90后咖啡店老板：營業額只有往常1/3，還要硬著頭皮開下去嗎？

6月6日開始，隨著漕河涇復工的越來越多，咖啡生意逐漸變好。

我是Joey，90后，上海土著，漕河涇fetchin coffee咖啡店老板。過去兩年，我的咖啡小店經常出現在上海本地美食博主的人氣榜單上，有人稱之為“漕河涇之光”。3月12日早晨，當我和往常一樣準備出門開店，卻發現小區被封。 在家被閉環管理9天，做了N次核酸后，3月20日重新開店?？墒巧虾Ｊ艿揭咔橛绊懙娜嗽絹碓蕉?，咖啡店沒有了往日的人氣，營業額勉強只有平時的30%。是硬著頭皮把店開下去，還是不開，成為我最近的一道選擇題。

最近開店的心情有點矛盾，有點糾結。首先，核酸是個大問題。現在開店，要求商家和外賣小哥每天都必須持48小時核酸上崗。大概10天前，我下午關了店，去市六院排隊核酸。那天晚上還挺冷的，當時上?！暗勾汉?，外面應該就五六度，大風呼呼地刮著，馬路上散著許多樹葉。我從晚上7點排隊，做完核酸出來已經9點半。這時候隊伍比我來時還要長，馬路上排出去很遠。這樣的排隊每兩天一次，大家都是白天抓緊時間掙錢的打工人，隊伍再長還是得排，因為開店或者送外賣都要有核酸報告。

除了一直做核酸，最近開店還有很多問題要解決，有些也解決不了。稍微有點追求的咖啡店，豆子肯定要算好烘焙時間，完了還要“養”一陣子。如果是找別人烘豆子，人家一旦被封，整個節奏就被打亂了。 鮮奶也一樣。3月12號早上起來我才知道小區被封了，當時店里還有兩大箱鮮奶，每箱12瓶，一共24瓶，大概600塊錢。一開始我以為小區只封48小時，兩輪核酸做完我就能出去，沒太擔心鮮奶的保質期。但是當我9天后才回到店里，鮮奶早過期了。如果提前能知道要封，我把奶帶回家，就算喝不完，送給鄰居也好。 最后那些過期的牛奶只能倒了，或者我爸媽拿一點去澆花。這兩天我都不敢進太多奶了，好在還有師傅給我送。最近很多同行都沒鮮奶了，因為沒人送貨?？Х鹊隂]有鮮奶，就沒法賣奶咖，營業額肯定更少了。 給我店里送奶的師傅也很不容易，他跟我說他已經在貨車上睡了十幾天，沒回過家。原本他還有兩個同事，三個人輪著來，每天要送上海市區30多家咖啡店的鮮奶?，F在兩個同事小區都封了，公司給他打招呼，讓他最近別回家，不然真沒人送貨了。 當然，最大的問題是沒客人了。堂食完全沒有，外賣也少，何況外賣給商家的利潤本來就少。一方面，我現在每天盡力克服這些情況，硬著頭皮開店，想著止損;另一方面，營業額這么少，房租能不能減免目前還不知道，生存狀況讓我比較擔憂。前幾天物業經理來過了，只說可能后面會有房租的減免，誰知道呢？我每天糾結的時候就安慰自己：得虧我咖啡店只有我一個人經營，我沒有請員工，算是最微小的企業了，所以人力成本不用擔心。要是我開了家分店，現在應該很懸了。 我的店是2019年12月份開的，開了一個月就碰上新冠疫情。但是這次面對上海疫情，心情已經跟兩年前不太一樣了。這次疫情我就沒有上次淡定了，因為你會想：還會不會有第三次、第四次？這對開店的是一種信心上的打擊。

6月1日，Joey回到自己的咖啡店復工。

不過這段時間也不是完全沉重的，我還是有一些輕松的時刻。開業兩年多，大部分時間是我一個人在店里忙，沒睡過什么懶覺。但是被封在家里9天，晚上打游戲，每天都能睡到自然醒，很舒服。 現在上海送外賣的小哥也變少了很多，平臺派單也不催他們，超時了不會罰款。他們也淡定了。我店里有一個窗口對著馬路，平時他們都是急吼吼地在窗口催我快點做。有時還會碰到兩個小哥為了趕時間，在外面吵起來?，F在沒人吵了，小哥們在窗口還時不時聊聊天?？偟膩碚f，我現在的心情還行，但感覺咖啡店受到的影響還會持續下去，未來會怎么樣，我完全不敢想。會不會轉行呢？可是做餐飲，轉行好像也很難啊。

6月1日，fetchin coffee咖啡店正式復工。剛開始幾天沒什么生意。從6月6日開始，隨著漕河涇地區復工的越來越多，咖啡生意逐漸變好。