科技館健康素養(yǎng)科普展示的異化認知模式探討

張 娜

健康素養(yǎng)可以理解為一種機制，通過該機制，個人可以控制自己的健康以及與健康相關的因素[1]。健康素養(yǎng)是指個人能夠理解與健康有關的信息的技能[2]，并在日常生活中做出與健康相關的決定,從而保持健康的生活方式[3]。因此，具有健康素養(yǎng)的個人應當具備必要的健康意識，展示基本的健康知識，掌握必要的保健技能，能夠做出有益于健康的合理決定，精通閱讀、寫作、計算能力和基本溝通技巧，以獲取、訪問和踐行健康信息[4]。低健康素養(yǎng)與增加健康風險行為、負面健康結果和增加醫(yī)療費用有關[5]。

2015年，原國家衛(wèi)生和計劃生育委員會在2008年原衛(wèi)生部發(fā)布的《中國公民健康素養(yǎng)——基本知識與技能（試行）》基礎上修訂、編制、發(fā)布了《中國公民健康素養(yǎng)——基本知識與技能（2015年版）》。文件對健康素養(yǎng)作出如下定義：“健康素養(yǎng)是指個人獲取和理解基本健康信息和服務，并運用這些信息和服務作出正確決策，以維護和促進自身健康的能力”[6]，并從基本知識和理念、健康生活方式與行為、基本技能三個維度對健康素養(yǎng)的具體內(nèi)涵進行了界定。

新冠疫情給全球科技館行業(yè)帶來了一次沖擊。國內(nèi)外科技館紛紛閉館。在閉館期間，有的科技館（如美國紐約科學館、美國費城醫(yī)師學院穆特博物館、加拿大金斯敦衛(wèi)生保健博物館）選擇不再開發(fā)新展覽，而采用線上、虛擬的方式開發(fā)應對新冠主題的科普活動和課程，也有科技館（如中國科技館、上海科技館、廣東科學中心等）采取了更加積極的應對措施。肩負傳播新冠科學的重任，開發(fā)了多個新冠主題展，促成了社會應對疫情挑戰(zhàn)的正回饋循環(huán)，不僅為科技館應急科普展覽的研發(fā)提供了實證案例，更為人類社會戰(zhàn)勝疫情、向后疫情時代的平穩(wěn)過渡提供了科學傳播層面的有力保障。疫情以來，公眾對健康的關注度也上升到了空前的高度。本研究以廣東科學中心健康素養(yǎng)系列展覽為例，對構建科技館展項“生成他者”的異化認知模式進行了探討。

1 廣東科學中心健康素養(yǎng)系列展覽

廣東科學中心通過健康系列展覽的建設回應了后疫情時代公眾健康素養(yǎng)提升的關鍵問題：通過全國乃至世界首家大型食品藥品科普主題體驗館“廣東省食品藥品科普體驗館”的建設，闡釋“同一健康（One Health）”理念，在“四品一械”（食品、藥品、化妝品、保健食品、醫(yī)療器械）的多重物質維度上構建與傳播健康文化；通過全國首個互動體驗型新冠專題展覽“戰(zhàn)疫——抗擊新冠病毒”專題展以及“了不得的疫苗”主題展的建設，普及抗疫知識、倡導抗疫方法、傳播抗疫思想、弘揚抗疫精神，提升了公眾的新冠疫情素養(yǎng)；通過“低碳&新能源汽車”科普體驗館，引導公眾踐行綠色低碳的健康生活，提升了公眾生態(tài)環(huán)境與健康素養(yǎng)。

1.1 廣東省食品藥品體驗館提升公眾健康素養(yǎng)

2020年8月28日建成開放的廣東省食品藥品科普體驗館，通過宣傳“健康中國”和“食品藥品安全治理體系”的建設成果，貫徹落實國家食品藥品安全戰(zhàn)略、提升公眾健康素養(yǎng)的目的。全館108個展項以食品、藥品、保健食品、化妝品、醫(yī)療器械 “四品一械” 的科學傳播與普及為主題，圍繞“文明、科學、安全、健康”等關鍵詞，以宏大視野規(guī)劃建設、濃縮萃取與大眾健康息息相關的古今中外食品藥品科學知識，通過“食健養(yǎng)和”“藥濟天下”“美麗妝顏”“大醫(yī)良器”四個展區(qū)向公眾展示了“四品一械”的源起和發(fā)展、科學原理與技術進步、合理飲食用藥常識，以及安全監(jiān)管等知識，讓公眾認知身體的健康、精神的健康、環(huán)境的健康、社會的健康，設計自己輝煌的多重意義的健康人生。

1.2 “戰(zhàn)疫——抗擊新冠病毒”專題展和“了不得的疫苗”主題展提升公眾抗疫素養(yǎng)

有研究認為，當將一種針對疾病或因地制宜的健康知識工具運用于需要管理特定疾病或狀況的人群時，可能會更有用和相關[7]。

廣東科學中心自新冠肺炎暴發(fā)至今，已陸續(xù)推出“廣東科技支撐打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)”主題展、“病毒——人類的敵人還是朋友？”科普主題展、“戰(zhàn)疫——抗擊新冠病毒”專題展、“了不得的疫苗”主題展四個臨展/巡展。2020年8月13日建成開放的“戰(zhàn)疫——抗擊新冠病毒”專題展，以展覽形式對抗疫素養(yǎng)科普的內(nèi)涵進行了探索，旨在提升公眾的抗疫素養(yǎng)。整個展覽通過“病毒來襲”“共克時艱”“科學防治”和“‘疫’情警示”四個分區(qū)的36個展項，講述并展示了病毒的知識與危害、新冠疫情的蔓延與影響、全民抗“疫”的動人故事、科學防治的方法以及科技在抗“疫”中的支撐作用，期望通過疫情警示引發(fā)社會反思與進步。2021年11月16日建成開放的“了不得的疫苗”主題展作為廣東科學中心應對新冠疫情開發(fā)的第四個展覽，以疫情常態(tài)化防控階段讓公眾了解疫苗在防控疫情、維護人民健康和公共衛(wèi)生安全方面的重要作用為目的，通過“疫苗職能”“疫苗之路”“疫苗之用”三個展區(qū)以及25個互動展項，培養(yǎng)公眾增強免疫力的健康生活理念，增強防控病毒無國界、構建人類命運共同體、實現(xiàn)人與自然和諧共生的健康意識。

作為巡展，廣東科學中心抗擊新冠肺炎主題系列展覽受中國科技館邀請，參與“共襄戰(zhàn)疫●共享未來—中國科協(xié)抗疫主題展覽全國巡展活動”，并以“云”端抗疫形式參加 2020 年世界公眾科學素質促進大會，受到了科技館業(yè)界的一致認可與好評，形成了較高的科普效應。

1.3 低碳&新能源汽車科普體驗館提升公眾生態(tài)環(huán)境-健康素養(yǎng)

隨著人口增加，工業(yè)化、城鎮(zhèn)化加速，環(huán)境破壞日益嚴重，人們開始意識到環(huán)境與健康息息相關。但環(huán)境與健康之間的邊界日漸模糊，為了突出生態(tài)、環(huán)境對公民健康的重要性，國內(nèi)外相關機構、學者已將（生態(tài)）“環(huán)境素養(yǎng)”和“健康素養(yǎng)”整合為“環(huán)境-健康素養(yǎng)”（environmental health literacy, EHL）。美國公共衛(wèi)生教育協(xié)會于2008年首次提出環(huán)境與健康素養(yǎng)這一概念[8-10]。

2019年11月16日建成開放的“低碳&新能源汽車”科普體驗館，通過科普展項增強公眾環(huán)境與健康意識、倡導綠色健康生活方式，提升公眾生態(tài)環(huán)境-健康素養(yǎng)。展館分為“應對氣候變化和低碳科普體驗”及“新能源汽車科普體驗”兩大主題板塊，包含“地球發(fā)燒了”“氣候實驗室” “廣東在行動”“低碳生活吧”“環(huán)保使命”“綠色動力”“車聯(lián)天下”7個展區(qū)和1個“低碳工作坊”教育活動區(qū)。展館通過51個體驗展項深入淺出地展示新能源汽車的技術與發(fā)展，以及氣候變化給人類社會帶來的影響，旨在提升公眾對新能源汽車的認知，引導公眾踐行低碳環(huán)保的生活方式。

作為館企合作建館的成功典范，“低碳&新能源汽車”科普體驗館吸引了社會多方的關注，不少同行、機構和單位前在現(xiàn)場觀摩與考察的同時，還提出了要求廣東科學中心為其提供企業(yè)館的展覽設計、展覽建設服務等合作需求，使健康科普的理念與價值漸入人心。

2 基于科技館展項的“成為他者”異化認知模式

以上從展館/展覽層面對廣東科學中心系列展覽的健康素養(yǎng)概念和內(nèi)涵進行了闡釋與分析，下面研究視角將進一步下沉至展覽的基本組成元素——展項。從展項層面對于廣東科學中心健康素養(yǎng)展覽展館/展項的科技傳播模式開展研究，構建科技館展項“生成他者”的異化認知模式。

科技館展項或將深藏于機械、儀器內(nèi)部和自然、生活現(xiàn)象背后的某些核心科技原理抽象出來，加以形象化、動態(tài)化，直觀地展現(xiàn)在觀眾面前，或模擬、再現(xiàn)科學實驗和生產(chǎn)的過程，為觀眾創(chuàng)造實踐、體驗科技的情境[10]。科技館展項不是單純地展示某些未經(jīng)展示的科學內(nèi)容，也不是去發(fā)現(xiàn)新的未經(jīng)發(fā)現(xiàn)的科學原理，而是用科技館教育特點的形式進行展示，達到教育和啟發(fā)的效果。可見，科技館展項是通過新穎的展示形式，實現(xiàn)科技館非正規(guī)教育功能。

通過對科技館展項，特別是對健康主題的展項的研究，結合形式主義、后人文主義等理論，提出科技館展項的“生成他者”異化認知模式。見圖1。該模式描述了科技館展項實現(xiàn)科學傳播與普及、提升公眾科學素養(yǎng)的內(nèi)在機制，認為科技館展項通過形式上“成為他者”（becoming-other）的異化實現(xiàn)認知上的陌生化（defamiliarization），讓觀眾產(chǎn)生新奇感（novum），完成虛（抽象性）與實（物質性）之間的轉化、結合，通過具身性（embodied）和涉身性（embedded）體驗，促使觀眾習得健康知識、技能、理念、行為的習得，激發(fā)觀眾對科學技術的意識、興趣、理解、意見的過程。具體而言，科技館展項通過感官式裝置展示實現(xiàn)知識的物質性生成、通過模型式體悟展示實現(xiàn)技能的具身性生成、通過場景式藝術展示實現(xiàn)理念的涉身性生成、通過游戲式媒體展示實現(xiàn)行為的抽象性生成。

圖1 科技館展項“成為他者”異化認知模式

2.1 以感官式裝置展示，實現(xiàn)知識的物質性生成

健康知識是抽象的，在學校正規(guī)教育過程中，往往是通過書本上的文字和教師的講解來實現(xiàn)知識的傳播與學習，這也構成了觀眾對健康知識的傳統(tǒng)認知模式。科技館展項將抽象知識進行形式上的異化，成為具有物質性的裝置，使健康知識獲得實物載體的同時具有了與觀眾對等的主體性，調動觀眾視、嗅、觸、聽等多感官交互體驗。通過知識的“感官化”表達，來表現(xiàn)知識的感官特征，并揭示科學裝置作為人類感官拓展的重要認識論意義。通過基于多感官交互的創(chuàng)意設計，實現(xiàn)健康知識的傳播，豐富觀眾的健康知識。

例如，“戰(zhàn)疫——抗擊新冠病毒”專題展設計了“看得見”的病毒傳播和打噴嚏兩個展項，即視覺和觸覺兩種感官式裝置來實現(xiàn)對病毒的傳播。這一健康素養(yǎng)知識的科學傳播，如觀眾用手接觸投影幕，代表病毒的多媒體元素隨即爬向人體，并大量復制、增多，以此表現(xiàn)病毒性傳染的機制；觀眾打開口罩，卡通人物打噴嚏排出的帶病菌的“飛沫”就會四處飄散，擴散到觀眾身上，以此表現(xiàn)病毒通過飛沫傳播的威力。又如，廣東省食品藥品科普體驗館設計了冰淇淋與食品添加劑等展項，設置嗅覺、視覺裝置實現(xiàn)識別不同食物香味、色澤相關知識的科學傳播。觀眾轉動蓋子可湊近聞香味，移動滑塊可為冰淇淋上色，在聞到各種香甜的味道、看到各種鮮艷的色澤后，回想這些帶給冰淇淋美好感官體驗的其實是食品添加劑（香精、著色劑），并進一步學習食品添加劑相關知識。

2.2 以體悟式模型展示，實現(xiàn)技能的具身性生成

與健康知識相比，健康技能的內(nèi)容既是抽象的，又是基于身體經(jīng)驗的，亟待以科技館展項為媒介，實現(xiàn)具身化轉化，彰顯其具身性特質。科技館展項通過模型化變形對健康技能進行異化，促使觀眾與模型產(chǎn)生互動，更加廣泛和深刻地向觀眾傳遞健康技能中程序性、邏輯性和模式性的內(nèi)涵，以體悟化的創(chuàng)意設計來回應健康技能的具身性。從“體悟”這種接受主體感知的最終升華層面來表達健康技能中技巧、匠心、工藝等重要元素，并將這些重要的技能元素融入到展項的形式設計之中，塑造觀眾的健康技能。

廣東省食品藥品科普體驗館對于食品、藥品、化妝品的制作工藝/技藝通過體悟式模型的形式，結合觀眾的身體體驗，完成了具體的健康技能的科學傳播。例如，在白酒的釀造展項中，觀眾通過轉動手柄操控模型進行原料粉碎，按壓腳型手柄操控模型踩曲，推動鏟手柄操控模型完成加曲加水，推動迷你蒸籠旁的水桶操控模型出缸蒸酒。又如，在魅力口紅展項中，觀眾通過攪動手柄混合攪拌口紅原料，觸摸“色粉球”選擇口紅顏色、觸發(fā)色漿研磨，拉動操作桿將口紅溶液注入模具，拉動操作桿將口紅脫模，轉動手輪將口紅轉出，最終觸發(fā)口紅的檢驗過程。無論是手工工藝還是生產(chǎn)工藝的習得，都是根植于操作者的身體體驗，才能逐漸上升為經(jīng)驗性技能。通過將健康技能還原至其生成的原生語境，還技能以具身性，并通過體悟實現(xiàn)健康技能的科學傳播。

2.3 以場景式造型展示，實現(xiàn)理念的涉身性生成

人類生命具有強大功能的開放式自組織系統(tǒng)，擁有自發(fā)地走向有序結構，以達到健康身心狀態(tài)的功能，穩(wěn)態(tài)失調、失穩(wěn)則會表現(xiàn)為疾病。“食健養(yǎng)和”“生命至上”“綠色低碳”等健康理念是健康素養(yǎng)中最為抽象的，也是最難以表達的。通過科技館展項與布展造型設計，以場景激發(fā)和情感共鳴的展示手法實現(xiàn)了健康理念的文化轉向，促使觀眾與展項、布展發(fā)生涉身性交互，通過科技館展示中的美學表達，以審美激發(fā)的情感作用來培養(yǎng)觀眾對健康理念的關注，培養(yǎng)觀眾的健康理念。場景式造型往往采取超越人類視角的藝術化大型雕塑或布展營造一種沉浸式的涉身性氛圍，從而以有形的場域烘托無形的理念、精神，通過隱喻、共情、通感、移情等審美機制實現(xiàn)健康理念的科學傳播。

例如，廣東食品藥品科普體驗館的“藥劑天下”展區(qū)設計了以高聳至頂?shù)臍v年諾貝爾獎展墻、概念實驗臺、架滿了鐫刻西藥品名的試管墻構造了概念醫(yī)學殿堂，寓意西醫(yī)發(fā)展歷史與研究之艱以及科學求真精神。又如，作為序廳的“食藥之窗”通過流動維度、具方向感的懸空漂浮信息帶、半開敞的“窗扇”主題空間，得以窺見食藥如何發(fā)揮積極作用，同時也體現(xiàn)內(nèi)—外、虧—盈、強—弱、養(yǎng)—醫(yī)等微妙平衡，詮釋生命體與自然的交互及現(xiàn)代健康醫(yī)學的與時俱進，增強觀者對人體健康奧秘的認知。再如，“戰(zhàn)疫—抗擊新冠病毒”專題展的布展設計選取了“方艙醫(yī)院”的概念原型，通過模塊化的展架和通透材質的圖文版，組合堆疊，模擬營造“方艙醫(yī)院”氛圍，使觀眾觀展時宛如置身方艙，感受醫(yī)務工作者救治患者過程中萬眾一心、舍生忘死的抗疫精神。“了不得的疫苗”主題展也采用了意象化的布展設計，俯瞰整個展覽，呈現(xiàn)出抗體與抗原相互匹配的布局，揭示疫苗激發(fā)人體產(chǎn)生抗體、抗體與病原體結合的免疫工作原理。

2.4 以媒體式游戲展示，實現(xiàn)行為的抽象性生成

科技館展項將具體的個體健康行為條理化，抽取其中的共性特征，進行抽象化處理，以多種數(shù)字化的媒體形式在展示界面中加以呈現(xiàn)，以多種虛實結合的展示形式[13]在交互界面中加以表達。以游戲這種能讓人向著健康方向發(fā)展的人類最基本的認知世界的方式調動觀眾參與互動，或以競賽的方式調動多主體參與互動，通過游戲者動作、語言、表情的變化，使之獲得快樂，在體味愉悅感的同時伴隨對正確健康行為的養(yǎng)成與習得。

例如：低碳&新能源汽車科普體驗館的碳減排機器展項將個體低碳行為轉化為節(jié)約用水、綠色出行、垃圾回收、燈光節(jié)能、環(huán)保室溫5個典型主題的多媒體減碳游戲和空氣炮射擊碳靶的實物碳減排游戲，觀眾成為了游戲者，收獲多媒體和實體游戲帶來的愉悅，在游戲中模擬踐行低碳健康行為。又如，“戰(zhàn)疫——抗擊新冠病毒”專題展的洗手展項，將洗手這種人體的日常行為設計成虛（手形投影屏）實（洗手臺、水龍頭）結合的游戲。觀眾將手放在檢測區(qū)，手形投影屏上會展示檢測出的觀眾手上的大量病毒和細菌；觀眾將手放在水龍頭按照正確洗手的步驟模擬洗手，投影屏上的病毒和細菌也會不斷減少，通過在游戲中模擬正確洗手行為減少病毒的侵入來實現(xiàn)健康行為的科學傳播。又如，廣東省食品藥品科普體驗館的“食物競賽”展項，將平衡身體活動量與食物攝入量的日常個人健康行為以比賽的形式加以展示。在一塊田徑運動場起跑線的不同賽道上擺著蘋果、薯片和豆?jié){，觀眾轉動搖柄讓它們“跑”起來。不同食物的熱量不同，觀眾會發(fā)現(xiàn)把薯片送到終點線要比把蘋果送到終點線困難得多，從而體會到食入高熱量食物，需要做更多的運動才能達到攝入與消耗的熱量平衡這一健康行動的科學內(nèi)涵。

3 結語

廣東科學中心通過展項設計回應社會需要，與時俱進、開拓創(chuàng)新，建成了一系列提升公眾健康素養(yǎng)的展館/展覽，促成了基于展項創(chuàng)新導向的科技館持續(xù)發(fā)展。回顧健康科普展項的建設，摸索出了一條通過“生成他者”的異化認知模式促進了健康素養(yǎng)的傳播與普及之路。可以看出，該模式的生成更多是一種對經(jīng)驗的理論總結，是建立在豐富的健康科普展館建設實踐基礎之上的，而非理論性的假想，即該模式更偏向于“定律”，而非“定理”。這也決定了該模式的生命力：從實踐中來（來源于實踐），到實踐中去（再指導實踐）。期待該模式的建立對科技館實現(xiàn)科技內(nèi)容科普展示化轉化提供可借鑒的指引，并在科技館科普展覽的創(chuàng)新實踐中不斷煥發(fā)生機與活力。