避雨盆栽和露地栽培對(duì)特早熟柑橘‘由良’果實(shí)發(fā)育和品質(zhì)的影響

張藝琴，田燕燕，張畫(huà)喜，黃桂香

（廣西大學(xué)農(nóng)學(xué)院，廣西南寧 530004）

‘由良’（Citrus unshiu‘Yura’）是近年引自日本的特早熟溫州蜜柑新品種，由‘宮川’早生溫州蜜柑芽變選育而來(lái)，該品種早熟、豐產(chǎn)，果肉化渣、風(fēng)味濃郁、耐儲(chǔ)藏、品質(zhì)高[1]，在浙江、湖北、湖南、廣西等地有種植。果樹(shù)設(shè)施栽培具有高投入、高技術(shù)、高產(chǎn)出的特點(diǎn)，通過(guò)設(shè)施栽培可以打破果樹(shù)休眠、提早開(kāi)花上市、延長(zhǎng)果品供應(yīng)期[2]。黃永紅等[3]研究表明，相較于露地栽培，避雨栽培的果實(shí)可溶性固形物及全糖含量明顯上升，能夠有效提高果實(shí)品質(zhì)。本研究通過(guò)避雨盆栽和露地栽培方式，比較特早熟柑橘‘由良’物候期、成熟期及果實(shí)品質(zhì)，為我區(qū)引種栽培特早熟柑橘‘由良’和提高果實(shí)品質(zhì)、促早上市提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

試供品種為2 年生枳殼砧‘由良’特早熟溫州蜜柑。種植地點(diǎn)：廣西壯族自治區(qū)南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)廣西大學(xué)校內(nèi)農(nóng)科基地；種植時(shí)間2020 年12 月20日；避雨盆栽盆高25 cm，底徑25 cm，口徑40 cm的塑料盆中，放置于玻璃棚內(nèi)；露地栽培為露地栽培，株行距為2 m×3 m；常規(guī)管理。

1.2 試驗(yàn)地概況

廣西南寧地處東經(jīng)107°45′～108°51′，北緯22°13′～23°32′之間，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。年平均氣溫22.1 ℃，12 月平均氣溫13.4 ℃，7 月平均氣溫29.2 ℃。年降水量1073.0～1110.7 mm[4]，平均相對(duì)濕度79%，海拔80～100 m，平均年日照時(shí)數(shù)1492.6 h。年有效積溫6500～7600 ℃，無(wú)霜期約334 d，土壤類型以赤紅壤為主，土壤pH 值5.1～5.5[5]。

SQP 電子天平（Sartorius，北京，精確度0.01 g）；電子數(shù)顯游標(biāo)卡尺（精確度0.01 mm）；手動(dòng)榨汁機(jī)；CM～205 便攜式精密色差儀（上海精密儀器儀表有限公司）。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 物候期觀察

每種栽培方式各取樹(shù)勢(shì)基本一致的6 株，掛牌觀測(cè)，觀測(cè)方法按照《柑橘種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[6]對(duì)該品種萌芽期、花期、果實(shí)成熟期進(jìn)行觀測(cè)，自第二次生理落果后選擇東南西北不同方位果實(shí)各5 個(gè)掛牌，每隔10 d 測(cè)量一次果實(shí)橫縱徑，并記錄。

1.3.2 采樣

2022 年6—9 月分別進(jìn)行5 次采樣，每次間隔時(shí)間為20 d，每次隨機(jī)選擇樹(shù)形、樹(shù)勢(shì)大小相近，結(jié)果數(shù)量基本一致的6 株樹(shù)從東南西北四個(gè)方位各采4 個(gè)果實(shí)，采回后立即對(duì)各指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定。

1.3.3 果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定

2022 年6—9 月分5 次對(duì)果實(shí)進(jìn)行采摘測(cè)量果實(shí)品質(zhì)。主要測(cè)量果實(shí)外觀品質(zhì)：果實(shí)形狀、單果重、果實(shí)橫徑、果實(shí)縱徑、果形指數(shù)、果皮厚度、果皮顏色。根據(jù)《柑橘種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[6]對(duì)果實(shí)形狀進(jìn)行鑒定，每個(gè)指標(biāo)重復(fù)測(cè)量3次。

果形指數(shù)=果實(shí)縱徑/果實(shí)橫徑；果實(shí)可食率（%）=（果實(shí)總重量-果皮重量）/ 果實(shí)總重量×100；果實(shí)出汁率測(cè)定參考我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《柑桔鮮果檢驗(yàn)方法》（GB/T 8210～2011）[7]進(jìn)行測(cè)量；果實(shí)出汁率（%）=（果實(shí)總重量-果皮重量-果渣重量）/果實(shí)總重量×100。

果實(shí)內(nèi)部品質(zhì)檢測(cè)：可溶性固形物、總酸、可滴定酸、維生素C。果實(shí)可溶性固形物及總酸含量使用ATAGO（愛(ài)拓）柑橘手持式測(cè)糖儀測(cè)定[8]；果實(shí)可滴定酸參考我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中總酸的測(cè)定》（GB/T 12456—2021）[9]中的酸堿滴定法（NaOH 滴定法）測(cè)量[10]；果實(shí)維生素C 采用2，6-二氯酚靛滴定法測(cè)量[11]，每項(xiàng)指標(biāo)重復(fù)測(cè)量3 次。其中固酸比=可溶性固形物/可滴定酸。

1.4 數(shù)據(jù)分析

采用Excel 2016 對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和整理，使用Prism 8.0.0 軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)[12]，采用雙因素方差分析（Two-way ANOVA），對(duì)不同栽培方式的果實(shí)測(cè)定內(nèi)容進(jìn)行顯著性分析[13]。

2 結(jié)果與分析

2.1 生物學(xué)特性

‘由良’柑橘樹(shù)勢(shì)中等，樹(shù)姿開(kāi)張，枝條無(wú)刺，單身復(fù)葉，葉身為卵圓形，葉尖短尖，葉基楔形，翼葉線性，葉緣淺波緣，葉形指數(shù)1.98。在南寧一年可抽4～5 次梢，嫩梢淡綠色，無(wú)絨毛，主要以秋梢為結(jié)果母枝。容易開(kāi)花結(jié)果，一年開(kāi)花一次，開(kāi)花量大，座果率高，早結(jié)豐產(chǎn)，果實(shí)扁圓或高扁圓形，無(wú)核，無(wú)果臍，果實(shí)外觀較光滑，無(wú)絨毛，果皮油胞密且平，成熟果實(shí)色澤為橙黃色；易剝皮，果肉細(xì)嫩，較化渣，果肉風(fēng)味酸甜，果肉色澤橙紅色，出汁率高，風(fēng)味好?？购岛涂购暂^好，抗?jié)儾『吞烤也。募炯t蜘蛛和潛葉蛾多發(fā)。

2.2 兩種栽培方式的物候期比較

如表1 所示，避雨盆栽‘由良’柑橘樹(shù)物候期比露地栽培提前，避雨盆栽于3 月1 日開(kāi)始春梢萌芽，比露地栽培早2～5 d，現(xiàn)蕾期比地栽提早3～5 d，初花、盛花、謝花期均比露地栽培提早2～3 d。避雨盆栽第一次生理落果期在3 月26 日—4 月1 日，比露地栽培早5 d 左右，第二次生理落果日期與露地栽培一致，均在5 月初。避雨盆栽夏梢萌發(fā)在5月下旬至6 月初。5 月15 日至6 月5 日是果實(shí)快速膨大期，避雨盆栽果實(shí)轉(zhuǎn)色早于露地栽培，6 月下旬開(kāi)始轉(zhuǎn)色，成熟果色為橙黃色，果實(shí)成熟期在6月下旬至7 月上旬，果實(shí)生育期93～110 d 左右，露地栽培成熟期在7 月中下旬，果實(shí)生育期107～125 d左右。避雨盆栽的物候期比露地栽培平均早7～10 d，果實(shí)提前10～15 d 成熟。

表1 ‘由良’兩種栽培方式‘由良’柑橘物候期

2.3 不同栽培方式對(duì)‘由良’果實(shí)發(fā)育規(guī)律的比較

圖1 所示，避雨盆栽果實(shí)橫縱徑在5 月16 日時(shí)比地栽大，果實(shí)橫徑增大0.7 mm，果實(shí)縱徑增大0.83 mm，表明避雨盆栽優(yōu)先發(fā)育，這與觀察到的物候期一致。避雨盆栽果實(shí)發(fā)育過(guò)程呈現(xiàn)“快—慢—快”的趨勢(shì)，5 月16 日—6 月16 日是果實(shí)發(fā)育快速增長(zhǎng)期，此時(shí)果實(shí)縱徑大于橫徑，6 月26日—7 月6 日果實(shí)縱橫徑增長(zhǎng)速度趨向一致，果形指數(shù)減小，果實(shí)發(fā)育趨于平緩，7 月15 日以后果實(shí)縱徑小于橫徑，果實(shí)趨向扁圓形發(fā)展。露地栽培果實(shí)發(fā)育過(guò)程呈現(xiàn)“快—慢”的規(guī)律，5 月16 日至6月16 日果實(shí)膨大迅速，6 月16 日以后果實(shí)增長(zhǎng)速度減慢，在發(fā)育過(guò)程中果實(shí)縱徑始終大于橫徑，果實(shí)呈高圓形發(fā)展。果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中露地栽培果實(shí)質(zhì)量均大于避雨盆栽。

圖1 ‘由良’不同栽培方式果實(shí)橫縱徑曲線

根據(jù)每10 d 測(cè)量的果實(shí)橫縱徑計(jì)算果實(shí)增長(zhǎng)率表明（表2），避雨盆栽果實(shí)橫徑增長(zhǎng)率最高為18.15%，果實(shí)縱徑增長(zhǎng)率最高為15.50%，露地栽培果實(shí)橫徑增長(zhǎng)率最高為22.77%，果實(shí)縱徑增長(zhǎng)率最高為23.17%，5 月16 日—6 月5 日避雨盆栽和露地栽培果實(shí)橫縱徑無(wú)顯著差異，6 月16 日—7 月25日避雨盆栽和露地栽培果實(shí)橫縱徑呈顯著差異。

表2 不同栽培方式‘由良’果實(shí)橫縱徑比較

2.4 不同栽培方式對(duì)‘由良’果實(shí)品質(zhì)的影響

2.4.1 不同栽培方式對(duì)果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

不同栽培方式‘由良’柑橘果實(shí)外觀品質(zhì)測(cè)定結(jié)果如表3 所示，避雨盆栽果實(shí)橫縱徑在6 月17日—7 月7 日時(shí)增長(zhǎng)最快，此時(shí)縱徑大于橫徑；在7月27 日—9 月5 日果實(shí)橫縱徑增長(zhǎng)緩慢，此時(shí)縱徑小于橫徑，果形指數(shù)呈逐漸下降的趨勢(shì)，單果重量隨著果實(shí)橫縱徑的增加不斷增大；9 月5 日單果重最大，平均為91.34 g，果皮厚度于6 月17 日—7月27 日期間呈快速減小趨勢(shì)，8 月16 日—9 月5 日果皮厚度相差不大。

表3 不同栽培方式‘由良’果實(shí)外部品質(zhì)測(cè)定

露地栽培果實(shí)橫徑縱徑均逐漸增長(zhǎng)，且果實(shí)縱徑始終大于橫徑，果形指數(shù)呈先下降后增加趨勢(shì)，單果重在6 月17 日—7 月27 日增長(zhǎng)最快，8 月16日—9 月5 日增長(zhǎng)緩慢，9 月5 日單果重最大，平均為125.43 g，7 月7 日—7 月27 日果皮厚度逐漸減小。

露地栽培果實(shí)橫縱徑、單果重量、果皮厚度顯著高于避雨盆栽，果形指數(shù)在6 月17 日—7 月27日無(wú)顯著差異，8 月16 日—9 月5 日后差異較大。避雨盆栽果實(shí)大小適中，呈扁圓形，果皮較薄；露地栽培果實(shí)較大，果實(shí)呈高扁圓形，果皮較厚。

2.4.2 不同栽培方式對(duì)‘由良’果實(shí)內(nèi)部品質(zhì)的影響

由表4 可知，不同栽培方式‘由良’果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)有顯著差異。避雨盆栽可溶性固形物含量顯著高于露地栽培，其中，6 月17 日—7 月27 日呈上升趨勢(shì)，7 月27 日含量最高，達(dá)到13.17%，之后逐漸下降。露地栽培的可溶性固形物含量總體變化不大，6 月17 日—8 月16 日呈緩慢上升趨勢(shì)，之后逐漸下降。

表4 不同栽培方式‘由良’果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)測(cè)定

避雨盆栽可滴定酸含量顯著高于露地栽培，兩種栽培方式的可滴定酸含量均隨著發(fā)育成熟逐步下降，其中，6 月17 日—7 月7 日快速下降，分別下降了42.5%、41.9%。避雨盆栽和露地栽培固酸比均呈逐漸上升趨勢(shì)，6 月17 日—7 月27 日兩者差異不明顯，8 月16 日—9 月5 日露地栽培可滴定酸含量顯著高于避雨盆栽。

避雨盆栽的VC 含量呈先上升后下降再上升趨勢(shì)，6 月17 日最低（16.82 mg/100 g），9 月5 日最高（38.78 mg/100 g）。露地栽培VC 含量波動(dòng)大，呈先上升后下降，再上升再下降的趨勢(shì)，6 月17 日最低（17.20 mg/100 g），7 月7 日最高（32.75 mg/100 g）。避雨盆栽出汁率較高，平均出汁率在50%以上，8月16 日出汁率最高（62.5%）；露地栽培出汁率均低于避雨盆栽，9 月5 日出汁率最低（42%）。

避雨盆栽可溶性固形物含量顯著高于露地栽培，出汁率較高，VC 含量與露地栽培差異不顯著，采取避雨盆栽方式可提升果實(shí)內(nèi)質(zhì)，可一定程度上可促進(jìn)果實(shí)提早成熟。

3 討論與結(jié)論

3.1 避雨盆栽對(duì)果實(shí)物候期及成熟期影響

張震等[14]研究表明氣溫升高可導(dǎo)致物候期提前，主要涉及蘋(píng)果[15]、杏[16]、櫻桃[17]、柑橘[18]等多種果樹(shù)。王艷等[19]研究表明柑橘設(shè)施栽培與露地栽培相比，物候期可提前一周，玻璃溫室栽培則可提前一個(gè)月。龔潔強(qiáng)等[20]研究結(jié)果表明在加溫設(shè)施栽培下，早熟溫州蜜柑物候期明顯提前。本試驗(yàn)避雨盆栽物候期比露地盆栽提前7 d，果實(shí)成熟期提前10～15 d，可能是玻璃棚內(nèi)夏季溫度高棚外的原因。

3.2 避雨盆栽對(duì)果實(shí)發(fā)育的影響

果實(shí)發(fā)育受溫度[21]、水分[22]、光照[23]、土壤[24]等因素影響。避雨盆栽果實(shí)發(fā)育呈快—慢—快的趨勢(shì)，在果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，盆栽果實(shí)縱徑大于橫徑逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楣麑?shí)縱徑小于橫徑，果實(shí)向扁圓形發(fā)展。露地栽培果實(shí)發(fā)育呈現(xiàn)快—慢的趨勢(shì)，果實(shí)橫縱徑增長(zhǎng)率逐漸降低，果型指數(shù)也逐漸減小，果實(shí)縱徑始終大于橫徑，果實(shí)逐漸呈現(xiàn)高扁圓形。6 月16日—7 月25 日露地栽培果實(shí)橫縱徑均顯著高于避雨盆栽，其主要原因可能是光照和限根等因素的影響。

3.3 避雨盆栽對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響

通過(guò)避雨大棚栽培，在果實(shí)膨大至成熟期控制水分，使柑橘可溶性固形物提升，降低總酸含量，提升固酸比[25]。石姣姣等[26]研究結(jié)果表明大棚栽培溫度較高，能有效提高可溶性固形物。奚昕琰等[27]研究表明不同采收期對(duì)柑橘可溶性固形物和可滴定酸均有顯著差異。王瑩瑩[28]等研究表明避雨栽培在一定程度上提高座果率，可溶性固形物、全糖含量均高于露地栽培，改善果實(shí)品質(zhì)。與之相反的是，石學(xué)根[29]等研究發(fā)現(xiàn)在大棚越冬設(shè)施栽培中，露地栽培果實(shí)可溶性固形物、總糖、酸、維生素C 等含量要高于大棚。在本研究中‘由良’避雨盆栽果實(shí)可溶性固形物、可滴定酸含量均顯著高于露地栽培，出汁率、維生素C 含量略高于露地栽培，但可滴定酸含量較露地栽培的高，與前人結(jié)果不一致，猜測(cè)可能是試驗(yàn)所用的玻璃棚頂部老化陳舊影響光照等因素有關(guān)，具體原因有待進(jìn)一步研究。

綜合本研究結(jié)果，避雨盆栽能促進(jìn)‘由良’物候期提前，提高可溶性固形物和維生素C 含量，果實(shí)提早成熟，有利于填補(bǔ)特早熟柑橘市場(chǎng)空白。避雨盆栽果實(shí)表皮光滑、著色均勻、風(fēng)味甜酸、化渣，口感優(yōu)于露地栽培，目前廣西、云南等地特早熟柑橘6 月底—7 月初開(kāi)始采摘上市，但‘由良’在廣西栽培的最佳風(fēng)味在7 月中下旬。其他如盆栽容器大小等對(duì)單果重和產(chǎn)量的影響仍有待進(jìn)一步研究。