不同施肥處理對花椰菜長勝90天產量和經濟效益的影響

張佳佳， 張劍， 黃祥玉

(溫州市農業農村局，浙江 溫州 325000)

花椰菜別名花菜、菜花，為十字花科蕓薹屬甘藍種的變種，起源于地中海東部的克里特島，19世紀中葉傳入我國[1]。由于花椰菜營養豐富，風味鮮美，深受消費者的喜愛，同時也成為一些地區的重要經濟作物。據初步統計，我國花椰菜種質資源分布數量居前五位的是福建、四川、廣東、浙江和上海[2]。溫州沿海地區的氣候、水土等條件較適宜，且種植花椰菜的歷史悠久，是浙江省花椰菜的主要種植地區[3-4]。近年來受市場影響，溫州花椰菜種植面積逐年增加。據溫州市農業部門統計，2014年冬花椰菜種植面積在3 200 hm2左右，2015年花椰菜種植面積為3 000 hm2，受寒潮影響，花椰菜減產導致價格上漲；2016年花椰菜種植面積激增至4 133 hm2，2017—2019年維持在3 333 hm2左右；2020年受疫情影響，種植面積有所下降。走訪調查發現，經過多年花椰菜栽培，溫州地區的品種較為固定，但在施肥管理技術方面還存在諸多問題。一是化肥施用量不均衡，投入的肥料中氮肥比重較大。農戶對土地養分含量不甚了解，導致施肥的用法、用量不同，特別是沿海地區花椰菜鉀肥的施用，容易造成化肥養分分配不均衡和浪費。二是化肥使用過量，微量元素肥料未引起足夠重視。花椰菜需肥量大，投入的化肥原本就相對較多，為了追求花椰菜的高產，農戶又會盲目增加化肥用量，導致花椰菜施肥不合理。在花椰菜的不同生長階段需要不同的微量元素，但微量元素施用較少。三是施肥方法不當，肥料利用率低。氮肥偏施、表施、撒施現象明顯，造成氮素揮發和損失嚴重。四是存在重無機肥而輕有機肥的現象。由于化肥的施肥習慣和有機肥人工成本較高的原因，農戶施用的肥料以化肥為主，造成土壤板結，通透性差，有機質含量降低，不利于花椰菜產量潛力的發揮，還會引起農業面源污染。相關研究[5-7]表明，不合理施用化肥不僅導致肥料利用率低下，增加農業生產成本，而且也造成環境污染，影響花椰菜的生長和產量。

科學合理施肥是花椰菜高效生產的關鍵環節。有研究表明，以測土配方施肥的推薦施肥量為基礎，通過“3414”試驗[8-11]，建立花椰菜氮磷鉀平衡施肥效應模型，計算函數，確定花椰菜合理的施肥品種和數量，基肥、追肥的分配比例，以及施肥時期和施肥方法，為花椰菜化肥減量增效提供了理論依據。為提高花椰菜產量和經濟效益，通過測土配方施肥技術，開展“3414”試驗獲得優化施肥方案，2015年以來，設置了花椰菜不施肥、測土配方施肥、有機無機配施和農戶習慣施肥4個施肥處理對比試驗，驗證花椰菜栽培適宜的施肥方案，用于指導農戶科學施肥，同時彌補溫州花椰菜施肥技術這方面的空白。

1 材料與方法

1.1 供試材料

于2015—2016年實施花椰菜肥效對比試驗，試驗點位于溫州市龍灣區海濱街道建新村，土壤質地為淡涂田，土壤有機質含量為27.1 g·kg-1，堿解氮、有效磷、速效鉀含量分別為84.9、2.2和183.5 mg·kg-1，pH值為6.6，前茬作物為單季晚稻。供試花椰菜品種為長勝90天，是當地越冬花椰菜生產的主栽品種。供試肥料為尿素、過磷酸鈣、硫酸鉀、硼砂、商品有機肥(匯仁)。

1.2 處理設計

本試驗為花椰菜肥效對比試驗，以667 m2為施肥單位，設4個處理。T1為測土配方施肥，折純氮肥23 kg，磷肥16 kg，不施鉀肥，該施肥方案是結合當地土壤地力水平，經“3414”試驗測算獲得；T2為有機無機配施，折純氮肥32.34 kg，磷肥22.93 kg，鉀肥11.31 kg；T3為當地農戶習慣施肥，折純氮肥66 kg，磷肥16 kg，鉀肥8 kg；CK為不施肥。隨機區組排列，重復3次，共12個小區，小區面積15 m2。

1.3 田間管理

商品有機肥、磷肥作為基肥施入，撒施后翻耕；氮肥20%作基肥，80%作追肥分3次進行，分別為移栽后10 d、初花期和開花中期，追肥用量分別為總施氮量的20%、30%、30%；鉀肥50%作基肥，50%于初花期追施；硼肥開花中期追施。追肥均為溶水后單株定點穴施。2015年10月12日播種，苗齡40 d移栽，每小區種植35株，常規管理，2016年2月21日開始陸續采收，3月29日采收結束。2016年冬季繼續種植花椰菜。

1.4 觀察與分析

每處理選擇5株進行花椰菜苗情、生育期觀察記載。花椰菜收獲時取植株樣考種，各小區單收、稱重計產。利用SPSS軟件進行數據統計分析。

2 結果與分析

2.1 對花椰菜農藝性狀的影響

株高、葉片開展度、葉片數、球徑、單球重等花椰菜農藝性狀都是衡量花椰菜長勢的重要指標。從表1可知，葉片開展度、葉片數、球徑、單球重各項指標均為CK最低，可見施肥能提高花椰菜的農藝性狀。作物的營養生長雖然不同于經濟產量的形成，但對所有作物來說，營養生長情況直接影響著生殖生長和經濟產量的形成。通常隨著施肥量的增加，株高、莖粗、葉片數和葉面積也逐漸增加，一般是超量施肥處理的最大，不施肥處理最小。從株高看，各處理表現為T2

表1 不同施肥處理的花椰菜農藝性狀

2.2 對花椰菜產量的影響

方差分析可知，F處理間=11.58*，表明花椰菜產量在4個處理間具有顯著差異。

由表2可知，CK的產量顯著低于T2、T3處理，極顯著低于T1處理；施用肥料后，T1～T3處理的產量較CK提高了72.2%～128.9%。T1的產量顯著高于T2、T3，而T2、T3間產量差異不顯著，可能是T2增加了基施商品有機肥，其施肥總量高于T1，但與T3總施肥量相差不大，在一定程度上影響了花椰菜的產量。試驗結果表明，施肥能顯著影響花椰菜產量，而測土配方施肥能夠減少不合理的化肥施用，同時有效增加花椰菜的產量。施用商品有機肥做基肥時，要考慮其養分總量，按照有機肥部分替代化肥的原則[15]，根據花椰菜生長需肥特性，在后期適當追施化肥。

表2 不同施肥處理的花椰菜667 m2產量及經濟效益

2.3 對花椰菜經濟效益的影響

與花椰菜生長的需肥量相比，T1適當增加了氮、磷肥用量，考慮當地土壤含鉀元素較高，對鉀的投入大幅減少。相比T3處理，T1的667 m2施用氮肥量減少超過2.5倍，同時節省了鉀肥用量，磷肥用量相差不大。據測算，T1比T3的667 m2總化肥用量(折純)減少51 kg。由表2可知，花椰菜經濟效益為CK

3 小結與討論

通過比較不同施肥處理對花椰菜的影響得出，肥料的施用能提升花椰菜的農藝性狀，提高花椰菜產量，但施肥過量則起到相反的作用，故因注意控制氮肥的用量[16]。施用化肥是花椰菜生長和增產最迅速有效的措施，對花椰菜種植有著舉足輕重的作用，但過量施用化肥，或施用化肥的結構和時期不當，不僅對產量的提高有限，還會對農業環境帶來一系列問題。相關研究也表明，花椰菜產量和品質受施肥的影響較大[17]，合理配施化肥可使花椰菜獲得高產，而過量施肥則會抑制花椰菜株高的長勢[18]。花椰菜對氮肥最為敏感，隨著施氮量的增加，產量得到提升，但施氮量增至一定限度時，再增加施用量則無增產效果[19]。可見，花椰菜施氮量存在閾值[20]，這與本試驗的研究結果一致。

測土配方施肥作為近年來推廣的科學施肥技術，以肥料田間試驗和土壤測試為基礎，根據作物需肥規律、土壤供肥性能和肥料效應，在合理施用有機肥料的基礎上，提出氮、磷、鉀及中、微量元素等肥料的施用品種、數量、施肥時期和施用方法。本試驗結果表明，根據當地土壤地力水平，按照測土配方施肥方案施肥，可以減少不合理的化肥施用，有效提升花椰菜的主要農藝性狀和產量，穩產增效，綜合減少肥料投入成本，獲得最佳種植效益。測土配方施肥比農戶習慣施肥的667 m2總化肥用量(折純)減少51 kg，比不施肥、有機無機配施和農戶習慣施肥的667 m2增效分別為2 581.74、1 377.41和1 331.19元。近年研究指出，有機肥有助于改善土壤的理化狀況及生物特性，增加土壤的保肥、供肥及緩沖能力，提升作物的產量和質量，提高作物對其他肥料的利用率[21]。有機無機配施可不斷增加土壤保肥供肥水平，提高作物產量和品質[22]。因此，有機無機配施能達到化肥減量增效的作用，但施用有機肥做基肥時，應考慮其肥料投入的養分總量，根據花椰菜生長需肥特性，后期適當追施化肥。