食品專業特色新媒體誠信教育平臺構建

□ 趙志方 劉 洋 李東澤 孫 婧 司 旭 鄭可欣 李 麗 李冬男

（沈陽農業大學食品學院，遼寧 沈陽 110866）

一、構建食品專業誠信教育體系為必然要求

誠信教育是各高校任何學科專業都要給予高度重視的教育環節，是高素質人才培養的內在要求，是學生成長成才過程中不可或缺的部分。將誠信教育滲透到專業課的教學過程當中去，將整個專業教學過程轉化為系統的、與德育相結合的工程，才能真正培養出合格的食品類應用型人才［1］。一方面，可讓學生在學習專業文化知識的同時，也受到良好的精神熏陶；另一方面，也有利于提高德育教學的實踐性、實效性，挖掘學生的專業學習動力。

在當下全國各高校積極探索專業建設的背景下，“新工科”這一概念應運而生，自2017年以來，教育部為提升我國科技水平，主動應對產業變革，不斷堅持推進“新工科”建設工作，推動各高校重視高等科技人才培養，加強機制創新，勇于探索實踐。黨的十八大以來，公民誠信和大學生的思想政治教育受到黨中央的高度重視。因此，在面對新的專業改革浪潮，如何將誠信教育融入到技能及實踐教育，培養出“德智體美勞全面發展的食品類應用型人才”，已成為國內開設食品類相關專業院校研究的重要課題。

食品類人才培養在教育上具有特殊性，除了要具有扎實的專業知識、高度的社會責任感和吃苦耐勞的精神外，還要具有高于一般行業要求的職業道德及職業意識［2］。構建食品類特色誠信教育體系已成為我校食品類國家一流本科專業群建設的必然要求，同時也利于夯實學?！半p一流”專業建設打下的基礎，進一步提升一流專業建設的內涵，更好地為地方經濟建設提供服務。

二、食品專業新媒體誠信教育平臺的構建

全國各高校對大學生思想政治教育工作的重視程度與日俱增，但具體著力點還是落在“思想道德基礎和法律修養”這一科目上，大學中每一名學生都必須修習，并要通過考試獲得相應學分，該門課程每次學生數量都是百人以上的大課，可能導致并不會讓每名學生都領會。部分學生會因任課教師枯燥的教學內容而喪失對課程的興趣，甚至會對此類傳統的德育教育模式產生抗拒。此外，該科目教材的最后一次修訂是2013年7月，如果任課教師不能與時俱進的將現實案例和課本內容進行有機結合，只會讓學生看到照本宣科的無聊教學；部分學生是因為課堂全由教師進行主導，缺乏師生互動，從而喪失了對于課程學習的參與感和積極性，只是被動地接受知識的傳授，沒有有效的交流。以上都會導致德育教育的效果達不到預期的標準，不能讓每一名學生意識到德育對自身成長成才的重要意義。為了改變此類現狀，課題組嘗試在拓展教育資源上做出創新，主動與新時代新媒體接軌，并大膽嘗試“以學生為主體”的教育方式。

隨著網絡技術的發展和普及，新媒體時代已然到來，機遇與挑戰同在，在新形勢新媒體下開展大學生德育工作，必將對于大學生的思想政治教育有重大意義［3］。目前，課題組根據專業特色，正在逐步完善具備食品專業特色的新媒體誠信教育方案和模式，打造出學校誠信教育的典型，在構建“食創工場”育人模式的前提下，占領“發言席”、培養“發言人”、控制“發言權”，搭建“三位一體”新媒體誠信教育工作平臺，利用各個新媒體平臺進行誠信教育，不斷提升學生的專業知識、社會責任感和職業道德及職業意識。見圖1。

圖1 “三位一體”新媒體時代德育工作平臺

（一）成立食品專業新媒體中心

組建一支運營誠信教育平臺的網絡宣傳隊伍。在依托力量方面，嚴格認真篩選隊伍成員，網絡宣傳隊伍自身應該具備較為深厚的文學素養，自覺遵守社會主義核心價值觀，可以熟練運用運營新媒體及相應視頻剪輯和處理圖片的軟件，還應具備敏銳的洞察力［4］，最重要的是要有和學院同頻共振的強烈進取精神、集體凝聚力和奉獻精神。另外，還要充分調動借用社會、家庭和學校的德育力量，共同做好食品類專業的誠信德育工作。

網絡宣傳隊伍由學院主管學生工作的黨委副書記擔任組長，教師班主任和輔導員擔任副組長、新媒體中心學生干部擔任組員。有研究表明，讓學生來引導、服務、管理學生能起到更加好的效果。例如，食品專業新媒體中心由學院主管學生工作的黨委副書記主抓，教師班主任和輔導員共同討論制定活動計劃，從頂層設計到分工明確，充分結合食品科學與工程、食品質量與安全、包裝設計、糧食工程四個專業，共同做好食品專業學生的誠信教育工作，在新媒體平臺上及時發布、宣傳積極正面的新聞事件。通過生動活潑、便捷互動的方式使德育教育擺脫傳統說教式的灌輸，在潛移默化中完成誠信德育的目的。

積極對網絡輿論作出正面導向，引導大學生們明辨是非，保持理性，不信謠，不傳謠。對一些具有消極性、侵蝕性、誤導性的輿論進行及時的管控，消除其對高校學生品德修養的負面影響。有效地引導與規范學生的德行培養，使之在健康、和諧的網絡環境中接受德育教育，使其德行修養得以健康的發展［5］。本文以沈陽農業大學食品學院本科生為研究對象，從政治誠信、學習誠信、生活誠信等方面設計網絡調查問卷、走訪和面談等方式，了解學生對誠信的認識、存在問題和他們能接受的教育方式。

（二）構建思想誠信教育系列

構建思想誠信教育系列，線上線下聯動，開展思想誠信教育，此系列活動分為學習問答專題和實踐專題兩個專欄。

以遼寧省教育系統雷鋒式集體“沈陽農業大學食品學院郭明義愛心團隊”和“食尚FOCUS宣講團”兩個社團活動為基礎，提升食品類專業學生的社會責任感與使命感。通過新媒體平臺發布社團活動通知號召同學們加入進來，跟隨兩個社團走入社區、走入中小學進行志愿活動，利用自身所學參加食品安全知識宣講，通過微信公眾號對志愿活動進行記錄和展示，通過抖音平臺對宣講進行直播，并利用新媒體第二課堂對活動進行簽到與活動討論，教師和家長也可以隨時通過第二課堂數據了解學生的表現，讓更多的人群了解食品安全知識，激發學生的奉獻意識，讓同學們在參與實踐活動過程中將所學專業知識加以實踐，潛移默化地實現自我教育，自覺培育核心價值觀。

（三）構建學習誠信教育系列

構建學習誠信教育系列，遵循新媒體傳播規律，切合當代大學生的身心特點，以優秀的網絡作品影響學生群體，運用互聯網思維不斷優化用戶體驗［6］。通過新媒體平臺建立榜樣力量專欄，發布兩位院士的先進事跡，讓同學們可以較為直觀地閱讀名人故事，通過身邊的真實例子深入學習科學家精神，將其內化于心。例如，學習陳溫福和李天來兩位中國工程院院士的“愛國擔當、創新實干”精神，以強農為農為己任，時刻銘記農業院校學子的鏗鏘誓言，為了國徽上的谷穗永遠飽滿而奮斗終身。引導學生立志報國，學農愛農，潛心學習，恪守科學道德，勇攀高峰。

通過新媒體宣傳優秀班級先進事跡，對學校食品學院2018級某班級獲評2020-2021學年全國活力團支部事跡進行挖掘報道，該班級自建設學校首批誠信班級以來，班級成員不斷強化誠信意識，學習興趣不斷增強，學習方法持續改善，班級掛科率從60%降低到0，平均學分績點從2.3提升到3.3，積極參加各項專業競賽，獲得國家獎項6項、省級23項，校級64項，共計93人次。新媒體平臺的報道讓誠信力量在極短時間內廣泛傳播，迅速輻射至整個學院，帶動其他班級向之靠攏，各班紛紛自愿申報誠信班級，一個月內學院新增4個誠信班級，一個學期內新增至18個，在新媒體平臺的推動中，誠信教育以燎原之勢在全學院遍地開花。

（四）構建行業誠信教育系列

構建行業誠信教育系列，用幽默輕松的內容和形式，如通過抖音拍攝原創短視頻等方式，讓同學們了解食品行業中的誠信。通過邀請食品專業企業校友進行校企合作，搭建緊密合作平臺［7］，舉辦線上宣講，講述食品行業中的眾多案例，讓大家了解食品行業中的誠信的重要意義。中國的經濟發展為企業和政策制定者帶來了食品安全和食品質量方面的新挑戰，供應鏈和生產鏈在不斷壯大并日趨復雜，隨著消費者收入的提高，消費需求變得多樣化，對于產品質量有更高的要求。

雖然如今食品行業在增加投資、引進新技術和廣泛地采用ISO認證方面已經有了較大改善，但食品安全事件卻仍屢見不鮮，引起社會大眾的焦慮，而這其中大多數事件是由于人為因素導致的。構建食品行業誠信，用質量讓消費者信賴，用服務讓消費者滿意，用誠信讓消費者忠誠，才是食品行業生存的法則。用新媒體特殊而新穎的方式拉近這些冷冰冰的行業知識與學生們的距離，讓同學們充分認識食品行業誠信的重要性。見圖2。

圖2 構建食品專業特色誠信教育三個系列

三、食品專業新媒體誠信教育平臺的改進與展望

（一）平臺內容創新

目前，食品專業新媒體誠信教育平臺德育教育與專業教育融合程度不深，形式較為單一，代表性教育典型缺少專業特征，專業特色誠信教育成效不明顯。社團活動主要以食品類專業知識的實操為主，關于中華民族傳統飲食文化、餐桌禮儀等內容比較少。要把誠信教育真正融入到課程教育中，在課程案例解析中加入誠信教育的元素，策劃建立系統的食品文化系列課程，通過線上學習的方式填補學生在傳統飲食文化方面知識的空白。

（二）平臺形式創新

目前平臺矩陣以微信公眾號和抖音平臺為主，微博、B站等新媒體平臺為輔，但推送閱讀量少于粉絲數量，將通過形式創新加強對受眾群體的吸引力。改變新聞稿、講故事加圖片的傳統網文模式，增加街頭采訪、企業老總開直播等豐富多彩的形式，把新媒體誠信教育平臺做成對年輕群體有用、有趣的平臺；添加師生互動模塊，讓學生群體參與進來，把新媒體誠信教育平臺做成開放、平等的平臺。

（三）平臺機制創新

新媒體誠信教育平臺通俗易懂的內容展現、多元化的方式展現、和開放包容的定位，是平臺能夠穩定立足的原因和優勢。目前平臺具備一個中心、三個系列，要繼續加強實踐，改革創新，探索出標準清晰、方案明確的新媒體誠信教育平臺體系。將加強三全育人、協同育人，擴展載體建設，以立德樹人為根本，以學生為中心。未來，學院將充分立足、利用平臺，融合食品專業課程育人、食品專業科研育人、食品專業實踐育人以及服務育人，在思想、學習和行業誠信教育系列的基礎上繼續拓展，探索出可推廣、可復制的食品類專業特色的新媒體誠信教育平臺。