識字4“中國美食”教學設計

林燕群 葉梓湄

一、文本解讀

（一）單元導讀

義務教育教科書語文二年級下冊第三單元的主題是“傳統文化”。本單元是識字單元，圍繞“傳統文化”編排了形式活潑、內容豐富的課文。漢字不僅是一種書寫符號，還是中華優秀文化的縮影。培植學生對漢語言文字和中華文化的熱愛，也是語文教學承載的重要使命。中國的美食文化博大精深，我們以“中國美食”為例，思考如何激發學生對語言文字的濃厚興趣，培養其自主探究的意識，進而促進其產生持續學習語言文字的動力。

（二）課文內容解讀

識字4圍繞“中國美食”這一個專題來展開教學，本課是以形聲字為主體的歸類識字，形聲字分布在美食名中，主要包括“艸”“火”“灬”3個偏旁。中國的飲食文化源遠流長，本課以菜單的形式呈現，美食包括7種菜肴和4種主食，以圖片配漢字的方式呈現菜肴名，以列舉的方式呈現主食名。從菜肴到主食都是學生經常見到的，利于學生自主朗讀以及識記與美食相關的形聲字，在學習生字、認識菜名的同時又能了解中華美食傳統文化的博大精深，一舉多得。

（三）課后題解讀

第一題：讀一讀，說說制作哪些食物時需要用到這些方法。

本課后習題旨在結合生活中的美食，正確運用“炒、烤、燒”等字。

第二題：用部首查字法查下面的字，再說說你的發現。

本課后習題旨在引導學生發現并總結出帶有火字旁（底）和“灬”的字，都與“火”有關，為語文園地三中“我的發現”奠定基礎。

二、學情分析

二年級的學生喜歡學習漢字，有主動識字、寫字的意識。經過一年多的學習，他們已具有一定的識字經驗和能力，他們會觀察字形，體會漢字部件之間的關系，建立漢字音、形、義之間的聯系。二年級學生雖然年齡小，但已經具有一定的社會生活經歷，較豐富的生活經驗，他們善于觀察，喜歡探索，對周圍事物有著很強烈的好奇心，能就感興趣的內容提出問題，能結合語文學習，用口頭或圖文等方式整理、表達自己在活動中的見聞和想法。因此，針對這一單元主題和語文要素的要求，在設計中，緊扣“美食”主題，讓學生在認識菜名中學習漢字，感受中國美食的博大精深，激發對中華傳統文化的熱愛。

三、教學目標

1. 通過多種形式，認識“菠、煎、腐”等16個生字，會寫“燒、茄”等9個生字，提高自主識字的能力。

2. 認識各種中國美食，了解其簡單的烹飪方法，并能說出用“炒、烤”等方法制作的美食。

3. 能用部首查字法查找“灶、燙”等字，發現偏旁“火”和“灬”的聯系，了解它們的演變過程，感受偏旁與漢字意思之間的內在聯系，發現漢字構成規律。

4. 結合字形、字義，由中國美食推衍開去，說說自己家鄉的美食，了解并愛上中國的美食文化，同時感受中國語言文字和中華文化的博大精深。

四、教學重難點

教學重點：學習生字，繼續了解生字形旁表義的特點，認識各種中國美食。

教學難點：了解美食的烹調方法，并能說出用“炒、烤”等方法制作的美食。

五、教學方法

引導學生通過字理、偏旁歸類、結合生活實際等多種方法識記生字，感受漢字的魅力。

六、教學準備

多媒體課件

七、教學課時

兩課時

八、教學過程

此教學過程是第一課時教學過程，第二課時教學過程略。

（一）任務一：創設情境，談話激趣，導入藏在美食里的漢字

活動1：創設情境，談話激趣

師：親愛的同學們，學校一年一度的“跳蚤市場活動”，我們班準備開一家美食義賣店，賣什么中國美食呢？我們一起來制定一份菜譜吧！今天，我們就來聊聊這個話題。

活動2：板書課題，導入課文

（1）板書課題，朗讀課題

師：我們一起來讀一讀課題——中國美食。

（2）聯系生活，導入課文

師：我們沙灣的美食有很多很多，而我們整個中華民族的美食文化更是博大精深。下面，有一份關于中國美食的菜譜，我們一起去嘗嘗鮮。

【設計意圖】2022版課標提出：語文課程的實施要從學生語文生活實際出發，創設豐富多樣的學習情境，設計富有挑戰性的學習任務，激發學生的好奇心、想象力、求知欲。本課將教學內容“中國美食”置于舉辦跳蚤市場美食店這個情境中，點燃了學生學習的欲望，將原本碎片化的學習內容通過這一情境實現了情境化、綜合化和豐厚化。

（二）任務二：走進課本，借助圖片，認讀藏在美食里的漢字

活動1：認讀菜譜，正字音。（1）借助圖片和拼音讀準美食名字，難讀的多讀幾遍；（2）重點指導易誤讀的生字，并正音。*豆腐（輕聲詞）*“炸”（多音字）

活動2：找朋友游戲，鞏字音。同桌合作找對應的美食圖片和美食名字。

活動3：同桌評價，爭當“認讀漢字星”：讀準多音字、讀準輕聲詞、讀準所有美食名。

【設計意圖】從認讀字詞到讀準確菜譜，再到爭當“認讀漢字星”，學生借助拼音和圖片認讀，讀好多音字、輕聲，直觀地將詞語和菜品形象連接在一起，做到字不離詞，詞不離物。

（三）任務三：偏旁歸類，連接經驗，探索藏在美食里的漢字奧秘

活動1：趣讀菜譜，會分類

涼拌菠菜? 香煎豆腐? 紅燒茄子

烤鴨? 水煮魚? 蔥爆羊肉? 小雞燉蘑菇

蒸餃? 炸醬面? 小米粥? 蛋炒飯

（1）大聲朗讀菜譜，邊讀邊想，這三組美食有什么特點？

第一組是素菜，第二組是葷菜，第一和第二組都是菜肴，第三組是主食。

（2）大聲朗讀菜譜給同桌聽，并告訴同桌你的發現。

第一組是冷加工的菜肴，第二組是熱加工的菜肴。

活動2：趣讀菜譜，記字形

（1）讀菜譜，圈出同部首的字。

①偏旁歸類記漢字：識記“菠菜、茄、蘑菇”，引導發現帶有“艸”的字在字義上的共性：與植物有關。識記“煎、煮”“燒、烤、爆、燉、炸”，引導發現帶有“火”和“灬”的字義都與火有關。

②多元記漢字：生活中識記“蛋”，字源識記“醬、粥”。

③故事記漢字：觀看《齊白石造“烤”字》的漢字故事視頻，追根溯源，了解藏在美食里的漢字故事。

（2）挑戰小任務，探索漢字秘密。（課后問題2）

①從三組漢字中選擇一組，使用部首查字法查一查，說一說你的發現。

②觀看視頻，了解“火”與“灬”的聯系。

（3）觀察字形，指導書寫。（燒、烤、炒）

①三看生字：看結構、看位置、看關鍵筆畫。

②觀看微課指導書寫。

③學生描紅練寫，展示交流評價。同桌評價“書寫漢字星”：姿勢正確、工整整潔、規范正確。

活動3：趣讀菜譜，探發現

（1）出示第1份菜譜，畫橫線的字都是做菜要用的材料。

（2）出示第2份菜譜，畫橫線的字都是這個菜的烹調方法。

（3）小結發現：中國美食的命名是有規律的：主要食材加上制作方法。

（4）小試牛刀：按照樣子，說說你知道的中國美食：

①同一種烹飪方法，用上不同食材：涼拌菠菜、涼拌黃瓜、涼拌木耳；紅燒肉、紅燒魚……②同一種食材，不同烹飪方法：水煮魚、烤魚……③沙灣有道菜有個很有趣的名字叫“爬金山”，你知道為什么叫這個名字嗎？我還知道一些有趣的美食名：狗仔粥……

活動4：小組評價，爭當“探索漢字星”

給美食分類、多種方法記字形、發現偏旁“火”和“灬”的聯系、了解簡單的烹飪方式。

【設計意圖】2022版課標提出“嘗試發現漢字的一些規律”“根據學生的年齡特點和認知規律，緊密聯系學生的生活實際”。這環節設計，三次的趣讀菜譜，引導學生學會給美食分類，學習運用多種方法識記字形，并發現美食命名的規律，激活學生的學習和生活經驗，并在學習中運用，在運用中學習。

（四）任務四：自主探究，制作菜譜，運用藏在美食里的漢字

活動1：交流收獲，歸納梳理

（1）認識了菜譜的生字；（2）發現了偏旁跟字義之間的聯系；（3）中國美食命名的規律。

活動2：小組合作，定制美食店的菜譜

（1）小組內分享提前收集的家鄉菜肴資料；（2）每個人選出一道自己最喜歡的沙灣美食，并把菜名寫在菜譜中；（3）展示交流評價，爭當“運用漢字星”：根據命名規律給美食起名、推薦一道家鄉美食制作菜譜。

【設計意圖】2022版課標提出：語文是學習語言文字運用的綜合性、實踐性學科。由認讀菜譜、識記菜譜、探索菜譜到制作菜譜，層層遞進，一步一步達成教學目標，這個過程不僅實現了語言文字運用的綜合性和實踐性，更使語文的學習與博大精深的美食傳統文化交融，實現語文的工具性和人文性的統一。

九、板書設計

識字4? 中國美食

十、課堂評價表

義務教育階段學業評價是學生學習階段的形成性的水平評價，其中突出過程性評價的重要價值，根據2022版課程標準和第一學段目標要求，圍繞識字與寫字等語文實踐活動來描述學生在學習過程中表現出來的學習興趣、學習態度、學習習慣、參與程度等學業表現，進行多元評價，及時肯定。這些評價標準體現了學生梯度式的學習，學生看了以后便能清楚知道自己要做什么，怎么去做，從中習得學習方法。而通過這些評價，教師也可以清楚知道，學生對知識的掌握情況，從中調整后教策略，實現教學評一體化。