地方本科院校酒店管理專業學生職業認同感培養
——以池州學院為例

余菲菲，左仲明

（池州學院 旅游與歷史文化學院，安徽 池州 247000）

職業認同感是指個體在參與或進行某項職業活動時，對該項活動的諸如社會價值，目標性質等因素的個人看法，也是一種影響工作完成與否，是否達成目標的心理感覺[1]。我國開設酒店管理專業的高等院校為行業發展培養了一批批畢業生，但實際上很多酒管專業的學生畢業后卻不從事或短期從事酒店服務管理工作，人才浪費現象嚴重[2]。由于社會傳統觀念、酒店行業特性、學校教育對酒店管理學生職業認同感產生影響，致使酒店管理專業學生的職業認同感不強[3]。在頂崗實習中，許多院校對酒店管理專業的學生進行的職業認同感培養有些許不足，學校管理還存在疏漏[4]。大多數酒店把實習生當作廉價勞動力來使用，忽視了對學生的能力培養，實習生也將自己定位于“弱勢群體”，培養實習生的職業認同感已經成為酒店企業和學校亟待解決的關鍵問題[5]。較高的專業和職業認同感有利于高素質專業人才的培養[6]，提高職業認同感需要學校、實習生及酒店的共同努力[7]。

池州學院坐落在安徽省池州市，是一座省屬綜合性全日制普通本科院校。學校秉承“以孔子為師，以行知為友”的校訓精神，大力推進實踐教育、創新創業教育、社會責任感教育“三位一體”融入培養過程。2013年酒店管理本科專業開始招生，目前具有“普通高中秋季招生”和“職業高中對口單招”兩種辦學形式。以池州學院為例，對酒店管理專業學生職業認同感培養進行調查研究，分析職業認同感培養現狀與問題，并提出改進建議，旨在為地方本科院校酒店管理專業建設提供參考與借鑒。

1 研究設計

1.1 問卷設計

借鑒黃芬[8]研究，結合酒店管理專業特點，設計酒店管理學生職業認同感培養評價問卷。問卷由兩部分組成，第一部分為酒店管理學生職業認同感培養評價，包括職業興趣、心理教育、職業信心、管理制度、崗前培育、自我認知六個維度，共計28個問題。第二部分為酒管專業學生個人基本信息調查，內容包含學生年級、招生性質、性別、是否是獨生子女、酒店管理專業是否為你的第一志愿等。職業認同感培養評價部分運用李克特量表進行計分，按照“非常不認同”到“非常認同”分別給予1分到5分的分值，分數越低說明酒店管理學生職業認同感培養的認可度越低，反之，則說明酒店管理學生職業認同感培養的認可度越高。

1.2 調查過程與數據分析

問卷于2020年的2月末至4月間發放，共發放問卷數200份，實際回收190份，回收率達95.00%。樣本人口特征統計見表1。運用SPSS19.0進行數據統計分析，主要包括描述性統計分析、均值差異分析。

表1 樣本人口特征統計表

2 調查結果分析

2.1 項目描述統計分析

酒店管理學生職業認同感培養評價的總平均值約為3.70，屬于中等偏上程度水平。從表2可看出，在認同感培養的六個維度中，學生自我認知的培養還是較高的，均值3.80。心理教育平均值為3.49，明顯低于其它維度水平，且其中涉及的4個問題，均值分別為自主解決問題3.55、自我壓力管理3.47、全局觀和團隊意識3.63以及挫折教育3.31，遠低于均值3.7；由此可見，學生在心理教育方面的培養有待加強。職業興趣、職業信心和崗前培育均超過3.7，管理制度略低；職業興趣中的專業認知、職業信心中的實訓和實習安排、管理制度中的環節跟蹤和考核制度以及崗前培訓的大部分問題的標準差值較大（≥0.90），說明酒店管理學生在這幾個方面的自我評估存在較大差異。

表2 酒管學生職業認同培養評價項目描述性分析

2.2 因子描述統計分析

項目1到4為“職業興趣”；項目5到8為“心理教育”；項目9到13為“職業信心”；項目14到18為“管理制度”；項目19到23為“崗前培育”；項目24到28為“自我認知”。根據調查統計結果顯示（見表3），“心理教育”得分值（3.49）得分最低，表明相較其他職業培養方面來說，應著重加強該校酒店管理學生的心理教育培養，有利于提升學生的職業認同感，促進職業人才引進。項目“自我認知”分值為（3.80）得分上最高，顯示該校酒店管理學生的自我認知水平在職業認同培養的平均值之上，說明自我認知程度在一定程度上影響學生的職業認同感。

表3 酒店專業學生職業認同培養各因子描述性分析

2.3 職業認同感培養評價差異分析

2.3.1 年級差異 調查統計結果顯示（見表4和圖1），在六項維度指標上，已畢業的學生僅心理教育一項超出其他年級。大一（值3.94）在“職業興趣”上高于其他年級（其他得分大多3.7左右）。在職業信心上崗前培育、自我認知上，隨之年級的增長評估值越來越低，隨著畢業才稍有緩和。管理制度上低年級的分值基本接近；到大四及畢業，培養的認同感逐漸降低。大四的學生在六個維度中數值差異很大，最高為職業興趣項數值3.72，該項倒數第一，除此之外的五項數值，呈現從大一到大四由高到低的下降趨勢。畢業后的學生認同感反而有所回升。

表4 不同年級學生職業認同培養認可度均值分析表

圖1 不同年級學生職業認同培養認可度均值差異

2.3.2 招生性質差異 調查統計結果顯示（見圖2），在六項維度指標上，總的來說，學生們在職業興趣和自我認知上的數值較高；招生性質為對口的學生各方面的認可度均高于普通本科的學生，酒店管理對口的學生各項數值均大于3.7，而普通招考的學生在心理教育、職業信心、管理制度三項數值偏低。這在一定程度上與高中學校的教育模式、人才培養方式和課程結構有著密不可分的關系，普通招考的學生入學之前并未接觸酒店相關教育，相較之下對口招生的同學高中就接觸酒店相關，對于其認知也了解更多。

圖2 不同招生性質學生職業認同培養認可度均值差異

2.3.3 性別差異 調查統計結果顯示（見圖3），男生職業信心和崗前培育兩項上略低于女生，女生（得分值3.45）在“心理教育”項目上遠低于男生（得分值3.64）。在職業興趣上，男生（得分值3.79）與女生（得分值3.76）極度接近。

圖3 不同性別學生職業認同培養認可度均值差異

2.3.4 獨生子女差異 調查統計結果顯示（見表5），在六項維度指標上，獨生子女除職業信心外的其他各項數值都高于非獨生子女。在“管理制度”項目上基本一致，在心理教育的指數都低于其他維度，培養水平有所欠缺。

表5 獨生與否職業認同培養認可度均值分析表

2.3.5 志愿選擇差異 圖4顯示，專業第一志愿為酒店管理的學生在各項指標上都遠超過專業非第一志愿的，據此分析對于學生來說，個人主動選擇的專業必有其培養認可度和職業認同感都會高一點。

圖4 不同志愿選擇學生職業認同培養認可度均值差異

2.3.6 是否參與頂崗實習差異 結果顯示（見圖5），沒有參與頂崗實習的學生各項維度值都高于參與過頂崗實習的同學，學生職業認同感培養的六個維度與是否參與頂崗實習呈負相關性，表明該校學生參與了頂崗實習之后反而認同感下跌，對于職業認同感培養的認可度也隨之降低。

圖5 是否參與頂崗實習學生職業認同培養認可度均值差異

2.4 職業認同感培養存在的問題

2.4.1 職業興趣培養有待完善 職業興趣是一種表現，體現在職業選擇方面，是對某種職業活動具有的一種較為穩定而持久的心理傾向，學生的職業認同感培養當然離不開興趣的培養，興趣是個人是否規劃酒店職業時需要注意的，從不同的變量來看，酒店管理專業的學生在職業興趣上的認可度較高，但培養沒有達到預期的效果；優秀生和行業嘉賓講座方面沒有引起學生足夠的興趣。

2.4.2 心理教育培養上亟需健全 學生的心理世界是極廣闊的，要把心理教育在日常中融入職業培養中是需要探索的。在進行職業相關的心理培育時，對于全局觀、挫折、自我壓力、自主解決問題方面的培養內容不足；對于學校心理教育培養的認可度極低，心理教育和學生的接受結果形成斷層，會影響學生在酒店實習遇到問題的心理承受能力，最終可能因為某種打擊而對該職業不再認可，也不會選擇該職業。

2.4.3 職業生涯規劃指導不足 職業生涯規劃是所有職業問題的核心。理想的情況是，學生在進入酒店工作之前，就應該有一份切實可行的職業規劃方案。事實情況是大部分的學生心里沒有想法，不會做，也可能不愿做規劃，因而也就無法提升職業信心。

2.4.4 在學生管理制度上有待加強 學生職業歸屬感較弱，在實習引導雖能讓學生正確客觀看待實習任務，但學生在實習初期需要更長時間去適應實習環境。學生對學校實習考核制度的認可度還不太高，不能真正的了解考核的內容以及意義。

2.4.5 酒店培訓效果有待提升 酒店管理是一個應用性和實踐性較強的專業，學生在實習過程中，無論崗前、崗位上都需要真實可理解的實例，循序漸進。如果對于內容陌生，專有術語過多，學生則沒有足夠的熱情參與其中，培訓就達不到應有效果，職業認同度就得不到提升。

2.4.6 學生自我認知上仍需加強 學生對酒店的認識不夠客觀，當前專業知識技能缺乏，需要提高應用水平；自身其他能力的培養上也沒能獲得有效的結果。

3 結論與建議

3.1 研究結論

一是酒店管理專業學生對職業認同培養評價一般。對酒店管理學生職業認同感培養現狀進行調查統計，池州學院酒店管理學生職業認同感培養評價的總平均值約為3.70，屬于中等偏上程度水平。

二是基于人口特征調查，酒店管理專業學生對職業認同感培養評價存在差異。從年級上看，呈現遞減趨勢；從招生性質上看，對口招生性質的學生各項認可度均高于普通招考的學生；從性別上看，男女生在心理教育上認可差異較大；從志愿選擇上看，第一志愿為酒店管理的學生各項認可度均高于非第一志愿的學生；從頂崗實習上看，已參與的比未參與的認可度要低。

三是基于職業興趣、心理教育、職業信心、管理制度、崗前培育、自我認知六個方面的調查分析，池州學院酒店管理學生職業認同感培養方面存在職業信息不足、職業歸屬感較弱、學生管理制度不盡完善、學生自我認知不足等方面的問題。

3.2 建議

本科院校酒店管理的學生是酒店行業發展的人才儲備力量，認同感是影響學生是否從事該職業的重要因素。根據當前學校酒店管理學生職業認同感培養的現狀和問題分析，從學校和酒店兩個方面提出建議。

3.2.1 學校方面 學校是酒店管理專業人才培養的重要基地，在培養中占主導地位；高校需要從培養職業興趣出發，進行心理教育，樹立職業信心和完善管理制度，從而影響到學生的生活學習。

（1）激發學生的職業興趣

培養興趣是提升學生職業的認同感的開始。剛入學的新生來說入學教育必不可少，以此來引導學生認識了解專業培養要求和從是該行業的要求。其次，為讓學生對從事的行業有清晰的認識，需要進行專業認知實踐活動。使學生將從事的職業更加了解，開展優秀畢業生講座或訪談、行業嘉賓講座等活動，間接地引起對從事的職業的興趣。

（2）注重學生的心理教育

心理教育在工作中很能影響學生的積極性和認同感，需要注重培養。培養學生自主解決問題的意識，有益于夯實管理和服務能力；對學生自我壓力管理進行教育，鍛煉學生的抗壓能力；培養學生的全局觀和團隊協作意識，營造良好的工作人際環境；注重學生挫折教育，增強適應職業的勇氣與行業信念。

（3）樹立職業信心

信心是學生在進入行業后的一種精神面貌，職業信心的樹立有益于學生認同感的培養。職業生涯規劃課程上引導學生對未來職業生涯進行初步的規劃；采用情景模擬教學，在生動的同時也能更快地進入崗位角色；實訓課程和專業賽事活動的開展，不僅實踐能力得到提升，堅定行業信心。

（4）完善實習管理

學校管理制度一定程度上有效推動學校的工作流程，有利于學生整體認同的提高，更加有利于的長遠發展。學校設立導師制度加強學生專業情感；同時導師要在學生需要時給予學生鼓勵和幫助提升個人的職業歸屬感；培養學生正確客觀看待實習任務加強實習引導；實習階段，學校要進行跟蹤指導，適時提供幫助，以更好地適應實習環境；設立標準、個性和專業的考核制度，公平公正對待學生，提高學生認可度。

3.2.2 酒店方面 酒店的崗位培訓是職業認同感培養過程中不可缺少的一部分，因而酒店應該重視實習學生的管理培育工作。首先，通過崗前培訓促使學生更快進入崗位角色；其次，合理安排實習生任務。不能僅根據自身崗位的需要而忽略學生的個性特征和工作意愿，應制定實習生工作計劃，以助于提升學生的工作成就感；再者，在崗位過程中遇到的問題應實時進行培訓，樹立實習生的信心以及積極的工作態度；最后，良好的工作環境和酒店對學生們在生活和工作上真誠的關心與肯定，一定程度上增強了學生的工作幸福感，自然對該職業的認同度就會有所提升。