“酒喝不炒”，讓白酒回歸商品本質

包敏

近日，“一瓶茅臺拍出100億元”一事引發廣泛關注。一瓶產于1992年的“漢帝茅臺酒”首次開啟線上競拍，起拍價為3999萬元，加價幅度100元，最終報價接近100億元。最后，商家以“有用戶涉嫌惡意競拍，導致拍賣價格以遠超估值”為由緊急叫停此次競拍。

對于一瓶酒喊出百億天價的鬧劇，不少人質疑是平臺和商家為博人眼球、賺取流量的營銷炒作，其二次上架后流拍便是證明。

繼“房住不炒”之后，“酒喝不炒”成了近年來的新名詞。就連茅臺集團前董事長李保芳也曾呼吁：“茅臺酒是拿來喝的，不是拿來炒的，請不要做‘黃?！灰欠ǖ官u茅臺酒?！?/p>

話雖如此，但業界關注名酒價格變化的趨勢，已成為普遍現象。一些平臺每月統計各大名酒批發行情，記錄價格變化，以供投資者參考。今年3月，有相關機構發布《2021年中國白酒價格運行報告》，分析“后疫情時代”全國白酒價格指數的運行特點。白酒變身“理財產品”，早已是不爭的事實。

其實各類名酒都有官方指導價，但消費者想原價入手并不容易。今年初，茅臺推出的虎年生肖酒剛發布就被熱炒，官方市場指導價格為2499元/瓶，一度被炒到8000元/瓶，而年關一過，價格近乎腰斬。盡管如此，其至今也高于市場指導價格。自2014年起，茅臺每年都會發布一款生肖酒，年年的價格走勢大致如此。

春節后本是白酒市場的淡季，但茅臺在3月推出數字營銷APP“i茅臺”之后，又迎來一波申購熱潮。有信息顯示，某地一家門店出現5萬人搶4瓶茅臺的場面。還有爆料稱，一些地方有“黃?！崩褐笇罕娚曩?，中簽了直接加價收走。平臺看似免去了中間商哄炒價格，但畢竟資源稀缺，還是讓“黃牛”有了鉆空子的空間。

白酒本身并不是一個信息對稱產品，消費者無法簡單通過產品判斷其價值，而主要通過價格來衡量價值。同時白酒也是一種社交禮品，其“江湖地位”也很重要，“買者不喝、喝者不買”現象較為普遍，開瓶率一直是個謎。

此前，茅臺為了穩定終端市場價格，提高開瓶率，實施了號稱100%拆箱銷售的“拆箱令”，但結果卻是“按下葫蘆起來瓢”，飛天茅臺原箱價格一路“高歌猛進”，絲毫沒有出現降價的趨勢，甚至一個2020年茅臺酒紙箱都被炒到800元。去年12月，實施了346天的“拆箱令”宣告夭折。

此番情形讓人不禁聯想到一度被炒到每公斤6000元的東阿阿膠。這款驢皮制品一步步從藥品變成貢品、奢侈品，13年內累計提價17次、漲價34倍，前期造就了生產商和經銷商的雙贏，后期則因一味壓貨提價，讓消費者望而卻步，導致囤貨量劇增。2019年左右，隨著平價阿膠進入市場，東阿阿膠價格中的水分被慢慢擠掉，遭遇巨額減值的“滑鐵盧”，最后不得不以大幅壓產展開一場昂貴的自救。

畢竟阿膠的保質期只有5年，“藥中茅臺”的美稱終究沒經住時間的考驗。有人認為，白酒是為數不多越放越值錢的商品，普通消費者也買得起。因此，在所謂“稀缺價值”和“增值空間”的引導下，不少消費者跟風投資，成為給名酒炒熱“身價”的幫手。

網上還曾有人提出“囤名酒養老”，每年花2萬元買一箱存在家中，幾十年后白酒就成了年份酒，估計漲到10倍以上，然后每年賣一箱。這是典型的“后視鏡邏輯”，看到近年來高端白酒“漲”聲一片，就用過去的經驗推測將來。試問誰能保證幾十年后的市場環境不會變呢？

任何商品只要金融化，就是與泡沫博弈。炒高端白酒看上去是“擊鼓傳花”的游戲，但長此以往，容易導致生產商或經銷商囤貨居奇，阻礙市場流通，影響供需平衡。

今年全國兩會期間，全國政協委員丁佐宏在提案中建議，用稅務工具給“高價酒”降溫，征稅要覆蓋全產業鏈，不僅是制造端，還有流通端。他認為，酒水的高利潤，致使大量投機性質的資本充斥行業，導致虛火中隱藏著亂象、表象繁榮背后暗藏著危機。

說到底，白酒如果只拿來囤，不打開喝，就沒有存在的價值。酒是時間的朋友，這個道理本身沒有變，變的是一些人逐利的心態。如果我們都能看到酒越陳越香這個事實，而不是沉醉于酒越炒越貴這個游戲，或許“酒喝不炒”的愿景才能真正實現。