基于扎根理論的本科旅游管理學生景區實習收獲內容和影響機制

吉 慧 王海洋

安徽師范大學皖江學院，安徽 蕪湖 241008

在酒店、景區、旅行社等實習是踐行實踐教學的重要方式，是旅游管理本科人才培養的重要內容，怎樣有效提高旅游管理專業實踐教學效果也是高校一直關注的問題，國內學者對我國高校旅游管理實踐教學展開了較廣泛的研究和討論。重點討論的主題內容包含了實習模式、實習效果、實習對留職意向影響、實踐教學體系設計、實習滿意度、實習價值感知等。如侯國林［1］對高校旅游管理專業的學校統籌安排模式、學校統籌與自主選擇實習相結合模式和學生完全自主實習模式三種情形進行總結，并對實習困境原因進行了分析。李星群［2］從社會因素、學校因素、行業因素和學生因素四個方面系統地分析了影響旅游管理本科生實習效果的原因。田喜洲等［3］對大學生留職意向影響因素分析顯示，工作條件、組織信任與留職意愿正相關，實習社會化在工作條件、組織信任對大學生留職意愿的影響起到部分中介作用。李炯華等［4］探討了基于能力本位教育模式下實踐教學體系構建。蘇建軍等［5］通過因子分析、方差分析和多元回歸方法分析了影響酒店實習生滿意度的關鍵因子，即酒店制度與工資福利待遇、教學與培養、實習價值與重要性，與其實習價值感知顯著相關。

此外也有學者對國外經驗進行分析，如韓賓娜等［6］從見習、專業考察、隨堂實習、專業實習、社會實踐、研究性實習幾方面入手分析我國旅游實踐教學現狀，并引入國外相關經驗。文獻梳理顯示，學者對酒店實習關注度較高，對高校本科生景區實習尚缺乏關注。因企業的營業特點與崗位設置，景區實習與酒店實習存在較大的差異。比如相較于酒店，景區客流存在顯著的季節等時間差異，這導致實習生工作時間沒有在酒店相對穩定。綜上所述，利用訪談數據，采用扎根理論方法對方特景區實習生實習收獲內容和影響因素開展研究以期為提升旅游管理專業學生實習效果提供參考。

一、數據來源與研究方法

（一）數據來源

資料收集于2021年8月，對在蕪湖方特游樂園參加過5個月實習的11位2018級實習生進行訪談。采用半結構化訪談方式，圍繞4個主題展開：考研計劃安排、在實習過程中遇到的主要問題、學校實習管理情況和實習收獲情況?？傇L談持續時間為161分鐘，人均約15分鐘，訪談對話被全程錄音，并轉錄為文字。訪談的文本數據被導入NVIVO分析軟件，進行質性分析。選取的11位學生包含了銷售、旅游項目接待、客服等崗位，研究對象基本資料，見表1。

表1 研究對象基本情況

（二）研究方法

扎根理論是一種質性研究方法，由美國社會學家Glaser和Strauss提出。扎根理論通過系統收集和分析資料，注重“發現邏輯”從資料研究歷程中進行理論構建［7］，本文利用扎根理論研究方法，對訪談的11個文檔資料通過開放性編碼、主軸性編碼和選擇性編碼3個步驟對訪談資料進行質性分析。逐級編碼，提煉概念、范疇，尋找范疇之間的關系，以建立實習收獲內容及影響機制模型。

二、數據分析

（一）景區實習基本概況

實習滿意度統計顯示，學生對實習經歷總體評分的均值為3.6分，最高分為5分，僅有一位學生的評分低于3分，得分為1.5分，總體實習滿意度情況較佳。對實習是否有收獲均表示肯定，但不同學生收獲的內容和價值評價大小存在差異，受較多因素影響。對編碼內容進行分析顯示，“溝通”“理解”“委屈”“很累”“工作時間長”“人際關系”是實習生提及詞頻較多的詞。

（二）開放性編碼

開放性編碼即將訪談資料進行逐步概念化和范疇化，并挖掘范疇的性質和性質的維度，訪談資料開放性編碼過程詳細見表2所示；在本研究開放性編碼過程中，對實習收獲和實習收獲評價影響因素進行編碼，將頻率少于3次的概念去除，最后得到50個概念，27個范疇。

表2 實習收獲內容及影響因素的開放性編碼分析

續表2

（三）主軸性編碼

主軸編碼是在上述工作基礎上對范疇之間建立聯系，對上述的27個范疇歸納為個人成長、個人能力、人際關系、專業知識、專業技能、消極認知、個人特征、職業規劃、工作內容、時間安排、工作成效11個副范疇和非專業收獲、專業收獲、消極認知、學生特征、工作特征5個主范疇，見表3。

（四）選擇性編碼

選擇性編碼繼續主軸性編碼，找出核心范疇，形成一條完整的“故事線”，本文主要以“旅游本科生景區實習效果及影響機制”為核心范疇，提出景區實習收獲及影響機制理論框架，見圖1?！肮适戮€”為：

圖1 景區實習收獲及影響機制

實習生在為期5個月的景區實習中，雖然存在負面的實習收獲認知，但更多的學生表示在專業和非專業方面都有著不同程度的收獲，并認為開展專業實習是非常有必要的。排除消極認知，因實習內容的關系，相較于旅游管理專業傳統的酒店實習，學生在非專業收獲方面表現更加顯著。其中，非專業收獲方面主要有個人成長、個人能力、人際關系的收獲，實習使學生對工作有了更加深刻的認識，學會了忍耐，鍛煉了意志，工作能力有一定的提高，收獲了友誼和友情。而在專業收獲方面主要包括專業知識和專業技能，學生工作崗位主要為店面銷售、項目接待、客服等崗位，在這些崗位實習中，學生對主題公園運營有了一定的認知，并在游客接待中鍛煉了導游相關技能。

在實習過程中，對實習收獲評價受到學生個人和工作特征的影響，學生的個性、興趣、以往的工作經驗、考研計劃、就業計劃等方面影響著學生實習態度和價值的評價，工作內容、時間安排、工作成效等實習工作特征也影響了學生對實習收獲的評價。

三、模型闡釋

（一）實習收獲內容

本文研究發現，實習收獲內容主要包括專業和非專業兩個方面，在訪談中學生對非專業方面的實習收獲有更高頻次的提及。對于大部分的實習生來說，獲得了行業的認知，提高了某些技能，同時對工作和職場有了一定的認知。在實習過程中，因園區夜場開放，在五一等假期和旺季面臨加班，總體勞動強度較大，有學生表示一日最長工作時間達16小時，睡眠時間難以得到保證，需久站工作，對很多學生來說是一段較累的實習體驗；因可能遭受游客的指責，實習生均有委屈和無奈的情感體驗；有部分學生因工作崗位的需要售賣商品，在不情愿的情況下從事推銷商品的工作；部門同學則面臨了人際關系交往問題；也有部分同學愉快地學會了一些生活小技能，如制作爆米花等食品。在實習過程中，學生在面對困難中獲得了曾經沒有的生活體驗，鍛煉了個人意志力，有了更高的責任意識，學會情緒管理，鍛煉了人格，豐富了個人經歷，對職場有了一定的認知，為人處世更加成熟一些。就有學生表示：“現在想想自己當初太沖動了”，這是實習收獲很真實地反映。

（二）實習收獲影響機制

在實習過程中，對實習收獲評價受到學生個人和工作特征的影響，學生的個性、興趣、以往的工作經驗、考研計劃、就業計劃等方面影響著學生實習態度和價值的評價，工作內容、時間安排、工作成效等實習工作特征也影響了學生對實習價值的評價。

學生個人方面。在訪談中有80%的學生表示在準備研究生考試，均表示實習對考研有較大的影響，并認為實習雖然有收獲但可能不需要那么長時間，認為實習時間周期可以縮短，并對實習學期安排提供了建議；有類似工作經驗的學生則表示工作沒有太多的新鮮感，沒有兼職過的學生則表示有較多的實習收獲；對新事物充滿興趣的學生對實習收獲有更好的評價；未來想就職旅游行業的學生則認為有更多的收獲；而個性較為內向的學生對銷售工作消極態度非常顯著。

工作特征方面。工作內容很大程度影響學生對實習的價值評價，游客中心的綜合客服崗位和門店銷售人員因工作內容較為復雜和多樣，實習生對實習價值有更高的評價，而景區項目接待員因單調的工作內容，實習價值評價較低些，認為不用5個月來掌握此項技能；加班等導致的疲勞感和收獲相比，實習生認為不太等值；在工作中受到領導的賞識和獎賞，客戶的好評的實習生對實習有更好的認知，并認為有非常多的收獲。

四、研究結論與對策建議

（一）研究結論

本文以蕪湖方特景區為例，選取不同崗位的實習生為訪談對象，基于扎根精神，對實習收獲內容和影響機制進行研究，得出以下結論：

1.實習生均對實習收獲給予肯定的評價，實習收獲主要包括專業收獲和非專業收獲，非專業收獲提及的詞頻更高。

2.實習收獲的評價受到學生個人特征和工作特征影響，學生個人的興趣、人格特征、工作經驗、職業規劃和實習的工作內容、時間安排、工作成效對實習收獲的評價內容和價值大小產生影響。

3.在質性分析過程中顯示，實習過程中獲得較好人際關系的學生有更好的實習認知，并對實習收獲的評價產生一定的正向影響。

（二）對策建議

根據上述的分析和研究結論，從實習景區、個人、和學校三個角度提出改善實習效果的建議。

1.實習工作內容、工作時間、工作成效是影響實習收獲效果的重要因素。因此，景區要結合專業技能提供合理崗位，并可創造輪崗學習機會；對工作時間進行合理規劃，不盲目加班；人性化管理，給予實習生人文關懷；公平合理科學的對實習生工作進行及時考核和鼓勵；創造良好的工作氛圍。

2.對專業實踐教學建立正確的認識，積極適應實習生活；合理安排個人學習和考研計劃。

3.教學過程中對專業實踐教學進行積極的思想引導，及時高效進行溝通，給予實習生細致的人文關懷，并適當表達校方對實習工作的重視程度，合理進行實習時間學期安排。