科學(xué)賦能營養(yǎng)食品，倡導(dǎo)健康生活方式

4月9日，由中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導(dǎo)工作委員會主辦的“營養(yǎng)食品發(fā)展趨勢與創(chuàng)新應(yīng)用”專家研討會在北京召開。北京大學(xué)人民醫(yī)院消化科、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院整形外科醫(yī)院皮膚科等專家和領(lǐng)導(dǎo)及行業(yè)品牌、媒體代表出席會議，論壇通過科研成果與轉(zhuǎn)化應(yīng)用實踐的例證，重點針對廣大消費者關(guān)注的腸道微生態(tài)健康、營養(yǎng)與體重控制、美容營養(yǎng)與健康等話題展開研討。

踐行健康中國戰(zhàn)略

關(guān)注消費者需求，引導(dǎo)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展

中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)委員會常務(wù)副會長、研究員杜荷

杜荷在致辭中表達了對國民營養(yǎng)健康及營養(yǎng)食品科學(xué)普及的重視與關(guān)切：“實施‘健康中國’戰(zhàn)略，是黨中央從源頭維護14億國民健康創(chuàng)舉劃時代的進步。突如其來的新冠疫情催生了大眾消費習(xí)慣的改變，健康營養(yǎng)、提高免疫力成為國民消費的熱點。加之人口老齡化、亞健康、肥胖、皮膚護理等群體的增加，致使新一輪的消費需求欲望提升。精準捕捉市場需求，不斷推出新產(chǎn)品來更好地滿足消費者對營養(yǎng)健康的需求，已成為行業(yè)共識。”

消費觀念的轉(zhuǎn)型為營養(yǎng)食品提供了許多機遇和挑戰(zhàn)。對營養(yǎng)食品的基本概念，杜荷給出明確定義：“是有功能的、可治未病、具有增強免疫力、改善身體機能、保持身體健康、能夠促進身體功能恢復(fù)的食品。”杜荷同時強調(diào)，“健康是人民群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實的利益之一。協(xié)會將繼續(xù)腳踏實地做好人民健康的維護者和行業(yè)進步的引領(lǐng)者——關(guān)注消費者需求，引導(dǎo)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展;重點關(guān)注藥食同源、妝食同研，精準個性化營養(yǎng)、功能性食品開發(fā)、腸道健康、膳食補充等領(lǐng)域的研發(fā)和功能創(chuàng)新，進而為人民設(shè)計出完整的科學(xué)、系統(tǒng)、可持續(xù)維系健康的營養(yǎng)膳食配比方案，為營養(yǎng)與健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造新的增長點。”

主辦方副會長張佐政、常務(wù)副秘書長陳文華出席會議，專家委員會委員高超研究員主持會議并做科學(xué)分享。

低GI飲食能顯著改善體重

淀粉酶抑制劑成分有效阻斷糖生成

中國營養(yǎng)學(xué)會營養(yǎng)與保健食品分會研究員任向楠

肥胖及高糖、高熱量飲食帶來的健康危機與機體負擔(dān)在后疫情時代受到更多關(guān)注，任向楠研究員針對當(dāng)下人們所關(guān)注的低升糖指數(shù)、減少糖攝入、阻斷糖生成、增加脂肪分解及增加飽腹感等方面進行深入研究與解答。

研究數(shù)據(jù)顯示，低GI飲食有助于降低餐后血糖、胰島素水平及減脂，適用于體重控制人群。研究數(shù)據(jù)還顯示：提前攝入含有α-淀粉酶抑制劑的豆類提取物，不論是食用葡萄糖還是白米飯后，血糖耐量曲線均有下降趨勢。針對phase2白蕓豆提取物的多項研究表明，每天單劑量或分劑量攝入500 ～ 3 000 mg的豆類提取物可以有效改善體重。一項研究顯示，與服用安慰劑相比，在豆類提取物干預(yù)輕度肥胖患者30天后，在減輕體重的同時，BMI、脂肪質(zhì)量、脂肪組織厚度等指標顯著降低。同時，攝入膳食纖維不僅能增強飽腹感，還有助于降血糖、膽固醇及控制體重。有研究報道稱，抗性糊精可以顯著降低超重人群的體重和BMI。

益生菌、益生元和后生元

三位一體賦能腸道微生態(tài)健康

北京大學(xué)人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任彭濤

隨著生活節(jié)奏的加快，國民的飲食習(xí)慣隨之發(fā)生變化，暴飲暴食、外賣油膩、應(yīng)酬和壓力等導(dǎo)致胃腸道不堪重負，胃腸道疾病發(fā)病率的提高、發(fā)病年輕化等嚴重影響人們的生活與工作。彭濤特別指出，胃腸道內(nèi)數(shù)目龐大的菌群是人體最大的微生態(tài)系統(tǒng)，腸道微生態(tài)失衡對消化系統(tǒng)以及腦、肺、肝臟都會造成不同程度的危害。益生菌作為能夠?qū)λ拗魃眢w健康產(chǎn)生有益作用的活的微生物，已經(jīng)被廣泛應(yīng)用。雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、糞腸球菌是腸道重要的原籍菌，其中雙歧桿菌的作用尤為重要，其與過敏性疾病、腸道功能紊亂、肥胖甚至腫瘤等疾病有密切的相關(guān)性，所以補充雙歧桿菌對這部分人群而言十分有益。大量文獻證實，雙歧桿菌B12菌株的安全性和有效性具有保障，補充后能夠有效改善腸道功能，建立腸道屏障。有數(shù)據(jù)顯示，低劑量益生元可刺激健康腸道菌群的生長，促進益生菌的定殖和增殖，為宿主帶來益處，而后生元是益生菌的代謝產(chǎn)物，對宿主健康有益，且更為安全。“益生菌+益生元+后生元”3者的多維立體復(fù)配，既有互補作用，又有協(xié)同作用，三位一體更加有助于腸道微生態(tài)系統(tǒng)平衡。

多維誘因?qū)е碌钠つw色素沉著及老化

需為肌膚建立防曬保濕、抗炎抗氧的綜合屏障

中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院整形外科醫(yī)院皮膚科主任 閆言

皮膚作為人體最大的器官，既是與外界接觸最多也是最容易被忽視健康問題的身體組織部分。如何通過健康飲食及美容營養(yǎng)品來加強對肌膚健康的呵護與修復(fù)？閆主任就《美容營養(yǎng)品在皮膚美容中的應(yīng)用進展》議題進行了專題分享。針對皮膚色素沉著問題，煙酰胺等天然美白劑化合物及VC、VE等抗氧化制劑有助于為皮膚建立有益的美白屏障;針對皮膚老化問題，研究顯示新型小分子膠原蛋白肽經(jīng)由腸道吸收可以在皮膚中持續(xù)存在96小時，其通過激活TGF-β/Smad途徑促進膠原蛋白合成、抑制基質(zhì)金屬蛋白酶，減少膠原蛋白降解。同時，米糠油粉、酵母提取物、紫菊花粉也能在不同程度上起到抗氧化、抗炎、抑制色素產(chǎn)生的作用。

Indie pure樂了

妝食同研，以營養(yǎng)食品引導(dǎo)生活方式健康化

以前沿科技探索與臨床實踐為生活方式健康化提供科學(xué)引導(dǎo)是對市場及品牌的有益支撐。在聽取了現(xiàn)場專家及領(lǐng)導(dǎo)的科學(xué)分享后，“妝食同研”健康護膚獨立品牌Indie pure樂了基于在市場、產(chǎn)品、科技領(lǐng)域的探索作出了分享及匯報。

Indie pure樂了聯(lián)合創(chuàng)始人卞宇茜向與會專家介紹了樂了在研發(fā)、專利、解決方案等方面的科技進展：與民族科技巨頭華熙生物研究院的共創(chuàng)讓樂了的底層科技邏輯更為扎實，獨立的抗糖專利技術(shù)更讓樂了在品類競爭中以核心技術(shù)為驅(qū)動，建立品牌科技護城河。樂了相信，好的產(chǎn)品力才是品牌的生命力;用心將科學(xué)配方、好原料、高價值的產(chǎn)品帶給消費者，才是品牌發(fā)展的根基。

Indie pure樂了產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)王維婧在分享產(chǎn)品專研科技的同時，也與現(xiàn)場專家取得高度共識。樂了白蕓豆抗糖片采用美國phase2白蕓豆——作為對抗糖有顯著功效的豆類提取物不但能夠有效抗糖，機制效果是市售其他白蕓豆提取物的5倍，而且其復(fù)配的法國海藻提取物及有機認證的仙人掌粉等阻脂成分也能有效配合減少脂肪的生成。樂了新推出的益生菌、益生元、后生元3.0益生菌產(chǎn)品，能夠三位一體解決腸道問題，且在菌株的選擇上均使用全球頂級科漢森品牌優(yōu)選科學(xué)系列益生菌，可謂“優(yōu)中選優(yōu)”。針對肌膚美白及修復(fù)的5D小白飲，其從充盈、支撐、填充、鞏固、阻斷這5個層面，通過結(jié)構(gòu)性支撐給予完整系統(tǒng)的美白、修復(fù)解決方案。

專家研討會的最后，現(xiàn)場多家媒體記者對主辦協(xié)會及專家提問。杜荷副會長表示，行業(yè)要以科技為核心競爭力，中食協(xié)將架起橋梁，讓科研和企業(yè)、科研和機構(gòu)等緊密結(jié)合，讓營養(yǎng)食品市場中好的產(chǎn)品、好的技術(shù)、好的業(yè)態(tài)發(fā)展起來，同時對人民做好科普教育，將人民的健康放在戰(zhàn)略地位。彭濤主任就菌株安全性判斷的問題回答道：“益生菌僅在極少數(shù)情況下會對整體平衡產(chǎn)生顛覆性改變，益生菌+益生元+后生元合作，臨床的數(shù)據(jù)相得益彰互補支撐，1+1+1>3作用更強大，對也會臨床提供一定的幫助”。高超研究員從營養(yǎng)學(xué)的角度建議大家在選擇營養(yǎng)食品時要選擇適合自己的，同時要輔助飲食的健康和作息規(guī)律。

身處高速發(fā)展期的營養(yǎng)食品賽道，產(chǎn)業(yè)專家及協(xié)會從多個角度剖析了產(chǎn)業(yè)和科學(xué)研究的發(fā)展前景與方向，為行業(yè)及相關(guān)企業(yè)的創(chuàng)新升級提供了思路。樂了品牌受邀出席了本次研討會，在聽取了各位專家的介紹后，表示品牌將繼續(xù)夯實基礎(chǔ)科研，苦練內(nèi)功、做好相關(guān)科研成果的落地轉(zhuǎn)化，推出更多高品質(zhì)健康產(chǎn)品，充分滿足消費者需求，為行業(yè)和國民健康貢獻出自己的力量。