科學辨認橘和枳

晏子避席對曰：“嬰聞之，橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實味不同。所以然者何？水土異也。”

——《晏子使楚》

《晏子使楚》這篇文章中提到，橘子樹種在淮河以南則結出了美味可口的橘子，種在淮河北部則會結出味道酸苦的枳子。樹葉看上去好像沒有差別，但味道卻完全不同。為什么會這樣呢，因為水土不一樣。

“水土異也”說明古人認為，水土不同、環境不同導致橘樹到了淮河以北就不能正常生長，所以結的果實不一樣。真實情況如何？

\"秦嶺—淮河”線

文中的“淮”就是指淮河，以淮河為界，淮河以南是淮南，淮河以北是淮北。在地理學科上，“秦嶺—淮河”是重要的地理分割線，它把我國分為南、北兩個區域，是亞熱帶和暖溫帶的分界線，是溫帶落葉闊葉林帶（北）與亞熱帶常綠闊葉林帶（南）的分界線，是年降水量為800 mm的等降水量線，也是濕潤區和半濕潤區的分界線。

正是有了這種氣候上的差異，導致同一植物在不同地方生長發育的情況不一樣。

橘、枳的區別

栽培環境的確能夠影響植物的生長發育，但“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”是古人的錯誤認知。實際上，橘和枳是兩個完全不同的植物物種，它們雖然都屬于蕓香科柑橘亞科，但種屬不同。其中，橘屬于柑橘屬，枳屬于枳屬，橘適合在南方生長，而枳更適合在北方生長。

橘和枳的葉子是有區別的：橘的葉子互生，呈披針形或橢圓形;枳的葉子狹長有葉翼，邊緣具有細鈍裂齒或全緣。

橘和枳的花朵不一樣：橘的花朵為白色或淡粉紅色，花瓣5枚;枳的花單朵或成對腋生，有完全花和不完全花（一朵花如果具有花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊四個部分，則被稱為完全花，缺少其中任何一部分都是不完全花），花瓣呈白色，也是5枚。

橘和枳的果實也不一樣：橘的果實為黃色，呈近圓形或扁圓形，果實較大，果味有的酸、有的甜，是傳統水果;枳的果實呈近圓形或梨形，大小差異較大，味苦，是傳統中藥材。

科學認識橘和枳

將橘樹種植在淮河以北，只要溫度、光照等條件適宜，也能結出橘子，只是味道沒有生長在南方的那么好罷了。

一般人無法從生物學的角度認識植物，而僅從種植地、外形、口味等進行區分，難免不準確。這也告訴我們，現象與本質是對立統一的，我們應該透過現象看本質。

科學辨認橘和枳，你學會了嗎？