一碗“醒腦”的白玉湯

阿金

電視連續劇《傳奇皇帝朱元璋》中，做了皇帝的朱元璋總念念不忘當乞丐時吃過的珍珠翡翠白玉湯。宮里的御膳房把這當成重要任務來完成，十幾名御廚潛心研究，嘗試使用了魚翅、燕窩等高檔食材，但始終未能做出讓朱元璋滿意的味道。

其實，這珍珠翡翠白玉湯并不難做，當年不過是用餿了的豆腐，爛了的菠菜和有味的米飯混到一塊熬制而成。做湯的亦非高級廚師，只是普通人而已，調料也幾乎可以忽略不計。只不過彼時身為乞丐的朱元璋三天三夜未進食，珍珠翡翠白玉湯的美味產生于如此特定的背景之下。

道理淺顯，身為皇帝的朱元璋怎么可能不懂？可他為什么還要一而再再而三地想喝珍珠翡翠白玉湯呢？誠如劉伯溫所言，朱元璋是在用此方式提醒自己不要忘本，不要忘記曾經當過乞丐，不要忘記曾經吃過的苦和受過的罪，珍惜現今作為皇帝所擁有的一切。珍珠翡翠白玉湯像保鮮的清醒劑，把朱元璋的不忘本用堅守清廉體現出來。

身為皇帝的他一邊不斷品嘗著不對味的珍珠翡翠白玉湯，一邊盡全力當著清廉的楷模。據說朱元璋每天的早飯，“只用蔬菜，外加一道豆腐”。朱元璋的床也無金龍在上，“與中人之家臥榻無異”。朱元璋命人造車子和轎子，按規定應該用金子的地方，都用銅來代替。他還別出心裁，在宮中命人開了一片荒地來種菜吃。洪武三年（1370）正月的一天，朱元璋拿出一條被單給大臣們傳看，是用小片布料拼接而成的百納單。朱元璋說：“此制衣服所遺，用緝為被，猶勝遺棄也。”朱元璋不僅自己經常喝湯，還痛恨不肯喝珍珠翡翠白玉湯的人，最典型的是他的親侄子朱文正和丞相李善長集團的成員李彬，兩人忘乎所以地貪贓枉法，結果都被斬殺。

古往今來，清官大多不傳自承，像朱元璋那樣喜歡喝珍珠翡翠白玉湯。清代“第一廉吏”于成龍，每天只從市場上買二斤豆腐和一斤青菜，這是全家人一日之用。所以在他家日常的餐桌之上，頓頓只有豆腐和青菜，幾乎見不到肉，百姓稱于成龍為“于青菜”。明代的海瑞在淳安縣任縣令時，老母親生日那天買了二斤肉，結果竟成了當時當地的“新聞”，原因是海瑞家在百姓記憶中天天吃青菜豆腐。于成龍和海瑞的青菜豆腐，是屬于他們的珍珠翡翠白玉湯，天天吃是節儉的行為，其實更是不忘本的表現，且成了不折不扣的常態化。其實不僅有天天吃青菜豆腐，還有天天穿粗布麻衣，天天乘普通車駕的，都如喝珍珠翡翠白玉湯一般是一種廉潔自律，他們在時時自我提醒，是官員廉潔的重要內因。

其實，每個人都有屬于自己的珍珠翡翠白玉湯，區別不過是食材不同，還有對白玉湯的態度有別而已。有人面對眼前的山珍海味和雞鴨魚肉時忘記了那碗湯，有人雖記得那湯的味道卻不想再喝，有人不僅記得那碗湯還像朱元璋那樣經常喝，有人干脆像于成龍和海瑞那樣天天頓頓都在食用，喝成了常態，喝出了清廉，喝出了品行，喝成了楷模。

細想想，珍珠翡翠白玉湯對官員而言，像于成龍、海瑞那樣天天喝還不夠，應該動員他們親自準備食材，然后下廚去做，如此身體力行，防腐的功效必將更強。

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