職業能力培育下的茶文化英語教學方法探思

楊亞楠

（大同師范高等專科學校，山西 大同 037039）

現代教育體系下，英語教學理念在不斷創新，教學方法也隨之變化。通過將文化元素和教學結合的起來的方法，教學會有較大的突破，學生的知識視野也能進一步拓寬。尤其是以職業院校教育為主的英語教學，其重點是培養高素質的技術型人才，而茶文化的融入給教師提供了新的教學方法，也為學生拓寬了就業的渠道。所以在教學中，教師需要調整教學方法，在教學過程中實現茶文化的應用價值。

1 職業能力的相關概述

1.1 職業能力的基本概念

職業能力主要是指在工作崗位上，職業人員自身對工作的勝任能力，或者是個人在職業成長過程中體現出來的綜合能力。簡單來說，就是職業人員按照要求完成工作的基本能力。個體的職業能力能夠在真正意義上反映出個體的意識性，所以職業潛能的相關內容也屬于職業能力的范疇。因為行業的不同，職業人員在各自崗位上所表現出來的職業能力也會有很大的不同，但是從總體上來說，個體在工作中展示出來的個人能力都被統稱為職業能力。

1.2 職業能力的基本類別

從職業能力的性質進行區分，我們可以將其分為基本能力和關鍵能力?；A能力是指職業人員自身所具備的專業知識技能、運用能力以及熟悉程度。這一能力是職業院校教育中最基礎、也是最重要的一項教學內容。關鍵能力是指職業人員的思維方式和社會能力。在職業院校中，它主要是指學生的職業素養、責任心、進取心和心理承受能力等等。在職業院校教育中，培育學生的職業能力時，其基礎能力主要以學生的專業知識等外在的能力為主，關鍵能力則是學生內在的能力。

1.3 職業能力和英語能力

在當前的社會發展中，英語能力是現階段學生必須具備的一項能力，它能夠幫助學生更好地認識社會、改造社會。針對職業院校學生而言，良好的英語能力有利于提升高職學生的就業競爭能力，拓寬就業的渠道。在現階段激烈的市場環境下，企業面臨著資源配置和產業結構改革的形勢，而科技的創新和信息技術的發展，能夠幫助企業緩解現存的壓力，從而獲得更多的經濟效益和社會效益。因此，當下企業對具備英語知識的復合型人才的需求較大，必須要引進更多英語專業的人才，促進企業向國際市場發展，進而使我國的經濟發展更加繁榮。但是在這一類人才的發展過程中，學生不能將中西方文化有效銜接起來，這對企業的國際化發展造成了一定的阻礙。以茶文化為突破口，進而培養學生的英語能力，有利于改善企業當前面臨的困境。

2 茶文化理念

我國是茶文化的發源地，茶葉在唐朝發展的非常繁榮。茶文化中的知識和理念對于學生而言，具有很大的教育意義。當前英語教學發展還是比較完善的，社會對英語專業的人才需求較大，這是英語教學發展的重要契機。同時也需要教師從思想上變革教學理念，解決英語教學中出現的不足，優化教學方法，進行多種形式的英語教學活動，以此培育更多的英語專業化人才。開展茶文化英語教學活動，有利于促進英語專業人才的發展、豐富教學的內容，從根本上提高教學的效果。

3 茶文化英語在職業能力中的意義

3.1 增強了跨文化交際的能力

在高職院校中，進行茶文化英語教學活動，對高職學生而言，有利于他們深入挖掘茶文化中的思想理念和文化內涵，能夠改善當前英語教學中存在的一些問題，學生也可以靈活地進行英語知識的學習，進而對英語學習產生成就感，這能夠提高高職學生的自主學習能力。將茶文化和英語教育結合起來，也就是將傳統文化的教育融入到了教學之中。學生進行茶文化英語的學習，實際上也就是對優秀傳統文化發展和繼承的過程，學生通過學習茶文化英語將我們優秀的傳統文化展示在世界舞臺上，使西方國家對我們的茶文化有更加全面和詳細的了解，這在一定程度上是對跨文化交際能力的提升。同時學生在這種積極的文化交流中，也可以了解更多的西方文化，感受其他國家的文化魅力。

3.2 提升了學生的職業素養

現代教育體系下，職業教育已經成為其中非常重要的內容。高職院校的教師在注重學生專業技能的同時，還要關注到學生的知識教學。但是在傳統教學模式的影響下，高職英語教師將教學的重點放在了學生的基礎英語知識上，學生職業素養的教育還有很大的提升空間。開展茶文化英語教學活動時，可以突破傳統教育模式下英語教學的方式，使英語教育和教師之間的文化教育緊密聯系起來，它創新了英語教學的模式、豐富了英語教學的內容，學生對英語教學的新內容也會更感興趣，這對于教學的效果而言，也是具有非常顯著的提升作用。茶文化中一些文化和思維方式在很大程度上能夠影響學生的職業發展理念，強化學生個體的職業素養、有利于學生形成良好的道德品質。例如在茶文化中，我們有“靜心”、“凝神”這樣的思想內涵，學生在進行茶文化的英語教學活動時，能夠發展職業能力中關于學生心理素質的相關內容，對學生個體而言，在潛移默化中，學生的心態會有較大的轉變，面對問題時也能夠從容理智的對待。

3.3 拓寬學生的文化視域

將英語教育和傳統文化教育結合起來，是當前教育發展的主流方向。在傳統英語教學中，職業院校教育以專業英語、職業英語為主要內容，作為高職英語教育發展的重要方向，卻沒有意識到傳統文化教育對高職英語教育重要的研究價值。將中西方文化結合起來，融入高職英語教育中，對于學生而言，其英語的感知能力以及表達能力都會有一定程度的提升，進而使英語教育體現出時代性的特點。除此之外，傳統英語文化教育在民風民俗、歷史文化的方面應用更加具有廣泛性，也就是說，在傳統文化內容的選擇上，更加偏向于具有傳統中國特色文化因素的內容，這樣的英語文化教育具有一定的局限性，文化教育的真正作用在高職英語教育中無法發揮出來。將茶文化融入高職英語教育中，使學生從更深層次挖掘中西方文化中的不同，進而讓學生在比較中加深對我國傳統文化的認知，拓寬學生的文化視域，提升對我國傳統文化的感知能力。

4 高職院校英語教學的現狀

現階段，我國部分高職院校陸續開展了茶文化英語教學活動，但是最終的教學效果卻不甚理想。為了更好地開展教學，我們需要對當前茶文化英語教學中的問題進行深入的研究和分析。

4.1 教學目標不夠清晰

高職院校的茶文化英語教學沒有具體的教學目標，教師在開展英語教學活動時，依舊以傳統的教學理念進行授課，沒有意識到茶文化英語教學的特殊性。以傳統的英語教學理念進行授課，通過對英語詞匯的記憶來完成教學任務，這種普遍的英語教學方式并不能體現出茶文化英語教學的真正價值，學生也無法理解茶文化英語教學。除此之外，部分高職教師進行相關教學活動時，會利用考試機制來檢測學生對茶文化英語知識的掌握情況，這種教學方式雖然有一定效果，可以在短期內讓學生掌握相關的茶文化英語知識，但是卻難以讓學生對知識形成長效的記憶，而且學生無法理解茶文化英語知識的內涵，其教育也是沒有意義的。

4.2 教學內容不夠豐富

現階段高職院校英語教育為了順應國家對技術型人才的要求，將英語教學的重點放在英語基礎知識上，也就是詞匯和語法的教學上，但是卻未能突出職業能力的相關內容，具有一定的局限性。隨著高職院校教育對學生的要求的不斷提升，英語教師必須作出改變。教師需要指導學生對茶文化的內涵進行理解，在英語教學中結合茶文化的相關內容，以此豐富英語教學的內容，促進英語教育和英語專業人才的發展。根據當前英語教學的具體情況，文化因素在英語教學中相對來說還是比較缺乏的，英語學科的文化色彩是比較濃厚的，開展茶文化英語教學活動，能夠真正意義上促進學生的成長。很多高職教師在進行英語教學活動時，對教學大綱的依賴程度較高，導致教學的內容過于單調。例如教師在講授茶葉的歷史發展時，教學內容就局限于茶葉的歷史背景，對茶葉的種類、制作過程、以及衍生出來的茶文化和內涵沒有過多的涉及，致使學生也就只能掌握這一部分的茶文化知識。

4.3 教學方法不夠靈活

根據高職英語教學的具體情況，教師必須變革原有的教學理念，立足學生的視野，深入研究茶文化英語教學方法，保證學生在學習的過程中，掌握更多的英語技巧和方法。如果教師不能改變教學方法，就會導致課堂教學和實際情況脫節，不僅偏離了英語教學的最終目標，而且這樣的教學也是毫無意義的。與此同時，傳統英語教學方法比較死板，以教師為主的課堂導致學生的興趣難以提升，教學效果不甚明顯，長此以往，學生對茶文化英語的知識教學難以提起興趣。如果教師一味地按照自己的教學方法進行，甚至會導致學生對茶文化英語出現厭煩的心理。

5 職業能力下，高職院校茶文化英語教學方法的具體途徑

5.1 明確教學目標

在高職院校英語教學中。教師必須將茶文化英語教學作為長遠的發展目標來對待，根據高職學生的發展特點和具體的教學情況，設置明確的教學目標。學生個體之間也會存在較大的差異，所表現出來的英語基礎也是不同的，教師需要通過分層教學的形式，對不同基礎階段的學生制定不同的教學目標，促進學生個體的發展。通過對英語知識的靈活性掌握來闡述茶文化知識，同時可以利用英語和國外友人進行交流，有利于茶文化的輸出。

5.2 完善教學體系

茶文化中包含了古人先進的思想和濃厚的文化底蘊，將其融入英語教學中，完善教學體系，有利于推動英語教育的穩步發展，給英語教學注入了新的活力。英語教師立足于英語文化視域，從茶文化的內涵入手，結合高校院校人才培養的方向和目標，豐富茶文化英語教學的內容，讓學生在英語學習中加深對茶文化的認知。如教師在設置茶文化英語教學的目標時，可以設置不同梯度的難度，指導學生循序漸進地去學習茶文化英語知識。例如教師在茶文化的教學中，設置了不同難度的教學任務，指導學生完成英語的學習任務時，可以將茶文化中德育教育滲透進去。高職院校的教育是在學生職業能力發展前提下進行的，所以在教學中必須要以職業能力為基本發展目標。

5.3 增加英語教學的內容

開展茶文化英語教學時，需要將英語教材和茶文化的相關知識進行對接，根據學生英語學習的實際情況，加深學生對茶文化內容的理解，同時也在一定程度上降低了英語學習的難度。只有這樣，教師才可以借助茶文化元素，通過具體的教學活動，提升英語教學的質量，為高職院校學生提供更加廣闊的就業前景。

5.4 厘清知識邊界

將茶文化融入高職英語教學中，也就是對茶文化進行傳播的過程，因此教師必須要明確茶文化傳播的目的，在此基礎上，將英語國家和我國茶文化之間的關系呈現出來，以及茶文化在英語國家中的具體特點。在茶文化英語教學中，教師主要以茶文化的歷史文化知識講授為主，但是需要在學生能夠接受的知識范圍之內來開展教學活動。從高職院校教育的方面出發，職業能力的培養以及學生專業學習的過程中，學生在英語學習方面也存在著不足，也就是學生的知識短板，將茶文化融入英語教學之中，能夠很大程度的彌補這一部分的不足，整體上提升學生的英語學習效果。

5.5 提升學生對茶文化英語學習的興趣

在茶文化英語教學的過程中，教師需要對學生學習興趣進行激發，從多個方面入手，通過專項方式將我國茶文化和英語國家茶文化聯系起來。在具體的教學中，英語教師可以借助信息化的手段來開展教學，以動態的視頻給學生展示我國茶文化的發展情況和傳播路徑，同時在這一過程中將文化之間的聯系展示出來。教師在教學過程中，不可避免地會出現單項反饋的情況，也就是學生的積極性不足，課堂只是教師一個人的“獨唱”，為了提升學生對茶文化英語學習的興趣，教師可以在信息技術的基礎上，應用實訓資源，增強學生對茶文化的情感體驗，使其更好地感受中西方茶文化之間的差異，品位中國茶文化的魅力，進一步為我國茶文化的傳播打好基礎。

5.6 提升教師儲備

在高職院校中，將茶文化融入英語教學，提升英語教學質量，拓寬茶文化傳播途徑，需要教師更好的教學能力和業務素質，當前英語教師僅僅依靠自身的英語儲備知識是遠遠不夠的。雖然一部分教師在日常教學中，自身對于茶文化的知識比較感興趣，會有所涉獵，但是對于更多的英語教師來說，茶文化知識的積累，仍舊是當前教師自身所缺乏的內容，很多教師難以滿足當前的教學要求。因此，高職院校要從教師能力這一方面入手，深入挖掘社會文化師資力量，通過開展茶文化英語知識性的講座或是學術交流互動，讓本校英語教師在活動中增強對茶文化知識的認識和理解。與此同時，院校還需要充分體現教師自身的能動作用，使其在已有的知識儲備基礎上，做好英語國家茶文化知識的儲備。除此之外，在師資力量上，也需要進行優化，加強對英語教師的培訓力度，通過開展各類知識性的活動，拓寬教師的知識視野，進而提升教學的質量。另一方面，在教師之間建立良好的學術氛圍，做好組織文化的建設，在良好的氣氛中提升教師的業務素質。

6 結語

茶文化作為我國優秀傳統文化中的一部分，將其融入高職學校的英語教學中，對學生而言，能夠有效拓寬學生的知識視野，給學生提供更多的就業方向，最大限度的促進學生職業能力的發展；對于教師而言，能夠有效提升教學的質量，是一個“雙贏”的局面。所以在實際教學中，需要教師不斷探索新的教學方法，挖掘茶文化知識的內涵。