迎合食品安全趨勢，叮咚買菜訂單農業種出“三優”蔬菜

近年來，人們對美好生活的追求愈發顯性，更多人開始關注自己的生活品質以及身體健康。人們對飲食健康相關話題的關注度逐漸增多，更多的消費者開始有意愿支付合理的溢價來購買食品安全有保證、更符合健康趨勢的食材。

其中，在初級農產品市場，隨著政府投入和相關部門對流通蔬菜的抽檢力度不斷加大，消費者尤其是家庭用戶也越發重視生鮮農產品的安全與品質。具有綠色食品、國際G.A.P 認證乃至有機認證的農產品，受到越來越多消費者的青睞。

在這個節點上，叮咚買菜上線了“三優”系列蔬菜，從十幾種易引發高農藥殘留風險的蔬菜品種入手，以通過優質的基地和優良的種植方式，最大化地降低殘留風險，保證優質品質。其中，豇豆作為首批上線的品類之一，已經在不同產區的輪轉中完善了訂單種植方案，實現了長期穩定供應。

采用科學植保方案，實現100%批次檢測

在常見的蔬菜品類中，豇豆因喜溫、喜旱，在鮮嫩的狀態下極易招致蟲害。其中，一種名為薊馬的飛蟲，從豇豆開花初期便吸附在花苞里，繁殖速度極快，難以根除。另一種常見的是豇豆莢螟，會將卵產在花苞內，伴隨豇豆生長的同時在其內部孵化，吸食內部汁液。

在傳統的種植方式中，解決豇豆蟲害最直接的方式是全程使用化學農藥，雖然可以幫助除蟲、增加產量，但如果缺少科學的用藥方案和最佳預防時間的指導，過度、過量使用也會增大農藥殘留的風險。

如今，在叮咚買菜“三優”豇豆訂單種植基地，對這一痼疾有了新的解決思路。據基地負責人李相斌介紹，基地以早預防、早治療為原則，在豇豆生長早期就采用毒性更小的生物源農藥和物理防控制劑，以減少成蟲的密度以及蟲卵附著，并使用安全、抗生素風險較小的生物有機菌肥來提供營養，既能幫助防病，也能達到增產效果。

另外，按照叮咚買菜的標準，基地建立了區別于傳統農業的科學食品安全管控模式。

經過多次的改進和磨合，李相斌的基地今年終于通過了叮咚買菜D-G.A.P 的認證，這意味著基地在水質、土壤、人員和過程管理等各方面具備了安全生產種植的基礎。

之后在標準指導下，基地結合專業人員的經驗制定了更詳細的植保方案，記錄了防蟲、施肥、澆水的時間，并留出了足夠的防治安全間隔期，最大限度減少殘留風險。同時做好包括基地快檢、三方定期檢測、大倉抽檢等多環節在內的100%批次檢測，避免不符合國家食品安全標準的豇豆流入市場。

據了解，叮咚買菜的D-G.A.P 標準是針對平臺初級農產品的安全生產制定的操作規范，鼓勵上游生產者減少農用化學藥品的使用，重點關注農產品安全、環境保護以及工人的健康、安全等。

“在接觸叮咚買菜D-G.A.P 之前，我們對防治時間、安全間隔期都沒有系統的概念，種植的規范化程度也不夠，田間的生產記錄也并不完善。按照叮咚的要求進行改進之后，我們的各項生產流程更加規范，才順利通過了認證，這加大了我們種出‘三優’豇豆的信心?！崩钕啾笳f。

付出的精力和心血有了回報，基地目前畝產超6 000 斤豇豆，并在平臺獲得了極高評價。叮咚買菜透露，上線兩個多月，“三優”豇豆的銷量同比去年非訂單模式下的銷量增長2 倍多，“三優”系列蔬菜整體銷量同比增長4.5 倍。

訂單農業：消費者安心、種植者踏實、農戶增收

叮咚買菜的“三優”豇豆基地是生鮮零售渠道深度切入上游的典型案例。李相斌直言：“我們和叮咚做豇豆的初衷，一是想為自己的家人做些有意義、有價值的事情；二是希望通過好的渠道，讓高品質農產品‘有市有價’，穩定產出，不至于陷入低品質和低價格的競爭漩渦，在產業升級中尋找新的機會。”

可以說，訂單種植模式的直接意義就是為種植者避免隨行就市帶來的市場風險，從而獲取更加穩定、長遠的收益。而在訂單之外，叮咚買菜為基地賦能的標準則更加重要，這是確保優質品質的基礎，也是新型訂單農業的特點之一。

以豇豆為例，在供給端，叮咚買菜可以為種植者提供從源頭生產到包裝運輸、銷售等各個環節在內的整套解決方案，讓種植者把精力集中到種植環節，而非浪費在復雜的多批流通渠道上；在需求端，更科學的定制化種植方案解決了同類型蔬菜價格高的痛點，讓消費者用合理的價格吃到高品質的蔬菜。

有了訂單和科學的植保方案，李相斌如今也有了充足的底氣去洽談更好的農資資源，讓農戶平時觸及不到的優質農資真正普惠到田間地頭上，也為產區的相關從業者帶來生產高品質農產品的動力。當然更加現實的，還是為更多當地農戶多提供一份相對穩定的工作。

目前“三優”豇豆的產區輪轉到了廣東廉江縣，正值采摘季，幾十名來自周邊村子的采摘員繁忙地穿梭在一行行的豇豆架中，極其熱鬧。

而其實，眼下的兩百多畝地曾是一片常年無人種植的撂荒地，李相斌的團隊今年來到這里，在當地相關部門的支持下才得以順利開發，變成了如今豐產的基地，也為周邊還有務農能力的村民多提供了一個在家門口的采摘工作。

35 歲的張姐就是其中為數不多的年輕采摘員之一，她從基地開發那天開始就一直在這里幫忙，張姐家里主要的收入來自丈夫在外務工的工資，自己則因為家中老人身體不好，且還有兩個孩子需要照顧，只得留守在家務農。平時，張姐家的口糧田里種著少量的稻谷、紅薯，農閑時她就在當地的果園、種植園找多個零工做。

在張姐看來，豇豆基地的收成好、品質高，工作更穩定，工資也發得及時，因此今年都不需要再去找其他的工作。和張姐情況類似的采摘員還有很多，據了解，他們今年在基地忙活一個季度，就比往年平均增收近50%。

“對于生鮮農產品，叮咚買菜沒有停留在傳統的采購上，而是推出了新型訂單農業這種供應鏈組織管理模式，采用科學的種植理念賦能上游，促成更多農業資源的整合與落地，有針對性、有方法地為源頭解決問題，同時帶動優質產區的農戶、農業工人增收?！倍＿速I菜“三優”蔬菜項目負責人王興銀表示，“這是我們能為上游生產者提供的更好的服務，也是為我們的客戶提供美好生活的解決方案。