發酵廚余，變廢為寶——勞動技能學習課

劉小蘭

一、創設情境，引出課題

師：同學們，我們在日常生活中總是會難以避免地產生垃圾，如果產生的垃圾速度，超過我們地球的自然分解速度，就會給地球與我們人類帶來巨大的災難。大家都知道，全球污染問題，不只是溫室效應和廢氣排放，科學證實“垃圾增加速度”的問題，已超越其他環境污染因素，正一步步毀害地球。

我國平均每人每天生產0.8公斤的垃圾。廣州市人口數為1400多萬人。廣州市每天產生垃圾約1130萬公斤。大家請看（PPT顯示垃圾圍城、垃圾污染水源、垃圾污染空氣土壤）。

同學們，相信大家看了剛才的圖片，心情都會比較沉重。是呀，每天產生這么多垃圾，已經嚴重危害到地球及人類的健康。為了地球與人類的健康，垃圾減量勢在必行，在日常生活中我們可以怎樣做？

生：我們可以做到以下幾點：（垃圾減量重要途徑）1. 垃圾分類;2. 理性購物;3. 光盤行動;4. 制作植物發酵液;5. 制作廚余堆肥;6. 制作其他動物飼料等。

師：對，垃圾里面大約有30%是廚余垃圾，這些廚余垃圾完全可以變廢為寶。今天，我們就一起學習“廚余堆肥，變廢為寶”吧。

回顧一下，我們上一節課是如何將一部分的廚余垃圾變廢為寶？（出示學生制作環保酵素圖片）

二、普及知識，觀摩示范

師：你們知道嗎？廚余垃圾除了用來制作環保酵素，還可以用來制作廚余堆肥。這樣既可以大量減少垃圾，又可以為植物提供營養，減少化學肥料的使用，因為使用化學肥料會讓土壤變得越來越差。請看視頻《被喂“瘦”了的耕地》，談談感想。

生：我要提醒爺爺奶奶，不能過多使用化學肥料。

師：俗話說，莊稼一枝花，全靠肥當家，不使用化學肥料，我們還可以怎樣做？是的，我們祖先在還沒有化學肥料時，也能種植各種農作物，這些農作物需要的營養很多時候是我們認為無用的垃圾。如，剛才老師提出來的利用廚余垃圾來制作的植物肥料。大家想學習怎樣制作嗎？（播放家庭廚余堆肥視頻）

同學們，我們現在一起來學習漢堡包堆肥法，利用廚余垃圾來制作家庭堆肥。首先，我們要收集好沒有油鹽的廚余物，如茶葉渣、果皮、果核、洗菜時淘汰掉的黃葉子、花生殼，或者菜市場淘汰出來的水果次品等等。有了這些廚余，我們還要準備一些種植土、紅糖粉，如果再準備一些環保酵素幫助發酵就更完美。

制作步驟如下：首先，我們要準備一個廣口塑料容器。先在發酵容器底部放一層大約2～5厘米的種植土，再放一層2～5厘米厚的廚余物，再放一層1～2厘米厚度椰康或米糠，目的在于增加土壤的有機物，讓土壤酥松。就這樣，一層種植土，一層廚余物，一層糠，一直堆到堆肥容器的80%左右，在最上層再加一層糠。

第五步，我們把紅糖粉與我們前期制作出來的植物發酵液混合，澆灌，一直澆到容器微微滲出液體即可。水分需要多少由種植土的干濕度決定，以我們今天的土壤濕度來看，我們制作一瓶堆肥，大約需要500毫升的植物發酵液。

最后一步，蓋上蓋子貼上標簽，寫清楚廚余堆肥的名稱、組成、制作者、制作日期，并放置陰涼處發酵2～4周左右即可。

師：同學們，你們學會如何在家里制作廚余堆肥了嗎？（生小組交流討論，回答制作步驟）

三、摩拳擦掌，淬煉操作

1. 探究比例

師：同學們，剛才大家都知道了廚余堆肥的制作步驟，現在請各小組組長與組員一起交流：剛才視頻中有沒有告訴我們要放多少紅糖？多少環保酵素？

因為老師的瓶子與同學們的瓶子大小不一樣，所以，老師沒有告訴大家要用多少紅糖，今天我們的瓶子能裝10斤水，那我們的泥土可以放一半左右，也就是5斤。哪位同學能說一說，我國的重量單位“斤”等于國際重量單位多少克？對了，一斤等于500克，五斤泥土，等于多少克？2500克。泥土與紅糖的比例大約為10∶1，以今天的泥土的濕潤度來看，我們今天一罐廚余混合物，大約加600毫升環保酵素即可。同學們，清楚了嗎？誰來重復一下今天我們需要準備多少紅糖與多少環保酵素？

2. 勞動操作注意事項

3. 組長分工，布置工作

4. 小組合作，制作堆肥

現在，我們就開始變廢為寶、制作堆肥，按照步驟要求，進行實踐操作。

四、反思交流，榜樣在前

（一）反思交流

1. 學生分享：剛才在制作廚余堆肥的過程中遇到哪些困難？

2. 夸夸組員：在小組中，哪位同學表現特別棒，夸夸他。

（二）榜樣在前

師：同學們，去年暑假，老師有幸去遼寧旅游時，探訪到一位利用廚余堆肥改良土壤的顧元軍伯伯。大家請聽聽他的故事吧。（播放“大地母親的守護者——顧元軍”）聽了剛才的榜樣故事，你有什么感想嗎？

生1：我想馬上制作廚余堆肥。

生2：我想周末回老家時候，把顧伯伯的事跡告訴給爺爺奶奶，希望爺爺奶奶向顧伯伯學習。

師：非常好，希望我們有越來越多人制作廚余堆肥，使得我們的生存環境越來越好。

五、拓展延伸，大顯身手

（一）利用這次堆肥改良土壤

在我們今天制作的廚余堆肥發酵成熟后，一起去改良我們生物園的土壤。

（二）學習戶外堆肥

我們也將參考前面所學的方法，在戶外用廚余垃圾中有油鹽的那一部分廚余垃圾制作堆肥。

六、課堂總結

說一說，這節課你收獲了什么知識？

七、板書設計

發酵廚余，變廢為寶——勞動技能學習課

“漢堡包”堆肥法

工具：廣口塑料瓶、小花鏟、手套

材料：新鮮廚余物

方法：①墊土

②放廚余

③鋪糠

④重復1—3步

⑤澆灌酵素糖水

⑥貼標簽