新華西乳業(yè)：在數(shù)字化浪潮中領(lǐng)“鮮”一步

2021年，國(guó)內(nèi)乳品產(chǎn)量同比增長(zhǎng)9.4%，創(chuàng)造近十年來最快增速。作為區(qū)域性乳品龍頭企業(yè)，新希望乳業(yè)股份有限公司（簡(jiǎn)稱：新希望乳業(yè)）不僅營(yíng)收增速連年跑贏行業(yè)均值，還以不斷迭代、創(chuàng)新的豐富產(chǎn)品陣列為消費(fèi)者提供更多消費(fèi)價(jià)值和更優(yōu)消費(fèi)體驗(yàn)，牢牢占據(jù)四川、云南、寧夏等地市場(chǎng)。憑借自身在乳品領(lǐng)域建立起的行業(yè)優(yōu)勢(shì)與影響力，新希望乳業(yè)入選2022年“成都市產(chǎn)業(yè)建圈強(qiáng)鏈人才計(jì)劃”綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈鏈主企業(yè)公示名單，將牽引帶動(dòng)成都乃至西南地區(qū)上下游中小企業(yè)共同固鏈強(qiáng)鏈延鏈補(bǔ)鏈。

作為新希望乳業(yè)旗下的子公司和15個(gè)主要乳品牌之一，四川新華西乳業(yè)有限公司（簡(jiǎn)稱：新華西乳業(yè)）按照新希望乳業(yè)“鮮立方”戰(zhàn)略，發(fā)力低溫賽道，持續(xù)挖掘“低溫鮮奶”和“低溫酸奶”價(jià)值。《優(yōu)質(zhì)乳工程助力健康中國(guó)》報(bào)告顯示，好牛奶的最大營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是“天然鮮活營(yíng)養(yǎng)”。經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌處理的常溫奶，會(huì)造成牛奶中的天然活性營(yíng)養(yǎng)流失，而低溫巴氏奶采用低熱巴氏殺菌工藝，能最大限度地保存牛奶中的天然活性營(yíng)養(yǎng)。

從相關(guān)數(shù)據(jù)來看，我國(guó)巴氏奶消費(fèi)占比約為29%，海外的巴氏奶消費(fèi)占比則高達(dá)80%-90%，國(guó)內(nèi)的低溫奶市場(chǎng)具有較好的未來發(fā)展空間。新華西乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，低溫賽道已經(jīng)成為乳品行業(yè)最主要的增長(zhǎng)動(dòng)力之一。新華西乳業(yè)目前已建立以“24小時(shí)”“活潤(rùn)”“初心”“澳特蘭”為主打品牌的產(chǎn)品矩陣，未來將持續(xù)增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)能力，堅(jiān)守“低溫新鮮”戰(zhàn)略，推動(dòng)乳品行業(yè)持續(xù)向前發(fā)展。

推出更多新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品

“新華西乳業(yè)具有60年的發(fā)展歷史，是目前成都本地最大的乳品企業(yè)。”新華西乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，很多消費(fèi)者都是“喝華西奶長(zhǎng)大的”，對(duì)華西奶有著深厚的感情。在乳業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇的市場(chǎng)環(huán)境下，新華西乳業(yè)聯(lián)合多方科研力量，不斷升級(jí)創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)，力求為這些忠實(shí)的消費(fèi)者帶來更高品質(zhì)的乳品。

2021年，新華西乳業(yè)研發(fā)上市的活潤(rùn)零蔗糖晶球酸奶、初心零蔗糖杯裝原味酸奶、鉑金24小時(shí)鮮牛奶等產(chǎn)品，一經(jīng)推出便為當(dāng)年整體銷售收入做出巨大貢獻(xiàn)。2022年上市的“氣泡酸奶——酸奶生汽了”，滿足當(dāng)下年輕消費(fèi)者追求新鮮的需求，成為新一代網(wǎng)紅產(chǎn)品。在科技帶動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新的行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)中，新華西乳業(yè)憑借29項(xiàng)授權(quán)專利及多項(xiàng)省級(jí)科技成果鑒定迅速建立起技術(shù)“護(hù)城河”。隨著消費(fèi)者愈發(fā)關(guān)注營(yíng)養(yǎng)健康且需求愈加高端化、多樣化、個(gè)性化，在新技術(shù)、新工藝、新產(chǎn)品上堅(jiān)持創(chuàng)新的新華西乳業(yè)將格外受益。

在中國(guó)川菜產(chǎn)業(yè)城內(nèi)，一座占地176畝、具有世界先進(jìn)水平設(shè)備的乳品工廠正轟隆作響，持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。這座西南地區(qū)單體規(guī)模最大的現(xiàn)代化乳品工廠若每日加足馬力生產(chǎn)，每年能為新華西乳業(yè)提供20萬噸以上加工后的乳品。同時(shí)，這也是目前西南地區(qū)最大的單體透明化低溫乳品工廠，新華西乳業(yè)推出的巴氏殺菌乳、發(fā)酵乳等產(chǎn)品便是產(chǎn)自此處。新華西乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“公司擁有青白江牧場(chǎng)、洪雅牧場(chǎng)等現(xiàn)代化、智能化牧場(chǎng)，都位于150公里的‘鮮半徑’內(nèi)，能有力保障奶品的新鮮和高品質(zhì)。”

邁向全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型

數(shù)字化浪潮下，乳品行業(yè)作為特殊的食品領(lǐng)域，對(duì)安全和新鮮有更高要求。唯有抓緊布局?jǐn)?shù)字化轉(zhuǎn)型，才能在行業(yè)中謀求長(zhǎng)久發(fā)展。近年來，新華西乳業(yè)通過多次牽頭進(jìn)行數(shù)字化改造，打造智能制造樣板工廠、樣板車間，以示范引領(lǐng)帶動(dòng)綠色食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

新華西乳業(yè)與杭州中亞股份、四川大學(xué)等開展低溫液態(tài)奶智能工廠新模式應(yīng)用（工信部智能制造專項(xiàng)工程），旨在通過構(gòu)建互聯(lián)互通網(wǎng)絡(luò)架構(gòu)與信息模型，打通企業(yè)內(nèi)部的信息孤島，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的大數(shù)據(jù)分析及智能化決策的新模式。經(jīng)過多方探索，目前該應(yīng)用已取得較好效果，華西乳業(yè)已實(shí)現(xiàn)食品安全保障能力提升、食品安全零事故；生產(chǎn)效率提高79.67%，企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本降低21%，產(chǎn)品研制周期縮短50.3%，產(chǎn)品不良品率降低23%，單位產(chǎn)值能耗降低15%，為其它乳品工廠進(jìn)行數(shù)字化智能化建設(shè)提供參考。

通過加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研用合作、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)聚集等多舉措打出一個(gè)個(gè)漂亮的“組合拳”之后，新華西乳業(yè)的數(shù)字化之路逐漸走向全產(chǎn)業(yè)鏈，已實(shí)現(xiàn)從奶牛養(yǎng)殖到產(chǎn)品再到餐桌的全程可控。

在牧場(chǎng)養(yǎng)殖端，新華西乳業(yè)建設(shè)完善以DFS為基礎(chǔ)的智慧牧場(chǎng)管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)原奶質(zhì)量指標(biāo)高于國(guó)標(biāo)，體細(xì)胞、菌落總數(shù)高于歐盟標(biāo)準(zhǔn)，加上綠色加工及國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的72℃15S巴氏殺菌工藝和膜過濾工藝等，促使奶源質(zhì)量及安全指標(biāo)達(dá)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。

在設(shè)備及輔料采購(gòu)端，新華西乳業(yè)實(shí)施質(zhì)量先行準(zhǔn)入門檻+國(guó)際知名第三方現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量審核機(jī)構(gòu)定期審核，確保采購(gòu)物料質(zhì)量高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)+質(zhì)量指標(biāo)持續(xù)穩(wěn)定可靠；在產(chǎn)品設(shè)計(jì)端，新華西乳業(yè)應(yīng)用CRM客戶關(guān)系管理系統(tǒng)，并自研開發(fā)“鮮活GO”線上平臺(tái)，結(jié)合大數(shù)據(jù)分析工具，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)需求精準(zhǔn)轉(zhuǎn)化與新產(chǎn)品功能的科學(xué)篩選和設(shè)計(jì)。

在產(chǎn)品制造端，新華西乳業(yè)依托智能化的生產(chǎn)裝置及數(shù)字化工廠建設(shè)，用SAP、MES、LIMS、供應(yīng)商管理系統(tǒng)SRM、客戶關(guān)系管理系統(tǒng)CRM、人力資源系統(tǒng)HR和協(xié)同辦公系統(tǒng)OA、數(shù)字化報(bào)表、數(shù)字化看板等數(shù)字化工具分析生產(chǎn)過程環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)，形成周密的管控體系，促進(jìn)數(shù)字化工廠實(shí)現(xiàn)人員在線、設(shè)備在線、業(yè)務(wù)在線、管理在線。在產(chǎn)品流通端，新華西乳業(yè)應(yīng)用WMS、物流管理系統(tǒng)UPS、GPS等倉(cāng)儲(chǔ)物流系統(tǒng)，無縫監(jiān)管冷鏈環(huán)節(jié)，打造高標(biāo)準(zhǔn)數(shù)字化的食品冷鏈安全防護(hù)模式，形成智能化的全程追溯系統(tǒng)。

積極發(fā)揮示范帶動(dòng)作用

國(guó)民健康意識(shí)日益普及、提高，乳制品消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生轉(zhuǎn)變，乳品企業(yè)需加快奶源基地建設(shè)與上下游產(chǎn)業(yè)整合，為企業(yè)發(fā)展降本提效，同時(shí)加強(qiáng)研發(fā)創(chuàng)新能力以滿足消費(fèi)市場(chǎng)需求，并努力拓展外延發(fā)展機(jī)會(huì)，豐富以乳品為核心的業(yè)務(wù)生態(tài)圈。

作為成都綠色食品產(chǎn)業(yè)中乳品領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，新華西乳業(yè)踐行“鮮”戰(zhàn)略，著力推動(dòng)加工與養(yǎng)殖上下游一體化程度提升，助力四川乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈快速發(fā)展。

著重發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈龍頭作用，強(qiáng)化加工與養(yǎng)殖上下游合作。新華西乳業(yè)將以世界級(jí)制造項(xiàng)目為抓手，著重推動(dòng)供應(yīng)鏈管理體系變革，實(shí)現(xiàn)更高效的供應(yīng)鏈管理。同時(shí)，圍繞主導(dǎo)產(chǎn)品核心業(yè)務(wù)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)環(huán)節(jié)做優(yōu)做強(qiáng)，牽引帶動(dòng)上下游中小企業(yè)共同固鏈強(qiáng)鏈延鏈補(bǔ)鏈，帶動(dòng)上下游中小企業(yè)融通發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性和競(jìng)爭(zhēng)力。

促進(jìn)數(shù)字化應(yīng)用，助力乳品質(zhì)量安全水平提高。新華西乳業(yè)將牽頭新希望乳業(yè)其它企業(yè)，建設(shè)標(biāo)識(shí)解析食品行業(yè)二級(jí)節(jié)點(diǎn)信息化平臺(tái)，鼓勵(lì)行業(yè)企業(yè)注冊(cè)及使用平臺(tái)，研發(fā)和發(fā)掘應(yīng)用標(biāo)識(shí)解析增效的創(chuàng)新案例。

加強(qiáng)技術(shù)研發(fā)，創(chuàng)新持續(xù)賦能。新華西乳業(yè)將聯(lián)合國(guó)內(nèi)外優(yōu)勢(shì)科研單位，圍繞“鮮”戰(zhàn)略、自有菌種庫(kù)、3D包埋技術(shù)研究加強(qiáng)科技攻關(guān)，在“牛芯片”“碳中和”和“3D包埋技術(shù)”等重點(diǎn)項(xiàng)目中積極攻關(guān)、尋求突破，并加速微生物研究平臺(tái)和實(shí)驗(yàn)室建設(shè)工作，促進(jìn)相關(guān)技術(shù)進(jìn)步。

挖掘新的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)，進(jìn)而豐富新乳業(yè)的業(yè)務(wù)生態(tài)圈。新華西乳業(yè)將適時(shí)適度逐步增加對(duì)上游奶源建設(shè)的投入，積極推動(dòng)茶飲基料、植物基飲品等新賽道，逐步構(gòu)建以乳制品為核心的共生發(fā)展生態(tài)圈。

“未來，新華西乳業(yè)將按照高質(zhì)量發(fā)展、高品質(zhì)生活的價(jià)值指引，堅(jiān)守‘鮮立方’戰(zhàn)略，用科技創(chuàng)新讓傳統(tǒng)乳業(yè)不斷煥發(fā)新活力，從環(huán)境友好化、工廠智能化、研發(fā)驅(qū)動(dòng)化、營(yíng)銷數(shù)字化等方面，全方位筑牢‘低溫’優(yōu)勢(shì)和‘鮮’優(yōu)勢(shì)。”新華西乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，公司將以自身行業(yè)優(yōu)勢(shì)與影響力牽引推動(dòng)乳品產(chǎn)業(yè)鏈配套企業(yè)聚集，助力成都打造綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈集群，延展綠色食品產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的更多可能。