濮陽蓮藕

一、主要產地

濮陽蓮藕主要產地在河南省濮陽市濮陽縣海通鄉劉呂邱、肖家、郎寨等地。

二、品質特征

濮陽蓮藕表皮光滑，薄皮呈黃白色，孔小肉厚，生食脆甜爽口，熟食口感糯性適中。

濮陽蓮藕抗壞血酸含量51.2mg/100g，是參照值的2.69倍;鐵含量1.32mg/100g，是參照值的4.4倍;硒含量0.34ug/100g，是參照值的2倍。濮陽蓮藕粗纖維素含量低，適宜涼拌、炒食和煲湯，具有益胃健脾、養血補益、止瀉等功效。

三、環境優勢

濮陽縣地處黃河中下游北岸，屬于大陸性溫暖帶季風氣候，冬冷夏熱，春暖秋涼，四季分明。該縣年平均氣溫13.4℃，無霜期205天，年均日照2585.2小時。10℃以上積溫4498℃。年均降水量626.4毫米。蓮藕生產基地空氣中各項污染指標日均值濃度均小于1，綜合污染指數為0.39，基地范圍內空氣未污染;藕田用水全部是黃河水，水質良好，符合綠色食品規定的用水質量標準;基地內土壤環境質量良好，土壤中各項質量指數均小于1，任一點位土壤中的各項污染指標均不超過綠色食品土壤質量含量限值，符合綠色食品土壤環境質量的要求。綜上所述，空氣、水質、土壤、氣候均適宜發展蓮藕生產。

四、收獲時間

濮陽蓮藕適宜收獲期為每年10月份至翌年4月份。地上部立葉大部分枯黃、藕已充分成熟時可陸續采收。

五、推薦貯藏保鮮和食用方法

貯藏方法：

1.存儲蓮藕注意不要用清水清洗，可以糊上一些泥巴，放于陰涼濕潤處保存，這樣放置的時間可以長一些。

2.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一周左右。

食用方法：

濮陽蓮藕可生食、烹食、搗汁飲或曬干磨粉煮粥，是非常受歡迎的一種食材。以下介紹一種常用烹飪方法：

涼拌蓮藕

材料：蓮藕、小米椒、香菜、姜

調料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋、香油少許。

做法：

1.糯米粉以少許水調勻并以小火煮成稠狀，小米椒、香菜洗凈切碎，姜洗凈切末。

2.蓮藕洗凈去節，以醋浸泡約3分鐘，切成2～3毫米片狀。

3.蓮藕中加入姜末、小米椒、糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽、香油、香菜拌勻并腌漬至入味即可。

六、市場銷售采購信息

消費者可通過電話訂購、農貿市場購買等方式采購濮陽蓮藕。

1.濮陽縣荷花蓮藕種植專業合作社，聯系人：劉慶華，聯系電話：18790968788。

2.濮陽縣綠環蓮藕種植專業合作社 ，聯系人：肖光普，聯系電話：13839251589。

[責任編輯：王 麗]