日本沼蝦套養不同規格沙塘鱧模式的比較

鄧楠楠，何錦軍，張益林，王端慧，姚文琪

（1.江蘇常州市農業綜合技術推廣中心，江蘇 常州 213002；2.江蘇溧陽市社渚鎮農業農村局，江蘇 溧陽 213341；3.江蘇常州市農業綜合行政執法支隊，江蘇 常州 213002；4.江蘇常州農業會計服務中心，江蘇 常州 213002）

日本沼蝦（），俗稱青蝦、河蝦，是我國重要的淡水經濟養殖蝦類，廣泛分布于長江、湖泊及河溝，深受長江中下游地區消費者的喜愛，日本沼蝦的銷量呈逐年增長趨勢。我國日本沼蝦養殖業蓬勃發展，2020年其產量達22.6萬t。由于日本沼蝦養殖具有生長快、周期短、成本低和效益穩等特點，近年來在長江中下游地區的江蘇、浙江等地得以廣泛養殖。江蘇是我國最大的日本沼蝦養殖區和消費區，養殖產量約占全國日本沼蝦總產量的50%。

沙塘鱧（）隸屬于鱸形目，塘鱧科，俗稱沙烏鱧、蒲魚、草婆魚、土布魚、沙鱧、虎頭魚等，主要分布于我國長江中、下游及其支流。沙塘鱧是一種小型底棲肉食性魚類，在水體中下層活動，常生活于河溝、湖泊、隱蔽的水草與石縫底層，游動能力較弱。幼苗階段主要以輪蟲、枝角類、橈足類等水生動物為食，成魚則以水中小魚、蝦等軟體動物為食。因其肌間刺少、含肉量高、肉質細嫩、必需氨基酸及鮮味氨基酸含量高于普通魚類，成為江浙滬地區傳統名貴魚類。

目前，江蘇的日本沼蝦養殖業已發展成為僅次于河蟹產業的主導蝦蟹產業。雖然日本沼蝦養殖業快速發展，但養殖模式仍比較單一，主養以單茬、單養為主，混養以河蟹套養日本沼蝦為主。隨著養殖規模的擴大，養殖蝦出現了規格小、商品率

低等現象，極大地阻礙了我國日本沼蝦產業的健康發展。有效利用日本沼蝦主養池塘的剩余空間，套養經濟品種，提高商品蝦比例，提高單位面積養殖效益，是促進日本沼蝦養殖產業健康發展的途徑之一。

本試驗在日本沼蝦秋季蝦養殖過程中套養不同密度的沙塘鱧，旨在增加商品蝦比例，提高日本沼蝦養殖的經濟效益，建立適合在常州地區廣泛推廣的日本沼蝦主養池塘套養沙塘鱧的養殖模式。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗點選擇及池塘準備

選取溧陽市社渚鎮6口標準化池塘，每口池塘面積均為6 670 m，池埂不滲漏，坡度1∶3左右，池深1.2～1.5 m，池底平坦，略微向排水口傾斜，水深1.2 m，水源充足，進排水方便，每667 m池塘配備0.2～0.3 kW微孔增氧機。5月下旬，每667 m池塘用10 kg漂白粉（有效氯30%以上）帶水消毒。7 d后，用孔徑為0.15 mm以上網片制成的長約4 m、直徑30 cm的桶狀網袋，加水至40 cm。在池塘中種植輪葉黑藻等水草，待蝦苗投放后，逐漸加水至1 m左右。

1.2 苗種來源及放養

2020年6月4日，選擇體長1.5 cm以上的活力好、規格整齊的沙塘鱧夏花苗種與日本沼蝦進行套養，每667 m池塘分別套養200，300和400尾沙塘鱧，分別記為1，2和3密度組，每個密度設置兩個平行。沙塘鱧苗種由江蘇省淡水水產研究所揚中基地提供。

2020年7月8日，選擇規格為8 000尾/kg的日本沼蝦苗，每667 m放養量為15 kg，一次性放足。日本沼蝦苗由中國水科院無錫淡水漁業研究中心社渚“太湖2號”良種擴繁基地提供。

1.3 養殖管理

1.3.1 投喂管理

沙塘鱧是套養品種，數量不多，不需單獨投喂，以主養日本沼蝦的模式進行飼料投喂即可。采用江蘇冠乾特種水產飼料有限公司的專用日本沼蝦配合飼料。堅持定質、定量、定時、定位的原則，前期投喂粗蛋白含量41%以上的粉狀料，后期投喂粗蛋白含量為36%、粒徑為0.8，1.2和1.6 mm的顆粒料，配合飼料日投喂量為池塘蝦體質量的3%～5%。設置多個投飼觀察臺，每次投飼量以觀察臺上飼料4 h吃完為準。每天分2次投喂，08：00—09：00占總投量的30%，17：00—18：00占總投量的70%。沿池塘四周淺灘處投喂，白天投飼位置深一些，晚上淺一些。

1.3.2 水質管理

養殖過程中定期使用微生態制劑調節水質，10 d 1次。養殖一段時間后定期改底，氧化底改和生物底改交替使用，10 d 1次。

1.3.3 塘口管理

適時開啟蝦塘中的增氧機。晴天中午和陰天清晨開，陰雨連綿天晝夜開，悶熱天氣整夜開。堅持每天早晚巡塘，查看池塘水質、水色、吃食和病害情況。

1.3.4 水草管護

后期水草覆蓋率控制在2/5以內。草覆蓋水面過大時，刈割，同時用氨基酸、生物菌肥水。定期檢查沙塘鱧的生長情況，養殖中后期池塘中的飼料不足時，可適當補充鮮活小蝦。

1.3.5 疾病預防

堅持預防為主，防治結合的原則。養殖期間每月用聚維酮碘（7.5 kg/hm）消毒2次，用伊維菌素300 mL/hm殺蟲1次。日常投喂中應定期在飼料中添加多維、EM菌、中草藥、大蒜素等藥物，增強體質。

1.4 捕撈上市

9月份開始，每667 m沿塘邊設置地籠1～2只進行誘捕，捕大留小，將達到商品規格的成蝦陸續起捕上市。12月份，每667 m池塘多放置2只地籠，一般7 d內可將沙塘鱧捕撈干凈。將剩余日本沼蝦用密網拉捕，最后再排水干塘進行捕撈。

2 試驗結果

2.1 日本沼蝦套養沙塘鱧收獲規格與產量

12月底對日本沼蝦和沙塘鱧進行捕獲。日本沼蝦套養沙塘鱧放養和收獲情況見表1。由表1可見，1密度組池塘收獲日本沼蝦規格最小、產量最高，收獲沙塘鱧規格最大、產量最低。而3密度組池塘收獲日本沼蝦規格最大、產量最低，收獲沙塘鱧規格最小、產量最高。

表1 每667 m2池塘日本沼蝦套養沙塘鱧放養和收獲情況

2.2 日本沼蝦套養沙塘鱧產值

每667 m池塘日本沼蝦套養沙塘鱧產值情況見表2。由表2可見，3密度組池塘，商品大蝦比例達四成以上，均價達到75元/kg（9月下旬開始捕大留小，直至春節前后干塘的均價），每667 m產值最高，達到（9 703.50±78.45）元。

表2 每667 m2池塘日本沼蝦套養沙塘鱧產值情況

2.3 日本沼蝦套養沙塘鱧投入產出對比

日本沼蝦套養沙塘鱧投入與產出情況見表3。由表3可見，每667 m效益最好的是3密度組池塘，效益達到了（5 623.50±78.45）元。

表3 每667 m2池塘日本沼蝦套養沙塘鱧投入與產出 元

3 討論

日本沼蝦池中套養沙塘鱧試驗，實現了經濟效益與生態效益的雙贏。以主養日本沼蝦為基礎，依據生物學特性，套養經濟價值較高的沙塘鱧，在基本不影響日本沼蝦產量的情況下，當年可增收一批沙塘鱧，增加了池塘產出。養殖過程中，套養品種無須單獨投餌，塘中抱卵繁殖的幼蝦（病、死蝦）、小雜魚等可為沙塘鱧供餌，解決了日本沼蝦秋繁過剩的問題，提高了商品蝦規格，增加了池塘附加值。不僅優化了池塘環境，且節約了養殖成本，使主養日本沼蝦池塘的綜合效益有了較高提升。

通過對本試驗的養殖效益分析，得出每667 m放養400尾沙塘鱧，商品蝦占比提高，效益最好，獲得了良好的試驗示范效果。