瘦體素決定肥瘦

黃宗慈

老天好像不公平！為什么有些人怎么吃都不會胖，有些人稍微多吃點體重就增加了？其中關鍵在于“瘦體素”。從字面上看，就知道它和肥胖有關。

瘦體素是從人體的脂肪細胞分沁出來的一種激素，其作用是控制食欲和新陳代謝，調節能量的攝入和消耗。它也被認為是一種飽食信號，可降低人體對食物的欲望。瘦體素濃度高會減少食欲，新陳代謝也高，有助于抑制脂肪合成;反之，瘦體素濃度過低，會刺激中樞神經系統增加食量。那么，如何增加瘦體素，與脂肪說再見？

1.充足的睡眠。有數據顯示，睡眠不足會造成肥胖。當一個人缺乏睡眠時，體內的瘦體素會減少，而胃饑餓素相對增多，所以會一直想要吃東西。加上瘦體素減少，無法調節身體代謝功能，久之體重就會增加。

2.健康早餐不可少。很多人習慣將早餐視為可有可無的一餐，或隨便吃。特別是一些想要減肥的人，習慣不吃早餐，以“減少”卡路里攝取。其實如果早餐營養不夠，會影響瘦體素的水平。因此，一份理想的營養健康早餐的組合要有碳水化合物、蛋白質以及維生素等，這樣可全面補充身體所需營養。早餐后，瘦體素水平會逐漸持續升高，發揮減肥作用。

3.多吃富含瘦體素的食物。一些食物富含瘦體素，如乳制品、雞蛋、苦瓜、杏仁等.有助于瘦身。蘋果醋也可促進瘦體素的分泌。蘋果中的果膠成分和醋中的酵素相互作用，不僅能清洗消化道，還能讓身體產生抑制高血壓的鉀離子，促進瘦體素的合成和分泌。但如果胃酸分泌過多，就不宜選擇蘋果醋瘦身。否則會使胃中的酸性環境失衡，造成消化不良，反而增加發胖的可能。

4.避免吃太快。當我們吃太快的時候，會影響瘦體素的分泌。當人進食到一定程度的時候，瘦體素會被釋放出來，發出“吃飽了”的信號。可是吃太快會讓人無法接收“飽足”的訊號而繼續進食，導致吃太多。