天津市養殖戶用種行為調查分析及對策建議

賈鳳伶 李英杰 劉耕春 王云 董霞 胡文星 呂超 張磊 程文娟 葛瑾 霍文娟

（1.天津市農業科學院農村經濟與區劃研究所 300192；2.天津市農業科學院 300192；3.天津市科學技術信息研究所 300074）

養殖業在天津農業經濟發展中起重要的支撐作用。多年來，天津養殖業通過供給側結構性改革和轉型發展，取得了顯著成效，養殖規模不斷擴大，產品類別不斷多樣化，產品質量和效益得到顯著提升。2019 年，畜牧業總產值達到100.39 億元，較2010 年增長18.61 億元，年均增長2.07%；漁業總產值達到71.42 億元，較2010 年增長24.63 億元，年均增長4.32%。

種畜、種苗是養殖業發展的“芯片”。為了解本市畜禽和水產種業自主創新和成果轉化與推廣應用情況，課題組通過問卷于2020 年10 月對本市武清區、寧河區、寶坻區、薊州區、西青區5 個涉農區、10 個鄉鎮、32 個村的畜禽和水產養殖農戶進行了問卷調研，回收有效問卷81 份。結果表明，養殖戶對用種情況和市場秩序比較滿意，但仍有部分農戶通過自繁自育的方式進行養殖，部分農戶表示市場上種畜種苗品質不高、品種多亂雜，且價格較貴，品種仍有假冒偽劣現象。

1 調研農戶基本情況

在調研的81 戶農戶中，被調查人男性占81.48%，女性占19.52%；年齡主體在46～55 歲之間，占30.86%，其次在56～65歲之間，占28.4%，排在第三位的是36～45 歲之間，占24.69%；受教育程度居主體的是初中畢業，占55.56%，其次是小學及以下文化程度，占35.8%，高中及以上僅占8.64%。

81 戶養殖戶中畜禽經營戶占80%，主要經營品種為豬、牛、家禽、羊等，水產經營戶占20%，主要經營淡水魚和蝦。這些養殖戶以一般農戶居主體，占81.48%，另外有幾戶家庭農場、合作社和企業，養殖年限大部分在10～20 年。

81 戶養殖戶中，90%的養殖戶以農業生產作為主要收入來源，農業經營凈收入在10 萬元以上的農戶占35.8%，排第一位，其次是5～10 萬元的農戶，占24.69%，接下來是1～3 萬元的農戶，占17.28%，1 萬元以下的農戶僅占8.64%。

以上表明，男性是養殖業的主要勞動力，年齡普遍在46歲以上，大部分文化程度在初中以下，勞動力素質偏低。農戶養殖年限大部分在10 年以上，由于從事多年養殖經營，養殖經驗豐富，經營狀態良好，是家庭收入的主要經濟來源。

2 養殖戶用種行為調查

本次農戶用種行為調查主要圍繞畜禽和水產養殖農戶購種情況、用種情況和養殖市場情況開展問卷調查。

2.1 農戶購種情況

（1）農戶養殖種畜種苗主要從本地購買，購買渠道主要來自農技人員及育種公司。在調查的81 戶農戶中，在種畜種苗來源方式方面，64.1%的農戶表示種畜種苗是從市場直接購買，35.9%的農戶表示憑經驗自己育種后再養殖。在選購種畜種苗地區方面，44.44%的人表示來源于本市繁育的種畜種苗，29.63%的人表示來源于國內引進的種畜種苗，25.93%的人表示源于國外引進的種畜種苗。

在獲得種畜種苗信息渠道方面，48.15%的人表示從農技人員獲得，排第一位，其次是從種畜種苗繁育公司和經銷商那里獲得，這兩個渠道均占35.8%，再次是親朋好友，占22.22%，從媒體等其他渠道獲得信息的占比較少，而獲得信息的渠道中最可靠的渠道大部分人選擇種畜種苗繁育公司，占34.57%，居主體，其次是個人經驗和親朋好友，被認為是比較可靠的來源。農戶購買種畜種苗的主要渠道是育種公司，占40.74%，其次是種畜種苗銷售公司，占38.27%，接下來是技術推廣站，占34.57%，最后是其他渠道，占18.52%。

農戶購買種畜種苗的主要渠道占比情況，見圖1。

圖1 農戶購買種畜種苗的主要渠道占比情況

（2）大部分農戶愿意購買新品種，購買時主要看重品質、抗病性和價格等特征。據調查，在調查的81 戶農戶中，有39.51%的農戶表示愿意購買新品種，排第一位，其次是選擇持觀望態度的農戶占38.27%，另外，有22.22%的農戶表示不愿意購買新品種。在購買種畜種苗時，對種畜種苗優先選擇的特性中，75.31%的農戶表示品質是首選，排第一位，其次58.02%的農戶認為抗病性比較重要，53.09%的農戶認為價格比較重要，44.44%的農戶認為環境適應性比較重要，30.86%的農戶認為產量和生長期比較重要。

圖2 農戶購買種畜種苗的特性選擇情況

（3）大部分農戶對市場秩序表示較滿意，但對購買種畜種苗價格表示偏貴。據調查，有49.38%的農戶表示對當前種畜種苗價格感覺偏貴，勉強能接受，排第一位，有29.63%的農戶認為價格合理，能夠接受，有20.99%的農戶表示太貴，不能接受。在市場秩序方面選擇較滿意，偶有價格波動和假冒偽劣種苗現象的農戶占44.44%，排第一位，其次是選擇不太滿意的農戶占28.4%，非常滿意的農戶占23.46%，非常不滿意的農戶占3.7%。以上表明，目前本市種畜種苗市場價格偏高，影響農戶的購買。雖然大部分農戶認為種畜種苗市場秩序良好，但仍有部分人認為受價格波動和假冒偽劣種畜種苗的影響，表示對市場秩序不滿意。

圖3 農戶對種畜種苗市場秩序的滿意情況

2.2 農戶用種情況

（1）大部分農戶養殖技術與種畜種苗養殖要求配套情況良好，對養殖效果比較滿意，用種總體滿意程度較高。調查顯示，54.32%的農戶表示目前養殖按照種畜種苗養殖要求配套設施和養殖技術，38.27%的人表示因設施陳舊，不能滿足養殖要求。對種畜種苗養殖后的效果，81.48%的農戶表示比較滿意，僅有7.41%和2.47%的農戶表示不太滿意和非常不滿意。從養殖的整個過程看，大部分農戶對用種情況比較滿意，占統計數的79.01%，僅有14.81%的農戶表示不太滿意，2.47%的農戶表示非常不滿意。

圖4 農戶用種情況總體滿意程度

（2）大部分農戶對售后服務比較滿意，能享受銷售方提供的技術指導和培訓。調查顯示，44.44%的農戶表示享受了養殖技術指導，排第一位，其次是24.69%的農戶表示養殖技術可以與賣方隨時問隨時解答，7.41%的農戶表示進行了養殖培訓，有20.99%的人表示沒有享受售后服務。通過對種畜種苗售后服務的滿意度調查發現，排第一位的是72.84%的人表示對售后服務比較滿意，表示不滿意或沒享受服務的占27.16%。在養殖知識培訓調查中發現，77.78%的人表示購買種畜種苗的公司提供培訓，12.35%的農戶表示地方企業或合作社組織培訓，7.41%的農戶表示地方政府組織培訓，表示憑傳統經驗養殖的占2.47%。以上表明，農戶在享受售后服務方面情況良好，大部分農戶均能享受到專業技術指導。

圖5 農戶定期或不定期進行養殖知識培訓情況

2.3 養殖市場情況

（1）大部分農戶養殖產品品質一般，未來希望向抗病性和高品質方向改良。據調查，51.85%的農戶表示自己養殖的產品品質一般，與市場同類產品沒多大差別，46.91%的農戶表示品質優良，受消費者歡迎，僅有1.23%的農戶表示品質不理想。未來產品改良方向調查發現，74.07%的人表示抗病性是首選，其次是48.15%的人表示高品質應作為未來的改良方向，選擇產量的農戶占18.52%，選擇功能性的農戶占4.94%。以上研究表明，抗病性和高品質是農戶希望未來改良的重要方向。另外，受品質影響，大部分農戶（占58.02%）表示近3 年市場銷售變化較大，影響了農戶收入，大部分農戶（占65.43%）表示收入與其他農戶持平。

圖6 農戶希望品種改良方向選擇

（2）農戶因經營規模小，不能享受國家補貼，存在嚴重的市場風險。據調查，62.96%的農戶表示從事養殖沒有享受國家補貼政策，35.8%的人表示享受過，但很少，只有1.23%的農戶表示享受的補貼能滿足基礎設施改造和養殖技術更新需要。通過對農戶養殖風險的調查發現，56.79%的農戶表示存在市場風險，排第一位，其次是50.62%的人表示存在自然災害風險，49.38%的農戶表示存在養殖技術風險，9.88%的人表示存在政策風險，11.11%的人表示存在其他風險。風險調查表明，市場風險是大部分養殖農戶面臨的主要風險，其次是自然災害風險和養殖技術風險，需要做好相應的風險防范措施，防止風險發生。

圖7 農戶養殖風險選擇

3 養殖戶用種行為存在的問題

3.1 部分養殖農戶憑經驗自繁自育

據調查，目前雖然大部分農戶表示種畜種苗一般是通過不同銷售渠道購買，但仍有35.8%的農戶表示，種畜種苗來源于自己養殖的產品，通過經驗繁育后再進行養殖并推向市場銷售。整個過程是自繁自育過程，降低了創新產品的更新進程。據調查，55.56%的人表示近3 年內沒有購買過種畜種苗新品種，為本市種畜種苗新品種推廣帶來困難。

3.2 市場種畜種苗品質不高價格較貴

據調查，品質高低是農戶決定是否購買種畜種苗的首要因素。調研顯示，75.31%的農戶在購買種畜種苗時最看重品質，而在種畜種苗養殖品質調查中發現，51.85%的農戶表示養殖品種品質一般，與市場同類產品沒多大差別。在對種畜種苗價格的調查顯示，70%的農戶認為購買價格偏貴或太貴，58.02%的人認為價格高是目前種畜種苗市場存在的首要問題。以上表明，如何提升種畜種苗品質，降低生產成本，為農戶提供優質價廉的種畜種苗新品種已成為科研創新的重要問題。

3.3 市場銷售種畜種苗品種多亂雜

據調查，農戶購買種畜種苗渠道眾多，除了育種公司，另外還有種畜種苗市場、經銷商、農技人員推和各類媒體推廣等。這些銷售渠道推廣的產品眾多，其品質亦不能保證。在種苗種畜市場問題調查中顯示，超過一半的農戶認為品種多亂雜，混淆了優質種畜種苗，成為困擾農民選擇種畜種苗的重要因素。

3.4 仍存在市場假冒偽劣種畜種苗

由于種畜種苗供應渠道眾多，供應品種多亂雜，導致假冒偽劣產品的現象仍然存在。調查顯示，17.28%的農戶表示在近3 年內買到過假冒偽劣種畜種苗；市場問題調研中顯示，8.64%的農戶表示存在套牌侵權現象，7.41%的農戶表示廣告宣傳內容不實，19.75%的農戶表示質量差。以上表明，偽劣產品仍然在本市種畜種苗市場進行銷售，降低了養殖產品品質，影響了農民收入。

3.5 農戶養殖設施設備等條件落后

通過對農戶養殖設施的調查發現，大部分農戶表示養殖面積小，發展受到嚴重制約；養殖設施保溫不好，采暖設施不符合環保要求；糞便處理難度大，設施潮濕影響生產等。調查數據顯示，38.27%的農戶表示養殖技術與種苗種畜養殖要求不配套。表明落后的養殖設施條件已不適應現代養殖業發展。

4 促進養殖戶健康發展的對策建議

4.1 加快調整優化養殖布局

（1）養殖規模合理。在對全市規模養殖戶和小散戶養殖品種、養殖規模做好充分摸底調查的基礎上，對全市養殖環境承載力進行評價，測算不同類型養殖產品最大的環境承載力，為全市生態安全提供保障。

（2）突出養殖重點。根據資源環境特征，優化不同規模不同養殖類型的區域布局，養殖業分布合理，突出不同區域養殖重點，打造不同種類養殖集聚區。立足全市耕地紅線、水資源紅線和生態保護紅線，充分利用北部山區及平原區林地資源，重點發展林下畜禽養殖，布局牛、羊、家禽等畜禽產業[1]；與河道相鄰、水資源富足地區重點發展水產養殖業、布局淡水魚蝦貝類等水產品產業。

（3）調整養殖品種。以養殖技術推廣站和合作社為依托，向養殖戶普及更新優良養殖品種，逐漸淘汰劣質落后品種。優化種畜種苗市場環境，促進種畜種苗市場品種更新換代，提高良種覆蓋率。

4.2 提高養殖戶組織化程度

（1）創新養殖業經營模式。以育繁推一體化龍頭企業為主體，構建“企業+合作社+農戶”的養殖業經營模式，龍頭企業指導重點養殖地區創辦養殖專業合作社，由合作社負責組織入社農戶統一經營，向農戶推廣優良品種和養殖技術，擴大龍頭企業的影響力和品牌產品推廣轉化率。

（2）推進農戶適度規模養殖。鼓勵有條件的農戶建立標準化養殖小區，以周邊種植業糞便消納能力為養殖紅線，適度擴大養殖規模，按照龍頭企業或合作社標準化養殖要求，進行標準化、規模化養殖，降低生產成本，提高產品質量和產出效率。

（3）強化對小散養殖戶的管理。鼓勵邊遠村莊小散養殖戶加強養殖基礎設施建設，有條件的農戶建立標準化養殖小區，逐步向規模化、標準化方向發展。鼓勵小散養殖戶加入地方養殖合作社，實行統一管理和技術指導。加強對小散養殖戶養殖糞便處理和利用的指導，保障養殖戶周邊環境衛生安全。

4.3 強化對養殖戶的技術支撐

（1）加大對養殖戶的技術培訓。以育繁推一體化龍頭企業、養殖合作社為核心，設置畜禽養殖專業課程，定期對簽約農戶進行專業培訓，通過企業或合作社養殖新技術的展示和示范，提高農戶現代養殖技術水平。強化農戶防疫知識培訓，使農戶對畜禽、水產常見病、國際流行病有充分的認識，建立起有效防疫措施，提高科學養殖管理水平。

（2）強化對養殖戶養殖技術推廣。以鎮為單元，建立養殖技術推廣隊伍，采取“1+N”的方式，一位養殖技術推廣員服務多家養殖戶，為養殖戶提供現代養殖技術“一對一”“一對多”指導。以鎮為單元，建立養殖專家聯絡工作站，與科研院校開展技術合作，促進養殖戶直接與養殖專家的互動交流，培育現代養殖技術人員，提高養殖水平[2]。

（3）加強鄉村畜牧獸醫隊伍建設。引進專業水平高的畜牧獸醫專業人才，提高薪酬待遇和福利水平，穩定鄉村獸醫隊伍。定期對鄉村獸醫開展專業培訓，提供進修學習的機會，強化鄉村獸醫業務水平。加強鄉村獸醫站建設，提升醫治設施設備水平，為高水平技術服務提供基礎支撐[3]。

4.4 加大對養殖戶的扶持力度

（1）加大財政投入力度。積極爭取國家及市、區各級財政專項資金，設立養殖戶發展基金，加強對養殖戶的直接投入力度，主要用于擴大養殖規模和養殖基礎設施建設，提高養殖設施標準和淘汰更新養殖新品種，提高農戶現代化養殖水平。鼓勵銀行、信貸等金融部門為規模化養殖戶提供貸款支持，解決養殖戶貸款難問題。

（2）加大土地扶持力度。鼓勵養殖戶擴大養殖規模，開展適度規模經營；鼓勵村內小散養殖戶遷離村莊，遷入劃定養殖小區或重新選址建設養殖場。對開展適度規模經營及新建養殖小區，在土地利用方面建立綠色通道，給予優先審批，并適度提高養殖業流轉土地補貼力度[4]。

（3）加大養殖保險扶持力度。鼓勵保險公司、農擔公司細化養殖業保險產品，基本覆蓋規模化養殖畜禽和水產品品種。優化保險支付比例，采取“市財政、區財政、鎮財政、村集體、農戶”五級支付養殖保險辦法，區、鎮和村級是保險支付主體，市財政對養殖規模較大農戶給予適當保險補貼，農戶支付保險額度根據年度凈收益適當支付保險費用，盡量減輕農戶養殖成本。

4.5 強化種畜種苗市場監管

（1）強化種畜種苗市場價格監管。建立種畜種苗價格信息系統，匯總全市種苗種畜類別、品種和具體價格，通過市場信息發布平臺定期發布品種價格信息，并隨時更新數據。對擾亂市場價格的經銷商、批發商、種畜種苗企業給予處罰，穩定種苗種畜市場價格。

（2）強化偽劣種畜種苗市場監管。規范種畜種苗企業經營制度，嚴格種畜種苗出場前的質量安全檢測。建立養殖產品市場準入制度，嚴防偽劣種畜種苗流入市場。充分發揮市農業執法大隊的作用，不定期的對市場假冒偽劣種苗種畜進行抽查檢測，定期公布誠信企業和不合格企業，并對違法行為追究相關責任[5]。

（3）建立質量安全可追溯制度。加強養殖質量安全管理，制定質量安全可追溯制度，建立標識信息數據庫，設立畜禽、水產識別標識，從農戶種畜種苗購入、養殖基地、加工、冷鏈配送到終端銷售的整個過程，實現質量安全可查可控。建立養豬戶檔案制度，嚴格投入品管理，對養殖戶的違法活動和不良行為予以記錄并公布[6]。

4.6 加強對養殖戶宣傳引導

（1）轉變傳統養殖觀念。目前，天津市仍普遍存在零散小規模養殖戶。通過各類媒體對現代養殖技術和養殖模式進行宣傳，強化養殖農戶對現代化養殖理念的認識，樹立現代養殖觀。通過舉辦講座、培訓班和到龍頭企業參觀學習等方式，讓農戶充分感受現代養殖方式所取得的效果和效益，徹底轉變養殖戶傳統的養殖觀念。

（2）建立種畜種苗示范場戶。加大優良種畜種苗宣傳推廣力度，鼓勵有意愿的養殖戶成為育種龍頭企業的直接示范場戶，以農戶養殖基地為基礎，建立種畜種苗優良品種試點示范基地，成為向周邊養殖戶宣傳良種的展示基地，通過良種示范，逐步擴大育種龍頭企業良種覆蓋面。

（3）定期開展養殖技術交流。以養殖戶為重點，以合作社和育繁推一體化龍頭企業為平臺，定期召開養殖技術交流會，與會農戶與養殖專家面對面交流養殖心得，解決農戶養殖過程中存在的技術難題，逐步提高農戶養殖技術和管理水平，促進本地養殖業健康發展。