煙葉分級實訓中部位判定準確率提升途徑探析

趙百英 張艷艷 代 琛 王保義

（中國煙草總公司青州中等專業學校，山東青州 262500）

我國現行的烤煙國家標準對部位進行了明確定義，根據煙葉在煙株上的著生位置，將部位分為上、中、下3個部位，不同部位的煙葉其外觀特征表現不同[1]。煙葉部位與煙葉質量之間關系密切，不同部位煙葉內在質量也有差異[2]。根據不同部位煙葉外觀特征將煙葉按部位區分開，是煙葉分級的一項重要內容。但在分級實訓中，部位錯判率占比很大。在實際煙葉收購工作中，部位錯判將會直接導致等級錯誤，降低煙葉等級純度和等級合格率。因此，提升煙葉部位判定準確性是培訓工作的一項重要內容。

1 烤煙分級實訓中部位錯判率及分布趨向

1.1 部位判定錯誤率

隨機抽取2020—2021年度五期煙葉分級技能培訓班單片煙和把煙快速定級試卷各50份，分析其部位判定錯誤率（表1）。可以看出，在五期煙葉分級技能培訓班中，單片煙快速定級測試部位判定錯誤率平均值為16.24%，把煙快速定級錯誤率平均值為11.60%，單葉煙高于把煙。

表1 各培訓班次部位判定錯誤率 單位：%

1.2 部位判定錯誤分布趨向

對抽取的單片煙和把煙快速定級測試試卷中的部位判定錯誤等級進行統計，分析得出上、中、下3個部位錯判比例（表2、3）。可以看出：在單片煙和把煙快速定級測試中，上、中、下3個部位之間錯判比例，以下部與中部之間的錯判率最高，單片煙為65.36%，把煙為67.42%；中部與上部之間次之，單片煙為33.66%，把煙為31.86%；上部與下部之間最少，分別為0.98%和0.72%。下部-中部、中部-上部錯判比例占總部位錯判的99%以上。

表2 各培訓班次部位（單片煙）之間錯判比例 單位：%

1.3 部位判定錯誤主要等級

對下部與中部以及中部與上部易錯區間的錯誤等級進行統計分析，得出部位判定錯誤的主要等級（圖 1、2）。

表3 各培訓班次部位（把煙）之間錯判比例 單位：%

由圖1可見，在下部與中部易錯區間,以X2FC4F、X2F-C3F、X2L-C4L、X2L-C3L 4 對易錯等級發生頻率最高，其中：單片煙X2F-C4F錯判率為最高，為28.29%，X2F-C3F為18.15%，X2L-C4L為11.00%，X2L-C3L為 23.01%；把煙 X2F-C4F為 21.43%、X2F-C3F為19.38%、X2L-C4L為 9.61%，X2L-C3L為19.68%；單片煙和把煙快速定級中呈現相同的分布趨勢。

由圖2可見，中部與上部易錯區間中以C3F-B2L和C3F-B2F 2對易錯等級發生頻率最高，其中：單片煙C3F-B2L錯判率為37.97%，C3F-B2F為22.09%；把煙分別為15.76%和19.57%，其中C4L-B3L在把煙快速定級中錯判率也較高，為14.13%。

2 部位錯判原因分析

2.1 學員相關知識掌握不全

2.1.1 對部位外觀特征區分點把握不精準。不同部位的煙葉具有不同的外觀特征，具體表現不同。然而，在煙葉快速定級過程中，每片煙葉定級時間僅為6 s，在對煙葉部位外觀特征把握不精準情況下，極易造成部位錯判。

2.1.2 對各個產區煙葉部位特征差異了解不夠。煙葉部位外觀特征表現一定的規律性，但各地區栽種烤煙情況有較大差異，使煙葉部位特征呈現差異性。在煙葉分級技能培訓中，所用煙葉樣品涵蓋全國五大煙區，如不能充分了解各產區煙葉特征，也易導致部位錯判。

2.1.3 交接部位煙葉判定難度較大。從部位錯判分布趨向可以發現，交接部位煙葉錯判占比較大，尤其是下部與中部的幾個等級。由此可見交接部位的煙葉外觀特征差異較小，給煙葉部位的判定帶來一定難度。

2.1.4 部位判定方法掌握不熟練。單片煙判定方法與把煙判定方法有一定差異。由各班次單片煙和把煙的錯判率數據可以看出，單片煙的錯判率比把煙高。由此可見，單片煙的部位判定難度高于把煙。

2.2 實操訓練流程較粗放

煙葉分級培訓主要分為理論授課和實操訓練2個模塊，其中理論授課比重較小，主要以實操訓練為主，持續實操訓練易使學員產生視覺疲勞和“趕場子”現象，不能及時總結學習經驗，降低了學習效果，也影響部位判定準確率。

3 煙葉部位判定準確率提升途徑

3.1 歸納總結部位判定知識點

部位判定知識點主要包括煙葉部位變化的一般規律、煙葉的區域外觀特征規律、交接部位煙葉判定技巧和單葉煙與把煙判定方法。

3.1.1 掌握煙葉部位特征變化一般規律。煙葉部位的判定主要依靠人的感官來進行，有眼看、手摸、鼻聞等，而且判定的參考因素也有多種，需要技術人員綜合考慮多種參考因素得出結論。主要參考因素有脈相、葉形、身份、葉面、顏色[3]等，這些因素對煙葉部位外觀特征變化的影響具有一定的規律，即煙葉部位特征變化一般規律。當遇到某一因素變化與規律變化相矛盾時，要抓住主要參考因素，如不能明確判定煙葉部位時，以脈相和葉形為主要參考因素。然而，脈相中又有多個參考點，如主支脈夾角、主脈顏色、脈槽深度以及木質化程度等[4]，葉形又包括葉片形狀和葉尖尖銳程度等參考點，這些因素隨部位變化都呈現一定的規律，對于這些規律學員要熟練掌握。

3.1.2 充分了解各產區煙葉外觀特征。各產煙區的生態條件和種植條件對煙葉外觀特征有較大影響，不同區域煙葉外觀特征差異較明顯[5]，要正確區分部位，除掌握部位外觀特征的一般規律外，還要對其區域部位外觀特征有一定了解。例如：北方煙區煙葉因成熟度稍欠，葉面組織細膩，整體呈現“嫩相”，皺縮感較強；黃淮煙區煙葉總體呈現葉片身份差較大，油分稍差，彈性差，葉面較粗糙；東南煙區煙葉葉片較薄；長江中上游煙區煙葉顏色較鮮亮等。學員充分了解各產區煙葉的外觀特征，在判定部位時，首先定位產區，再進行部位判定就會相對簡單。

3.1.3 交接部位煙葉判定技巧。交接部位的煙葉判定時主要參考因素為葉片均勻性和脈相。中部與下部煙葉區分具體表現為葉片厚薄均勻、無尖基差的劃歸中部，尖厚基薄的劃歸下部；中部與上部區分表現為主支脈半遮半露、皺縮感強的劃歸中部，主脈（特別是基部）較粗顯的劃歸上部[6]。

3.1.4 熟練掌握不同形式下的部位判定方法。單片煙快速定級和把煙快速定級是煙葉分級培訓、競賽的重要內容，2種形式的測試，其判定方法有差異。針對單片煙，影響部位判定的多種因素表現在一片煙葉上，因素之間表現有差異，有時產生矛盾，沒有其他參考煙葉情況下，主要因素把握不準時易造成錯判。針對把煙，因把內有多片煙葉做參考，當一片煙葉部位特征不明顯時，可以參考其他煙葉的部位特征進行判定，而且上、中、下3個部位的把煙有不同的整體表現，判定部位時不能局限于其中一片煙葉，要整體把握。

3.2 形成高效實操訓練流程

煙葉技能培訓設計實操訓練模塊組成如圖3所示。培訓模塊設摸底測試、實操訓練、結業考試3個。增設摸底測試和實操訓練中的總結環節。

摸底測試主要通過分析摸底試卷，了解學員的總體水平和薄弱項（包含部位錯判分析），根據分析結果，設計后續課程使教學更具有針對性。實操訓練是培訓的主體，在“回看”基礎上增設總結環節，主要針對回看過程中爭議比較大、相似度高或者錯誤率較高的某產區煙葉，將此類煙葉集中在一起，學員各自發表意見，進行充分討論，最后由授課教師進行歸納總結。

4 結語

綜上所述，在煙葉分級培訓中，對于部位的判定看似簡單，失分卻相當嚴重，學員要充分重視，認識到部位判定的重要性。部位判定需要綜合各個因素全面分析，不能僅依靠某一因素，同時充分考慮各煙葉產區之間的差異性，結合眼觀、手摸進行綜合分析與判斷。在煙葉分級培訓過程中，應加強對煙葉部位外觀特征、不同區域煙葉部位外觀特征以及交接部位判定要點的講解，配以合理實操訓練方式和課堂教學模式，才能夠提高部位判定的準確率，提高煙葉工商企業的滿意度和增加煙農收入。