三櫻椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

麻忠秀

（長春市九臺區(qū)營城街道綜合服務(wù)中心）

三櫻椒辣味濃，株型緊湊，椒果朝上，是一種簇生型小辣椒。其植株莖直立，分枝能力較強(qiáng)，屬有限分枝類型。果實(shí)為漿果，呈長卵形彎曲，上端似鷹嘴。三櫻椒田間生長期約120～135天，植株高40～60厘米，單株結(jié)椒150～200個，其豐產(chǎn)性強(qiáng)大，最多可達(dá)500個。其種植管理技術(shù)不斷成熟，生產(chǎn)規(guī)模逐年增加，提取食用色素應(yīng)用范圍廣，市場供不應(yīng)求，發(fā)展前景可觀。

1 育苗

1.1 育苗標(biāo)準(zhǔn)

一般地區(qū)在3月上中旬采用溫室進(jìn)行播種育苗，在拱棚內(nèi)分苗管理。健壯幼苗一般具有10～12片真葉，株高達(dá)16～20厘米，莖粗0.3厘米，葉色綠，根系發(fā)達(dá)，可發(fā)生2～3次側(cè)根，無病蟲害。

1.2 營養(yǎng)土配制

營養(yǎng)土的配置成分包括田土、河沙或爐灰及有機(jī)肥等。田土以三年未種過茄科蔬菜的土壤為佳，通常以蔥蒜茬和玉米茬比較適宜；施入充分腐熟的有機(jī)肥。

營養(yǎng)土配制：選取田土6份，摻入有機(jī)肥3份，河沙或爐灰1份。每一方營養(yǎng)土中要添加硫酸鉀復(fù)合肥0.5～1千克，加入生物菌肥2～3千克和鋅鐵肥100克。為避免營養(yǎng)土帶菌，可在營養(yǎng)土中加入50克多菌靈、30克福美雙殺菌。

1.3 種子處理

選種、曬種：選用優(yōu)良種子是優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)提高效益的基本要求。播種前選擇品種純，生活力強(qiáng)，無病蟲害，無雜質(zhì)種子。為提高發(fā)芽率，種子需要攤曬2～3天。

浸種：播種前5～6天進(jìn)行浸種，一般有常規(guī)浸種、藥劑浸種和溫湯浸種3種方式。種子先用清水預(yù)浸泡4小時，撈出使用磷酸三鈉溶液浸泡20～30分鐘，沖洗干凈用55℃水浸泡15分鐘，用水量為種子量的5倍，不停攪拌，再用清水浸種8～12小時。此法對辣椒瘡痂病、菌核病、病毒病具有較好殺菌效果。

催芽：溫度以25～30℃為宜，相對濕度控制在95%左右。忌溫度過高，以免造成芽子纖細(xì)衰弱、黃尖、爛尖、腐爛。每天用清水投洗2次，催芽4～5天后，待幼苗露出，其幼根長度等于種子長度時進(jìn)行播種。浸種工具和催芽工具要清潔，以免種子表面附著油膩，防空氣進(jìn)入引起腐爛。

1.4 播種

播種前備好播種床，床土厚度10厘米。播前澆足底水，待水滲下后，覆一層細(xì)土將萌發(fā)種子均勻撒在上面，密度1.5厘米見方。播種后覆土0.5～0.8厘米，及時蓋地膜增溫保濕，促進(jìn)早出苗。70%種子出苗后及時撤去地膜。每畝用種量為100～120克，需播種床面積5～6平方米。

1.5 分苗

為避免幼苗擁擠和徒長應(yīng)及時分苗。分苗設(shè)施采用中棚或拱棚，分苗前10～15天扣好，以便有足夠時間吸熱。分苗時間一般為幼苗3片真葉前后，即播種后30～35天。分苗時用移栽靈蘸根促發(fā)新根以加快緩苗及提高成活率。每畝需分苗床36～38平方米。

2 苗期管理

2.1 溫度

苗期溫度管理原則是二高三低，即播后到出苗，分苗到緩苗之前氣溫都應(yīng)較高。白天氣溫25～30℃，晚上氣溫20℃；出苗到第1片真葉發(fā)生之前，分苗緩苗5～7天氣溫較低，通常較常溫管理氣溫下降2～3℃，晚上氣溫下降15～17℃。栽植前7～10天要逐漸延長放風(fēng)時間，直到晝夜揭去覆蓋物以符合壯苗的要求。其它時期常溫管理，白天約25℃，夜間約17℃。

2.2 水肥管理

兩片真葉前一般不澆水，遇旱用噴壺適量噴水，分苗時澆透水，分苗緩苗后保持苗床見干見濕。根據(jù)幼苗長勢，在苗期噴施或澆施2～3次磷酸二氫鉀，提高育苗質(zhì)量。

2.3 噴施植物生長調(diào)節(jié)劑

苗期噴1～2次生根粉促發(fā)壯苗。可以配合病蟲害防治或噴葉面肥。

2.4 光照

光是綠色植物生活的必要條件之一。光照時間長短、光照強(qiáng)弱，不僅對幼苗生長發(fā)育影響很大，而且與育苗棚溫度高低、濕度大小有密切關(guān)系。因此延長光照時間，增加光照強(qiáng)度是提高棚溫和降低濕度的主要方法。在保證溫度的前提下，草苫或棉被要早揭晚蓋，每天揭蓋覆蓋物的具體時間要根據(jù)當(dāng)天的天氣情況而定。晴天無風(fēng)要早揭晚蓋，陰天、風(fēng)天要晚揭早蓋。

2.5 通風(fēng)

通風(fēng)能調(diào)節(jié)棚內(nèi)濕度，促進(jìn)棚內(nèi)二氧化碳、氧氣的流通。幼苗70%出土前不能通風(fēng)，幼苗長出第一片真葉后，才能開始小通風(fēng)，其它時期通風(fēng)要視苗情、天氣情況、生育時期靈活掌握，但要循序漸進(jìn)，通風(fēng)量由小到大，時間由短到長。通風(fēng)位置應(yīng)先放頂風(fēng)，再放底風(fēng)，直到定植前3～4天去膜露天煉苗。

2.6 病蟲害防治

幼苗期易發(fā)生猝倒病、立枯病，可用75%百菌清600倍連噴2～3次。如發(fā)生蚜蟲或潛葉蠅，可用1.8%阿維菌素1500倍或吡蟲啉1500～2000倍進(jìn)行噴施。

3 定植

3.1 選地

宜選三年以上未種植茄科作物，要求旱能澆，澇能排，地塊地力為中上水平，土質(zhì)為壤土或砂壤土為好，前茬作物以小麥或玉米為好。對作物倒茬應(yīng)特別重視，重茬地盡量不要選。

3.2 整地施肥

三櫻椒為喜鉀作物，施足底肥，增施鉀肥可有效地減輕病害，提高產(chǎn)量與質(zhì)量。一般每畝施充分腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000～6000千克、磷酸二銨25～30千克、硫酸鉀15～20千克、尿素15千克、硅酸鈣10千克、硫酸鋅1.5～2千克、硼砂0.5～0.8千克。整地應(yīng)深耕細(xì)耙并與整地施肥相結(jié)合，打成60厘米寬的壟。

3.3 定植方法

栽植方法終霜后，選晴暖的天氣栽植。定植密度一般以大行距35～40厘米，小行距20～25厘米，株距20～25厘米，通常采用雙行單株栽培，即60厘米的壟上栽雙行。每畝保苗數(shù)為14000株左右。栽植前使用移栽靈蘸根，可以提高成活率，加快緩苗速度。定植時按照確定的株行打孔，然后栽苗并且按實(shí)，澆足定植水，待水滲下后再培土，封好定植口，以防烤苗。

4 田間管理

4.1 適時打頂

植株主莖長到14～16片葉時打頂，促進(jìn)側(cè)枝發(fā)育。

4.2 水肥管理

定植后適時澆緩苗水，結(jié)椒前田間不旱不澆，遇旱及時澆水，水量宜小，保持見干見濕。進(jìn)入結(jié)椒期后應(yīng)保持土壤濕潤，保證有充足的水分供應(yīng)。進(jìn)入果實(shí)成熟期后要控水促色成熟。遇大水應(yīng)及時排水、防澇，雨后不淹田。

保證三櫻椒長勢正常，在其生育中后期視生長狀況適當(dāng)補(bǔ)肥。以磷鉀為主，適當(dāng)補(bǔ)充鋅、鐵、稀土等微肥，采用葉面噴施方法，每7～10天一次。防止辣椒落花落椒，初花期每畝用稀土120克對水45千克葉面噴施，減少落花落椒，后期辣椒著色快，早熟2～3天。定植緩苗后每7～10天噴施一次生根粉，促進(jìn)根系生長。

4.3 主要病蟲害防治

4.3.1 病害

病毒病：定植后每15天噴施吡蟲啉一次治蚜；約在7～8月份要使用15%殺螨特治螨，每7～10天一次預(yù)防。發(fā)現(xiàn)病株及時噴施20%病毒病A或菌毒黑槍等，每隔7天噴一次，連續(xù)防治3～4次。

疫病：成株期，莖上有深綠色水浸狀斑，迅速擴(kuò)展成大型紫褐色病斑，病部縊縮，皮層變軟腐爛，上部莖葉枯萎，整株枯死。發(fā)現(xiàn)病株噴施乙磷鋁錳鋅或錳鋅霜脲等，每7天噴1次，連噴3～4次。

炭疽病：造成田間落葉。以危害果實(shí)為主，葉片、果梗也有受害。果實(shí)染病后，初出現(xiàn)水浸狀黃褐色圓斑，邊緣褐色，中央呈灰褐色。潮濕時，病斑表面溢出紅色粘稠物，被害果內(nèi)組織半軟腐，易干縮，致病部膜狀，部分破裂。葉片染病后，初褪綠色水浸狀斑點(diǎn)，以后漸變?yōu)楹稚虚g淡灰色，近圓形，其上輪生小點(diǎn)。有時果梗被害，生褐色凹陷斑和不規(guī)則病斑，干燥時開裂。發(fā)病初期可用代森錳鋅、百菌清、甲基托布津、炭疽福美，每隔7～10天噴施1次，連噴2～3次。

日灼病：主要發(fā)生在果實(shí)上。為強(qiáng)光引起的生理病害，主要發(fā)生在果實(shí)上。果實(shí)向陽面被陽光直射后失水褪綠，變成淡黃色或灰白色的革狀，容易破裂。防治方法：合理密植，每穴栽2～3株；適時灌水、追肥，促進(jìn)枝葉生長。及時防治病蟲害，避免早期落葉。辣椒與玉米、豇豆、菜豆等高稈作物間作，減少太陽直射，改變田間小氣候，促進(jìn)枝葉繁茂。

臍腐病：危害果實(shí)的臍部，是一種生理病害。發(fā)病初期，在辣椒果實(shí)頂端（殘花部位）出現(xiàn)暗綠色、水漬狀斑點(diǎn)，發(fā)展速度快，甚至擴(kuò)展到果實(shí)的一半以上。病斑組織皺縮、凹陷。病斑由于弱寄生菌的侵染，變成黑褐色，內(nèi)部果肉也變黑，但仍較堅實(shí)。在辣椒進(jìn)入結(jié)果期后，噴施1%過磷酸鈣溶液或0.1%氯化鈣溶液，或0.1%硝酸鈣等，每隔7天左右噴一次，連續(xù)2～3次。

4.3.2 蟲害

發(fā)生棉鈴蟲常使用50%辛硫磷乳油2000倍液、40%高效氯氰菊酯乳油2000倍液等進(jìn)行噴霧防治。

蚜蟲繁育快，要注意治早治小，重點(diǎn)是防治幼苗期害蟲。可使用1.8%阿維菌素1500倍液，或用吡蟲啉2000倍液噴霧防治。

紅蜘蛛可使用1.8%阿維菌素1500倍液，57%克螨特乳油800倍液，或使用20%三氯殺螨砜800倍液噴霧防治。

小地老虎危害幼苗，在其尚未入土?xí)r為防治適期。可使用50%辛硫磷800倍液或90%敵百蟲1000倍液進(jìn)行灌根防治。

5 適時采收

若植株里青色椒含量較高，在采前7～10天可使用催紅素進(jìn)行催紅。通常是一次拔棵采收，將采收好的辣椒根向內(nèi)碼垛曬干，待自然風(fēng)干。