鄉村振興下的泉水稻蟹立體種養效益分析

高長偉 蔣德書 鄔天然 李燕 杜強 尹宇杰 王整

①四川明正堂農業科技有限公司 ②四川省自然資源科學研究院

研究泉水稻田大閘蟹的投放密度對水稻單產、大閘蟹個體生長和總產量的影響，并對投放不同密度大閘蟹的總經濟效益進行分析，結果表明投放密度在750只/畝的這一投放模式大閘蟹產量最高，經濟效益也最高，不同投放密度對水稻產量影響不顯著。

中共中央國務院《關于實施鄉村振興戰略的意見》中提出，鄉村振興的重點是產業興旺，產業興旺必須堅持“質量興農、綠色興農”，在發展農村經濟的同時一定要保護好農村優良的社會生態環境，而泉水稻漁立體綜合種養作為一種持續的生態循環產業對于農村的興旺至關重要。農業農村部也將稻漁立體綜合種養作為主推的健康種養模式，明確指出稻漁綜合種養產業對于發展綠色農業、實現鄉村振興的重要性[1]。

大閘蟹學名為中華絨螯蟹，屬甲殼綱，十足目，方蟹科，絨螯蟹屬[2]，是我國水產養殖非常重要的水產物種之一。近年其養殖面積及產量都迅速增加[3]，其中稻田養殖大閘蟹是近些年興起的一種重要稻漁綜合種養模式[4]。稻田養殖大閘蟹具有一定的特殊性，充分利用稻養蟹、蟹肥稻、稻蟹共作共生的理論，在稻蟹種養的稻田內，大閘蟹能清除稻田間的部分雜草，吃掉部分水稻害蟲，減少水稻草害、蟲害，大閘蟹的排泄物還可以肥田，促進水稻健康生長；而水稻的生長又為大閘蟹的生長提供豐富的天然餌料和良好的棲息環境，互作共生，形成良性的生態循環，從而生產出綠色安全優質農產品。同時，帶動輻射周邊農戶共同參與合作增加農民收入，改善生態環境，可謂一舉多得。有關稻田養殖大閘蟹的研究報道比較多，但對其適宜的投放密度的研究報道并不多，大多是根據經驗來確定投放密度。本文通過對大閘蟹的投放密度對水稻單產、大閘蟹個體生長和總產量的影響的研究，對投放不同密度大閘蟹的經濟可比效益進行分析，旨在為優化泉水稻田生態養殖大閘蟹技術提供理論依據，為鄉村振興、產業振興提供科學指導。

1 材料與方法

（1）材料。水稻品種選擇抗倒性好的水稻品種甬優4949，大閘蟹選用“江海21”。

（2）試驗布局。設計三種密度的對比試驗，兩次重復，試驗所用扣蟹的規格均選擇100只/1000g，投放密度分別為 500只/畝、750只/畝、1000只/畝，試驗共用 6個試驗田，相鄰排列，每個稻田面積在1.5畝。水稻栽培基本一致，采用寬窄行栽培方式，寬窄行規格為寬行40厘米，窄行20厘米，窩距18厘米，窩植雙粒雙株。

在離田埂80cm的周邊挖一環形溝，環形溝上寬下窄，上面開口60～80cm，底部寬40cm，深70cm，進排水口對角設置，水稻種植全部采用泉水灌溉，水體無污染。同時加高四周的田埂，埂高60～80cm，頂寬60cm以上，做到堅固、夯實、平坦。在加高的田埂上用專用的防逃圍欄把稻田四周圈圍起來，防止大閘蟹外逃。

（3）5月5日進行水稻移栽，5月20日把扣蟹蟹苗投放到已追肥返青的稻田內進行養殖，放苗前用20ppm～30ppm的高錳酸鉀溶液對扣蟹蟹苗進行浸泡殺菌消毒，時間為5分鐘。

（4）管理。水稻栽培實行底肥一道清，施用尿素10kg，15-15-15復合肥25kg，飼料投喂以購買的大閘蟹專用顆粒飼料為主，定時在稻田固定位置定質定量進行投喂。每天進行2次投喂，上午的投喂量占全天總投喂量的40%，陰雨天氣及在大閘蟹蛻殼期少投喂或不投喂。投喂時，把飼料投入到環溝固定位置上，以有利于檢查大閘蟹進食情況，日投喂飼料總量按每次投喂飼料后2～3小時檢查略有少量剩余為準，大約為大閘蟹體重的5%左右。

2 結果與分析

扣蟹蟹苗經過150天的飼養，于10月20日開始捕捉，并對各試驗田大閘蟹的個體規格、總產量及回捕率進行檢測，大閘蟹捕捉完后，收割水稻測產。結果見表 1、表2、表3和表4。

表1 大閘蟹收獲個體規格

表2 大閘蟹收獲平均畝產量

表3 大閘蟹回捕率

表4 水稻收獲產量

2.1 大閘蟹投放密度對大閘蟹生長及產量的影響

通過對表1和表2的數據進行匯總分析，可見投放不同密度的扣蟹蟹苗，收獲大閘蟹的個體規格和產量有著較大的差異。投放密度小的所養殖的大閘蟹個體規格較大，投放密度與收獲規格成負相關，但從收獲產量來看，投放密度750只/畝的畝產量最高；再從三種不同投放密度的扣蟹蟹苗養成后的回捕率看，投放密度小的扣蟹蟹苗回捕率較高，投放密度與回捕率也成負相關。因此投放密度在 750只/畝的這一投放模式是今后稻田養殖成蟹的一個比較好的模式。

2.2 大閘蟹投放密度對水稻產量的影響

通過對表4匯總發現，投放不同密度大閘蟹蟹苗對水稻產量影響不顯著，說明不同密度大閘蟹活動對水稻生產影響較小。

2.3 大閘蟹投放密度對經濟效益比較

稻田放養不同密度的大閘蟹的經濟效益比較見表5、表6，主要的支出包括水稻種子、扣蟹蟹苗、肥料、大閘蟹專用顆粒飼料、水稻種植和大閘蟹養殖勞動力；主要的收入包括水稻稻谷以及成品大閘蟹批發收入。投放密度500只/畝、750只/畝、1000只/畝凈利潤分別為2040元、2310元、1240元，表明當投放密度在750只/畝時，凈利潤最高。

表5 每畝稻田不同投放密度支出

表6 每畝稻田不同投放密度收入

3 討論

從產量上來看，投放密度在 750只/畝的這一投放模式大閘蟹產量最高，不同投放密度對水稻產量影響不顯著。最終的經濟效益是進行稻田養殖大閘蟹的動力之源，本試驗的主要目的是對能獲得最佳經濟效益的養殖密度進行確定，將對稻蟹立體綜合種養產業起到支持作用。但也必須指出，稻田養殖大閘蟹的最佳投放密度不是固定不變的，而是一個變量，隨著水稻種植模式、飼料投放頻率等改變，最佳投放密度的量也會隨之改變。

水稻與大閘蟹生長所需要的水質條件還存在一定的矛盾，所以在本試驗中，我們采取泉水灌溉，減少外源睡污染影響。有相關報道表明，稻田施肥后水體中的氨氮、亞硝酸態氮含量明顯升高，給大閘蟹的生存、生長帶來了一定的安全隱患，具體影響還有待于進一步的研究。

稻漁立體綜合種養是一項值得推廣的循壞立體種養模式，是一種可持續、綠色的種養模式，這一種養模式在社會、經濟、生態等方面都獨具優勢。“綠水青山就是金山銀山”，農村的稻漁立體綜合種養是鄉村產業興旺的有力支柱，是實現鄉村振興路徑之一。