基于全產(chǎn)業(yè)鏈需求的“四系+”茶學(xué)專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式構(gòu)建與實踐
——以華中農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專業(yè)為例

倪德江，陳玉瓊，余志，黃友誼，趙華，郭飛

（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，湖北武漢 430070）

創(chuàng)新是一個國家的立國之本。當(dāng)前我國正在深入實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略，迫切需要大批的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才引領(lǐng)高質(zhì)量發(fā)展[1]。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)教育是我國高質(zhì)量人才培養(yǎng)體系的重要組成部分，與國家人才戰(zhàn)略目標(biāo)的實現(xiàn)密切相關(guān)。為此，2015年，《國務(wù)院辦公廳關(guān)于深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實施意見》中明確提出“深化高校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革”；2017年《國務(wù)院關(guān)于強(qiáng)化實施創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)一步推進(jìn)大眾創(chuàng)業(yè)萬眾創(chuàng)新深入發(fā)展的意見》中提出：“引導(dǎo)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)多元化、特色化、專業(yè)化發(fā)展，推動產(chǎn)業(yè)邁向中高端”。近年來，盡管在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的時代背景下，各高校因地制宜設(shè)計大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系，開展相關(guān)教育模式研究與實踐，取得了明顯成效，但部分高校仍存在教育理念較為落后、課程體系不夠完善、師資力量較為薄弱、協(xié)同機(jī)制尚未形成等問題[2]，尤其是結(jié)合專業(yè)特色構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式尚處在探索階段。

我國是茶葉的原產(chǎn)地，是世界產(chǎn)茶大國。近30年來，我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，茶產(chǎn)業(yè)鏈已由傳統(tǒng)的育種、栽培、初加工、貿(mào)易延伸到醫(yī)藥、食品、日化、文化、服務(wù)、旅游等領(lǐng)域，形成了“農(nóng)-工-貿(mào)-文”一體化和第一、二、三產(chǎn)業(yè)高度融合的產(chǎn)業(yè)格局[3]。茶學(xué)是我國特色專業(yè)，承擔(dān)了為產(chǎn)業(yè)輸送專業(yè)人才的重任。隨著產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，對人才的需求也發(fā)生變化，要求茶學(xué)畢業(yè)生不僅掌握傳統(tǒng)的茶學(xué)知識，而且還要熟悉食品科學(xué)、化學(xué)、分子生物學(xué)、微生物學(xué)及人文科學(xué)等領(lǐng)域知識。同時，隨著我國消費市場的升級、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的不斷深入，茶產(chǎn)業(yè)正發(fā)生著深刻變化，對茶學(xué)專業(yè)人才也提出了更高的要求[4]。近年來，茶學(xué)專業(yè)的發(fā)展十分迅速，目前已經(jīng)有20多所本科院校設(shè)有茶學(xué)專業(yè)，另外還有一批高職院校設(shè)有茶學(xué)專業(yè)。通過對比分析各院校茶學(xué)專業(yè)課程設(shè)置，在原來的育種、栽培、加工、貿(mào)易課程體系基礎(chǔ)上增加了茶葉深加工類和茶文化類等課程體系，基本能滿足產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)需求[5]。但與國外發(fā)達(dá)的產(chǎn)茶國和茶葉利用國相比，我們在高附加值產(chǎn)品開發(fā)、綜合利用以及產(chǎn)業(yè)融合開發(fā)等方面還比較落后，亟待具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的茶學(xué)人才，以推動行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。然而，全國的茶學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)體系中尚未開設(shè)具有茶學(xué)特色的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系，茶學(xué)專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育比較落后。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)是全國“211”重點大學(xué)，是最早開辦茶學(xué)專業(yè)的高校之一。我們從辦學(xué)之初就堅持實踐育人理念，從2009年開始探索茶學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式，經(jīng)過10多年的探索，在國內(nèi)率先建立“四系+”茶學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式，主要做法如下。

1 基于全產(chǎn)業(yè)鏈需求的“四系+”茶學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式構(gòu)建

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育是在提升實踐動手能力的基礎(chǔ)上培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識與創(chuàng)業(yè)能力[6]。茶學(xué)專業(yè)在編制專業(yè)培養(yǎng)方案的過程中，將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育納入專業(yè)教育和文化素質(zhì)教學(xué)計劃和學(xué)分體系，實現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育進(jìn)課堂。通過設(shè)立創(chuàng)新思維訓(xùn)練、創(chuàng)業(yè)展示活動類課程，讓更多的學(xué)生能夠在課內(nèi)平臺學(xué)習(xí)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關(guān)知識，進(jìn)一步完善知識結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)100%接受創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的目標(biāo)[8]。“四系+”茶學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育基本思路是以產(chǎn)業(yè)鏈為導(dǎo)向，在夯實學(xué)生基礎(chǔ)知識的基礎(chǔ)上，掌握專業(yè)核心技能，通過實踐提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。“四系+”基礎(chǔ)在體系，核心在育人，體現(xiàn)“三全”育人過程，從不同視角調(diào)動資源為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育賦能升級，由“三縱四橫”工作層組成閉環(huán)遞進(jìn)式創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育體系，每一工作層有其特色平臺和培養(yǎng)重點。

“培養(yǎng)體系”通過制訂人才培養(yǎng)方案，設(shè)置創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系，從制度上確保每名學(xué)生接受創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，實現(xiàn)課程育人；“生態(tài)體系”通過學(xué)校與社會協(xié)同，營造良好的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)生態(tài)氛圍，調(diào)動學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)積極性，變被動為主動，實現(xiàn)文化育人；“支撐體系”通過打造過硬的師資隊伍和建設(shè)一流的實踐平臺，為學(xué)生掌握實踐技能提供保障，實現(xiàn)實踐育人；“展示體系”通過學(xué)校-企業(yè)聯(lián)動，構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺，為學(xué)生掌握創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力提供保障，最終實現(xiàn)協(xié)同育人。“三縱四橫”工作層互為融合，以“培養(yǎng)體系”助培“生態(tài)體系”，通過課程育人、文化育人夯基壘臺，為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育強(qiáng)勢筑底；以“生態(tài)體系”“支撐體系”支持“展示體系”，通過實踐育人、協(xié)同育人立柱架梁，支撐創(chuàng)業(yè)實踐沖高問頂，最終形成“四系+”茶學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式（見圖1）。

圖1 “四系+”茶學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式

2 “四系+”育人模式下的茶學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)實踐

2.1 優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，強(qiáng)化課程育人

2.1.1 優(yōu)化茶學(xué)人才培養(yǎng)體系

構(gòu)建茶學(xué)“3課”制遞進(jìn)式創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系（見圖2）。突出復(fù)合型人才培養(yǎng)的特點，調(diào)整人才培養(yǎng)課程體系，將課程體系進(jìn)行模塊化整合，實行分類培養(yǎng)，并為學(xué)生提供多元化的發(fā)展路徑和條件保障。適當(dāng)減少必修課，增加選修課，給學(xué)生更多的選擇權(quán)；根據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈需求及時增設(shè)茶葉清潔化生產(chǎn)課程；將分散的實驗與實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)按系列整合成茶學(xué)綜合實驗和茶葉技能實訓(xùn)，讓學(xué)生更好地掌握茶產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的實踐技能及內(nèi)在聯(lián)系；將茶葉生物技術(shù)、組學(xué)基礎(chǔ)等前沿課程引入培養(yǎng)方案，形成一組模塊課程，并進(jìn)行導(dǎo)學(xué)和導(dǎo)研，滿足部分希望考研究生的學(xué)生選修，培養(yǎng)研究與創(chuàng)新型人才；從理論到實踐構(gòu)建創(chuàng)業(yè)與創(chuàng)新課程體系，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)型人才；同時，以茶文化為紐帶，促進(jìn)更多的國際交流合作，提升本專業(yè)的國際化視野。

圖2 茶學(xué)“3課”制遞進(jìn)式創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系

2.1.2 改革實踐綜合性專業(yè)訓(xùn)練課程體系

2009年人才培養(yǎng)方案修訂時整合了實驗與實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)，將原來分散的茶葉生物化學(xué)、茶樹栽培與育種、茶葉加工學(xué)、茶葉審評與檢驗等實驗課程，按系列整合成茶學(xué)綜合實驗課程（69學(xué)時），以培養(yǎng)學(xué)生系統(tǒng)認(rèn)知的能力；將原來分散的茶樹栽培與育種、茶葉加工、茶葉深加工與綜合利用實習(xí)、綜合實習(xí)等課程以及新增的茶葉貿(mào)易學(xué)與經(jīng)營管理、茶藝學(xué)實習(xí)課程，按生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、文化四個模塊整合成茶學(xué)技能實訓(xùn)（10周），讓學(xué)生更好地掌握茶產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)的實踐技能。

2.1.3 構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系

2001-2008年指導(dǎo)學(xué)生每年利用業(yè)余時間策劃一次校園茶文化活動，在茶葉經(jīng)營管理與貿(mào)易課程開設(shè)的同時要求學(xué)生業(yè)余時間銷售茶葉，從事創(chuàng)業(yè)活動。2009年進(jìn)行人才培養(yǎng)方案修訂時正式將茶文化周納入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，并增設(shè)茶葉創(chuàng)業(yè)實踐課程，要求學(xué)生假期完成，并作為學(xué)生的創(chuàng)新學(xué)分。2013年進(jìn)行人才培養(yǎng)方案修訂時將茶文化周與茶葉創(chuàng)業(yè)實踐作為學(xué)生必修課程進(jìn)行教學(xué)。2017年進(jìn)行最新的人才培養(yǎng)方案修訂時增設(shè)茶業(yè)創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)課程。該課程首先從理論上闡述創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)業(yè)精神與人生發(fā)展、創(chuàng)業(yè)者和創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊、創(chuàng)業(yè)機(jī)會與創(chuàng)業(yè)風(fēng)險、創(chuàng)業(yè)資源、創(chuàng)業(yè)計劃、新企業(yè)的開辦、創(chuàng)業(yè)初期的經(jīng)營管理等，再結(jié)合茶葉創(chuàng)業(yè)案例分享，邀請國內(nèi)外代表性茶企創(chuàng)業(yè)者進(jìn)入課堂講解，分享創(chuàng)業(yè)的酸甜苦辣。該課程與原有的茶業(yè)創(chuàng)業(yè)實踐、茶文化周課程構(gòu)成創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系，形成從創(chuàng)業(yè)理論到實踐完整的教學(xué)體系。

2.2 營造創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)生態(tài)氛圍，實現(xiàn)文化育人

學(xué)生是大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動的主體。本專業(yè)運用多種途徑，激發(fā)學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動的主觀能動性，將被動參與逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生的主動和自覺行為，有效提升了學(xué)生參與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動的熱情和效果[7]。在營造氛圍方面主要采取如下一些方法：一是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育進(jìn)課堂。本專業(yè)除正常開設(shè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)相關(guān)的課程以外，還利用新生入學(xué)教育、專業(yè)研討課、實驗課等多途徑開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱情。尤其是專業(yè)教師在上課時進(jìn)行引導(dǎo)，并針對課程內(nèi)容列舉一些可能進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的案例。如在“茶葉經(jīng)營管理與貿(mào)易”課堂，將茶葉的線下實體店與線上銷售融合，學(xué)生通過討論提出體驗式營銷模式。二是開設(shè)“企業(yè)老總”講壇，由企業(yè)家現(xiàn)身說法進(jìn)行宣講。最初在每年的“茶葉經(jīng)營管理與貿(mào)易”課程，設(shè)立4-6學(xué)時，邀請茶葉企業(yè)家進(jìn)課堂分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗。后期培養(yǎng)方案調(diào)整后增設(shè)茶業(yè)創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ)課程，有6-8個學(xué)時分4次邀請茶產(chǎn)業(yè)鏈不同產(chǎn)業(yè)端優(yōu)質(zhì)企業(yè)家進(jìn)課堂進(jìn)行案例分享，特別是我校茶學(xué)畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷分享，極大地鼓舞在校生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱情。三是在成立的茶學(xué)專業(yè)獎學(xué)金中設(shè)立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)獎。如在“劉后利茶學(xué)獎勵基金”針對本科和研究生設(shè)立了科研創(chuàng)新獎，獎勵在科研探索方面取得成果的學(xué)生；在“鑫鼎·長盛川青磚茶獎學(xué)金”中設(shè)立鑫鼎科研獎，獎勵在課題研究中所做課題有較好的理論或?qū)嵺`意義的學(xué)生；在“中興茶學(xué)專業(yè)獎學(xué)金”中設(shè)立中興優(yōu)秀實踐獎，獎勵在國家級茶藝比賽中獲得一等獎（或金獎）、二等獎（或銀獎）、三等獎（或銅獎），在省級茶藝比賽中獲得一等獎（或金獎），在市場營銷和茶文化推廣方面取得顯著成果的學(xué)生或團(tuán)隊。同時，在每年的茶學(xué)專業(yè)獎（助）學(xué)金頒獎大會上都會邀請企業(yè)家分享公司技術(shù)創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)方面的最新成果，邀請獲獎學(xué)生分享成功經(jīng)驗。通過上述措施，本校茶學(xué)專業(yè)學(xué)生從進(jìn)校的第一天就感受創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)氛圍，茶學(xué)專業(yè)充滿著開拓創(chuàng)新、相互共享、探索進(jìn)取的文化氛圍，形成了一種具有專業(yè)特色的“耕讀”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)文化。學(xué)生提前進(jìn)實驗室探索，創(chuàng)編茶藝節(jié)目，申報SRF項目和創(chuàng)業(yè)項目的積極性空前高漲。

2.3 打造過硬師資隊伍和一流實踐平臺，實現(xiàn)實踐育人

2.3.1 提高教師創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)能力

為落實創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革目標(biāo)，提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程教學(xué)成效，師資隊伍建設(shè)是關(guān)鍵環(huán)節(jié)。經(jīng)過多年的探索，我們構(gòu)建了“雙師制”模式。一方面提升校內(nèi)專業(yè)教師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。校內(nèi)教師要重點聯(lián)系產(chǎn)學(xué)研合作企業(yè)，要求新引進(jìn)博士在第一年、第二年的7-8月份均需赴湖北恩施宣恩縣伍臺昌臣茶業(yè)有限公司進(jìn)行實踐鍛煉，熟悉品種、栽培和加工等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，掌握實踐技能，快速提升實踐教學(xué)能力。對于工作有一定年限的教師，進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研合作能力的提升，加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊建設(shè)和領(lǐng)銜專家的培養(yǎng)，倪德江教授于2017入選全國萬名優(yōu)秀創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師人才庫，為茶學(xué)專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育打下堅實基礎(chǔ)。另一方面從茶葉產(chǎn)業(yè)鏈代表性企業(yè)聘請經(jīng)驗豐富的“實踐導(dǎo)師”作為創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師，對學(xué)生的創(chuàng)業(yè)行為進(jìn)行正確的引導(dǎo)和幫助，激發(fā)大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意愿，提升大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力。茶學(xué)專業(yè)從北京小罐茶茶葉有限公司、湖北天福茗茶銷售有限公司等10家代表性企業(yè)聘請10位創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。通過理論與實踐的結(jié)合，真正培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)意愿和能力，提高創(chuàng)業(yè)成功率。

2.3.2 打造一流實踐平臺

一是實習(xí)平臺。茶學(xué)專業(yè)是實踐性非常強(qiáng)的專業(yè)，不僅要求學(xué)生掌握各種課程實驗分析方法，而且要能夠結(jié)合生產(chǎn)實際情況，將所學(xué)的理論知識和技能融會貫通[8]。校內(nèi)基地是學(xué)生課程實習(xí)與實踐的場所，校外基地則是學(xué)生檢驗自身技能和進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的重要平臺。茶學(xué)專業(yè)一直重視校內(nèi)外實踐基地建設(shè)，通過多年的建設(shè)，已建成校內(nèi)基地40畝、100m2的溫室大棚2個、400m2的茶葉加工廠1個、40m2的茶葉及資源植物功能成分提取實驗室1個、20m2的茶制食品實驗室1個、110m2的耕讀茶室1個、110m2的茶葉審評室1個。近年來進(jìn)一步完善校內(nèi)教學(xué)基地建設(shè)，茶園實現(xiàn)智慧化，加工實現(xiàn)自動化，營銷實現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化。學(xué)生實習(xí)采取“自管—自采—自制—自編—自賣”措施，從茶園管理、采茶制茶、茶藝與銷售等環(huán)節(jié)全程包干形式進(jìn)行實踐，有效提升實踐動手能力。充分利用科研資源，協(xié)助企業(yè)改造升級茶園與加工條件，以產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新模式構(gòu)建鑫鼎生物科技有限公司、湖北采花茶葉有限公司等7個產(chǎn)業(yè)鏈上側(cè)重分明、特色鮮明、功能互補(bǔ)的校外實習(xí)基地，讓學(xué)生感受茶葉現(xiàn)代化生產(chǎn)水平；并探索綜合創(chuàng)業(yè)基地模式，確保學(xué)生實踐動手能力的提高與創(chuàng)業(yè)精神的培養(yǎng)。二是創(chuàng)新平臺。依托園藝植物生物學(xué)教育部重點實驗室和湖北省實驗教學(xué)示范中心“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合訓(xùn)練中心”進(jìn)行建設(shè)，同時建有校級茶葉研究中心。學(xué)生可以利用這些平臺自主創(chuàng)新設(shè)計實驗、研發(fā)產(chǎn)品，從而培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、動手能力、創(chuàng)新能力，樹立項目意識，提高“雙創(chuàng)”能力。三是創(chuàng)業(yè)平臺。在校內(nèi)建有“耕讀茶室”“長盛川·大學(xué)生創(chuàng)業(yè)中心”“學(xué)院名茶營銷中心”，以及依托茶學(xué)專業(yè)成立的武漢市耕讀茶葉科技有限公司，學(xué)生在校內(nèi)即可創(chuàng)業(yè)。在校外建有“湖北宣恩縣伍臺昌臣茶葉有限公司”綜合創(chuàng)業(yè)基地，該基地涉及茶葉生產(chǎn)、國際貿(mào)易、茶旅融合等板塊，是第一、二、三產(chǎn)業(yè)融合的典范，為我校茶學(xué)專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練提供堅實的基礎(chǔ)。

2.4學(xué)校-企業(yè)聯(lián)動，實現(xiàn)協(xié)同育人

通過學(xué)校和企業(yè)聯(lián)動，構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)平臺，為學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練提供展示空間，從而實現(xiàn)協(xié)同育人。

2.4.1 茶文化周

由教師指導(dǎo)，學(xué)生自己組織與實施，每年舉辦茶文化周。要求學(xué)生在校內(nèi)外策劃舉辦茶文化基本知識宣傳活動，以板報、宣傳冊、媒體等大眾喜聞樂見的形式向大眾宣傳茶葉品質(zhì)鑒別方法、貯藏方法、科學(xué)飲用方法、茶葉與健康保健等知識，讓更多的人知茶、識茶、懂茶、愛茶。組織參與一次以茶為主題的文藝活動、茶會，包括茶藝表演、茶歌舞、詩詞朗誦、無我茶會等。策劃組織一次茶事旅游活動。對于來學(xué)校茶葉基地參觀的游客，學(xué)生負(fù)責(zé)安排包括從生態(tài)茶園介紹、采茶、茶葉的制作、產(chǎn)品的展示、茶葉的沖飲技藝演示等內(nèi)容。組織一次以上茶文化主題講座，學(xué)生可以自己講，也可以請校內(nèi)外茶文化人士講授。組織參與以茶為主題的競賽、征文等活動，如茶書畫、詩歌、散文、對聯(lián)等。茶文化周時間安排在第3學(xué)年的五一勞動節(jié)前后，設(shè)置1.5學(xué)分。其中由學(xué)生自己編制茶藝節(jié)目，組織大型茶藝表演活動，充分體系人人參與原則，人人都是組織者與參與者，既是導(dǎo)演又是演員，既是編導(dǎo)又是創(chuàng)作者，將個人的創(chuàng)意能力淋漓盡致地展示出來，最終學(xué)生的創(chuàng)新能力得以提高。茶文化周也已為我校校園文化的品牌節(jié)目，也吸引了茶葉企業(yè)的廣泛關(guān)注。

2.4.2 茶業(yè)創(chuàng)業(yè)實踐

大學(xué)生理論水平與實踐能力脫節(jié)的現(xiàn)象比較明顯，實現(xiàn)二者有機(jī)統(tǒng)一非常必要。開設(shè)茶學(xué)創(chuàng)業(yè)實踐課程，無疑能夠?qū)⒉枞~課程理論與茶葉實踐活動有機(jī)地統(tǒng)一起來，能夠鞏固和深化大學(xué)生的理論知識，提高其實踐能力。本課程通過創(chuàng)業(yè)實踐過程，要求學(xué)生掌握基本的創(chuàng)業(yè)技能，具備基本的創(chuàng)業(yè)能力，了解茶葉創(chuàng)業(yè)的途徑與方式，并能初步開展茶葉創(chuàng)業(yè)活動。創(chuàng)業(yè)內(nèi)容涵蓋茶產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)與加工、品牌推廣與營銷、銷售渠道建立以及茶文化傳播等實踐，學(xué)生自主選擇最適合自己的一種創(chuàng)業(yè)方式進(jìn)行實踐。課程要求學(xué)生在校期間通過專業(yè)提供的創(chuàng)業(yè)途徑，完成其中的一項創(chuàng)業(yè)實踐活動，感受自主創(chuàng)業(yè)實踐的艱辛，在實踐中培養(yǎng)自己的綜合能力，提高適應(yīng)社會的能力。茶業(yè)創(chuàng)業(yè)實踐時間安排在第3學(xué)年暑假，完成上述創(chuàng)業(yè)實踐中的任意一個項目，經(jīng)考核合格即可以獲得創(chuàng)新實踐學(xué)分1.5學(xué)分。該課程的考核方式由不少于2人的專業(yè)教師組成考核小組進(jìn)行考核，通過答辯、回答問題及檢查相關(guān)材料，進(jìn)行綜合評定。

2.4.3 專業(yè)技能大賽

參加技能大賽對學(xué)生的技能水平和心理素質(zhì)有明顯的提升作用[9]。這個過程要求學(xué)生的技能和理論知識要掌握得全面、熟練，在競賽細(xì)節(jié)中發(fā)揚工匠精神，以保證整個任務(wù)的完成質(zhì)量，其競賽機(jī)制激發(fā)了學(xué)生的成功欲，樹立了學(xué)生的自信心。從2010年開始每年在校內(nèi)舉辦茶葉加工技能大賽、茶藝技能大賽、茶葉審評技能大賽，要求茶學(xué)學(xué)生每個人都要參加，同時歡迎其他專業(yè)學(xué)生參加。鼓勵學(xué)生參加湖北省級和國家級技能大賽，如湖北省人社廳職業(yè)技能鑒定中心舉辦的茶藝技能大賽、茶藝師職業(yè)技能大賽和加工技能大賽，高等學(xué)校國家級實驗教學(xué)示范中心聯(lián)席會舉辦的全國大學(xué)生茶藝技能大賽，中華茶奧會組委會舉辦的茶奧會茶藝競賽，以及華巨臣明星茶藝師技能大賽。通過比賽展示學(xué)生掌握專業(yè)技能情況和具備的創(chuàng)新能力。

此外，引導(dǎo)學(xué)生積極參與大學(xué)生科技創(chuàng)新基金（SRF）項目、“挑戰(zhàn)杯”和“創(chuàng)青春”大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃競賽。2015年以來，我校茶學(xué)專業(yè)學(xué)生共承擔(dān)國家創(chuàng)新性實驗計劃項目8項，參與學(xué)生32人；省級SRF項目4項，參與學(xué)生17人；學(xué)校SRF項目17項，參與學(xué)生61人；學(xué)院SRF項目9項，參與學(xué)生40人。上述活動實現(xiàn)班級90%的學(xué)生參加科技創(chuàng)新計劃項目，同時還參加“創(chuàng)青春”湖北省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計劃賽1項和湖北省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基金項目1項。

3 “四系+”育人模式下的茶學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)效果

3.1 學(xué)生創(chuàng)新能力大幅提高

平均每個班都有學(xué)生為企業(yè)設(shè)計出茶藝產(chǎn)品1-2個，開發(fā)出“神農(nóng)貢茶”茶藝、“龍峰”茶藝、“伍家臺貢茶”茶藝、“老君眉”茶藝等15個創(chuàng)意產(chǎn)品，如學(xué)生為房縣神農(nóng)貢茶業(yè)有限公司開發(fā)的“神農(nóng)貢茶”茶藝節(jié)目在企業(yè)宣傳方面做出重要貢獻(xiàn)，為老君眉設(shè)計的茶藝至今仍然在推廣使用。近五年來，先后有20名學(xué)生參加湖北省級茶藝、茶藝師和加工技能大賽獲得獎勵，有18名學(xué)生參加全國大學(xué)生茶藝技能大賽、茶奧會茶藝競賽和華巨臣明星茶藝師技能大賽獲得獎勵，獲獎人數(shù)占在校生的25%。通過實踐，有些項目直接成為學(xué)生畢業(yè)的創(chuàng)業(yè)項目，如2013級的胡昂等人在企業(yè)實踐過程中就提出“新式茶飲”賓館服務(wù)項目，畢業(yè)前，4名學(xué)生就開始注冊公司進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。

3.2 學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力大幅提高

創(chuàng)業(yè)實踐活動激發(fā)了學(xué)生的創(chuàng)業(yè)潛能，先后有6名學(xué)生在校期間進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，20多人畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，由李立等創(chuàng)建的“有棵茶網(wǎng)站”網(wǎng)絡(luò)營銷公司已成為華中地區(qū)茶葉網(wǎng)絡(luò)銷售的知名企業(yè)，成立的武漢品創(chuàng)樂派商貿(mào)有限公司是武漢兒童服裝最大的電商品牌。

3.3 學(xué)生的綜合素質(zhì)顯著提升

通過創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，不僅提升了學(xué)生的自信心、責(zé)任心和抗挫折性等心理素質(zhì)，而且實踐動手能力顯著提升，得到社會的廣泛認(rèn)可。學(xué)生就業(yè)率連續(xù)五年（2015-2019）為100%，穩(wěn)居全校第一，35%的學(xué)生考研，考研的學(xué)生多數(shù)進(jìn)入了浙江大學(xué)、中國茶葉研究所等優(yōu)秀院所；就業(yè)的學(xué)生70%以上從事與茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)的工作，近三年招錄過茶學(xué)畢業(yè)生的用人單位中，總體上非常滿意和比較滿意畢業(yè)生的比例高達(dá)97.80%。