約旦：不僅有咖啡，還有……

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貝都因人，阿拉伯人的支系，約旦人的主要構成，至今還在遵循祖先的生活方式。他們習慣于伴著叮當作響的駝鈴，在繁星閃爍中游牧在沙漠深處。飄流四方的生活狀態使貝都因人天生懂得不僅要細于照顧自己，對他人也要無微不至。這種充滿善意的精神特質自然而然延伸到所有約旦人身上，讓約旦的待客信條聞名于世。

將進酒 杯莫停

只不過在阿拉伯世界所信仰的教義中，信徒嚴禁飲酒，所以在約旦，主人往往會待客人落座后邀飲數杯阿拉伯咖啡以示歡迎。

如今“意式”“美式”“法式”各類頭銜瓜分著咖啡地圖，但咖啡一詞卻起源于阿拉伯語“Qahwah”，意為植物飲料。夾雜著“英雄主義”式的坎坷，發現咖啡的傳說總是令人津津樂道，可無論是伊索匹亞的牧羊人，還是穆哈（又譯：摩卡）的苦行僧，都繞不開“阿拉伯”三個字。

十一世紀，咖啡蒞臨阿拉伯世界，幾乎是須臾間，它便被追捧為餐桌上烈酒的“替代品”，并被冠以“穆斯林之酒”的美稱。咖啡豆經烘培再熬制出的濃郁汁液，芳香四溢，一飲而盡后心房陣陣悸動的快感完全可以匹敵酒精帶來的愉悅。

十五世紀后，前往麥加朝圣的穆斯林信徒，折返時又陸續將咖啡帶回故土，咖啡得以傳入埃及、敘利亞、伊朗、土耳其等國。而咖啡進入今日的歐洲，還要歸功于征戰擴張的奧斯曼帝國。十六世紀，嗜飲咖啡的奧斯曼大軍西征，行軍或駐扎動輒數年之久，所向披靡的軍中，大量補給離不開提振精神的咖啡豆。……