高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)課程思政建設(shè)探討

陳西風(fēng) 納嶸

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?課程思政是一種將思想政治元素融入其他課程教學(xué)的過程中，從而使學(xué)生的思想意識、行為舉止等受到潛移默化影響的思政教育方式。高職院校專業(yè)教學(xué)過程中蘊(yùn)含著豐富的思政內(nèi)容，以畜牧獸醫(yī)專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)課程思政建設(shè)為探索實踐，落實高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才培育的過程中實現(xiàn)“立德樹人”“為黨育人、為國育才”的工作目標(biāo)。

[關(guān) ? ?鍵 ? 詞] ?高職;課程思政;畜牧獸醫(yī)專業(yè)

[中圖分類號] ?G712 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文獻(xiàn)標(biāo)志碼] ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ?[文章編號] ?2096-0603（2022）18-0076-03

當(dāng)前隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對畜禽產(chǎn)品的需求正在逐漸提升。由于飼料的優(yōu)劣直接影響畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量，因此，在我國高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)的動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)課程中開展課程思政工作成為一項重要的任務(wù)。通過課程思政工作的開展，不僅可以幫助學(xué)生加深對飼料加工重要性的認(rèn)知，還能使學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)得到提升。

一、在高職院校開展課程思政工作的重要性

在我國職業(yè)教育的發(fā)展過程中，開展課程思政工作能夠使我國職業(yè)教育“立德樹人”的根本任務(wù)得到落實，從而促進(jìn)我國高職院校人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升。在我國，職業(yè)教育工作的目的就是對高素質(zhì)職業(yè)技能人才的培養(yǎng)，隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，市場對職業(yè)技能人才的需求正在逐漸提升，但在高職院校培養(yǎng)人才的過程中，“育人”這一任務(wù)與“育才”有著同等重要的地位，只有抓好課程思政建設(shè)工作，解決專業(yè)教育與思政教育這“兩張皮”的問題，才能使學(xué)生在高職院校的學(xué)習(xí)過程中逐漸成長為符合社會發(fā)展與推動中華民族偉大復(fù)興的需求的高素質(zhì)職業(yè)技術(shù)人才。

二、高職院校獸醫(yī)專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)課程思政的設(shè)計原則

（一）對動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)課程的思政目標(biāo)設(shè)定

1.以相關(guān)崗位為導(dǎo)向的思政目標(biāo)設(shè)計

在我國高職院校畜牧獸醫(yī)專業(yè)進(jìn)行課程思政的設(shè)計過程當(dāng)中，由于高職教育的特殊性，教師首先需要根據(jù)動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)課程所對應(yīng)的崗位的素質(zhì)需求來進(jìn)行思政目標(biāo)的設(shè)計。在動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)課程所對應(yīng)的崗位中，主要有動物飼料配方師、動物飼料品管員、動物飼料生產(chǎn)技術(shù)員與動物飼料品控員四個崗位，而與這四個崗位相對應(yīng)的思政教育的目標(biāo)有一定的差別。其中，動物飼料配方師崗位的思政教育目標(biāo)是對學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實的工作作風(fēng)進(jìn)行培養(yǎng);動物飼料品管員崗位的思政教育目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生的質(zhì)量意識與誠信意識;動物飼料生產(chǎn)技術(shù)員崗位的思政教育目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生安全生產(chǎn)的意識與精益求精的工匠精神;動物飼料品控員崗位的思政教育目標(biāo)則是培養(yǎng)學(xué)生的道德準(zhǔn)則、行為規(guī)范與社會責(zé)任感。除此之外，我國高職院校課程思政工作還有一項總的思政教育目標(biāo)，就是對學(xué)生的愛國主義、團(tuán)隊協(xié)作能力與民族自豪感等進(jìn)行正確的培養(yǎng)。因此，只有遵循以職業(yè)崗位為導(dǎo)向進(jìn)行思政目標(biāo)設(shè)計的原則，才能在動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)的教學(xué)過程中順利實施課程思政的目標(biāo)。

2.以思政目標(biāo)為核心的教學(xué)載體設(shè)計

在針對動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)相關(guān)的崗位完成思政目標(biāo)的設(shè)定之后，教師就應(yīng)以思政目標(biāo)為核心進(jìn)行教學(xué)載體的設(shè)計。所謂的教學(xué)載體，指的就是能夠承載課程思政內(nèi)容的教學(xué)任務(wù)。其中，動物飼料配方師崗位所對應(yīng)的教學(xué)載體可以是對動物飼料的設(shè)計，使學(xué)生在設(shè)計的過程中通過對動物養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)與原料成本的考慮形成嚴(yán)謹(jǐn)求實的工作作風(fēng);動物飼料品管員崗位所對應(yīng)的教學(xué)載體可以是對不同類別的動物飼料或其原材料的檢驗與鑒定，從而使學(xué)生的質(zhì)量意識與誠信意識得到培養(yǎng);動物飼料生產(chǎn)技術(shù)員崗位對應(yīng)的教學(xué)載體可以是對數(shù)控飼料加工系統(tǒng)的操作，這可以幫助學(xué)生逐漸養(yǎng)成安全生產(chǎn)的意識與精益求精的工匠精神;動物飼料品管員崗位所對應(yīng)的教學(xué)載體則可以是對動物飼料成分的分析，以此使學(xué)生在儀器選擇與安裝、飼料成分分析實驗與實驗數(shù)據(jù)處理等環(huán)節(jié)中樹立正確的道德與行為準(zhǔn)則，從而增強(qiáng)學(xué)生的社會責(zé)任感。除此之外，在動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)的教學(xué)過程中，教師還需要根據(jù)學(xué)生的具體學(xué)習(xí)狀況與職業(yè)生涯規(guī)劃等內(nèi)容對教學(xué)載體的設(shè)計進(jìn)行一定程度的調(diào)整，才能在教學(xué)過程中順利完成課程思政的目標(biāo)。

（二）對動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)課程的教學(xué)內(nèi)容設(shè)計

1.根據(jù)崗位的劃分進(jìn)行教學(xué)模塊的制訂

在動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)課程的教學(xué)過程中，除了以職業(yè)崗位為導(dǎo)向進(jìn)行課程思政目標(biāo)的設(shè)計之外，教師還應(yīng)以崗位的劃分為關(guān)鍵進(jìn)行課程教學(xué)模塊的制訂，并采用模塊化的教學(xué)方式將職業(yè)崗位的工作過程、工作需求與思政目標(biāo)進(jìn)行緊密的聯(lián)系。只有對教學(xué)模塊根據(jù)崗位的劃分進(jìn)行制訂，才能使有著不同求職需求的學(xué)生學(xué)到自身職業(yè)意向所需的專業(yè)內(nèi)容。

2.根據(jù)崗位的需求進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的細(xì)化

在根據(jù)崗位的劃分完成教學(xué)模塊的制訂之后，教師還需要以不同崗位的需求為核心，對每一個教學(xué)模塊的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行細(xì)化。其中，動物飼料配方師在工作中除了需要進(jìn)行飼料配方的設(shè)計之外，還需要在客戶遇到與配方相關(guān)的問題時給出解決方案，因此需要在學(xué)習(xí)過程中熟練掌握動物營養(yǎng)的知識與飼料配方設(shè)計的原理，并且具備能夠使用飼料配方軟件開展工作與對設(shè)計飼料效果檢驗方案的能力，因此需要對其飼料配方設(shè)計技術(shù)的教學(xué)模塊進(jìn)行細(xì)化，使其包含營養(yǎng)元素、飼料標(biāo)準(zhǔn)、配方設(shè)計、軟件使用與飼料效果檢測五個方面。只有將教學(xué)模塊根據(jù)崗位需求進(jìn)行細(xì)分，才能使有不同職業(yè)規(guī)劃需求的學(xué)生進(jìn)行更好的學(xué)習(xí)。

三、高職院校獸醫(yī)專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)課程思政的具體方案

（一）在課程緒論部分進(jìn)行課程思政建設(shè)

1.通過動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)的發(fā)展使學(xué)生感受到國家的進(jìn)步

在高職院校獸醫(yī)專業(yè)動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)課程的教學(xué)過程中，緒論部分對加深學(xué)生對這一課程的認(rèn)知有非常重要的作用，而在此階段開展的課程思政也有著非常優(yōu)秀的效果。在緒論部分的課程思政過程中，教師可以對我國動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)方面的起源、發(fā)展進(jìn)行介紹，從而讓學(xué)生了解我國的動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)在黨和國家的領(lǐng)導(dǎo)下所取得的成就，從而使學(xué)生的愛國熱情得到相應(yīng)的激發(fā)。

2.通過對國外動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)的發(fā)展了解世界發(fā)展形勢

除了對畜牧業(yè)的發(fā)展形式進(jìn)行介紹之外，動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)課程的緒論部分往往還有著對當(dāng)前世界范圍內(nèi)的相關(guān)技術(shù)發(fā)展的介紹。在我國，由于對動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)方面的研究起步相對較晚，在此項技術(shù)上仍然與發(fā)達(dá)國家有一定的差距，在飼料的配制方面仍然參考的是來自美國的NRC營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。通過對這部分內(nèi)容的了解，教師可以讓學(xué)生認(rèn)識到動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)在世界范圍內(nèi)的發(fā)展大勢，并樹立為中國特色社會主義共同理想而奮斗的決心。

（二）在動物營養(yǎng)部分進(jìn)行課程思政建設(shè)

1.通過動物對營養(yǎng)的需求，培養(yǎng)學(xué)生的辯證思維

作為動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)教學(xué)內(nèi)容中的重要組成部分，在動物營養(yǎng)相關(guān)知識的教學(xué)中進(jìn)行課程思政的建設(shè)有非常重要的意義。在我國養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展過程中，動物的營養(yǎng)是廣大畜牧工作者在長期的工作中進(jìn)行總結(jié)的，但由于動物生長環(huán)境、動物品種等細(xì)節(jié)的差異，往往會使理論方面的動物營養(yǎng)設(shè)計出現(xiàn)一定的局限性。因此，教師應(yīng)在教學(xué)過程中引導(dǎo)學(xué)生樹立辯證化的思維方式，根據(jù)實際情況進(jìn)行動物營養(yǎng)設(shè)計的修正，才能使學(xué)生加深對動物營養(yǎng)的科學(xué)性與不足的理解。

2.通過對動物營養(yǎng)作用的分析，培養(yǎng)學(xué)生的量變質(zhì)變思維

在動物營養(yǎng)作用知識的學(xué)習(xí)過程中，通過分析能量守恒定律的應(yīng)用及其在自然界中的應(yīng)用，理解“植物—動物—人”三者的共生關(guān)系，引入人類命運(yùn)共同體意識。人是一種社會存在物，自人類從動物中走出來那一刻起，就過著一種共同體的生活。人只有在共同體中才能生存和發(fā)展。我們要著重從政治、安全、經(jīng)濟(jì)、文化、生態(tài)五個方面推動構(gòu)建人類命運(yùn)共同體。通過科普知識拓展，培養(yǎng)學(xué)生良好的生活習(xí)慣，尊重生命、熱愛生活。

3.通過對動物營養(yǎng)代謝病的診斷，培養(yǎng)學(xué)生的工匠精神

在動物營養(yǎng)作用知識的學(xué)習(xí)過程中，指導(dǎo)學(xué)生分析如果缺乏某種營養(yǎng)元素而產(chǎn)生的疾病。這種動物營養(yǎng)代謝病是相對常見的，這一疾病只需要讓動物補(bǔ)充所缺乏的營養(yǎng)元素即可治愈，但通過對這一疾病的了解，雖然動物的營養(yǎng)代謝病是一種只要針對動物所缺失的營養(yǎng)進(jìn)行補(bǔ)充就能夠治愈的常見疾病，但由于動物自身不具備人類的語言功能，而且不會告知人類自身的發(fā)病狀況，因此會使看似簡單的營養(yǎng)代謝病的診斷治療過程相對煩瑣。此外，在不同營養(yǎng)類型缺乏的動物營養(yǎng)代謝病中，其發(fā)病的癥狀有許多的共性，如發(fā)燒、精神不振或食量下降等，這些共性表現(xiàn)的出現(xiàn)更是對動物營養(yǎng)代謝病的診斷造成了一定的困難。因此，教師只有引導(dǎo)學(xué)生以“工匠精神”對動物營養(yǎng)代謝病的表現(xiàn)進(jìn)行鉆研，才能使動物的病癥得到正確的診斷與治療。

（三）在飼料加工技術(shù)部分進(jìn)行課程思政建設(shè)

1.通過我國飼料資源分布的介紹培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神

指導(dǎo)學(xué)生從一般生活常識歸納引入飼料歸類，進(jìn)而引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)新知識，掌握每種飼料的概念和包括的內(nèi)容，通過理論學(xué)習(xí)和指導(dǎo)，學(xué)生熟悉飼料的國際分類、我國飼料分類、飼料的含義和包括的大類、各個飼料之間的關(guān)系，加深大家對飼料種類的區(qū)分和理解，進(jìn)而通過查閱飼料營養(yǎng)成分價值表，學(xué)會應(yīng)用飼料資源。

飼料營養(yǎng)部分的思政工作也有非常重要的作用，這是因為我國地大物博，在飼料資源的方面有非常廣泛的選擇性，除了一些常見的飼料之外，學(xué)生還可以通過一些不常用的資源進(jìn)行飼料的開發(fā)與利用，這樣不僅能夠加強(qiáng)飼料資源的供給，還能夠在一定程度上降低飼料的成本。但是，對飼料資源的開發(fā)與利用不僅需要學(xué)生對不常用的飼料資源進(jìn)行分析，還需要學(xué)生具備對動物飼料配方進(jìn)行調(diào)整的創(chuàng)新精神。

2.通過飼料原料營養(yǎng)特點(diǎn)分析的嚴(yán)謹(jǐn)性來培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德

在飼料原料營養(yǎng)特點(diǎn)的教學(xué)過程中，對原料營養(yǎng)特點(diǎn)的分析是一項非常重要的教學(xué)內(nèi)容，不僅直接關(guān)系到飼料本身的價值，還能夠通過對消費(fèi)者進(jìn)行飼料信息的介紹讓消費(fèi)者正確地使用飼料，以此促進(jìn)動物的健康生長。因此，在飼料營養(yǎng)分析這部分內(nèi)容的教學(xué)過程中，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生樹立嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度，不能在工作中馬虎大意，更不能弄虛作假。使用這樣的教學(xué)方式，可以逐漸使學(xué)生樹立良好的職業(yè)道德。

（四）在飼料配制部分進(jìn)行課程思政建設(shè)

在動物營養(yǎng)與飼料加工技術(shù)課程的教學(xué)過程中，在飼料配制相關(guān)的部分對學(xué)生進(jìn)行課程思政有非常重要的意義，為了畜牧業(yè)更好、更快地發(fā)展，作為將來的飼料配方員，要有堅定的理想和信念，敢于試錯，堅定好的飼料配方是經(jīng)得起生產(chǎn)考驗的，要有與團(tuán)隊設(shè)計出好的飼料配方的決心和信心，做到事不做成不罷休的精神;在配方設(shè)計過程中要有偉大的長征精神，不怕任何艱難險阻，不怕任何困難，獨(dú)立自主，實事求是，一切從養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)實際出發(fā)，結(jié)合生產(chǎn)解決飼料配方設(shè)計問題;做事要顧全大局、嚴(yán)守紀(jì)律，與團(tuán)隊成員心往一處想、勁往一處使的緊密團(tuán)結(jié)精神，只有這樣才能干成事，才能為廣大養(yǎng)殖戶提供好飼料，養(yǎng)好畜禽，推動鄉(xiāng)村養(yǎng)殖業(yè)建設(shè)，助力鄉(xiāng)村振興。

（五）在飼料檢測部分進(jìn)行課程思政建設(shè)

作為飼料品控員，要有嚴(yán)謹(jǐn)、求是、安全、環(huán)保、創(chuàng)新、合作等精神，實施飼料成分檢測任務(wù)時以小組為單位，按照實驗操作步驟，要準(zhǔn)備實驗所需設(shè)備、儀器、耗材和試劑，用正確的分析測定方法和步驟進(jìn)行測定，計算出實驗結(jié)果，正確填寫原始記錄和飼料檢驗報告單，對分析實驗進(jìn)行效果評價。在整個實驗操作過程中，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，要理論聯(lián)系實際，分析、解決問題的能力，有操作安全意識。在實驗操作過程中針對實驗結(jié)果要用實事求是的態(tài)度去面對，而不能篡改數(shù)據(jù)，這也是培養(yǎng)學(xué)生底線意識和自覺自律意識的最好方式，同時實驗耗材方面要避免浪費(fèi)，培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約和環(huán)保意識，告知學(xué)生飼料與化學(xué)物質(zhì)反應(yīng)能直接測定其營養(yǎng)成分的數(shù)量，測定其本質(zhì)是為了更好地反饋給采食的動物上，而人類又以動物為食物，說到底是解決自然界生態(tài)平衡問題，以培養(yǎng)學(xué)生辯證地分析、解決問題的能力。

四、結(jié)語

在我國高職院校的教學(xué)過程中，課程思政工作的開展是一項非常重要的任務(wù)，對學(xué)生思想道德意識、法律意識與職業(yè)道德意識等方面的成長有非常重要的作用。只有加深對課程思政工作的認(rèn)知，將課程思政融入教學(xué)工作中，才能在“育才”的同時實現(xiàn)“育人”，使學(xué)生成為能夠為社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展與中華民族偉大復(fù)興做出貢獻(xiàn)的職業(yè)技能人才。

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編輯 栗國花

①基金項目：2019年寧夏回族自治區(qū)教育廳教學(xué)質(zhì)量工程項目“高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)課程思政教育的實踐研究”（項目編號：2019010）。

作者簡介：陳西風(fēng)（1975—），女，漢族，陜西藍(lán)田人，碩士研究生，副教授，研究方向：職業(yè)教育和動物養(yǎng)殖與飼料科學(xué)。

納嶸（1982—），女，回族，寧夏銀川人，碩士研究生，講師，研究方向：職業(yè)教育和動物養(yǎng)殖與飼料科學(xué)。