一次性手套為何不防油脂

我們在吃小龍蝦、炸雞等食物時會戴上一次性塑料手套，可吃完后依然滿手油脂，這是為什么？

人們在食品領域使用的一次性手套多為聚乙烯手套，這種手套主要是由低密度聚乙烯（LDPE）和線性低密度聚乙烯（LLDPE）生產而成。它能有效防止手中細菌進入人體內，但不能完全阻隔油脂。

根據“相似相溶”原理，在接觸油脂時，低密度聚乙烯和線性低密度聚乙烯會發生一定程度的溶脹，使油脂分子從我們肉眼不可見的空隙中“穿”過一次性手套。所以，一次性手套難以完全阻隔油脂。