以職業能力培養為核心的高職《植物組織培養》課程教學探究

余樂 劉爭 高菁菁 商瑩 王永晗

引言

調研發現，我國幾乎2/3以上的高等職業技術學院的園藝與園林專業都為學生們開設了《植物組織培養》課程，這門課程還是這些專業中的主修課。學生通過對這門課程的學習，不僅能熟練解決植物組織培養中的實際問題，還可以制定出比較完善的組織培養方案，以此加大對學生操作能力和團隊協作能力的培養。

1 《植物組織培養》課程概述

1.1 植物組織培養的定義

植物組織培養即在合適的培養基上，將已經分離的植物材料通過無菌操作進行接種，同時在適宜的激素、溫度以及營養等人工控制條件下對其進行培養，經過一段時間后，植物材料經過不斷生長分化又長成一個完整植株的過程。在實際操作中，所選用的培養材料都脫離了植物母體，在合適的容器或試管中生長，所以我們也可稱之為離體培養。在現代生物工程技術中，植物組織培養是一項非常重要的對現代生物工程技術進行研究的手段。

1.2 課程簡介

近些年，《植物組織培養》課程在我國各大農林院校中的園藝專業、農學專業以及林學專業中得到了廣泛開展，該門課程屬于現代生物技術課程，不僅具有較高的技術性而且實踐性也較強，應用范圍廣泛。對于某些農類高職院校來說，開展這門課程，不僅可以逐步完善學校的生物類專業與農類專業的建設，還能強化學生創業能力的培養。

2 高職《植物組織培養》課程教學設計

高職教育所采用的教學模式，必須立足于職業崗位課程觀。在高職院校中，項目化教學模式可以得到比較好的教學效果，在這種模式的引導下，某個完整的項目是由師生共同實施完成的，這樣既有利于對學生職業核心能力的培養，也有利于讓學生擁有較高的職業角色意識。在此基礎上，學生的實際工作、職業核心能力被不斷培養和強化。

2.1 項目選擇

高職植物組織培養課程的項目設計，要充分與生產實際相貼近且要凸顯出漸進性，同時在整個實施項目的過程中要遵循由易至難、由慢至快、由淺至深的基本原則。

2.2 設置情境

在整個課堂教學環境中，能較好引起學生學習興趣并促進學生保持積極學習情感的反應環境稱之為情景設置。設置教學情境的過程，如同模擬出完整、真實的環境，要先在擬定企業前景基礎上定位正確角色。

比如，培養基制備、培養基接種、管理以及煉苗移栽等可看作是植物組培企業生產部門的主要工作崗位，諸如接種、培養等典型工作任務也要根據工作崗位進行具體確認。將工作任務作為主要載體對教學情境進行科學合理的設計，再將每個教學項目分解成比較小的學習情景，便于學生學習。

3 具體教學實施

將職業核心能力的培養作為該項目實施的目標，在此基礎上充分改變以往將教師作為課堂主體的傳統教學模式，注重學生在整個課堂中的主體地位并發揮教師的引導作用，不斷培養學生的職業能力并提升其職業角色意識。依據企業的整個生產流程，將某高職院校園藝專業某班的學生在項目實施過程中分為若干小組，每個小組固定5名學生。分組之后，對企業實際工作環境與真實氛圍進行模擬，再設立出不同的工作崗位。為學生們分配不同崗位，并依據崗位負責制促進學生對工作的真實感受進行充分體驗，學生在完成每一次工作任務后要填寫詳細的工作報告和工作過程記錄。同時，在整個項目實施過程中要充分貫穿職業道德精神、團隊協作意識、吃苦耐勞等良好素質，這些可作為項目的具體培養目標。整個教學項目具體實施過程如下：將整個生產項目流程向植物組織培養課程的教師進行講解，然后分解具體任務，接下來依據實際需求確定每個學生不同的工作崗位，教師為學生示范正確操作，對學生進行典型任務的具體訓練，將整個工作過程和數據詳細記錄，之后讓學生通過自我總結填寫工作報告，最后將問題反饋并讓教師對其進行點評考核。

例如，學生要在教師指導協助下完成馬鈴薯脫毒試管苗的生產工作，要求學生能夠獨立完成蝴蝶蘭組培快繁殖工作，將蝴蝶蘭組培考核結果作為技能考核的重要依據。

4 植物組織培養課程教學改革措施

4.1 增加理論知識

與普通高校相比，很多高職院校的學生理論基礎比較薄弱且學習能力比較差。在實際調研中發現，某些高職學生是沒有充分理解并掌握高中階段的生物學基礎知識，還有部分學生在大一時所學專業為文科專業，是在大二調劑到園林專業或園藝專業進行學習，這些學生所掌握的生物學知識更是少之又少。因此，高職院校的教師在為學生們講解關于細胞全能性、細胞脫分化和細胞再分化等方面的知識的，這些學生往往因為沒有具備比較遺傳物質組成和細胞結構等方面的扎實理論知識而處于懵懵懂懂的聽課狀態，這種狀態勢必對整個教學效果產生很大的負面影響。諸多實踐調研指出，在實際教學過程中，高職院校要從多方面總結并探索教學經驗，要加強對教學內容方面的不斷改進和完善，從而讓學生們掌握更加扎實的理論知識。

高職院校的教師在為學生們講解有關細胞全能性方面的內容時，可單獨用兩個小時左右的時間帶領學生們重溫遺傳物質和細胞結構等學習內容，不斷加深學生們對細胞結構知識的理解。在此基礎上，學生們能正確認識到遺傳物質因攜帶了巨大的遺傳信息，才有了穩定的結構并擁有非常精確的自我復制功能。學生們只有掌握了這些知識，才便于接下來有關細胞脫分化與再分化的學習，能夠對細胞全能知識進行準確理解和把握，為學習組織培養知識奠定扎實基礎。教師在為學生講解活體和離體小孢子發育途徑時，可單獨用兩個學時左右的時間幫助學生們復習減數分裂和細胞有絲分裂等知識，學生們只有在對小孢子發育途徑進行正確理解的基礎上才能順利進行關于花藥、花粉等知識的學習。因此，只有將學習難度有效降低，才能不斷提升學生的自主學習能力并不斷提升教學效果。

4.2 依據就業方向，強化學習內容

對于高職院校園藝或園林專業的學生而言，在畢業之后大多會從事苗木生產和花卉生產方面的工作。這些一線生產活動，常常要用到培養基的配制、培養基接種以及植物離體快繁等方面的知識。因此，要在日常教學活動中不斷強化學生的無菌操作，讓學生在老師示范下能夠掌握比較扎實的培養材料且不污染的基本措施，能夠獨立培養配置基母液與培養基。部分學生在畢業后可能工作一段時間會從事某些研究性實驗方面的工作，因此要不斷加強其對植物胚胎培養以及植物原生質體培養等方面的內容。

比如，在培養基配制與滅菌教學情境中，教師為學習植物組織培養課程的學生制定的崗位職責為：能夠獨立配置出培養基母液和培養基，能夠采用合適方法對培養基、無菌水、無菌紙施行滅菌操作，能夠對藥品進行科學合理的保管和使用，能夠正確維護儀器并正確使用儀器。在教師的引導下，學生要完成對外植體的消毒、切割與轉接等工作，還要正確填寫接種工作的日報表，能夠完成對接種間和緩沖間的消毒，能夠正確使用超凈工作臺并維護。

4.3 充分利用教學資源，不斷改進教學方法

教師在實際教學過程中的教學方法決定了教學效果。具體而言，學生的學習熱情度和學習欲望可以通過良好的課堂教學形式進行引導和調動，只有充分發揮教與學之間的緊密配合才能收獲較高的教學效果。如果教師在課堂中只注重一味地講解而不注重課堂氛圍地活躍，那么教學效果自然不夠理想。高職階段的學生，沒有比較縝密的思維與良好的自制力，如果不能保持良好的課堂氛圍，那么他們的學習熱情度自然比較低。因此，教師教學要立足于當下，對多媒體資源進行充分利用并采用多種教學模式，彼此達到生動直觀的課堂教學，這樣才能使教學效果得到顯著性提高。

比如，教師在為學生講解植物組織培養課程的基本理論知識時，為了增加學生的記憶力可采用板書對重要內容進行強調;在講述一些實踐操作技能時，可采用圖文并茂的形式讓學生們感受到更直觀的操作要點;在講授玻璃苗現象時，就可以采用聲音加視頻的形式進行正確闡述，學生們只有通過具體實物才能判斷正確現象。為了強化學生對基礎內容的理解，教師還可以采用板書與多媒體交錯使用的方法，引導學生一邊正確講解一邊觀看，觀看過程中親自動手操作實驗，老師還要將整個操作過程中的注意事項一一告知學生，這樣整個課堂氛圍才會更加有趣生動，學生的學習興趣也會不斷提升。

4.4 激發學生自學能力

調研發現，現階段超過2/3的高職植物組織培養課程，實驗部分占了一半以上的課時，但是學生的實踐操作能力依然不強。原因在于雖然教師能夠在學校的引導下運用多種教學模式，但是依然沒有從根本上跳脫出傳統教學模式。要確保提升學生的動手能力，需要依據實際情況進行適當的教學改革。

比如，教師在實驗課上可以將配制培養基與組培室儀器設備合成一個實驗，將接種和外植體滅菌合成一個實驗。同時，教師要引導學生根據自己的操作示范獨立完成培養基工作與滅菌工作，這樣便于加深學生對培養基配方的記憶，有利于學生對滅菌鍋和天平等設備的說明書進行細致查看。此外，還要與學生探討具體設備的正確使用方法，轉變傳統教學模式為探究式學習，讓學生在整個學習過程中保持比較積極的學習興趣，在獨立完成任務的過程中獲得成就感。

4.5 不斷優化實驗組織

《植物組織培養》這門課程不僅具有較強的專業性，還具有較高的實踐性，因此要重視實驗課。實驗課中，學生能夠通過實踐操作將課程的基本理論知識和基本技能深刻掌握，同時還能在教師的正確示范操作下獨立完成比較復雜的專業技術實驗。與普通高等院校相比，學生從高職院校畢業后基本上都要從事一定年限的一線生產工作，因此在整個教學過程中要將整個關注點集中在對高職學生的動手操作能力培養上。在這門課中，要求組織培養必須在無菌操作的環境下完成，確保整個工作環境保證不會受到任何微生物的污染，而且還要在超凈工作臺上進行相關實驗操作。

如果學生人數較多而擁有的超凈工作臺數比較少，自然會造成有些學生不能充分感受實驗操作的矛盾。在此問題上，教師要事先做好教學組織工作，將不同層次的學生進行分組，保證每組學生內部能夠互相幫助，既要有動手能力較強的學生也要有動手能力較弱的學生，靈活搭配才能讓學生在整個實驗過程中感受到團隊協作的重要性。上述方法，有效解決了工作臺數量不足的實際難題，促使學生們在實驗操作中培養合作意識，讓他們充分認識到了團隊精神的重要性。

4.6 不斷強化學生動手能力

當前，高職院校學生的動手操作能力與實驗方法根本不能從筆試中得以正確體現。基于此，學校應將學生的實驗成績納入總成績，合理配置實驗成績、平時成績、實驗報告及實際出勤情況等分值的比例，讓學生通過考核充分認識到實驗的重要性，不斷增加其學習的主動性并得到較好的實驗教學效果。