衡陽市棗業發展的現狀與對策

劉永紅 李湘衡

衡陽歷來是棗的適宜栽培地區，是湖南省棗的集中分布區和重點發展區。衡陽棗具有品質風味佳、成熟期早等獨特優勢，市場前景日漸看漲，特別是近些年發展速度很快。但仍存在一些問題，從品種、政策等多方促進衡陽市棗業發展刻不容緩。

發展現狀

產業布局。近年來，衡陽市棗業呈現出強勁發展勢頭，出現了前所未有的“紅棗熱”，全市發展南方鮮食棗棗樹種植面積達6666.67公頃，棗樹成為衡陽市經濟林建設中的優選樹種。目前，衡陽市已建立了一批具有地方特色的紅棗示范良種基地，并不斷引進全國各地的名特優棗品種，不少品種引種成功，獲大力推廣。

種質資源現狀。衡陽市具有豐富的棗品種資源，現擁有品種30余個，傳統優良品種有10多個。除開發地方特色優良品種——祁東中秋酥脆棗外，衡陽市近幾年先后從山東、山西、浙江、河南等省引進了義烏大棗、河南大棗、梨棗、沾化冬棗、蘋果冬棗、芒果冬棗、大雪棗及觀賞棗等20多個品種。其中，中秋酥脆棗、沾化冬棗、蘋果冬棗已被授予省級良種。目前衡陽市主要推廣的鮮食棗品種有祁東中秋酥脆棗、沾化冬棗和“云橋”牌南方冬棗。沾化冬棗為早熟種，皮薄、肉質細膩酥脆、風味甜濃，在南方棗中品質最佳。蘋果冬棗則為大果優質晚熟品種，果大、外形美觀、形似蘋果。這兩個南方優質鮮食棗品種皆因品質佳、經濟效益高、適于南方栽培，在湖南、貴州、江西等地得到了迅速推廣。

棗副產品產業發展。衡陽棗業以鮮食棗為主，目前也有少量企業進行副產品加工。主要有干棗、棗酒系列產品。湖南玖一玉泉科技實業有限公司在珠暉區茶山坳鎮建有一座面積為8000平方米的農副產品深加工工廠，主要產品有棗酒、棗茶、棗醋、棗飲料等，其中3種產品申報了國家技術發明專利，已初審合格，具有完全自主的知識產權。祁東新豐果業公司在黃土鋪鎮興建17.1公頃祁東酥脆棗棗酒生產線。此外，大部分林農都會自主地進行棗產品加工處理，曬干棗，發酵釀造棗酒，極大地緩解了鮮食棗上市的壓力。

發展優勢

目前，衡陽市棗產業發展勢頭很足，林農種植積極性很高，棗業發展速度，基地建設規模、種棗技術、棗產品質量等都在逐年提高，這主要離不開以下幾個方面的支持：

政府重視。祁東縣委縣政府先后出臺了棗業發展的3個文件，成立了縣棗產業發展領導小組，由縣長任組長，縣政府分管農業副縣長任常務副組長，縣政府副調研員、縣農辦主任、縣林業局局長任副組長，縣政府辦、財政、發改、移民、農業、林業、水務、農開辦等單位主要負責人為成員，負責全縣棗產業發展的組織領導。

資金扶持。祁東縣委縣政府對全縣棗種植戶采取以下獎勵扶持政策：一是凡種植0.07公頃以上的，無償提供棗苗;二是規模連片種植3.33公頃以上的，配套灌溉設施建設;三是免費提供技術培訓和發放技術資料;四是每年獎勵一定數量的優秀種植戶，每戶獎金1000元。2014年3月，縣政府下文對農技推廣隊伍未解決財政撥款的工作人員，凡連片種植棗樹6.67公頃以上的，經考察屬實，給予解決財政撥款。

示范帶動。祁東新豐果業公司2011年在風石堰鎮資沖、讀書、上坪等三個村，創辦了祁東酥脆棗科技種植示范基地40公頃，該基地建設標準高，栽培方法先進，棗果產量高、品質優，30多位種植戶近兩年均獲得不菲的收入，到該基地參觀的群眾絡繹不絕，起到了很好的示范帶動作用。同時，各鄉鎮也創辦了3.33公頃以上的示范基地，以示范基地帶動農戶，棗樹種植面積逐年增加。祁東縣中秋酥脆棗推廣示范項目獲得2012年度中央財政林業科技推廣項目，種植示范基地6.67公頃，每年舉辦技術培訓班兩期，并組織發放相關技術資料，提升科學管理，加強栽培設施建設。

湖南玖一玉泉科技事業有限公司推行“公司+農戶+專業合作社”的模式，實行統一種苗，統一技術，統一管理，統一品牌的合作方法，在全省各市州推廣南方冬棗基地達4000公頃以上。其中公司自建的666.67公頃基地被列為國家級冬棗農業標準示范項目（已驗收）。這些基地不僅致富了一方百姓，而且為建立6.67萬公頃南方大型鮮食棗生產基地起到了很好的示范作用。南方玉泉冬棗不僅在省內各市州得到普遍推廣，還在廣東、廣西、江西、云南、貴州、四川、重慶等省（市、自治州）廣泛布點。此外，公司還會進行栽培示范、提供技術培訓和技術服務。

祁東縣銀橋棗業農民專業合作社成立于2011年12月，現有合作社示范基地80公頃，育苗基地19.2公頃，大小農機具、加工設備共168臺（套），其中自動選果機6臺，儲藏保鮮庫10所。種植面積達1440公頃，成員遍布23個鄉鎮，輻射289個行政村，是祁東縣縣域經濟支柱產業。合作社自成立以來，致力于做強云橋冬棗產業。采取“合作社+基地+農戶+市場”的產業化經營模式，對云橋冬棗種植、收購、加工、貯運、銷售實行“六統一”管理，即統一品牌、統一農資配送、統一技術標準、統一產品檢測、統一包裝標識、統一品牌銷售，對合作社成員實行產前、產中、產后一條龍服務經營體系。

雁峰區富強果業專業合作社在岳屏鎮斯林村和山田村承包紫色頁巖荒山林地66.67公頃，目前已經種植祁東中秋酥脆棗1萬株，集水產養殖、烏雞養殖于一體，該合作社聯合另外4家果業專業種植合作社申報了國家級合作社。該合作社基地管理水平高，投入大，紫色土改造種植比較成功。棗業種植結合農家樂綜合開發的形式也產生了較大影響。

目前，衡陽市棗業種植公司、合作社共有30多家，很好地帶動了全市棗業發展。

存在的問題

雖然，衡陽市的鮮食棗發展聲勢浩大，南方鮮食棗已經逐漸成為林農致富的首選，但是在發展的過程中，由于棗樹種植沒有形成一定的規模，棗樹栽培技術標準、管理水平不一，林農的認識不充分等，目前衡陽的棗業發展還是面臨了不少嚴重的考驗。

前期投入大，影響棗業發展。近年來，消費者對鮮食棗的品質要求越來越高，而高品質的鮮食棗比本地傳統棗的栽培、管護技術要求更高。除此之外，棗產業還面臨著勞動力成本增加、苗木嫁接技術難度大、苗木費用較高的困境。加上棗對水要求高，林地灌溉不方便的地方必須修建灌溉設施，導致棗樹的種植和管護投入成本較大。一般情況下，棗樹從種植到投產需投入52500元/公頃，而棗樹進入盛產期要3～5年，進入盛產期后，每年需要在施肥、環割、防病蟲等上花費大量管護費。因此，很多棗種植專業戶前期干勁足，但到最后都面臨資金瓶頸。

種棗風險較大，影響棗農積極性。棗樹坐果率與花期天氣關系密切，而棗樹主要種植在丘陵地帶，面積大，立地條件差，沒有很好的措施改變“靠天吃飯”這一種植業的大難題。開花期一旦遇上刮風下雨，將嚴重影響棗樹的授粉，降低成果率，造成減產，有的年份甚至顆粒無收。

管理水平欠缺。由于棗樹種植的立地條件不一樣，配方施肥的要求也不一樣，加上林農的技術管理水平參差不齊，大部分棗樹都達不到理想的產量和質量。主要表現為栽植地選擇不當、坡度大、土地過于貧瘠、嚴重缺水肥、栽植成活率不高、生長不旺盛，不能按時進入盛果期或者盛果期沒有環割、水肥不到位、病蟲防治不及時、沒有修枝整形等，嚴重影響棗樹的品質和產量。

發展對策

政府增加投入，鼓勵種植棗樹。一是把國土平整、退耕還林、荒山造林等項目資金與棗業發展整合起來，加大棗樹栽植資金扶植，減輕林農負擔，激發種棗積極性。二是完善林權抵押和山地流轉制度。林農可以通過林地貸款緩解棗樹種植的壓力，通過山地流轉發展規模化的棗園，形成規模化的產業基地。三是完善棗業發展保險機制，減輕棗農的風險。四是建立棗業發展資金，在全市范圍內對棗業種植專業戶和棗業公司進行苗木補助和灌溉設施建設支持。

加強引導和技術服務。一是建議政府通過招商引資，孵化和培育大型龍頭企業，鼓勵企業產學研結合，培育更加優良的品種，通過企業提供技術、資金、苗木，鼓勵林農種植棗樹，同時由企業進行棗果收購，減去農民的后顧之憂。二是鑒于目前衡陽市棗業飛速發展與棗業技術服務跟不上的問題，建議市林業部門成立棗業協會，以聯系分散的棗農，組織加強技術指導和培訓，建立棗業發展信息平臺，為棗農解決難題和困難。三是進行技術攻關，由市林業部門組織專家學者，就中秋酥脆棗落果、裂果問題，進行品種改良、水肥管理、標準化管理體系建立等技術難題進行攻關。

提高品質，樹立品牌。通過科技成果轉化應用，不斷提高棗產量、棗品質、棗效益。規范管理，規范用藥，統一標準，對綠色無公害優質棗果的生產、貯藏保鮮及產品包裝等環節進行嚴格把關，樹立品牌形象，打造衡陽市南方鮮食棗的品牌效應。

完善銷售，延伸產業鏈。由于衡陽市棗產業主要以鮮食棗為主，而鮮食棗上市時間比較短，除了在產品保鮮貯藏方面要進行技術攻關之外，一定要疏通銷售渠道，完善銷售網絡。一要與水果批發市場、大型超市、大型加工廠進行長期合作，建立銷售網絡;二要建立電子商務平臺，直接進行點對點的營銷服務;三要抓緊研究早、中、晚熟品種，緩解鮮食棗上市壓力。另一方面要建立棗產品深加工產業鏈，滿足百姓對棗產品的需求。除了傳統的干紅棗加工外，還要在釀造工藝和棗果生物制藥方面進行突破。積極引進大型企業，做到鮮食棗和棗加工齊頭并進。