基于大學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)的食品微生物學(xué)課程群建設(shè)與實(shí)踐

劉喚明　雷曉凌　劉穎　鐘敏　李書(shū)慧

［摘 要］為了培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新能力，教學(xué)團(tuán)隊(duì)結(jié)合食品微生物學(xué)課程群建設(shè)的教學(xué)實(shí)踐，開(kāi)展了“創(chuàng)新意識(shí)→創(chuàng)新思維→創(chuàng)新能力”的漸進(jìn)式創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式的教學(xué)改革。以課程體系優(yōu)化與教學(xué)方法改革為基礎(chǔ)，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)；構(gòu)建立體化創(chuàng)新服務(wù)平臺(tái)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維；創(chuàng)建多層次的創(chuàng)新環(huán)境，提升學(xué)生的創(chuàng)新能力，培養(yǎng)不同類(lèi)型的創(chuàng)新人才。這些在創(chuàng)新人才培養(yǎng)方面取得的教學(xué)改革成效，對(duì)于大學(xué)生創(chuàng)新能力培養(yǎng)具有一定的示范作用。

［關(guān)鍵詞］食品微生物學(xué)；課程群；創(chuàng)新能力；教學(xué)團(tuán)隊(duì)

［中圖分類(lèi)號(hào)］ G642.0 ［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］ A ［文章編號(hào)］ 2095-3437（2022）09-0235-04

在大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新的背景下，對(duì)于創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)，不僅是國(guó)家發(fā)展的戰(zhàn)略需要，同時(shí)也是學(xué)生個(gè)體成長(zhǎng)的需要，培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新能力，已成為我國(guó)高等教育的一個(gè)重要目標(biāo)。近年來(lái)，很多專(zhuān)家和學(xué)者開(kāi)始意識(shí)到大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力培養(yǎng)的重要性，并開(kāi)展了相關(guān)的研究〔1-3〕。然而，當(dāng)前高校偏重于通過(guò)大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)、挑戰(zhàn)杯競(jìng)賽等創(chuàng)新實(shí)踐來(lái)提高大學(xué)生的創(chuàng)新能力，忽視了教學(xué)內(nèi)容和過(guò)程的創(chuàng)新。

課程群是指圍繞某一學(xué)科或某一主題，將與該學(xué)科或主題具有邏輯聯(lián)系的若干課程的知識(shí)、方法、問(wèn)題等進(jìn)行重新規(guī)劃、整合構(gòu)建而形成的課程系統(tǒng)，其本質(zhì)是使學(xué)校教學(xué)系統(tǒng)中分化了的要素、成分之間形成有機(jī)聯(lián)系。食品微生物學(xué)是食品科學(xué)與工程/食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)的核心專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，與很多專(zhuān)業(yè)課程關(guān)系緊密。因而，食品微生物學(xué)課程群（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“課程群”）的建設(shè)對(duì)食品科學(xué)與工程/食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)尤為重要。近年來(lái)，我們開(kāi)展了“基于培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新能力的食品微生物學(xué)課程群建設(shè)與實(shí)踐”研究，在探索創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式以及相應(yīng)的課程群建設(shè)方面取得了一定的效果。

一、以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力為目標(biāo)，建設(shè)食品微生物學(xué)課程群

（一）課程群建設(shè)的目標(biāo)和任務(wù)

食品微生物學(xué)于2005年獲批為廣東省精品課程，也是廣東海洋大學(xué)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“我校”）第一門(mén)省級(jí)精品課程。為加強(qiáng)不同課程間的相互聯(lián)系，發(fā)揮精品課程對(duì)其他課程的帶動(dòng)作用，我校于2010年10月開(kāi)始逐步組建課程群，即以食品微生物學(xué)為中心，輔以相關(guān)的食品保藏原理、食品微生物檢驗(yàn)、食品物流學(xué)、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、發(fā)酵食品工藝學(xué)、食品工程原理和高級(jí)微生物學(xué)這8門(mén)課程形成“衛(wèi)星式”課程群，同時(shí)成立食品微生物學(xué)課程群教學(xué)團(tuán)隊(duì)對(duì)本課程群進(jìn)行建設(shè)。教學(xué)團(tuán)隊(duì)提出了以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力為目標(biāo)，以教學(xué)模式和課程體系創(chuàng)新為主線(xiàn)，以精品課程群建設(shè)和教學(xué)方法改革為核心，以教學(xué)組織和發(fā)展機(jī)制改革為保障，堅(jiān)持人才培養(yǎng)和科學(xué)研究相結(jié)合的教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)思路。

（二）課程群的組織和發(fā)展機(jī)制

課程群由項(xiàng)目負(fù)責(zé)人牽頭，組建了食品微生物學(xué)課程組，建立了融教學(xué)與科研為一體的團(tuán)隊(duì)組織機(jī)制。課程組實(shí)行組長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，組長(zhǎng)負(fù)責(zé)青年教師的培養(yǎng)、組織開(kāi)展科學(xué)與教育教學(xué)研究、相關(guān)課程的教學(xué)以及各種類(lèi)型的創(chuàng)新實(shí)踐指導(dǎo)工作，使創(chuàng)新人才培養(yǎng)和科學(xué)研究有機(jī)結(jié)合。

課程群建立了國(guó)際化、協(xié)同化和開(kāi)放化的教學(xué)團(tuán)隊(duì)發(fā)展機(jī)制，有計(jì)劃地選派中青年教師到國(guó)外一流大學(xué)進(jìn)修或開(kāi)展合作研究，開(kāi)闊他們的視野，提升他們的學(xué)術(shù)水平和教學(xué)水平；培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)成員之間的協(xié)作精神，鼓勵(lì)不同課程的教師共同攻克相關(guān)科學(xué)研究與教學(xué)改革的難關(guān)，完善他們的知識(shí)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)共同提升；加強(qiáng)課程群與相關(guān)企業(yè)的合作，邀請(qǐng)部分企業(yè)的工程師擔(dān)任課程群的企業(yè)導(dǎo)師，參與指導(dǎo)學(xué)生的創(chuàng)新實(shí)踐。

（三）課程群的創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

課程群踐行“創(chuàng)新意識(shí)→創(chuàng)新思維→創(chuàng)新能力”的漸進(jìn)式創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式（見(jiàn)圖1），即以課程體系創(chuàng)新與教學(xué)方法改革為基礎(chǔ)，探索變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)的教育途徑，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀(guān)能動(dòng)性，以增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)；構(gòu)建立體化的創(chuàng)新服務(wù)平臺(tái)，可隨時(shí)隨地激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，解決學(xué)生創(chuàng)新思維不夠的問(wèn)題；最后再針對(duì)學(xué)生的具體情況，引導(dǎo)學(xué)生參加創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)、產(chǎn)品制作和知識(shí)技能競(jìng)賽等各種類(lèi)型的創(chuàng)新實(shí)踐，提升學(xué)生的創(chuàng)新能力，培養(yǎng)不同類(lèi)型的創(chuàng)新人才。

二、以課程體系優(yōu)化與教學(xué)方法改革為基礎(chǔ)，增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)

創(chuàng)新意識(shí)是指人們根據(jù)社會(huì)或個(gè)體發(fā)展的需要，引起創(chuàng)造前所未有的事物或觀(guān)念的動(dòng)機(jī)，并在創(chuàng)造活動(dòng)中表現(xiàn)出的意向、愿望和設(shè)想[4]。形成創(chuàng)新意識(shí)的因素有理想愿望、價(jià)值追求、興趣愛(ài)好、求知欲望、好奇心態(tài)等，這些因素是喚起創(chuàng)新需要、產(chǎn)生自覺(jué)性行為、激發(fā)創(chuàng)造性潛能的重要推動(dòng)力量，是引發(fā)創(chuàng)新思維的前提和條件。創(chuàng)新意識(shí)是在充分認(rèn)識(shí)創(chuàng)新重要性的基礎(chǔ)上，對(duì)待創(chuàng)新的一種自覺(jué)的、主動(dòng)的態(tài)度[5]。可見(jiàn)，培養(yǎng)學(xué)生的主觀(guān)能動(dòng)性對(duì)于增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)非常重要。

（一）改革教學(xué)方法，變被動(dòng)為主動(dòng)，啟發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)

傳統(tǒng)的課堂教學(xué)以教師講授為主，雖然課程教學(xué)內(nèi)容能夠得到保證，但學(xué)生在課堂上只是被動(dòng)學(xué)習(xí)，這種方式不能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀(guān)能動(dòng)性，因而不能很好地培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。近年來(lái)，我們?cè)谡n堂教學(xué)中踐行“教師主導(dǎo)，學(xué)生主體”的教學(xué)理念，進(jìn)行研討式、情景式和啟發(fā)式等多種教學(xué)方法的嘗試，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀(guān)能動(dòng)性，取得了較好的效果。例如，針對(duì)食品微生物學(xué)中“食品中常見(jiàn)的微生物”這部分內(nèi)容，我們進(jìn)行了研討式教學(xué)的嘗試，要求學(xué)生以食品中某種微生物為專(zhuān)題進(jìn)行分組研討，并且作為獎(jiǎng)勵(lì)，我們會(huì)篩選部分優(yōu)秀的課件放到我們的精品資源課程網(wǎng)站上。學(xué)生對(duì)這種研討方式非常感興趣，積極查閱資料并制作課件，部分學(xué)生甚至制作了英語(yǔ)課件，然后進(jìn)行課堂專(zhuān)題討論，學(xué)生上臺(tái)演講，各抒己見(jiàn)，最后由教師歸納總結(jié)。學(xué)生在研討過(guò)程中引用了最新的參考文獻(xiàn)，比教材中的內(nèi)容還要新穎和具體，這不但圓滿(mǎn)地完成了教學(xué)任務(wù)，還充分發(fā)揮了學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀(guān)能動(dòng)性，啟發(fā)了他們的創(chuàng)新意識(shí)。

在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，我們?cè)鲩_(kāi)了設(shè)計(jì)性和綜合型實(shí)驗(yàn)，并進(jìn)行了多種教學(xué)方法改革的嘗試，以增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。例如，細(xì)菌革蘭氏染色實(shí)驗(yàn)是一個(gè)常規(guī)的驗(yàn)證型實(shí)驗(yàn)，但我們進(jìn)行了探究式實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法的探索，將固定方式和脫色時(shí)間兩個(gè)關(guān)鍵因素設(shè)計(jì)成梯度對(duì)比實(shí)驗(yàn)，通過(guò)結(jié)果的直觀(guān)差異性來(lái)提高教學(xué)效果。更為重要的是，學(xué)生在分組和組內(nèi)實(shí)驗(yàn)探索過(guò)程中，通過(guò)內(nèi)在好奇心和外在具體任務(wù)的雙重驅(qū)動(dòng)，主體的創(chuàng)新精神得到激發(fā)，情感價(jià)值體驗(yàn)得到滿(mǎn)足，創(chuàng)新意識(shí)、動(dòng)手能力、思維品質(zhì)和協(xié)作精神都得到了明顯的提升[6]。

（二）優(yōu)化課程群課程體系，強(qiáng)化不同課程知識(shí)之間的相互融合，提高學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)

食品微生物學(xué)是高等院校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)、食品質(zhì)量安全專(zhuān)業(yè)的重要專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，它與食品保藏原理、發(fā)酵食品工藝學(xué)和食品微生物檢驗(yàn)等課程聯(lián)系緊密。我們?cè)谡n程體系建設(shè)中，特別注重食品微生物學(xué)與其他課程的銜接及聯(lián)系，培養(yǎng)學(xué)生在科學(xué)創(chuàng)新時(shí)能主動(dòng)地將不同課程之間的知識(shí)相互融合。這不僅擴(kuò)大了學(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)的視野，激發(fā)了學(xué)生的好奇心，而且提高了學(xué)生專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)和探索新事物的興趣，有利于強(qiáng)化學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。例如，我們?cè)瓉?lái)在講授食品微生物學(xué)時(shí)，會(huì)講述“微生物與食品生產(chǎn)”這章節(jié)內(nèi)容，而這部分內(nèi)容又和發(fā)酵食品工藝學(xué)的部分內(nèi)容重復(fù)，為了使這兩門(mén)課程之間更好地銜接，我們對(duì)課程體系進(jìn)行優(yōu)化。食品微生物學(xué)講述“微生物資源與食品”，包含“微生物資源特點(diǎn)與開(kāi)發(fā)利用現(xiàn)狀”“微生物資源與傳統(tǒng)發(fā)酵食品”和“微生物資源與現(xiàn)代食品開(kāi)發(fā)”等方面的教學(xué)內(nèi)容；而發(fā)酵食品工藝學(xué)側(cè)重講授傳統(tǒng)食品的發(fā)酵工藝，這樣避免了兩門(mén)課程講授內(nèi)容的重復(fù)。同時(shí)，食品微生物學(xué)講述了傳統(tǒng)發(fā)酵食品中的微生物資源，為學(xué)生后續(xù)學(xué)習(xí)發(fā)酵食品工藝學(xué)打下了基礎(chǔ)。更重要的是，通過(guò)講述微生物資源開(kāi)發(fā)與微生物發(fā)酵應(yīng)用之間的聯(lián)系，加強(qiáng)了這兩門(mén)課程知識(shí)之間的相互融合，能強(qiáng)化學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。

三、構(gòu)建立體化創(chuàng)新服務(wù)平臺(tái)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維

創(chuàng)新思維是以掌握的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)為基礎(chǔ)，在強(qiáng)烈的創(chuàng)新意識(shí)的驅(qū)使下，對(duì)各種信息進(jìn)行處理、分析和提煉，并綜合運(yùn)用各種思維方式，提出解決問(wèn)題的思路、途徑或方法的復(fù)雜思維過(guò)程。創(chuàng)造性思維的激發(fā)是指通過(guò)某種途徑或方式促使常規(guī)思維產(chǎn)生新穎的、有價(jià)值的思維成果，向創(chuàng)造性思維轉(zhuǎn)化[7]。為了進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，我們構(gòu)建了立體化創(chuàng)新服務(wù)平臺(tái)，通過(guò)篩選的一些典型資源、案例和話(huà)題等來(lái)激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，解決學(xué)生創(chuàng)新思維不夠的問(wèn)題。

（一）利用網(wǎng)絡(luò)創(chuàng)新服務(wù)平臺(tái)

課程群注重課程網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的建設(shè)，食品微生物學(xué)、食品保藏原理和食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等課程均已建設(shè)了課程網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)。為了激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，我們?cè)诰W(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)中融入了精選的擴(kuò)展資源和案例資源，例如食品微生物學(xué)中的拓展視頻“談細(xì)菌如何溝通”，該視頻通俗易懂地介紹了細(xì)菌的群體感應(yīng)以及以細(xì)菌群體感應(yīng)系統(tǒng)為靶點(diǎn)的藥物開(kāi)發(fā)。當(dāng)我們?cè)谥v到微生物生態(tài)學(xué)中微生物間種間共處的相互關(guān)系時(shí)，就有學(xué)生提出“雖然種間共處中的兩種微生物相互無(wú)影響地生活在一起，不表現(xiàn)出明顯的有利或有害關(guān)系，但既然微生物間可以通過(guò)信號(hào)分子進(jìn)行溝通，那么兩種微生物生活在一起很難做到相互之間互不影響”。另外，當(dāng)我們?cè)谟懻摵Ｑ蠡钚晕镔|(zhì)篩選的創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)時(shí)，就有學(xué)生提出“能否從海洋中篩選出抑制細(xì)菌群體感應(yīng)系統(tǒng)的物質(zhì)”的問(wèn)題。以上表明，食品微生物學(xué)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)中的拓展視頻“談細(xì)菌如何溝通”有利于激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維。

（二）利用移動(dòng)創(chuàng)新服務(wù)平臺(tái)

通信網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展使得智能手機(jī)成為大眾日常生活中重要的組成部分。隨著其功能的日漸強(qiáng)大和完善，移動(dòng)學(xué)習(xí)也成了大學(xué)生學(xué)習(xí)的新型模式。微信作為一款集通信、社交平臺(tái)于一體的移動(dòng)應(yīng)用軟件，成為現(xiàn)在絕大多數(shù)人智能手機(jī)的必裝軟件，智能手機(jī)與微信也改變著現(xiàn)在大學(xué)生的學(xué)習(xí)與生活方式。近年來(lái)，我們利用微信平臺(tái)在激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維方面進(jìn)行了教學(xué)改革，并取得較好的效果。教師在教學(xué)過(guò)程中會(huì)根據(jù)需要靈活地建立多個(gè)教學(xué)交流群，在課余時(shí)間引入一些學(xué)生感興趣的話(huà)題進(jìn)行討論，學(xué)生圍繞問(wèn)題在微信群中自由發(fā)言，各抒己見(jiàn)，相互啟發(fā)，補(bǔ)充糾正。在討論過(guò)程中，教師給予一定的啟發(fā)和引導(dǎo)，幫助學(xué)生抓住問(wèn)題的關(guān)鍵，最后教師總結(jié)討論的情況，解答討論中遺留的問(wèn)題。這不但可以將課堂知識(shí)點(diǎn)與學(xué)生的空閑時(shí)間相結(jié)合，大幅度提高課程授課效果，而且還可以激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維。例如，在食品微生物學(xué)課程教學(xué)時(shí)，我們?cè)谖⑿湃褐刑接憽叭祟?lèi)可以戰(zhàn)勝超級(jí)細(xì)菌嗎？”，有的學(xué)生認(rèn)為，“人類(lèi)可以戰(zhàn)勝超級(jí)細(xì)菌，因?yàn)槲覀円寻l(fā)現(xiàn)的微生物僅僅占其總量的1%，微生物資源開(kāi)發(fā)的潛力非常大，我們將來(lái)可以研發(fā)出更好的藥物來(lái)對(duì)付超級(jí)細(xì)菌”，也有部分學(xué)生認(rèn)為，“細(xì)菌對(duì)抗生素都有耐藥性，使用的抗生素越多，抗生素耐藥性越強(qiáng)，將來(lái)有可能會(huì)產(chǎn)生抗生素不能治療的超級(jí)細(xì)菌”。這些討論不但可以鞏固課堂所學(xué)知識(shí)，而且還可以激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維。

四、創(chuàng)建多層次的創(chuàng)新環(huán)境，提升學(xué)生的創(chuàng)新能力，培養(yǎng)不同類(lèi)型的創(chuàng)新人才

創(chuàng)新能力主要指人們通過(guò)創(chuàng)造性思維和創(chuàng)造性實(shí)踐，形成物質(zhì)產(chǎn)品或非物質(zhì)產(chǎn)品的能力。具體而言，是指發(fā)現(xiàn)或提出新問(wèn)題、新概念、新見(jiàn)解、新方法，通過(guò)創(chuàng)新活動(dòng)解決新問(wèn)題以及建立新理論、創(chuàng)造新技術(shù)、生產(chǎn)新產(chǎn)品的能力[8]。任何創(chuàng)新都不是一蹴而就的，它經(jīng)過(guò)了反復(fù)的實(shí)踐和不斷的嘗試，并在創(chuàng)新實(shí)踐過(guò)程中不斷完善。因此，創(chuàng)新實(shí)踐過(guò)程對(duì)強(qiáng)化創(chuàng)新意識(shí)、訓(xùn)練創(chuàng)新思維、熟練創(chuàng)新技能、提高創(chuàng)新素質(zhì)具有至關(guān)重要的作用，是創(chuàng)新能力形成和提升的關(guān)鍵。

我們根據(jù)地方院校學(xué)生特性，引導(dǎo)和鼓勵(lì)學(xué)生參加創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)、產(chǎn)品制作和知識(shí)技能競(jìng)賽等創(chuàng)新實(shí)踐活動(dòng)，為學(xué)生創(chuàng)造多層次的創(chuàng)新實(shí)踐環(huán)境，提升學(xué)生的創(chuàng)新能力，從而培養(yǎng)不同類(lèi)型的創(chuàng)新人才。創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)一般來(lái)源于教師的國(guó)家級(jí)或省部級(jí)科研項(xiàng)目，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下，通過(guò)查閱相關(guān)的文獻(xiàn)材料，獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并完成開(kāi)題報(bào)告，然后按照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)開(kāi)展實(shí)驗(yàn)工作，完成相關(guān)工作后，還需對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果、數(shù)據(jù)等進(jìn)行分析，以撰寫(xiě)科研論文的方式完成研究。產(chǎn)品制作一般來(lái)源于教師的橫向項(xiàng)目或企業(yè)給學(xué)生設(shè)定的項(xiàng)目，一般以研發(fā)某種新產(chǎn)品或?qū)ΜF(xiàn)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)為目的。在教師與企業(yè)導(dǎo)師的共同指導(dǎo)下，學(xué)生通過(guò)查閱相關(guān)資料，獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并完成新產(chǎn)品的研發(fā)。知識(shí)技能競(jìng)賽是指由各級(jí)單位舉辦的適合本專(zhuān)業(yè)學(xué)生的各類(lèi)知識(shí)技能競(jìng)賽，例如“水產(chǎn)品加工創(chuàng)意大賽”“生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能比賽”和“食品工程虛擬仿真大賽”等。通過(guò)參加這些知識(shí)技能比賽不但可以鍛煉學(xué)生的實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力，而且還可以培養(yǎng)他們的創(chuàng)新思維能力。針對(duì)部分成績(jī)優(yōu)秀的學(xué)生，我們以培養(yǎng)科研型創(chuàng)新人才為目標(biāo)，鼓勵(lì)他們參與創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)他們的科研創(chuàng)新能力，為他們將來(lái)讀研、從事更深入的科學(xué)研究打下基礎(chǔ)。針對(duì)基礎(chǔ)一般的學(xué)生，我們以培養(yǎng)應(yīng)用型創(chuàng)新人才為目標(biāo)，鼓勵(lì)他們進(jìn)行產(chǎn)品制作和參加各種知識(shí)技能比賽，培養(yǎng)他們的應(yīng)用創(chuàng)新能力，為他們將來(lái)進(jìn)入工廠(chǎng)工作打下基礎(chǔ)。

五、課程群建設(shè)及創(chuàng)新人才培養(yǎng)效果

（一）課程群建設(shè)效果

食品微生物學(xué)于2013年升級(jí)為精品資源共享課，在該課程的示范帶動(dòng)下，食品保藏原理和食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)獲批為省級(jí)精品資源共享課程，高級(jí)微生物學(xué)獲批為省級(jí)研究生示范課程，食品微生物檢驗(yàn)獲批為省級(jí)在線(xiàn)開(kāi)放課程，食品工程原理獲批為校級(jí)精品資源共享課程。食品微生物學(xué)課程群教學(xué)團(tuán)隊(duì)獲批為省級(jí)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)。課程群教師中1人獲得省級(jí)教學(xué)名師榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)、1人獲得校級(jí)教學(xué)名師榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)、6人次獲得校級(jí)教學(xué)獎(jiǎng)勵(lì)。課程群獲得教學(xué)成果獎(jiǎng)3項(xiàng)，其中省級(jí)1項(xiàng)、校級(jí)2項(xiàng)，特別是“基于培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)新能力的食品微生物學(xué)課程群建設(shè)與實(shí)踐”獲得省級(jí)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。自課程群建設(shè)以來(lái)，教學(xué)團(tuán)隊(duì)承擔(dān)省級(jí)教改項(xiàng)目6項(xiàng)，發(fā)表教改論文16篇，編寫(xiě)教材5本。

（二）創(chuàng)新人才培養(yǎng)效果

近年來(lái)，課程群在創(chuàng)新型人才培養(yǎng)方面取得了較好的效果。在科研型創(chuàng)新人才培養(yǎng)方面，學(xué)生以第一作者發(fā)表學(xué)術(shù)論文22篇，其中SCI/EI收錄論文2篇，1篇論文獲得“挑戰(zhàn)杯”廣東省大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽三等獎(jiǎng)；有30多人考上研究生，部分學(xué)生相繼考入江南大學(xué)、華南理工大學(xué)和中國(guó)海洋大學(xué)等重點(diǎn)院校。在應(yīng)用型創(chuàng)新人才培養(yǎng)方面，學(xué)生在各類(lèi)知識(shí)技能競(jìng)賽中取得了優(yōu)異的成績(jī)，獲得國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)2項(xiàng)、省級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)1項(xiàng)、校級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)4項(xiàng)，特別是分別獲得了首屆和第二屆全國(guó)大學(xué)生食品工程虛擬仿真大賽總決賽二等獎(jiǎng)和一等獎(jiǎng)；課程群指導(dǎo)的部分學(xué)生畢業(yè)后分別進(jìn)入佛山市海天調(diào)味食品有限公司、湛江珠江啤酒有限公司和湛江恒興水產(chǎn)科技有限公司等食品企業(yè)工作，深受用人單位好評(píng)。

六、結(jié)語(yǔ)

創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)不是一蹴而就的，大學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)是一個(gè)系統(tǒng)性的綜合過(guò)程。為了培養(yǎng)大學(xué)生的創(chuàng)新能力，我們結(jié)合食品微物學(xué)課程群建設(shè)的教學(xué)實(shí)踐，踐行“創(chuàng)新意識(shí)→創(chuàng)新思維→創(chuàng)新能力”的漸進(jìn)式創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式。以課程體系優(yōu)化與教學(xué)方法改革為基礎(chǔ)，探索變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)的教育途徑，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀(guān)能動(dòng)性，以增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)；構(gòu)建立體化創(chuàng)新服務(wù)平臺(tái)，隨時(shí)隨地激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維，解決學(xué)生創(chuàng)新思維不夠的問(wèn)題；創(chuàng)建多層次的創(chuàng)新環(huán)境，培養(yǎng)不同類(lèi)型的創(chuàng)新人才，在課程群建設(shè)與創(chuàng)新人才培養(yǎng)方面取得了較好的效果。

［ 參 考 文 獻(xiàn) ］

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［7］ 何建剛，杲世溫.試論創(chuàng)造性思維的激發(fā)方向[J]. 三門(mén)峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)（綜合版）， 2006（4）：113-117.

［8］ 宋佩維.卓越工程師創(chuàng)新能力培養(yǎng)的思路與途徑[J].中國(guó)電力教育，2011（7）：25-27，29.

［責(zé)任編輯：蘇祎穎］