農業全產業鏈鏈條發展路徑研究

胡云?鄭杰

摘 要：隨著農業科技的發展和鄉村振興的提出，農業的發展越來越得到重視，全產業鏈的發展模式也受到了持續關注。最近，農業農村部公布了《關于加快農業全產業鏈培育發展的指導意見》，進一步地促進農業全產業鏈發展。目前為止，許多農業企業開始選擇全產業鏈的發展模式，但在該種模式的發展過程中仍然面臨著許多問題。本文將農產品限定為種植類農產品，通過對種植類農業全產業鏈發展模式出現的相關問題分析，為農業企業全產業鏈發展模式提出建議，從而促進種植類農業全產業鏈鏈條的發展，也為其他的全產業鏈發展模式提供借鑒。

關鍵詞：農業全產業鏈;農業企業;產業鏈鏈條;鏈條發展

農業不僅是我國第一產業，也是我國的國民經濟基礎。農業的發展關系到全體人民的切身利益，它支持著一個國民經濟的發展與進步。目前來說，我國的農業基礎地位較為薄弱，農業生產的技術裝備水平與勞動生產率水平較低。而我國作為農業大國，必須要持續地關注著農業產業的發展。

近年來，隨著鄉村振興戰略的持續推進，農村現代化的發展越來越顯著。我國農業農村部發布了《關于加快農業全產業鏈培育發展的指導意見》，在《意見》中指出：目前我國需要打造一批創新能量強、產業鏈條全、安全可控的農業全產業鏈。雖說，農業全產業鏈的構建已經在逐漸加快和完善，但對農業全產業鏈的相關概念依舊模糊不清，農業全產業鏈的發展仍存在多種問題，尚未得到解決，因此，對如何促進農業全產業鏈發展的研究顯得尤為重要。

一、農業全產業鏈的概念

1.農業全產業鏈的基本概念

全產業鏈最早是由中糧企業所提出的一種發展模式，此模式以消費者為導向，從產業鏈的源頭開始延伸到產品的銷售終端，其全部過程能夠覆蓋整個產業鏈，環節更為豐富。相對于產業鏈來說，全產業鏈囊括的范圍更為廣闊，鏈條所涉及地也更為復雜。簡單地來說，全產業鏈即是以其制造環節或加工環節作為企業的核心，從而把產業鏈的上下游連接起來，將上、中、下游連接成一個有效整體，能夠進一步降低企業成本和經營風險。

而農業產業鏈是指以農村資源、農業作物為依托，從而圍繞著農產品原料、加工、生產制造、運輸和銷售等各環節所構成的整個產業鏈，是使各個環節相互協調、相互融合的有機整體，在這種模式的運作下，能夠提高企業的運作效率。

2.農業全產業鏈的構成

從所站的立場及不同的角度來看，各個學者和專家對農業全產業鏈也有著不同的看法和見解，主要分為以下兩大類：

一種是從環節構成來看，可以將農業全產業鏈大致分為原料種植、原材料加工、農產品生產加工、運輸及銷售五個環節。在這幾個環節中，若按上、中、下游來劃分，可以將原材料的種植和原材料加工看作企業的上游，農產品的制造加工看作企業的中游，農產品的運輸和銷售則視為企業的下游，而其全產業鏈則可以看作為農業企業上中下游的整合。

二是從鏈條來看，在農業領域，農業全產業鏈一般是以農產品為核心，結合產品鏈、價值鏈、資金鏈、信息鏈及組織鏈等相關鏈條組建而成，通過鏈條間組織架構的相互交融，從而構成一條完整的產業鏈結構。

3.農業全產業鏈的基本特征

（1） 具有相對的特殊性

農業全產業鏈要充分考慮到農產品生產周期的特殊性，農產品的生產周期是指農產品在整個生產過程中，從種子投入生產開始到獲得產品的整個生產過程所經過的全部時間。對于種植業的農產品來說，由于其生長習性不同，每種農產品投入生產的開始時間和收獲農產品的時間并不相同，因此，不同于其他全產業鏈，在確認對農業全產業鏈的發展時，我們也要具體考慮該農產品獨特的生產周期。

（2） 具有緊密性，各環節相互銜接，貫通整個產業鏈

產業鏈是一個相對宏觀的概念，可以看作從原材料到終端產品構成的整個流程，其主要面向的是制造的全過程，而農業全產業鏈涵蓋了農產品成型的全過程，從原材料的種植過程開始延伸到農產品的銷售階段，相比于產業鏈來說，全產業鏈多出來了原材料種植和產品的銷售環節，延伸了原本的產業鏈的鏈條，在一定程度上能夠擴大企業的經營范圍，提升企業的競爭力，但若想要使全產業鏈模式更具優勢，就必須保證全產業鏈各鏈條間的緊密程度更為密切。

（3） 具有戰略協同效應

全產業鏈是一種能夠提升企業資源利用率的模式，企業從原料的源頭到銷售終端的各個環節進行有效的管控，從而把各環節連貫起來，掌握對關鍵環節的控制權利，協調鏈條間的資源配置，致使不同產品線之間的相關功能實現有機結合。從以前企業間的相互買賣協同關系轉變為更為密切的協作關系，在這種模式下，各企業間達成戰略協同，能夠有效地減少交易的成本和風險，提高企業附加值，使企業更加具有競爭力。

（4） 具有較強的管理能力

全產業鏈鏈條要求企業具有較強的管理能力，不僅要確保企業能夠對全產業鏈所涉及的各個環節進行有效的管理，即通過對各個環節流程的把握，從而安排合理的工作規范要求和工作時間進程，將各個環節緊密的連接起來，提高各環節的工作效率。而且要對關鍵環節做到有效掌控，清楚農業全產業鏈的核心環節的整個流程，協調產品生產的各個步驟，充分發揮企業的管理能力，使全產業鏈的各個環節真正做到各司其職。

二、農業全產業鏈發展所面臨的問題

1.資金消耗程度較大

要想打造建設完整的全產業鏈鏈條，不可或缺的就是資金鏈的支持，在一個新全產業鏈發展的前期，需要大量的資金投資。而我國的農業企業主要以中小企業為主，生產規模較小，經濟能力較弱。總體上說，農業企業的生產經營收入總額并不多，若想要構建出整個全產業鏈的鏈條，缺少大額的現金流量。

況且，由于農業產業受到天氣條件等不可抗力的影響因素較大，農業企業的穩定性較差，生產經營的風險較大，且其投資回報期較長，不能夠承擔較長的投資回報期。就算通過融資等相關途徑進行資金的籌集，也難以維系后期的經營。而且，企業融資也存在著較大的難度。因此，僅依靠農業企業自身能力建設全產業鏈相對而言比較困難。

2.農業規模的聚集度低，缺乏品牌效應

目前，我國農業企業的發展主要模式是以中小型農業企業為主，大型農業企業為輔，其中小型農業企業生產經營模式的弱勢較多，較小的生產規模和簡單的分工，很難促進企業的擴大再生產，企業間的聯系也較少，更何況對于中小型企業來說，企業的抗風險能力較弱。

我國中小型農業企業發展得較為緩慢，農業產業也體現出較為分散、低效、聚集程度低的特點，產業的聚集程度不夠，從而導致本地標準化的原材料基地難以發展起來。我國的大多數農產品還停留在出初級加工階段，深加工設備的建設還不夠完善，農產品的附加值并沒有得到有效的發揮和體現。加之現代農業產業化發展與其農業加工體系并不相匹配，企業規模難以得到擴展，龍頭企業形成帶動作用的形式緩慢，其品牌效應難以得到打造。

3.鏈條較為復雜，管理不便

打造全產業鏈鏈條標準化體系，就必須要構建出完整的產業鏈鏈條，然而全產業鏈的鏈條主要包括農產品原料種植、原料加工、產品生產、產品運輸及銷售五大環節，對于各環節的內部又有著其他的分支，因此管理起來具有一定的難度。

原材料的種植，是全產業鏈鏈條的開端，在這一環節中，要充分考慮到該農產品的生長習性和周期，進行適當的田間管理和照料;為了提高原材料使用率，在對原材料進行加工時，不僅要降低原材料加工的報廢率，也要充分地提高副產品附加值，有效地降低產品成本;農產品生產是全產業鏈的核心環節，因此在此環節中，其需要考慮的因素較多，從制作工藝的選擇到產品的包裝，都需要一一進行考慮對比;除此之外，農產品的運輸也尤為重要，在合理的時間范圍內，完成運輸的整個過程，能夠有效地保證產品貨源的提供;農產品的銷售屬于全產業鏈的末端，在此環節中，我們要充分考慮到市場環境的改變以及客戶偏好變化，據此制定相應的營銷計劃，銷售產品。

總而言之，全產業鏈的整個鏈條較為復雜，每個環節需要考慮的因素都有很多，要想充分的提高農業全產業鏈資源利用效率，就要針對各個環節的特點進行有效的管理，增強各環節間的銜接程度。

4.農業技術人員緊缺

在傳統的企業管理上來說，資本和生產要素往往是制約企業發展的關鍵要素，事實上，人才對企業的發展的影響也是不容小覷的，然而農村的勞動力結構性顯著短缺，農村勞動力的素質普遍低下，基層農業技術人員老齡化現象比較嚴重，雖說農業人員有著一定的實踐經驗，但缺乏系統理論知識的指導，并沒有形成系統的生產管理知識。除此之外，農業勞動者的職業化水平和技術化水平較低，從事農業新興行業和農業研發的高學歷人才稀缺，導致一人身兼數職，工作繁重等現象出現，要想推動農業全產業鏈的建設，實用技術性人才短缺是目前需要破解的一個問題。

5.信息不對稱

由于交易雙方社會地位、經濟活動參與度以及信息搜集能力的不同，他們所擁有的市場交易信息也存在差異，掌握信息較多的一方可以通過向信息貧乏的一方傳遞可靠的信息而從中獲益。從農業角度上來看，供應商、物流企業、制造商及零售商之間各自了解到的信息是存在差異的，其中供應商主要是指農戶、生產基地等，和大型的生產基地相比，我國大部分農民對農產品收購的價格、品質等信息缺乏了解，在整個鏈條中屬于信息缺乏人員，在整個交易過程中處于較為不利的地位。而由于信息不對稱的存在，交易雙方處于不平等的地位，可能就會產生逆向選擇，進而出現市場上的交易產品平均質量下降的情況。

三、促進農業全產業鏈發展的路徑研究

1.創建全產業鏈各環節企業合作機制

農業企業的聚集程度較低，分散較廣。要想促進農業全產業鏈鏈條的建設，可以著手搭建全產業鏈的上、中、下游的相關企業合作平臺，推動農業產業的產前、產中、產后一體化的建設。在整個全產業鏈鏈條中，不同的農業企業在自己的經營范圍內都具備著一定的優勢和劣勢，分析不同企業的特征，找到其連接點，將不同的農業企業聯系到一起，相互合作，通過有效地發揮環節中各農業企業的優勢，彌補企業所存在的不足來降低企業的投資成本，同時也能夠發揮龍頭企業的帶動作用，讓更多中小農業企業都能夠參與到全產業鏈的模式之中，加快農業全產業鏈的建設。

2.推動農業全產業鏈規模化建設，優化運營

我國農業的發展較為分散，一直以來，聚集程度低就是影響農業全產業鏈發展的因素之一，相關部門要加強對農業企業的支持力度，推進相關的政策優惠，積極打造優良的營商環節，以農業龍頭企業為核心，打造產業園，加強產業的聚集化，逐步形成品牌帶動消費的競爭力。在進行農業生產布局時，秉承因地制宜的理念，充分考慮環境因素，比如生產加工場地圍繞著原材料種植基地建設，綜合各因素挑選適當的產業聚集地。

此外，要增強企業的品牌意識形象，在搭建全產業鏈鏈條的同時，大力推動和培育一批本土品牌的農業企業建設，提高農產品的質量。再通過展銷會、網絡視頻、自媒體等平臺，立足于農業企業的特點，加強農品牌的營銷推廣，從而增加全產業鏈的附加值和盈利能力。

3.減少中間環節的介入，加強全產業鏈環節間的聯結

我國農業生產經營較為分散，農業企業的規模較小，以某個企業單獨完成大規模的生產存在著一定的難度，通常由多個個體之間相互協作完成，然而多個環節經手后，勢必會提高產品成本，其產品的價格也會隨之上漲。在整個環節中初級農產品的售價偏低，而消費者卻需要花費較高的價格去購買農產品，除去必要的成本，其利潤大部分都被中間商所占取。

若加強全產業鏈環節的聯系，能夠減少中間的冗長的交易環節，在一定程度上不僅降低農產品的成本還提高了農產品的生產效率，使消費者花費更少的價格買到同樣的農產品，既能提升農產品的銷售量，也能提高農民的利潤。長期處于這種模式中，能夠有效地提高各環節的運作效率，而且還能保證農產品的新鮮程度和產品品質。

4.重視人才，培育農業技術型人才

專業的技術人員和充沛的農業技術知識儲備能夠有效地提高農業企業的管理經驗，可以進一步地促進全產業鏈的多元化發展。企業通過系統的制定相應的相關的農業培訓課程，根據員工的不同需要，給予針對性的培訓，幫助農業科技人員更新知識、拓展技能、提升能力，培育出一批新農業技術者，掌握更為先進的農業技術知識，從而打造出一批重點鏈條。在此基礎上，再充分利用國家的相關政策，完善農業技術人才的發展和晉升制度，進一步吸引高素質、專業化農業人才，為后續農業全產業鏈的發展，提供充足的人才技術保障。同時，各企業間多展開農技交流協作，相互學習，進一步提高農業技術人才的專業知識能力。

5.整合多方面企業信息服務

由于農業規模的分散性和信息的不對稱性，影響到信息收集的效率，隨著信息技術和互聯網的發展，相關的主體企業可以利用互聯網技術搭建平臺，將個體農戶、加工制造企業、運輸企業、零售商等各類經濟主體聯系起來，提供有效的溝通途徑，讓全產業鏈的各個主體能夠獲取各種農產品的種類、數量、售價及品質等其他方面的相關信息，確保生產者、供應商、消費者三者之間產生直接、有效、良性的交流互動。不僅如此，整合企業多方面的信息，能夠倒逼農業全產業鏈相關配套信息系統的技術升級，構建出更為完善的信息交流平臺。

四、總結

總的來說，想要構建出完整健全的農業全產業鏈，不僅要更新改進現有的種植工藝技術，加大對優質農產品種子的科研投入，培育出更高質量的農產品，提高農產品的附加值。還應該拓展思路，推動農業的規模化發展，加強各農業企業間的鏈接，順應時代的發展趨勢，充分考慮到互聯網信息技術平臺，通過把全產業鏈鏈條與時代大數據相結合這一途徑，逐步探索二者相融合的新路徑，充分地發揮互聯網的優勢，促進農業全產業鏈的路徑升級，從而推動農業全產業鏈的發展完善，實現多方合作共贏。

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