校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)條件下工匠型旅游類人才培養(yǎng)路徑設(shè)計與實踐

張韶

（青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院 旅游學(xué)院，山東青島 266555）

在新時代新形勢下，中國制造呼喚“大國工匠”，更需要“工匠精神”的支撐[1]。高等職業(yè)院校作為培養(yǎng)專業(yè)技術(shù)及技能人才的主體，擔(dān)當(dāng)起培養(yǎng)工匠型人才和培育“工匠精神”的責(zé)任、使命。在工匠型旅游類人才培育過程中，高等職業(yè)院校需要借鑒旅游行業(yè)文化內(nèi)涵，立足于旅游行業(yè)價值觀和專業(yè)意識，將校內(nèi)教學(xué)和校外頂崗實踐作為培育旅游類特質(zhì)工匠人才的主渠道，培養(yǎng)更多符合社會需求、滿足行業(yè)需要的工匠型旅游類人才[2]。

高職院校校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地是產(chǎn)教融合人才培養(yǎng)機制和辦學(xué)模式的一種創(chuàng)新，通過重視校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地進行的產(chǎn)業(yè)化改革，使其更具備企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營和管理的屬性，積極創(chuàng)設(shè)真實的經(jīng)營性實訓(xùn)條件，全面提升學(xué)生的綜合職業(yè)素質(zhì)。“職業(yè)院校應(yīng)該充分利用（產(chǎn)教融合）此類平臺開展工匠精神的體驗教育、實踐教育與養(yǎng)成教育，使工匠精神的培育與專業(yè)技術(shù)的學(xué)習(xí)有機融合，并且內(nèi)化為受教育者成長成才的無形力量”[3]。

1 校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地的工匠型人才培養(yǎng)功能與作用

高等職業(yè)院校校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地可以發(fā)揮兩大功能作用，歸納為基礎(chǔ)功能和衍生功能，如圖1所示。高職院校與本科院校教育類型不同，是通過提供優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)人才服務(wù)社會和經(jīng)濟發(fā)展，這一教育特點通過實踐教學(xué)途徑得以實現(xiàn)，因此，實踐教學(xué)功能作為校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)的基本功能，其一方面按照人才培養(yǎng)教學(xué)目標(biāo)的要求，針對學(xué)生開展生產(chǎn)性或經(jīng)營性實訓(xùn)、崗位實習(xí)實訓(xùn)等各種實踐教學(xué)設(shè)計，另一方面同時保證教師研修、課程開發(fā)、科學(xué)研究等實踐教學(xué)活動。

圖1 校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地兩大功能作用分析圖

實體經(jīng)營功能是高職院校校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)的第二基本功能。經(jīng)營性實訓(xùn)基地往往作為獨立的經(jīng)營個體，經(jīng)相關(guān)部門指導(dǎo)開展學(xué)院、行業(yè)及企業(yè)的經(jīng)營交流活動，著眼于經(jīng)濟創(chuàng)收，實現(xiàn)社會服務(wù)功能。

高職院校校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)的衍生功能可以概括為內(nèi)部師生社會實踐、校園社團活動、校園文化建設(shè)，外部則面向社會乃至國際層面開展職業(yè)技能鑒定指導(dǎo)、以學(xué)院為平臺載體的國際交流合作等作用。這些衍生功能作用的實現(xiàn)與基本功能相輔相成，互為依托，基本功能是建設(shè)校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地的初衷，衍生功能則是基本功能的保障，極大拓寬校內(nèi)實訓(xùn)基地作用面，發(fā)揮其更高的綜合效益。

作為校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地應(yīng)具備的基本功能之一的實踐教學(xué)功能與工匠型人才的培養(yǎng)直接關(guān)聯(lián)，包括按照課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)要求，針對學(xué)生進行經(jīng)營性實訓(xùn)、頂崗實習(xí)等各種教學(xué)活動的設(shè)計以及教師研修、課程開發(fā)及科研等實踐教學(xué)活動的開展。實體經(jīng)營功能發(fā)揮中，服務(wù)社會的定位則體現(xiàn)了工匠型人才的職業(yè)精神與內(nèi)涵。在實現(xiàn)校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地基本功能的條件下，經(jīng)營性實訓(xùn)基地還發(fā)揮職業(yè)技能素質(zhì)訓(xùn)練、國際交流合作、示范輻射及校園文化建設(shè)等衍生功能作用。衍生功能是基本功能實現(xiàn)的資源保障，拓展了校內(nèi)實訓(xùn)基地專業(yè)技能人才培養(yǎng)的綜合效益。

2 工匠型人才精神內(nèi)涵的分析與解讀

古代傳統(tǒng)意義上的工匠，其精神認(rèn)知從流傳至今的中國古文經(jīng)典中可見一斑。《詩經(jīng)》里面“如切如磋”“如琢如磨”的文字顯現(xiàn)古人對工匠精神之贊嘆，中國古代科技文明寶典《天工開物》中“治之已精，而益求其精也”可見古人對工匠精神之追求。現(xiàn)代工匠精神則在傳統(tǒng)要義基礎(chǔ)上增加了現(xiàn)代社會所需要的用心服務(wù)、勇于創(chuàng)新、合作共贏等新的內(nèi)涵[4]。

目前，學(xué)術(shù)上對現(xiàn)代工匠精神并沒有一個統(tǒng)一的定義，一般來說，工匠精神是一種職業(yè)態(tài)度和精神理念，表現(xiàn)為精益求精、崇尚極致、嚴(yán)謹(jǐn)細致、耐心專注、敬業(yè)負(fù)責(zé)等豐富的價值內(nèi)涵，具有專業(yè)性、職業(yè)性和人文性三大特征[5]。

我們所說的工匠型人才是具有新時代意義的“術(shù)”與“道”統(tǒng)一的復(fù)合型人才。工匠型人才需要具備的不僅是專業(yè)技能技術(shù)上的“高精尖”，更為重要的是工匠精神所體現(xiàn)出的豐富內(nèi)涵——愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神、精益求精的品質(zhì)精神、協(xié)同共進的團隊精神以及追求卓越的創(chuàng)新精神。

（1）愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神。愛崗敬業(yè)，即愛崗和敬業(yè)互為依托，相輔相成。愛崗就是要扎根行業(yè)崗位，干一行，愛一行，保持住對本職崗位的一腔熱愛。敬業(yè)則是要鉆一行，精一行，兢兢業(yè)業(yè)對待本職工作，勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)。

（2）精益求精的品質(zhì)精神。精益求精是一種信念，是對工匠精神內(nèi)涵核心的凝練，所謂“工匠”之心，在于對品質(zhì)的不懈追求，品質(zhì)沒有完成時，沒有最高，有的只是永無止境的高度。

（3）協(xié)同共進的團隊精神。現(xiàn)代工匠型人才與傳統(tǒng)意義上的工匠最為突出的區(qū)別在于，不再是小作坊式的師徒傳承或者單打獨斗，現(xiàn)代意義上的工匠型人才需要的是在團隊中的人才——團隊成員分工合作、共同努力、共同進步。

（4）追求卓越的創(chuàng)新精神。傳統(tǒng)意義上的工匠培養(yǎng)模式強調(diào)的是繼承關(guān)系，具有血緣關(guān)系和紐帶的祖?zhèn)鞲浮⒏競髯印⒆觽鲗O是傳統(tǒng)意義的工匠傳承的主要方式。現(xiàn)代意義上的工匠培養(yǎng)模式，強調(diào)的則是在傳承基礎(chǔ)上的創(chuàng)新。只有在繼承基礎(chǔ)上的推陳出新，才能跟上時代發(fā)展的步伐。有無追求卓越的創(chuàng)新精神，是判斷傳統(tǒng)意義工匠和現(xiàn)代意義工匠的重要標(biāo)準(zhǔn)。

3 校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)條件下工匠型人才培養(yǎng)路徑設(shè)計和實踐——以青職國際旅行社為案例

青職國際旅行社是由青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院建設(shè)并于2013年投入運營的校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地。旅行社采取引入行業(yè)企業(yè)優(yōu)秀經(jīng)理人管理的經(jīng)營模式，建立規(guī)范的旅行社業(yè)務(wù)流程，完善旅行社內(nèi)部組織架構(gòu)，下屬部門計調(diào)、導(dǎo)游、票務(wù)、銷售等崗位通過接收頂崗實習(xí)學(xué)生和實踐研修教師等方式實現(xiàn)。在旅行社多年的實踐運作過程中，積累了較為豐富的實體經(jīng)營經(jīng)驗，積極探索工匠型人才培養(yǎng)的路徑和方法，在取得經(jīng)濟效益的基礎(chǔ)上也在行業(yè)中普獲贊譽。

通過相關(guān)調(diào)研分析，青職國際旅行社將工匠型人才培養(yǎng)路徑設(shè)計歸納為“術(shù)”與“道”的雙性統(tǒng)一，即專業(yè)技能技術(shù)的提升和專業(yè)品質(zhì)精神育煉的結(jié)合培養(yǎng)，具體培養(yǎng)路徑設(shè)計見圖2。

圖2 工匠型旅游類人才培養(yǎng)路徑設(shè)計圖

3.1 工匠型旅游類人才專業(yè)技能技術(shù)培養(yǎng)路徑分析

（1）作為青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游學(xué)院師生的實習(xí)實訓(xùn)基地，青職國旅旅行社每年吸納專業(yè)實習(xí)學(xué)生，負(fù)責(zé)導(dǎo)游、計調(diào)、銷售和票務(wù)崗位，吸收專業(yè)教師實踐團隊，與專職旅游管理經(jīng)理結(jié)合，打造專兼職管理隊伍，學(xué)生在旅行社從產(chǎn)品設(shè)計、推廣到組團、外聯(lián)，在真實的業(yè)務(wù)中得到鍛煉。課堂、書本知識在實戰(zhàn)中加以活學(xué)活用，安排團隊、散客出游，解決各種突發(fā)意外問題，專業(yè)能力、方法和社會能力同時得以活化提升，師生參與性和積極性是課堂學(xué)習(xí)無法比擬的。

（2）青職國際旅行社與旅游管理專業(yè)合作開展《組織運行一個旅游團隊——導(dǎo)游、計調(diào)業(yè)務(wù)實操》項目教學(xué)設(shè)計活動。在項目教學(xué)模塊，旅行社和學(xué)生團隊組合設(shè)計省內(nèi)外旅游線路7條，旅行社業(yè)務(wù)經(jīng)理與專業(yè)教師共同組成導(dǎo)師指導(dǎo)小組，共同指導(dǎo)學(xué)生團隊銷售旅行社旅游產(chǎn)品。教學(xué)項目結(jié)束，導(dǎo)師指導(dǎo)小組參與項目答辯，針對學(xué)生團隊項目過程和結(jié)果做出最終評判。

（3）以學(xué)院高職高專師資省培和國培項目為契機和平臺，為山東省、國家培訓(xùn)團隊提供熱情服務(wù)，從培訓(xùn)團隊具體需求出發(fā)，整合資源，原創(chuàng)性設(shè)計省培、國培、聯(lián)盟培訓(xùn)等區(qū)域考查、學(xué)習(xí)線路多條，滿足省培、國培項目高標(biāo)準(zhǔn)要求，并在服務(wù)結(jié)束后及時總結(jié)經(jīng)驗、歸納案例，轉(zhuǎn)化為專業(yè)教學(xué)資源，反哺課堂。

（4）注重與地方旅游行業(yè)內(nèi)部的交流與合作。青職國際旅行社積極參與區(qū)域行業(yè)交流，是青島市旅行社協(xié)會、黃島區(qū)旅行社協(xié)會會員單位，以市區(qū)行業(yè)協(xié)會為平臺，與地方行業(yè)、旅行社開展交流學(xué)習(xí)活動，借鑒旅行社經(jīng)營的創(chuàng)新做法，既解決了自身在經(jīng)營性實訓(xùn)旅行社過程中的客觀難題，也成為區(qū)域旅游類人才培養(yǎng)、學(xué)院專業(yè)建設(shè)發(fā)展的紐帶橋梁。

（5）積極聯(lián)合地方企事業(yè)單位，參與籌劃導(dǎo)游大賽、旅游產(chǎn)品創(chuàng)新創(chuàng)意設(shè)計系列大賽，引領(lǐng)、培育、提升旅游產(chǎn)品的創(chuàng)新創(chuàng)意水平，實現(xiàn)團隊協(xié)作共進、技藝傳承創(chuàng)新。在“青島好導(dǎo)游”大賽的引導(dǎo)下，積極組織和推選導(dǎo)游參加由青島市旅行社協(xié)會、青島旅游培訓(xùn)中心等承辦的“春回大地齊魯行，青島好導(dǎo)游”踏春大型活動，拓展多方面渠道，提升職業(yè)能力。

3.2 工匠型旅游類人才品質(zhì)精神培養(yǎng)路徑分析

（1）青職國際旅行社積極指導(dǎo)實習(xí)實訓(xùn)師生定期開展社會實踐活動，發(fā)揮志愿者精神，參與社會公益活動，擴大社會影響力和品牌效應(yīng)。在青島世界園藝博覽會老年人特別接待、青島旅游局惠民旅游月“旅游服務(wù)進社區(qū)”等活動中，養(yǎng)成公益和奉獻意識，匯聚愛心，回饋社會。

（2）建立學(xué)院校園旅游中心，為校園旅游社團提供義務(wù)服務(wù)，參與或指導(dǎo)社團學(xué)生活動開展的外事接待每年20團次以上、累計接待人員近千人；指導(dǎo)專業(yè)師生共同撰寫校園導(dǎo)游詞，培養(yǎng)打造校園金牌導(dǎo)游，配合學(xué)院重大外事接待活動，獲得職業(yè)認(rèn)同和社會贊譽。

（3）通過參與學(xué)院“向陽而生，在青職遇見更好的自己”文旅融合云課堂等系列主題活動，跨越時間和空間條件限制，為旅游專業(yè)師生提供聆聽國家級導(dǎo)游技術(shù)技能大師、金牌導(dǎo)游現(xiàn)場講解的寶貴機會，在近距離體驗、感悟，分享美景、美言的同時，感受名家風(fēng)采，傳承職業(yè)精神。

綜上所述，通過校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)基地基礎(chǔ)功能和衍生功能持續(xù)發(fā)揮作用，構(gòu)建了集教育、培訓(xùn)、生產(chǎn)、服務(wù)“四位一體”的專業(yè)技術(shù)技能和職業(yè)品質(zhì)精神雙煉平臺[6]，引入企業(yè)導(dǎo)師指導(dǎo)項目化運營，實現(xiàn)了專業(yè)能力與品質(zhì)精神的融合發(fā)展、“術(shù)”與“道”的雙性統(tǒng)一。校內(nèi)經(jīng)營性實訓(xùn)條件下，專業(yè)技能技術(shù)和專業(yè)品質(zhì)精神的雙重提升，為多樣化工匠型人才培養(yǎng)路徑開辟新的思路和有益借鑒。