宋代的外賣和快遞

董強

現代都市生活中，活躍著一批早出晚歸、風塵仆仆、走街串巷的職業群體，他們將郵遞物品或是外賣送給千家萬戶，人們親切地稱他們為快遞小哥或外賣小哥。事實上，在商品經濟繁榮的宋代，同樣活躍著這樣一群人，他們給人們送餐、送物，日常游走于喧鬧的街巷之中，可以視為宋代的快遞小哥或外賣小哥。

倘若宅在家中不想出門吃飯，或是加班時來不及吃飯，現代都市人都會第一時間打開外賣軟件，看看今天有啥可吃的。實際上，早在宋代，外賣行業就十分發達。

在《清明上河圖》中，就繪有外賣小哥的形象。畫中的這位小哥站立于腳店之旁，左手托著兩個碗，右手拿著筷子和溫酒器，似乎正焦急地等待送餐。《東京夢華錄》中記載，汴京城的市民與現代都市人一樣，下了班也懶得做飯，打包飯菜或者點些外賣已蔚然成風。不少市井人家，常年購買熟食鋪或客棧出售的飯菜。一些殷實之家或是商賈仕宦，就和今天的城市白領一樣，或忙于工作，或不善廚工，或樂得自在，終日下館子或直接叫外賣。

倘若有親朋好友來訪，來不及做飯怎么辦？在宋代，你大可不必為此憂慮，只需派人去酒肆飯莊定上一桌飯菜，不一會兒，店小二就會派送預定的飯菜到家。不僅普通市民樂于叫外賣，就連宋代的皇帝也抵擋不住外賣的誘惑。據記載，南宋孝宗趙昚吃膩了宮中的玉盤珍饈，垂涎臨安城的街頭美食。隆興年間一次元宵觀燈后，趙昚叫了夜市上的“南瓦張家圓子”和“李婆婆魚羹”等宵夜，并由外賣小哥送進宮來，吃過之后龍心大悅。聽說皇帝的小費也給得十分大方，原本只需一貫錢的美食，趙昚光小費就犒賞了兩貫錢。

快遞業在北宋太宗年間已初見雛形，并由此活躍著一批快遞小哥。宋代的快遞行業，大致可以分為官方驛站和民間快遞兩大體系。

早在北宋初年，宋廷就仿行前代，在各地廣設驛站。驛站的一項重要職能就是派送公文、軍報和邸報等。邸報是官方發行的一種報紙，主要刊布君王的諭旨、朝廷的重大決策及人事任免等，讀者廣泛，有京官、地方官、士大夫、知識分子及其他關心朝政大事的人。為了牟利，驛丞往往委命他人抄錄或刻印邸報售賣，然后由快遞小哥負責分售。

宋代的驛遞，按物品傳送的速度可分為步遞、馬遞、水運遞、急腳遞。其中，急腳遞是宋代衍生出的一種驛遞方式，類似于今天的特快專遞，主要負責派送緊急公文或軍事信息等。急腳遞的馬項上配有銅鈴，疾馳時發出叮叮當當的響聲以警示路人。按照宋代的律法規定，如果路人不避讓或避之不及，一切后果均由自己承擔。急腳遞要求日夜兼程，白天掛鈴，晚上舉火，鋪鋪換馬，數鋪換人，風雨無阻。

值得一提的是，宋代還有一種加急特快專遞，名為金字牌急腳遞。南宋初年，抗金名將岳飛一路北伐，收復大片失地。奸臣秦儈慫恿宋高宗趙構降詔命岳飛班師回朝，岳飛在一天之內接連收到12道用金字牌遞發的班師詔。這里說的“金字牌”，就是金字牌急腳遞的簡稱，它類似于周秦時代的羽檄，也就是雞毛信。

除了官方驛站之外，民間快遞行業也頗為興盛。

當時，民間有鏢局或鏢行，主要負責押送長距離的物品。鏢局的責任就是將貨物安全送到雇主指定的地方，即“出鏢”或“走鏢”，按行程遠近、貨物價值、風險程度等，收取金額不等的“鏢利”。只要雙方達成共識，就可以簽訂“鏢單”，在上面簽字畫押。一旦簽訂“鏢單”，雇主就得支付一定數額的定金，鏢師也得履行自己的職責，使貨物完好無損。與現代社會不同的是，宋代的鏢局或鏢行，既可以押送貨物，也可以押送人員。