肉牛高品質養殖技術探析

楊文　楊禮

摘要：隨著我國經濟社會的不斷發展，人們的生活水平和質量也越來越高，而牛肉也成為了餐桌上的美食之一，在肉類之中，牛肉的食用量排名第二，僅次于豬肉的食用量，而且牛肉富含大量的蛋白質，但是脂肪含量較少，這也是牛肉受歡迎的主要原因之一。

關鍵詞：肉牛;高品質養殖技術;探析

一、肉牛品種的選擇

在進行肉牛選擇的過程中一定要注意品種的選擇，該研究區域內主要以西門達爾牛為主要養殖品種，這種肉牛的品質較高，而且肉牛的種類也直接影響著牛肉的品質以及營養含量。除此之外，品種的選擇也有助于簡化后期養殖環節，同時也可以提升牛肉的品質。

在進行肉牛選擇過程中需要注意以下幾個因素：1.肉牛的品種，優先選擇區域內的肉牛品種，這樣可以保證養殖情況;2.肉牛的外觀，在選擇的過程中一定要注意查看鼻鏡的光滑以及濕潤程度，同時也需要注意觀察牛毛的光滑情況，也需要注意牛蹄等方面，選擇身體健康的肉牛;3.肉牛的年齡、體重以及性別，一般選擇肉牛的年齡需要控制在1.5-2.5歲之間，體重最好是在300千克之上，而性別方面最好是選擇公牛;4.肉牛的體型：在選擇時需要選擇體型較大的肉牛，即使比較瘦小也是可以納入選擇范圍之內，同時需要注重胸部的觀察，選擇胸部較深、寬的，背部和腰部較為寬平的。除此之外也可以需要合理引進外來肉牛品種，但是這一過程中需要注意對其進行嚴格的細菌監測，以此避免細菌發生擴散，同時也需要注意肉牛的養殖環境以及其適應情況。

二、肉牛養殖場地的選擇

在選擇養殖場地的過程中，需要考慮到西門達爾牛的生長需求，選擇更加合理、科學的養殖場地。在養殖的初期，需要根據養殖的實際情況，為肉牛提供更加良好的生長發育的環境。首先，養殖場地需要選擇地勢較高的位置，這樣可以保證牛場的通風情況，同時也提供了更好的采光條件，較好的通風以及采光情況，可以有效地降低西門達爾牛出現疾病的概率，增強了西門達爾牛的抗病能力，同時也需要注意養殖場地周圍的交通情況，需要保證道路通暢，交通便利。除此之外，也需要注意養殖場地的防護情況以及管理制度，在進行設計的過程中，需要考慮到養殖戶的經濟條件，并注重其實用性，為肉牛的生長提供更好的生長發育環境，這樣才能保證肉牛健康生長發育，保證養殖戶的經濟效益，促進牛場的穩定發展。

三、肉牛高品質養殖技術

（一）肉牛肥育養殖方式

其應用受到養殖的自然條件以及養殖方法的限制，可以根據肉牛的年齡進行一定分類，不同的年齡的肉牛選擇不同肥育養殖方式，主要有以下幾種方式：（1）6個月牛犢的肥育方式;（2）12-14個月幼牛的肥育方式;（3）4月齡以上的架子牛肥育方式;（4）異地肥育方式。

（二）肥育期飼養技術

在喂食的過程中，要保證飼草飼料的多樣性，并且進行合理的配置，一般對肉牛的飼料是青飼料和精飼料搭配使用，而這不僅要求飼料的溶劑和采食量，同時也需要保證食用量以及飼料的質量。在白天對肉牛進行喂食的過程中，需要保證精飼料的合理配比，而且隨著肉牛的成長，需要不斷地優化完善精飼料的配比情況。而精飼料和粗飼料在配比的過程中可以按照以下方式進行：在初期時，粗飼料與精飼料的占比為7：3;當進入中期時，粗飼料與精飼料的占比為3：7;最后進入到末期時，粗飼料與精飼料的占比為1：9。而且定點進行喂食，每次喂食量不要過多，但是可以適當增加喂食次數。

（三）肉牛肥育期的管理措施

在選擇好需要養殖的肉牛之后，需要對每頭肉牛進行嚴格的檢疫，這樣可以及時發現肉牛本身存在的疾病，也可以有效地避免疾病的傳播，為養殖帶來不良影響，同時也可以有效地保證養殖戶的經濟效益。

有效的管理措施如下：

1.根據肉牛的實際情況進行分組，并且對每頭肉牛進行編號，同時建立記錄本進行相關的統計。

2.對肉牛進行檢疫，去除體內和體外的各種寄生蟲，體表的寄生蟲會嚴重影響肉牛的進食和休息情況，同時也會對牛皮造成一定的影響，降低了牛皮的品質。而體內寄生蟲會和宿主爭奪營養成分，嚴重影響肉牛的正常生長發育，而且寄生蟲還會導致肉牛的肺、肝、膽、大腦、肌肉出現疾病，嚴重點也會通過不同的介質傳染給人，因此養殖戶在肉牛的養殖過程中可以使用驅蟲藥劑保證肉牛的健康情況，比如說可以使用鹽酸左旋咪唑、丙硫咪唑等藥劑。除此之外，也可以定期對肉牛進行刷拭和運動，一般是一天進行1-2次，一般在喂食之后進行，從頭到尾進行細致的刷拭，而且也要保證肉牛的運動情況，這樣可以保證飼草飼料的吸收，也可以促進消化系統的發育，但是在肉牛進入到中后期之后，要對運動進行一定的控制。當檢測出肉牛存在一定的疾病，需要進行及時的隔離處理，并且可以采用雙甲脒、伊維菌素、敵百蟲、辛硫磷等藥劑進行治療，并且對牛舍進行消毒處理。

3.可以根據養殖場地的實際情況，進行群體飼養或者是拴飼，進行高強度的肥育，在讓肉牛進行自由采食的過程中可以采用群體飼養的方式，并設置圍欄，一般是保持在10-20頭肉牛的數量，每頭肉牛大概的牛床占用為4平方米，而對于成牛或者是老牛來說，一般需要采用拴飼的方式。

4.保證牛舍的環境，夏季保證通風良好，并做好防暑措施，冬季來臨時需要保證牛舍內保證一定的溫度。除此之外需要保證牛舍的干燥、整潔。

5.養殖戶需要定期對肉牛進行中并且進行詳細地記錄，一般時間為30-40天稱重一次，一共稱重三次，肥育全程共計90-120天左右，而且進行稱重的過程中，需要在早上空腹時進行稱重，這樣可以保證稱重的準確性。

（四）肉牛的疾病防治

1.進行嚴格的檢疫工作：保證選擇的肉牛的健康情況，防止購入患病的肉牛。

2.對肉牛進行嚴格的消毒：在肉牛進入到牛舍之前使用濃度為0.3%的過氧乙酸對肉牛進行消毒;然后在3天之內使用濃度為0.25%的螨凈乳化劑擦拭肉牛的全身，這樣可以有效地降低出現寄生蟲的概率;在進入到牛舍之后的7天之內按照肉牛的體重每千克使用5-7毫克阿苯達唑，這樣可以有效地去除體內寄生蟲，如果在過程中出現體外寄生蟲，需要使用相應的藥劑進行噴灑或者是擦拭。

3.對牛舍進行嚴格的消毒：在肉牛進入到牛舍之前，可以使用生石灰水對牛舍進行消毒處理，在肥育期的過程中，也需要定期對牛舍進行消毒工作，可以在牛舍門口設置消毒池。

結語：綜上所述，從現階段的肉牛養殖的發展來看，我國的牛肉品質在不斷地提升，牛肉的口感也越來越好，而人們的購買量也在不斷地增加，這在很大程度上提升了養殖戶的經濟效益，同時也促進了畜牧業的發展。

參考文獻：

[1]祁萬禎. 肉牛育肥養殖技術要點分析[J]. 畜禽業， 2021， 32（9）：2.