淺析河南省蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

河南省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校 李軍安

一、河南省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r

（一）種植狀況

近年，河南省政府不斷加大農(nóng)業(yè)科技投入，全省蔬菜產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，全省蔬菜種植面積、產(chǎn)量均穩(wěn)中有增。

河南省2020 年統(tǒng)計(jì)年鑒數(shù)據(jù)顯示（見圖1），2012 年，河南省蔬菜種植面積為167.68 萬hm2，2017年后穩(wěn)定保持在170 萬hm2以上，2019 年種植面積達(dá)到173.29 萬hm2，相比2012 年，增幅達(dá)到3.35%；2016 年河南省蔬菜產(chǎn)量6 839.94 萬t，2017 年后持續(xù)遞增，至2019 年達(dá)到7 368.74 萬t，相比2016 年，增幅為7.73%。

圖1 河南省蔬菜產(chǎn)業(yè)播種面積及產(chǎn)量

（二）產(chǎn)值貢獻(xiàn)

蔬菜作為河南省十大優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)中僅次于糧食作物。從2016 年起，蔬菜產(chǎn)值保持在1400 億元以上，2019 年突破了1600 億元。在產(chǎn)值逐步增加并保持主導(dǎo)的同時(shí)，其產(chǎn)值占比在優(yōu)勢(shì)特色農(nóng)業(yè)中卻逐步下降，從2016 年的37%下降到2019 年的32%。（見表1）

表1 蔬菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值占比分析

（三）品種結(jié)構(gòu)

河南省作為我國的農(nóng)業(yè)大省、人口大省，土地資源和勞動(dòng)力資源豐富，氣候適宜，蔬菜產(chǎn)業(yè)作為河南省的十大特色產(chǎn)業(yè)之一，發(fā)展前景廣闊。20 世紀(jì)90 年代以前，河南省蔬菜供應(yīng)總量不足，花色品種單一，淡旺季明顯等特點(diǎn)。隨著后期河南省種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，菜籃子工程、兩高一優(yōu)戰(zhàn)略、溫室大棚農(nóng)業(yè)發(fā)展、科技推廣深入及廣泛引進(jìn)名優(yōu)品種等，全省蔬菜品種種類繁多，大大提高了蔬菜的全年均衡供應(yīng)能力。

二、蔬菜產(chǎn)業(yè)存在的問題

（一）生產(chǎn)經(jīng)營主體分散

蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營不僅包含蔬菜的生產(chǎn)種植，還包括蔬菜收獲后分選、包裝、貯藏、加工等工作。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前河南省蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營以小農(nóng)戶家庭為主，種植分散、管理粗放、規(guī)模化程度低、生產(chǎn)經(jīng)營方式落后、生產(chǎn)效益低，與新型經(jīng)營主體相比，小農(nóng)戶家庭在蔬菜的加工、包裝、保鮮方面落后，難以實(shí)現(xiàn)專業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

（二）蔬菜質(zhì)量有待提高

當(dāng)前，農(nóng)產(chǎn)品都以質(zhì)量為首。隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入，河南省蔬菜產(chǎn)業(yè)整體得到了提高。但是，多數(shù)地方的蔬菜生產(chǎn)流通等環(huán)節(jié)依然處于粗放型模式，蔬菜產(chǎn)業(yè)從數(shù)量增長向質(zhì)量保障轉(zhuǎn)變緩慢，蔬菜品種結(jié)構(gòu)中高檔精細(xì)菜、名優(yōu)特色菜依然面積較低，無公害蔬菜、綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜發(fā)展較慢，具有影響力的蔬菜品種較少。同時(shí),部分菜農(nóng)素質(zhì)不高，勞動(dòng)生產(chǎn)率較低，一定程度影響蔬菜質(zhì)量。

（三）市場(chǎng)信息服務(wù)滯后

蔬菜是鮮嫩產(chǎn)品,市場(chǎng)價(jià)格瞬息萬變,供求矛盾轉(zhuǎn)化快,只有及時(shí)地收集、整理、發(fā)布產(chǎn)銷價(jià)格和供求信息,才能實(shí)現(xiàn)對(duì)蔬菜生產(chǎn)的宏觀指導(dǎo)。目前，河南省的蔬菜批發(fā)市場(chǎng)環(huán)境及信息服務(wù)發(fā)展不夠完善,導(dǎo)致信息不靈、渠道不暢,市場(chǎng)對(duì)蔬菜生產(chǎn)的指導(dǎo)作用難以發(fā)揮,無法較好預(yù)測(cè)蔬菜市場(chǎng)產(chǎn)銷趨勢(shì)。

三、蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策及建議

（一）集約化規(guī)?；?jīng)營

俗話說“一畝園,十畝田”。蔬菜規(guī)?；N植應(yīng)利用土地流轉(zhuǎn)實(shí)現(xiàn)集約化種植，提升蔬菜在市場(chǎng)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力，這樣菜農(nóng)才能讓經(jīng)濟(jì)效益最大化。河南省地域廣袤，應(yīng)因地制宜進(jìn)行特色化布局，進(jìn)一步培育蔬菜產(chǎn)業(yè)家庭農(nóng)場(chǎng)、種植大戶、專業(yè)合作社、龍頭企業(yè)等新型經(jīng)營主體，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)進(jìn)一步集中，拓展和延長蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈條，降低蔬菜產(chǎn)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，提高產(chǎn)業(yè)附加值，增加菜農(nóng)及當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)收入。

（二）發(fā)展名優(yōu)新特菜

優(yōu)良品種在蔬菜生產(chǎn)中可起到事半功倍的效果。因?yàn)閮?yōu)良品種是高科技的結(jié)晶,品種的好壞已經(jīng)成為限制蔬菜生產(chǎn)能否成功的關(guān)鍵。這不僅要看它是否高產(chǎn),還要看它的產(chǎn)品是否營養(yǎng)豐富、商品價(jià)值高、具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。河南省應(yīng)該依靠河南農(nóng)大、河南農(nóng)科院、河南農(nóng)職院等科研推廣單位加大科技研究，積極培育優(yōu)良品種，提高河南省蔬菜產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）擴(kuò)大市場(chǎng)信息量

市場(chǎng)是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的試金石，尤其是以蔬菜生產(chǎn)、買賣為生的農(nóng)戶，更需要對(duì)市場(chǎng)內(nèi)容進(jìn)行及時(shí)的把控，才能提供與市場(chǎng)亟需內(nèi)容相符的蔬菜。河南省地域廣闊，蔬菜貨源基本充足，為防止菜賤傷農(nóng)，要積極暢通市場(chǎng)信息，通過農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、互聯(lián)網(wǎng)等了解各地對(duì)蔬菜的供求情況，調(diào)劑余缺，可以達(dá)到貨暢其流的目的。政府需要在農(nóng)業(yè)信息方面加大相關(guān)的投資力度，通過建立共享資源網(wǎng)站，將各地的數(shù)據(jù)內(nèi)容、蔬菜價(jià)格等信息進(jìn)行整理，并根據(jù)大數(shù)據(jù)內(nèi)容進(jìn)行相關(guān)的分析及測(cè)評(píng)，然后根據(jù)多方信息內(nèi)容合理安排種植蔬菜的種類。