春寒”影響，遭遇凍害減產，必須掌握蘋果樹栽培要點，強化以下幾個環節。一是合理選擇果園地，蘋果園建設選址作為重要環節，果園地應選擇沙質土壤，土層深度在1 m左右，以坐北朝南背風向陽的緩坡山地或川壩地為主，pH值為6.8～7.2，土壤肥沃，有機質含量高，可為果樹生長提供充足營養。二是選擇抗寒性強的品種，蘋果栽培前應當選擇適宜當地的優質品種，需確保蘋果品種滿足市場銷售、地區環境等栽培技術需求，且擁有較強抗寒能力及適應能力，產量優異，例如煙富3號、煙富8號、天汪1號、阿斯等，均符合種植需求。三是蘋果樹定植前，定植穴以豐產溝或豐產坑為主，豐產溝（寬、深80 cm為宜）豐產坑（直徑為100 cm，深80 cm），種植時要求合理密植，保持適合株距和樹行，栽植110～138株/667 m2，蘋果樹體生長旺盛且生根表現極佳，所以需要采取深耕淺栽模式保障蘋果樹體生長的營養充足。栽植深度視土壤肥力、品種及水肥條件而定，一般嫁接口應高于地面5.0 cm。

4.2 加強樹體營養

應確保秋季施好基肥，翌年春季溫度回升，蘋果樹開始生長發育，樹體對于水分、養分需求量大。種植者需結合果樹產量、土壤肥力制訂施肥計劃，及時灌溉。在果樹施肥中，以有機肥為主，無機肥為輔，及時補充鋅、硼、鎂、鈣等微量元素，施肥以果實3次膨大期為依據，使得蘋果樹根系能夠迅速吸收養分，促進果樹發育。蘋果樹凍害由于細胞間水溶液濃度較低，導致凍害破壞植物細胞膜結構，水分外滲，引發代謝失調，根據該原理，種植者可為蘋果樹噴施植物防凍劑，以此保護、穩定植物細胞膜，保證果樹面對“倒春寒”能夠減少深處細胞質液，保護細胞，增強自身抗旱能力，預防凍害。或噴施適宜濃度的含礦物質葉面肥，為果樹提供更多營養，提高抗寒性。蘋果樹花期，還可利用大型彌霧機或噴灌系統，當溫度降低至0 ℃可提前對果樹噴水，使得樹體在低溫條件下表面可形成保護冰層，減輕蘋果花遭受的凍害程度，降低損失，需確保蘋果花表面能夠形成冰層，否則加重凍害。

4.3 推延果樹花期

早春蘋果樹發芽階段，可采取多種方式延緩果樹花期，使果樹避開“倒春寒”，提高種植質量。具體如下。

1） 涂白樹干。早春蘋果樹可采取涂白主枝、樹干的方式，配置涂白劑時，水、石硫合劑原液以及生石灰的比例為30∶1∶10，或采購市場銷售成品涂白劑。通過涂白樹干，降低果樹吸收的熱量，延長果樹單位時間內積累溫度量，進而推延花期，且涂白劑還能將樹干內的蟲卵、病菌等殺死，預防病蟲害，保證果樹健康發展。

2） 噴灑藥劑。蘋果樹萌芽前，在主干上涂抹15倍天達2116，涂抹長度為120 cm;或使用三合一涂干方式，配制500 g果康寶+500 g氨基酸+200 g天達2116，兌水5 kg，均勻混合后涂抹至樹體;或噴涂樹體900倍液天達2116。果樹花期前噴涂藥劑，以延長開花時間，增強果樹抗寒性，尤其是抗低溫、防凍害效果良好，提高坐果率。

3） 樹盤內覆蓋秸稈。春季蘋果樹盤內覆蓋秸稈，作物秸稈可選擇玉米稈、麥糖、麥草、油菜豆類秸稈、麥糠等，或是粉碎廢棄菌棒覆蓋，僅限于樹冠下。用玉米秸稈覆蓋，需將秸稈粉碎，覆蓋1 500 kg/667 m2，撒上少量細土，完成覆蓋后撒上尿素或秸稈腐熟劑，加快秸稈降解與腐爛，覆蓋厚度為15 cm，減緩土壤升溫，延遲果樹開花。

4.4 制訂應急方案

蘋果園“倒春寒”來臨較快，需根據果園規模、種植品種、生長情況制訂應急方案，結合實際選擇恰當應急防凍害措施。

1） 聯合熏煙。果園一家一戶采取熏煙模式，難以達到理想效果，需在凍害發生前，將區域內若干果園進行聯合，采取集體熏煙方式，降低發生霜凍概率。凍害前準備柴火堆，工作人員共同點燃火堆，果園上空彌漫煙霧。此過程中，種植者需控制熏煙質量，選擇果園氣溫趨近于0 ℃時，準備雜草、碎秸稈、鋸末、落葉作為燃料，壓薄土或用火煙劑點燃，以暗火濃煙為主，果園內合理布置熏煙點，增加空氣熱量，提高整體溫度，天亮可停止熏煙。選用該方法時需積極和氣象部門聯系，加強天氣監測，做到早監測、早預防，且通過電子顯示、廣播等方式，將氣象信息向工作人員傳遞。農業部門也要利用鄉村技術服務站，將果農組織起來統一行動，選擇恰當熏煙地點與方式，提高熏煙效果。也可應用智能煙霧發生器進行預防。例如，采用智能煙霧發生器，有效降低蘋果受凍率。

2） 噴施保護劑。在花蕾開裂或花芽露出階段，安排工作人員噴灑250倍滑石粉，或是“倒春寒”前配制防凍液，配方為44份蔗糖、3份甘油、8份瓊脂、43份葡萄糖、2份氮磷鉀營養素，添加PBO液，提高花器抗凍性。

3） 吹風加熱。蘋果園有條件可安裝大功率鼓風機，對于春季花期打開鼓風機能夠吹散冷空氣，減少霜凍。每隔一段距離，果園安裝1臺加熱器，臨近霜凍點火加熱，營造暖氣層，預防霜凍。

4.5 災后補救措施

蘋果花期遭受凍害后，果園管理應當積極做好災后補救工作，最大程度降低凍害影響。

1） 噴灑修復劑。蘋果花期發生霜凍后，次日下午需噴灑天達2116400倍液+0.5%紅糖液，或蕓苔素481100倍液，或綠云肽神1100倍液，采取葉面噴施方式，減緩蘋果樹脫水速度，以此修復細胞膜，緩解凍害，降低損失。

2） 合理修剪。蘋果樹修剪以高光效為主，幼樹需結合整體形態進行修剪。疏除交叉枝、徒長枝、重疊枝、營養不良弱枝、病蟲害枝、內膛枝等，品種不同，枝條修剪量不同，萌芽與成枝能力強的蘋果樹，需做到少短截、多疏枝，改善樹體采光通風條件，減少樹體養分消耗，平衡樹勢。同時剪除病枝、病葉，清理刮除病腐斑，老粗、翹皮等，殘留物運輸至果園外集中深埋或焚燒。

3） 保花保果。蘋果花期發生凍害會減少優質花數量，雌蕊與花粉活力降低，增加授粉難度，且昆蟲減少會造成授粉率不足，降低坐果率。因此，種植者授粉中，可利用剩余晚開弱花、邊花，開放70%時即可人工授粉，或是采取液體授粉、機械噴粉的方式，提高坐果率，增加經濟效益。液體授粉是配制花粉液，選用低量噴霧器授粉，采用15 g尿素、250 g蔗糖、10 g干花粉兌水5 kg，均勻攪拌過濾雜質，噴灑液體至蘋果花上;機械授粉是采購市場銷售花粉，將干淀粉與花粉按照10∶1比例調配，均勻混合利用授粉槍噴灑在蘋果花上。幼果坐定后，采取精細定果方式，種植者留下果實大、正常發育、果實端正的蘋果，將蟲害果、畸形果等篩除。

4） 水肥管理。果園發生凍害后，為提高蘋果樹機能，強化樹體抗性，需及時補充水分和營養。噴施葉面肥（磷酸二氫鉀、氨基酸、寶豐靈等），特別是花期后作為果樹需水臨界點，可采取有機肥與灌溉結合方式，促進樹體吸收營養，同時，種植者也要做好地下管理、自然生草（或人工種草）。

5 結論

通過試驗示范綜合分析，做好蘋果花期凍害管理工作，提高蘋果質量和產量。需選擇防凍品種、培育健壯果樹、精果精肥管理、增加樹體營養、推延果樹花期、制訂應急方案，規劃災后補救等措施，有效防治蘋果樹花期凍害，推動蘋果樹實現穩產、高產，提高經濟效益。

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