設(shè)施葡萄優(yōu)質(zhì)栽培管理技術(shù)

隋穎光

（阜新市阜蒙縣沙拉鎮(zhèn)公共事務(wù)服務(wù)中心）

人們生活水平日益提高，對水果的需求量越來越大，同時(shí)對于設(shè)施葡萄的栽培技術(shù)提出了更多更高的要求。

設(shè)施葡萄作為遼西北地區(qū)主要果樹栽培模式，近幾年呈現(xiàn)出良好發(fā)展勢頭，設(shè)施葡萄栽培面積也越來越大，因具有較好的食用和綠化效果受到遼西北地區(qū)人民群眾的青睞，也為設(shè)施葡萄栽培技術(shù)優(yōu)化與推廣提供了較大發(fā)展空間。

1 設(shè)施的結(jié)構(gòu)與規(guī)格

1.1 設(shè)施選址：園地應(yīng)選擇地勢較高，干燥，排灌條件好，背風(fēng)向陽，土壤肥沃，屬中性或微酸性沙壤土地塊。

1.2 結(jié)構(gòu)規(guī)格：①日光溫室。a.溫室坡度與方向。“冬至”節(jié)日上午10∶00使溫室采光坡面1/2處的陽光入射角為40°，溫室方向應(yīng)坐北朝南東西走向偏西3°～5°。b.溫室結(jié)構(gòu)。長度60～80米，跨度7米左右，墻高1.8～2.0米，脊高2.7～3.2米，后坡仰角屋面角38°～45°，墻為超50厘米厚空心墻，在后墻距地面1米高處，每隔2～3米設(shè)一個(gè)20厘米×40厘米通風(fēng)口。建材用鋼材架或木骨架均可。溫室前底腳從東到西挖寬40厘米、深80厘米防寒溝。②塑料大棚。棚向據(jù)地形和強(qiáng)風(fēng)向而定，一般以南北延長為宜，棚長為50～80米，跨度8～15米，跨高比為3∶1～4∶1。

2 品種選擇及栽植方式

2.1 品種選擇：葡萄產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，品種也在不斷豐富，逐步向優(yōu)質(zhì)和多元化方向發(fā)展，要注意選擇地域特色產(chǎn)品和傳統(tǒng)品牌。根據(jù)當(dāng)?shù)靥厥鈼l件與溫度，上市實(shí)際情況，選擇適宜品種。

棚栽品種：應(yīng)選用休眠期較短，萌發(fā)整齊，果實(shí)生育期較短，抗性較強(qiáng)，果穗較緊實(shí)，果粒大小一致，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的早熟品種。設(shè)施栽培的果穗，果實(shí)應(yīng)外表美觀，質(zhì)量好，才具有很高的商品價(jià)值與經(jīng)濟(jì)收益。

2.2 栽植方式：種植方法：溫室籬架采用南北向種植，棚架向南，種植向北攀爬較為適宜，塑料大棚采用棚向種植（籬架與棚架相對攀爬）較為適宜。株行距1.5米×2米。

3 定植

3.1 整地：按籬架要求整地，行距2米，挖寬深0.6米定植溝，開溝時(shí)將表土與心土分開，每667平方米施入有機(jī)肥4000千克作基肥，與表土混合后再填回溝內(nèi)，再培土灌水，隨即立竿綁縛。

3.2 苗木選擇：選擇根系發(fā)達(dá)、生長健壯、芽眼飽滿、無病蟲害的嫁接苗或自根苗。

3.3 定植：用清水將苗木根系充分浸泡，栽植時(shí)對苗木進(jìn)行修根、剪枝，按株行距要求進(jìn)行栽植。

4 定植后管理

4.1 樹下管理：先扣棚后栽植，栽后及時(shí)澆水，覆蓋地膜。

4.2 樹體管理：對萌發(fā)的冬芽本著留下不留上，留壯不留弱原則早期選留，以雙主蔓整枝或多主蔓扇形整枝、單主蔓兩臂水平形整枝為主。

4.3 溫度控制：葡萄從解除休眠到萌芽需≥10t有效積溫450～500℃，設(shè)施條件下應(yīng)從11月下旬到翌年2月初開始升溫，升溫鍛煉30天左右開始萌芽，萌芽后溫度白天應(yīng)保持20℃左右，夜間10～15℃，以后白天逐漸提高到25℃，夜間保持在18～20℃。

萌芽至開花期間葡萄新梢增長較快，但花器也不斷分化，為了使新梢長勢健壯，不致徒長和花器充分分化，這一時(shí)期應(yīng)進(jìn)行控溫管理，避免氣溫過高，白天控制在25～28℃，晚上控制在15℃，待外界溫度穩(wěn)定在20°C以上后，適時(shí)揭去覆蓋膜，讓葡萄暴露于露地氣溫中自然生長。

4.4 光照調(diào)節(jié)：葡萄喜光照，對光比較敏感。除選用透光良好，無吸塵，無滴漏的醋酸乙烯棚膜之外，還應(yīng)采取如下措施。①適當(dāng)早揭晚蓋，延長溫室葡萄的光照時(shí)間，陰天只要不降大雪堅(jiān)持揭簾以充分利用散射光。②增補(bǔ)紅光，黃光，藍(lán)紫光和紫外光以提高產(chǎn)量和品質(zhì)。③在溫室內(nèi)懸掛反光幕并在地面上鋪反光膜。④一周掃1～2次棚膜灰塵、草葉及其它雜物。

4.5 濕度調(diào)控：萌芽前，每日向枝蔓噴水2～3次，至發(fā)芽為止。萌芽到花序伸出期時(shí)棚內(nèi)濕度以花序伸出控制在70%為宜，花期至坐果期控制65%～70%，坐果結(jié)束后控制75%。

為降低大棚內(nèi)的空氣濕度，灌催芽水時(shí)應(yīng)立即用地膜覆蓋地面，并于生長中、后期選晴天正午澆一次水，這樣可以減少水分蒸發(fā)，增加地溫，增加放頂風(fēng)以排除水蒸氣。造成棚內(nèi)溫度高，濕度小的環(huán)境狀況，是緩解病害的關(guān)鍵。

4.6 二氧化碳調(diào)節(jié)：二氧化碳須常補(bǔ)，換氣時(shí)間一般上午10點(diǎn)，氣候寒冷的時(shí)候每天換氣20～30分鐘，之后隨著棚溫的增加適當(dāng)增加換氣時(shí)間。也可通過施用有機(jī)肥和地面施用固體二氧化碳肥等措施來提高設(shè)施中二氧化碳含量。

5 肥水管理

秋季每畝施腐熟廄肥5000千克加過磷酸鈣100千克。生長季于坐果后施用膨果肥（氮、磷、鉀有效成分含量各為15%）及尿素等進(jìn)口復(fù)合肥，并在果實(shí)著色前施硫酸鉀（鉀有效成分含量50%）30～40千克/畝。生長前期要抑制徒長、增強(qiáng)光合效率、增加坐果等，要加強(qiáng)葉面噴肥處理，原則7～10天1次，在開花前4天噴一次0.15%硼砂。

大棚里的土壤水分需要人工補(bǔ)給，但也由于土壤鹽分在地表累積而發(fā)生土壤鹽堿化現(xiàn)象，所以在治理上要有別于露地。覆棚7天以前要灌一次大水和透水，發(fā)芽后再灌一次中水。在開花前七天，灌小水一次，坐果時(shí)灌大水一次，以促進(jìn)幼果的生長發(fā)育。在果實(shí)生長期內(nèi)，可隔10～15天灌一次小水或者中水，使10厘米以下土層保持濕潤。當(dāng)果實(shí)變軟，第二個(gè)生長高峰來臨時(shí)再灌足一次水，以確保果粒變大。收獲前14天停灌，滴灌為棚內(nèi)最佳水分管理。為避免裂果發(fā)生，樹盤可用地膜覆蓋防雨。

6 生長季樹體管理

抹芽：大棚里萌芽期較長，為降低貯藏營養(yǎng)的消耗，應(yīng)適時(shí)抹芽，留早芽、飽滿芽，抹除晚芽、瘦弱芽，留主芽，去掉副芽。

抹梢、定枝：大棚內(nèi)氣溫較高，濕度較大，通風(fēng)不良，光照不充足，容易引起枝梢徒長等現(xiàn)象，在能肯定是否有果穗情況下，抹除強(qiáng)梢和弱梢，保留長勢整齊的新梢和按產(chǎn)量大小，提早定枝。每平方米架面可選留6～8個(gè)枝梢，留梢2500～3300個(gè)/畝，其中營養(yǎng)枝應(yīng)占1/3左右。

引縛、去除卷須和摘去老葉：新梢長30～50厘米情況下，適時(shí)勻速將新梢引縛至架面上，弱枝通常不進(jìn)行引縛。對出現(xiàn)在新梢的卷須應(yīng)及時(shí)清除，以方便管理，節(jié)約養(yǎng)分。果實(shí)轉(zhuǎn)色初期，可去掉一些老葉和黃葉增加通透性。

摘心和副梢的處理：通常從開花前7天開始至初花期結(jié)束。強(qiáng)梢保留花序上的5～6片葉進(jìn)行摘心，中梢保留6～7片葉，弱梢不進(jìn)行摘心。坐果良好品種，主梢摘心時(shí)間可遲一些。副梢的處理原則上花序下不留梢，花序上按葉片的大小進(jìn)行摘心，梢尖保留1～2條副梢和3～5片葉進(jìn)行重復(fù)摘心。預(yù)備枝與營養(yǎng)枝中間必須留2～3條副梢、6～9片葉片摘心作為翌年結(jié)果母枝。

疏花、疏果、疏粒：每平方米架面上保留6～8朵花序，每畝保留花序數(shù)2000～2800朵；開花前7天整形花穗，去掉副穗及基部的幾個(gè)支穗。落花7～10天進(jìn)行疏穗和疏粒整形處理（疏過密、內(nèi)生、異形小粒等）。巨峰系屬歐美雜種，通常每穗留果粒30～50個(gè)，大穗型歐亞種留果粒60～80個(gè)。大穗型的品種留果穗較多，中小穗型相對少許，平均每平方米的架面上保留4～6果穗。以產(chǎn)定果、定向栽培。

套袋：果穗套袋能有效預(yù)防果實(shí)病蟲害及日灼、裂果等生理性病害發(fā)生，降低農(nóng)藥污染，提高果面光潔度，改善外觀商品性。

套袋時(shí)期。疏果定梢時(shí)，果實(shí)黃豆大小時(shí)進(jìn)行套袋，套袋前果實(shí)必須噴殺菌劑或保護(hù)劑以防果實(shí)帶菌入袋。

套袋的材質(zhì)宜選用特制的白紙袋。紙袋尺寸根據(jù)果穗的大小而定，袋底部應(yīng)有漏水口。紙袋套入果穗梗內(nèi)，以22號細(xì)鉛絲封扎成袋口。收獲前7天除袋或?qū)⒓埓刂鴥煽p往上折疊成傘狀有利于果實(shí)著色。紫黑色品種可以連袋收獲裝箱。

7 采收

果實(shí)糖度符合品種優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)及時(shí)采收。收獲以早晨為宜，同一株樹成熟不均勻，要分批次收獲。

收獲后，直接裝在果箱中。果箱規(guī)格2.5～5.0千克，放置1層宜。箱體內(nèi)要有分隔，同時(shí)還要印有商標(biāo)，品名和規(guī)格。長途運(yùn)輸以保鮮果箱和冷藏運(yùn)輸最佳。

8 應(yīng)用效果

根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際，在生產(chǎn)過程中合理運(yùn)用設(shè)施栽培技術(shù)，是幫助農(nóng)戶降低生產(chǎn)成本，提高資源利用率和勞動效率，提高經(jīng)濟(jì)效益的有效途徑。使用一些配套的機(jī)械化工具處理合適的日常管理工作，可以大大降低人工成本，提高工作效率，使葡萄種植產(chǎn)業(yè)取得更好的栽培效果，最終達(dá)到農(nóng)戶種植收益增加的目的。因果實(shí)上市期較早，從而使葡萄設(shè)施栽培獲得較好的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)和增收。