摘心和GA3 處理對夏黑葡萄果實的影響

肖麗珍

（黑龍江省農業科學院園藝分院 哈爾濱 150069）

葡萄生產中疏花、蔬果是一項重要且費工的工作。若葡萄果穗緊密，果粒間相互擠壓，一方面導致果穗著色均勻度差，成熟度不一致，另一方面導致果實病害或腐爛發生，從而降低產量和品質[1]。

目前葡萄生產上通過拉長花序，增加小穗間的距離來減少疏果的工作量，這是省力化栽培中一項較為重要的措施和手段[2]。葡萄花序拉長方式主要有2 種，一是通過花前噴施或浸蘸一定濃度霉素（GA3），二是盛花前對新梢摘心。

關于GA3的研究主要集中在無核處理[3]、增加葡萄果粒質量[4]，在花序拉長方面，亦有研究[5-6]；通過花前摘心來拉長花序在溫克[7]、巨峰[8]、紅地球[9]、夏黑[10]等一些葡萄品種上表現良好。葡萄花穗拉長及赤霉素處理，受到品種、樹勢、氣候等因素影響較大[9]，各地氣候條件不同，處理方法也不盡相同。夏黑品種早熟、無核、品質優良，深受市場歡迎，為探索適宜本區域夏黑葡萄果穗拉長處理方法，本試驗以夏黑葡萄為試材，采取花前摘心和結合赤霉素處理花穗，以期為夏黑葡萄種植戶提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料及栽培方式 試驗于2021 年進行，試驗地點為黑龍江農業科學院園藝分院葡萄示范基地（北緯45°38'1"、東經126°39'5"）。試驗品種為6 年生夏黑，冷棚栽培，株行距1 m×2 m，架式為T形架，廠字形樹形，V形葉幕，采用中短梢（1~4 芽）修剪方式，單株新梢12~14 條，間隔15 cm 左右綁縛新梢，坐果后果穗2 600 穗/667 m2，其它管理均采用常規方法，管理水平中等。

1.2 試驗方法 選取長勢一致的夏黑植株，每處理選取5 株，每株選取3 個果穗掛牌標記，重復3 次。試驗共設6 個處理，處理1：1 葉摘心；處理2：3 葉摘心；處理3：3 葉摘心+GA35 mg/kg；處理4：5 葉摘心；處理5：5 葉摘心+GA35 mg/kg；處理6：對照。

花前摘心方式為在花穗上第2 葉、第4 葉和第6葉最寬處直徑4.5 cm 時進行，時間為5 月21 日、5 月26 日、5 月31 日，盛花期為6 月6 日，分別在花穗上留1、3、5 片葉摘心，對照為盛花期花穗上留5 片葉摘心。處理藥劑為江蘇豐源生物工程有限公司生產的20%GA3可溶性粉劑，1 g 裝?；M開后2~3 d 保留穗長10 cm，用25 mg/kg GA3處理1 次，花滿開后15 d用GA350 mg/kg 再處理1 次，處理后的果穗不要疏果，蘸穗當天田間需要灌水，保證土壤濕潤，以后常規管理。

花序長度測量：在處理時測量花序長度，盛花期、成熟期測量花穗長度各1 次。

坐果率：盛花后調查處理花穗10 cm 的果粒數，25 d 后調查果粒數，計算坐果率。坐果率=（處理后盛花期花朵數-坐果后果粒數）/處理后盛花期花朵數×理后盛花。

果實品質測定：果實成熟后，測定各處理果穗長度(簡稱穗長)、穗質量、粒質量、果粒縱橫徑、可溶性固形物、可溶性糖和可滴定酸。果形指數（由縱徑/橫徑計算）；穗質量、粒質量采用電子天平測定；穗長、果?？v橫徑用游標卡尺測定；可溶性固形物用手持電子測糖儀測定；可溶性糖參考國標GB 6194-1986 直接滴定法，有機酸參考GB 12293-1990 酸堿滴定法。

1.3 數據處理 數據采用Excel 2016 進行統計分析，并用SPSS 22.0 軟件進行統計分析。

2 結果與分析

2.1 花前摘心和GA3處理對花穗長度的影響 由表1 可見，各處理中3 葉摘心結合GA3處理花穗長度增加效果明顯，花前1 葉、3 葉摘心次之，但均顯著高于對照12.09 cm，花前1~3 葉摘心與3 葉摘心結合GA3處理之間差異不顯著，說明花前1~3 葉摘心不用進行GA3處理可以達到促進花序生長的目的，5 葉摘心和5 葉摘心結合GA3處理略高于對照，但差異與對照之間不顯著；1 葉摘心花穗增長率最高達到173.5%，3 葉和3 葉摘心結合GA3處理增長率與對照接近，差異不顯著。3 葉摘心與3 葉摘心結合GA3處理之間、5 葉摘心和5 葉摘心結合GA3處理之間果穗增長率差異不顯著，說明摘心處理和摘心結合GA3處理對花穗的拉長作用效果接近；與對照相比，在開花前10~15 d 即1~3葉摘心對花序的促進作用明顯，花前1 周，5 葉摘心和配合GA3處理對葡萄花穗生長最不明顯，和對照無顯著性差異。

表1 花前摘心和GA3 處理對花穗長度的影響

2.2 花前摘心和GA3處理對果穗性狀影響 由表2可見，果實成熟期各處理葡萄果穗長度變化不明顯，與對照差異不顯著，說明果穗生長主要是前期花穗生長，坐果后果穗生長受前期花穗拉長作用影響較大；3葉、5 葉摘心結合GA3處理葡萄坐果率略高于其它處理達到26%以上，但差異均不顯著?；ㄇ? 葉摘心處理穗重最高298.98 g，1 葉摘心次之為239.81 g，5 葉摘心和3 葉、5 葉摘心結合GA3處理果穗重量略低于對照，但各處理與對照相比差異不顯著；各處理粒重均顯著高于對照，說明花前摘心和結合赤霉素處理均顯著提高葡萄單粒質量；1 葉、3 葉摘心果?？v徑顯著高于其它處理和對照；果粒橫徑1 葉摘心處理顯著高于其它處理和對照；果形指數各處理變化較小，差異不顯著。

表2 花前摘心和GA3 處理對果穗性狀的影響

2.3 花前摘心和GA3處理對葡萄果實品質影響 由表3 得出，可溶性固形物含量3 葉摘心結合GA3處理、5 葉摘心處理顯著高于對照，1 葉、3 葉摘心處理差異不顯著、處理間3 葉、5 葉及結合GA3處理差異也不顯著；可溶性糖含量3 葉摘心和3 葉摘心結合GA3處理顯著高于對照，其它處理與對照差異不顯著；可滴定酸含量顯著高于對照，表現含酸量增加；糖酸比5 葉摘心處理最低，與對照差異顯著，其它處理與對照接近，差異不顯著。

表3 花前摘心和赤霉素處理葡萄果實品質的影響

3 小結與討論

摘心已被廣泛應用于葡萄生產，本試驗中對夏黑葡萄品種花前保留1~3 葉摘心花穗長度增長明顯，而5 葉摘心最不明顯，與龐一波等[2]人在寒香蜜、夏黑、新雅等品種花序拉長研究結果一致。花穗增長率1 葉摘心處理顯著高于對照，花前3 葉摘心與3 葉摘心結合5 mg/kg GA3處理、5 葉和5 葉摘心結合5 mg/kg GA3處理與對照之間差異不顯著，說明摘心處理和摘心結合GA3處理對花穗的拉長作用效果接近，說明夏黑葡萄花前摘心不用GA3處理完全可以達到促進花序拉長的效果。

黃鳳珠等[11]對凌豐葡萄花前6 葉摘心處理可提高產量和品質；鄭永春等[12]對雪蘭紅葡萄品種留3~5 葉摘心，可提高其座果率、提高葡萄穗重和含糖量、降低總酸含量，提高果實品質及產量。也有試驗表明花前采用GA3處理可以減少果實重量、降低可溶性固形物含量[13]，提高可滴定酸含量[14]。本試驗各處理果粒質量、可滴定酸含量與對照相比較增加顯著；夏黑葡萄果穗長度、穗質量、坐果率及果形指數差異不明顯；糖酸比變化不明顯，對果實品質沒有明顯的不良影響，與王敏等[10]研究結果一致。分析認為可能與GA3在不同生長階段的調控作用、品種的樹勢和產量有關。在盛花后果穗保留10 cm，成熟時果穗質量差異不明顯，樹體產量比較一致，且整體產量偏低，樹勢中庸偏弱。本試驗采用的對照處理方式為盛花期摘心，在果穗質量、坐果率、果形指數和果實品質與其它各處理沒有明顯差異。

不同葡萄品種，摘心程度及摘心時期存在差異，摘心后減弱樹體頂端優勢，樹體生長時所需營養源受到影響，從而影響光合產物積累，最終會影響葡萄產量和品質[15]。夏黑葡萄留1 葉摘心花穗長度增加明顯、果穗質量增加，應加強后期肥水管理，若管理不到位，容易造成樹體早衰。結合本地氣候和試驗結果，認為樹勢強旺應花前1 葉摘心，樹勢中庸花前3 葉摘心，不用結合GA3處理，也可達到花穗拉長效果，有利于均衡樹勢，保持葡萄產量穩定，從而提高果實品質，可在生產上應用。