多吃葡萄可降低血液中膽固醇水平

寧蔚夏

近期，美國加利福尼亞大學洛杉磯分校大衛格芬醫學院人類營養中心研究小組以19名21～55歲健康成人為對象，進行兩階段干預試驗。第一階段讓受試者攝取4周低纖維食物和低多酚飲食;第二階段在繼續攝取該飲食的同時，攝取4周全葡萄粉（每天46克，相當于兩份鮮葡萄），分析和研究攝取后對腸道菌群和脂質代謝的影響。

結果表明，葡萄的攝取顯著增加了腸道菌群的多樣性。與此同時，血中膽固醇也顯著降低。其中，總膽固醇下降6.1%，低密度脂蛋白膽固醇下降5.9%，并且與膽固醇代謝有關的總膽汁酸也降低40.9%。