盆栽果樹的發展歷史與趨勢

喬謙，王江勇，洪坡，鄭曉明，馬霞，武沖*

(1.山東省果樹研究所，山東泰安 271000；2.新泰市國有蓮花山林場，山東泰安 271200；3.泰安市岱岳區夏張鎮農業綜合服務中心，山東泰安 271000)

隨著中國社會經濟的快速發展和人們生活消費水平的提高，人們更加注重居住環境的舒適優雅。盆栽果樹葉片蔥綠，花色艷麗，果實芬芳，令人賞心悅目，情趣盎然。擺放于家庭，能夠近距離地觀察到果樹萌芽、開花、結果的全過程，體驗管理的樂趣，頗受人們所喜愛[1,2](圖1，圖2)。筆者總結了盆栽果樹的歷史、栽培管理特點、研究現狀、存在問題，展望了其發展趨勢，為盆栽果樹的發展提供參考。

1 盆栽果樹的歷史

據《周禮》記載，周公植壁于座，被認為是植物盆栽最早的記錄；后有晉代《南方草木狀》記載，“交趾太守士燮，向孫權獻桔一棵，一蒂結十七個果”，已將開花結果樹栽植于盆中并作為禮物饋贈與他人。東漢時期(25—220年)河北望都墓甬道壁畫中繪有盆穴中栽有六枝紅花景象。唐宋時期(618—1279年)著名詩人白居易、李賀等創作的詩詞歌賦和書畫作品如《十八學士圖》以及明清時期出現的有關盆栽的理論專著等都有盆栽果樹的記錄。有專業人士認為，盆景起源于東漢時期，形成于唐宋朝時期，并在明清時期盛行。盆栽果樹的出現應與盆景的起源為同一時期，是從盆栽植物中較易結果的種類逐步發展而來。

圖1 石榴盆栽

圖2 果樹樁景盆栽

長期以來，盆栽果樹樹種選擇多局限于某些易于自花授粉結果的植物，造形培育技術依賴于常見的觀葉木本植物類盆景，未取得突破性進展。原徐州果樹盆藝園高級農藝師張尊中先生是較早開展果樹盆景研究的專業人士，20世紀70年代初，對蘋果和梨樹盆栽的研究中，利用嫁接大型結果枝段的方法，將果樹的園藝栽培技術與盆景藝術技法融于一體。20世紀80年代后，河北農業大學果樹科研人員將盆栽果樹的生產技術提升到理論化、系統化層面，使觀果類盆景逐步成熟，帶動了全國范圍內對盆栽果樹規模化生產的研究[3]。

2 盆栽果樹的特點

2.1 形果兼備，相得益彰

盆栽果樹不僅要滿足造形上的藝術效果，還要有一定數量的坐果量，二者不可缺一。果實的顏色、大小、分布、多少是果樹盆景造形設計中重點處理的部分。近年來興起的蘋果、柑桔、柚子、山楂等盆栽果樹，以果造形，以形襯果，形果兼備，相得益彰。

2.2 季相景觀變化豐富

果樹的枝、葉、花、果、根與容器構成了盆栽觀賞的整體。果樹盆景多表現為春花爛漫；秋果滿樹，絢麗多彩；冬季的枝干遒勁與夏季的枝繁葉茂、秋季的鮮果掛枝都成為特景，這種隨季節變化所呈現出的動態觀賞效果極具生活樂趣與自然情趣。

2.3 種類繁多，管理簡便

盆栽果樹的果樹種類豐富，栽培資源和野生資源均可利用。就地取材可擺脫地域差異帶來的困擾，高度適應當地的氣候條件，無需特殊養護設備，管理簡便，利于生產，也彌補了因運輸等問題帶來的高成本等問題。

2.4 造形自然，氣派豪放

盆栽果樹整體造形可隨心所欲，但在修剪花枝造形中要展示自然豪放的風格，能做到小型化但難以微型化，易于分層設計但難于精蟠細扎。坐果的位置及開花結果數量年間具有不確定性，每年均要重新培花育果，需要較高的修剪培育技藝，不同的修剪形式帶來的效果會大相徑庭，這也正是盆栽果樹的魅力所在。

2.5 盆栽果樹成為科研的重要補充

盆栽果樹在容器內可有效控制果樹的養分含量，是生產綠色有機水果的理想手段。也為一些反季水果生產提供了新方法。盆栽果樹現已走進高校尤其是農林類院校，成為果樹科研的重要補充手段。

3 盆栽果樹的栽培管理

盆栽果樹通過適當的養護管理手段，保證健壯生長、開花坐果，創造理想的經濟效益[4]。

3.1 果樹種類的選擇

盆栽果樹生存環境特殊，植株種類要求掛果期長、自花授粉能力強、年周期長、樹冠矮小、易于管理、少病蟲害、坐果期早且長、品質好等性狀[5]。隨著對盆栽果樹的深入研究，果樹種類不再局限于常見的北方果樹種類如蘋果、桃、山楂、葡萄、棗、桃、石榴等[6,7]，一些原產于熱帶和亞熱帶地區的南方果樹也開始盆栽發展，例如花果同放的臺灣青棗、果實豐碩的金煌芒果、果形特異的佛手、色彩鮮艷的金桔、四季常綠的西印度櫻桃、火龍果等[8,9]。可選擇的品種也很多，柑橘類的有金桔、佛手、代代、胡柚、血橙、柳橙、雪柑、春香、天草、滿頭紅、紅美人、香水檸檬、尤力克檸檬、早熟椪柑、雞尾葡萄柚和特早熟溫州蜜柑等；青棗宜選高朗、中秋酥脆棗等品種；無花果宜選布蘭瑞克、青皮等品種；葡萄以巨峰、夏黑等為佳[10]。

3.2 栽植前的準備

在果樹裝盆前，對土壤、容器、果樹苗木等進行處理，最大程度保證成活率[10]。栽培基質以富含有機質的砂壤土最宜，不同的果樹添加相應的營養物質，調節土壤的酸堿度或補充養分。土壤裝盆前15 d左右，用40%甲醛200倍液對基質進行消毒。容器首選透氣性好、滲水性強、耐用、價格低廉的瓦盆為主，盆的規格根據樹苗的大小確定，一二年齡的樹苗常選用小型盆，樹高60 cm以上可選擇中大型盆，保證植株根系舒展，保證美觀性。上盆前，將果樹(苗)剪去傷根和過長的根，剪平傷口，剪去過多、過密的枝，盆底部氣孔放置碎瓦片或小鵝卵石，不可完全覆蓋住，保證根部透水透氣。栽植時將果樹(苗)擺正，加營養土并壓實，澆足水。注意果樹嫁接口要高出盆土面。

3.3 栽植后養護管理

盆栽果樹栽植后的養護管理包括施肥澆水、修枝整形、花果管理、病蟲害防治等方面[11,12]。

施肥。果樹從盆內吸收的養分和水分有限，需要適時地施肥和澆水[13]。底肥，以有機肥為佳，配合施用尿素、磷酸二銨等化肥。澆水要“見干見濕、澆則澆透”。春季3～5 d澆1次，夏季高溫期每天早晚各澆1次水，秋季1～2 d澆1次，冬季5～7 d澆1次。施肥澆水遵循“寧淡勿濃、勤施少施”的原則，靈活管理[11]。以有機肥和化肥混合施肥，有機肥占總肥量的60%～70%，化肥占30%～40%。苗定植成活后，澆施1次腐熟稀薄餅肥浸出液，連施2～3次，每次間隔15 d。基肥要重施，追肥則少量多次。在每年2月下旬至3月上旬施基肥，沿樹冠滴水線挖環形溝施入，每盆施1.5～3 kg有機肥。追肥主要在新梢萌發時，每盆施復合肥0.2～0.3 kg或復合肥0.15～0.2 kg+尿素0.05～0.1 kg。果實采摘后若樹葉偏黃，則葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀+0.3%的尿素，以補充營養、恢復樹勢。

整形修剪。盆栽果樹應兼顧造形和坐果。為使樹枝開張適宜角度，緩和生長勢，形成花芽，常采用摘心、抹芽、拉枝、拿枝、曲枝、環割、更新、回縮等整形修剪措施[14]。樹形主要有自然圓頭形、主干形、圓錐形、圓柱形、杯狀形、鹿角形等。盆栽果樹多需矮化措施，可通過新梢的多次摘心，在修剪時剪去直立枝、強旺枝、留下斜生枝，環割主干或主枝，或在新梢抽發期噴施0.1%的多效唑溶液等促進樹體開化結果，抑制樹冠快速擴大，從而達到矮化樹冠的效果[10]。

花果管理。為提高盆栽果樹的觀賞價值及經濟效益，促花坐果十分必要，常采用控水促花、調節光照、人工授粉、合理修剪、噴施生長調節劑等措施。例如，蘋果、梨搭配授粉樹或嫁接授粉枝、人工授粉等，以提高結實率。為延長果樹掛果期，可噴施萘乙酸、赤霉素等[10]。

盆土更換。盆栽果樹所需的營養供給來源于栽培基質，經過一定時間后，應及時更換盆土，常在秋梢停長后或春季發芽前對盆土或容器進行更換。盆土以質地疏松、通氣性良好、富含有機質及鈣質的壤土為宜，腐殖土、草炭土、園土、膨化有機糞便也被常用[15]。將園土、有機肥、河沙、草炭按4∶4∶3∶2配制，經消殺菌毒后備用。每2～3年更換盆土1次。將小盆內植株小心取出(帶護心土)不傷根或少傷根，放入大盆中心扶正，盆土沿果樹四周緩慢加入，提根使根系與盆土接觸充分，覆土至根莖處，輕拍壓實，土面距容器邊緣3～5 cm，澆透水。

樹體大小調控。盆栽果樹根系生長空間有限，故樹體不宜過大，但又要滿足其生長發育，早果豐產對觀賞的要求，除蘗，疏、截、縮等修剪手段都必不可少。修剪病枝、弱枝、徒長枝、留壯果枝等，確保植株冠內通風與光照，為其生長發育創造良好適宜的環境。春季花芽微露時，齊花下剪，留出頭與形[15]。夏季可噴施植物生長調節物質如多效唑或B9等，控制樹冠大小，促進花芽分化。

病蟲害防治。遵循“防重于治”和“治一防十”的原則[12]，提高果樹自身抗逆能力，達到“長治久安”的效果。休眠期刮刷枝干翹皮，剪除并銷毀病蟲枝、病果等；萌芽現蕾初期，在主干和盆面分別噴施福美砷和多菌靈等低毒高效農藥，防治病害等。

4 盆栽果樹的研究現狀與存在的問題

盆栽果樹不論是生產規模還是發展速度都不及同期流行的迷你盆栽、水培植物[16]。因盆栽果樹養護管理技術要求高，生產投資較大。單株果樹盆栽的價格偏高，均價在幾百元不等，甚者上萬元，加上家庭養護管理不當造成果樹死亡，使得購買者望而卻步，相比之下，迷你盆栽以及水培植物性價比更高一籌[17]。

果樹盆栽的售后服務是影響盆栽果樹市場發展的關鍵[4]。大部分消費者并不是植物養護管理的行家，最好在出售果樹盆栽時附贈養護管理手冊，必要時定期上門指導養護服務，使消費者養護管理放心，避免管理不當造成植物損傷，銳減消費熱情。果樹盆栽的生產還因南北氣候不同存在差異，南方的柑桔類、佛手盆栽已基本成功實現產品規模商品化、產業化，北方因氣候的差別難以周年生產以及加溫成本高等問題而停留在小規模生產階段。生產成本高、養護技術人才短缺、產品規格不規范等問題也是限制行業發展的因素。大多數企業產出的盆栽果樹多存在有果無形或有形無果等問題，難以做到形果景兼具[18,19]。

目前，為實現果樹盆栽市場產業化，專業人士在不斷探索果樹盆栽規律和栽培措施，力求盆栽果樹理論化、簡單化、實用化，為果樹盆景事業做出新貢獻[15,20,21]。

5 盆栽果樹的發展趨勢

隨著社會的發展和人們生活水平的提高，盆栽果樹由原來的家庭環境美化[22]，逐步擴大其應用空間。果樹盆景構建的袖珍果園、微型農場果園等，已開始走進別庭美墅、旅社、餐廳、會堂、展廳等，使環境更加美好有趣。在豐富多彩的禮品隊伍中，盆栽果樹也將成為重要一員。隨著盆栽果樹的歷史文化的普及其栽培技術的日漸成熟，盆栽果樹成為發展家庭農場、休閑旅游農業以及都市農業的重要內容，具有較高的經濟、社會和生態效益，發展前景廣闊[23-25]。目前的花卉市場中果樹占比尚不大，但表現出強勁的市場競爭力，必將為中國的花卉苗木產業發展注入新的活力。