louise

貝都因人,阿拉伯人的支系,約旦人的主要構成,至今還在遵循祖先的生活方式。他們習慣于伴著叮當作響的駝鈴,在繁星閃爍中游牧在沙漠深處。飄流四方的生活狀態使貝都因人天生懂得不僅要細于照顧自己,對他人也要無微不至。這種充滿善意的精神特質自然而然延伸到所有約旦人身上,讓約旦的待客信條聞名于世。
將進酒 杯莫停

只不過在阿拉伯世界所信仰的教義中,信徒嚴禁飲酒,所以在約旦,主人往往會待客人落座后邀飲數杯阿拉伯咖啡以示歡迎。
如今“意式”“美式”“法式”各類頭銜瓜分著咖啡地圖,但咖啡一詞卻起源于阿拉伯語“Qahwah”,意為植物飲料。夾雜著“英雄主義”式的坎坷,發現咖啡的傳說總是令人津津樂道,可無論是伊索匹亞的牧羊人,還是穆哈(又譯:摩卡)的苦行僧,都繞不開“阿拉伯”三個字。
十一世紀,咖啡蒞臨阿拉伯世界,幾乎是須臾間,它便被追捧為餐桌上烈酒的“替代品”,并被冠以“穆斯林之酒”的美稱。咖啡豆經烘培再熬制出的濃郁汁液,芳香四溢,一飲而盡后心房陣陣悸動的快感完全可以匹敵酒精帶來的愉悅。
十五世紀后,前往麥加朝圣的穆斯林信徒,折返時又陸續將咖啡帶回故土,咖啡得以傳入埃及、敘利亞、伊朗、土耳其等國。而咖啡進入今日的歐洲,還要歸功于征戰擴張的奧斯曼帝國。十六世紀,嗜飲咖啡的奧斯曼大軍西征,行軍或駐扎動輒數年之久,所向披靡的軍中,大量補給離不開提振精神的咖啡豆。……