桶裝水燒開有水垢飲用無害

李穎

網上傳言：桶裝水加熱后有水垢和白色漂浮物，是因為水質不好。但事實，真的是這樣嗎？

關于桶裝水有水垢、燒開后有漂浮物一事，經常有水企遇到這樣的投訴，經常接到用戶來電，反映類似的情況。

對于這種狀況，他們及時地采集了水樣進行化驗分析，并向有關專家進行了咨詢，用戶所反映的這種現象正是礦泉水這種優質巖溶水的特性。

據北京礦協秘書長李平介紹，礦泉水礦化度在80～450mg/l左右，含有對人體有益的鍶含量，偏硅酸等，PH值為6.5～8.0，是國家頒布的飲用水的最佳值，重碳酸離子含量高，而氯離子、硫酸根離子含量很低，還含有溴、碘、鋅、鋰等多種有益人體健康的微量元素，各項指標均達到了國家規定的天然飲用礦泉水的規定標準。

礦泉水有水垢的問題，專家介紹說，水是有硬度的，而水的硬度主要是由鈣、鎂離子形成的，并且按其所含可溶性鹽類組成可以分為暫時硬度和永久硬度兩類，水在加沸時有白色沉淀析出，沉于水底的是水的鈣、鎂離子，碳酸鹽和重碳酸鹽受熱分解生成碳酸鎂、碳酸鈣，這就是“水垢”。從水的成分來講，只要加熱，不管哪種種類的水都會產生水垢。礦泉水燒開后產生了白色飄浮物，是因為礦泉水中富含偏硅酸的緣故，水在加沸時形成硅酸鎂、硅酸鈣，這種礦物質即使沸騰后也不溶于水，而是變成中空的微小顆粒漂浮在水面上，在水的表面形成白色飄浮物。這完全屬于正常情況，對人體沒有害處，可以放心使用。

礦泉水經加熱或冷藏后都會產生像針尖大小的白色沉淀物，叫碳酸鈣，與將鈣片捻碎后形成的白色粉末是同一種東西。在地層深處礦泉水中鈣是溶解在水中的，水溫在19攝氏度左右。礦泉水經礦泉水廠的深井泵汲取到水處理設備中，再經灌裝和運輸，水溫已經變化，鈣開始析出。

如果再經加熱或冷藏，鈣的析出增加，這就是我們看到的白色沉淀物。GB8537-2018食品安全國家標準 飲用天然礦泉水標準“感官要求”中，特別規定肉眼可見物允許有少量的天然礦物鹽沉淀，就是指的上述現象。碳酸鈣是人體的重要鈣源之一，其人體內的留存率達34%，高于其它鈣劑，是價廉物美的補鈣劑。