小學“盤中餐”勞動教育有效對策的探索

呂小明

摘 要：“盤中餐”勞動教育主題活動，聚焦了生活日常，以做飯、做菜為目的，促使學生體驗家庭勞務(wù)，提高學生勞動意識，發(fā)展學生勞動技能。為此，本文將結(jié)合自己的實踐工作經(jīng)驗，討論小學“盤中餐”勞動教育的有效開展方式，希望為大家提供參考性價值。

關(guān)鍵詞：小學;勞動教育;盤中餐;對策探索

在國務(wù)院頒發(fā)《關(guān)于全面加強新時代大中小學勞動教育的意見》和教育部《大中小學勞動教育指導綱要（試行）》等文件背景下，勞動教育已經(jīng)成為小學教育重要的一環(huán)，如何將勞動教育深度嵌合到學生的日常教育中，這是一線小學教師共同討論的教育課題。而“盤中餐”勞動教育內(nèi)容的提出，這為勞動教育提供了新的發(fā)展窗口。通過以生活中家常菜為主要教學內(nèi)容，帶領(lǐng)學生習得相關(guān)的做飯、炒菜的能力，這不僅訓練了學生的勞務(wù)能力和增強了自我勞務(wù)精神，更是為學生習得相關(guān)技能提供了更加廣泛地應(yīng)用場景。這樣隨著學生的學習，完全可以在家庭環(huán)境下展現(xiàn)自己的勞務(wù)能力，這既給了學生學習的正向反饋，激發(fā)學生更強的勞動動機，也將勞動精神滲透到學生的日常生活中。鑒于此，本文將結(jié)合學生的身心發(fā)展規(guī)律和學習喜好，選擇不同的“盤中餐”勞動教育內(nèi)容，提出多元化的教學對策，來達到激發(fā)學生更強的勞動參與性，保證學生獲得相關(guān)勞動體驗和勞務(wù)技能的習得及發(fā)展。

一、情境化創(chuàng)設(shè)，助力學生更好地掌握技術(shù)步驟

小學生正處于具體事物直觀感知階段，對于靜態(tài)化的知識表現(xiàn)，會特別容易導致學生學習注意力集中、學習效率低效的現(xiàn)狀問題。那么在“盤中餐”勞動教育內(nèi)容中，涉及到不同菜系的具體做法，如果按部就班地理論講解，這不僅無法促進學生掌握相關(guān)菜品的做法，而且會生厭勞動課程的開展，長此以往，將會直接弱化學生對勞動課程及活動的參與性。因此，教師要改變傳統(tǒng)教學方法，可以抓實學生的日常生活經(jīng)驗，來創(chuàng)設(shè)一個具體化、可視化的生活做飯的情境，然后以情境的直觀表現(xiàn)，與學生產(chǎn)生有效的師生互動，這樣不僅可以促使學生直觀把握不同菜品所需要注意的具體事項，而且對不同佐料時間投放、火候把握都將有了感性化認知經(jīng)驗。

例如，在教學“玉米排骨湯”的實踐勞動活動準備工作上，理論性講述則是必要環(huán)節(jié)。只有師生雙方對同一知識、步驟有了共識，這樣在實踐操作環(huán)節(jié)中，才能夠利于教師更好地介入和指導，使其鏈接之前的理論知識來指導自己的實踐操作過程。故此，為了活躍課堂學習氛圍，增強理論傳授的直觀性，保證學生對知識的學習轉(zhuǎn)化效果，我通過網(wǎng)絡(luò)視聽資源為基礎(chǔ)，利用PR剪輯技術(shù)，將“玉米排骨湯”的視頻教程，納入自己的多媒體課件中，以此來服務(wù)自己的理論教授。在此過程中，教師講述將食材明細，通過視頻畫面為學生直觀展現(xiàn)出來，促使學生知道該菜品的主料、輔料、調(diào)料。接著將“玉米排骨湯”的做法步驟，通過視頻一幀幀畫面的演示下，保證學生直觀了解不同食材的投放步驟……。這樣師生互動過程中，不僅減低了學生掌握菜品做法的難度，也提高了理論講述的穿透性，從而自然會激發(fā)學生實踐操作的動機和順利達到教學的預(yù)期目的。

二、角色化扮演，提高學生參與勞動活動主動性

小學生熱愛模仿，尤其愿意模仿大人的日常行為。那么為了提高勞動教育課程開展的有效性，教師可以開展生活情境化的角色扮演活動，通過學生模仿家庭大人的日常勞務(wù)行為，來達到教學的目的。同時，角色化扮演活動開展，具備較強的實踐性、開放性、趣味性，這與勞動教育課程獨有的實踐性特點吻合。所以在角色化扮演融入勞動教育上，將會實現(xiàn)1+1大于2的教學效果。

例如，在“魚香抄肉絲”的勞動教育實踐活動中，我通過三人為一個小組的劃分，將班級不同學生劃分不同的角色扮演小組，其三個人數(shù)的劃分對應(yīng)了廚師、配菜員、佐料調(diào)制員的角色分工。其次，教師當作顧客，進行品嘗及評價不同學生合作的成果。以這樣情境化劇本的開展，第一，能夠?qū)崿F(xiàn)小組成員優(yōu)勢的相互補充和相互督促，保證實踐活動按照既定路線開展，不會干脫離活動無關(guān)的事宜。第二，在劇本化、情境扮演、服飾穿扮的活動元素加持下，學生將會有著較強的參與動機，從而也“盤中餐”勞動活動奠定高效開展的基礎(chǔ)。此外，在勞動實踐過程中，教師還需要扮演一個“加油助威”的角色，既要不過于干預(yù)學生的實踐操作過程，也要結(jié)合不同小組實踐活動的進展過程，給予必要的指導介入和加油式的鼓勵評價，這樣將會更好地發(fā)揮勞動實踐活動的教育性和順利性，從而完成對學生相關(guān)勞動能力的訓練。

三、競賽化作業(yè)，加強學生生活勞動技能的應(yīng)用

課后作業(yè)布置，作為檢驗學生學習進度和技能習得的重要環(huán)節(jié)。那么在以“盤中餐”勞動為主題的作業(yè)布置中，教師可以選擇競賽性勞動作業(yè)布置任務(wù)，這樣不僅能夠激發(fā)學生學習的好勝心，還能夠保證小學生脫離教師監(jiān)督的自控力，從而自然達到提高學生作業(yè)完成度和增強學生生活勞動技能靈活運用的目的。

例如，在“包餃子”勞動教育活動中，為了更好地推進學生將自己習得的勞動技能運用到實踐生活中，真正體驗勞動所帶來的快樂性和回饋性，進而形成養(yǎng)成勞動的好習慣。教師可以布置一項“大顯身手之包餃子”的勞動作業(yè)任務(wù)，勞動作業(yè)任務(wù)是由家長與學生共同合作下，通過錄制和拍照的形式，將學生包餃子的畫面和最終成品拍照，發(fā)送給教師。其次，教師準備好評分表格，分發(fā)給不同的學生，然后通過PPT課件，展示不同學生的成果，然后由師生共同評分不同的作業(yè)成果，最終選擇出勝出者，并且教師頒發(fā)“高頂廚師帽”作為勝出者的獎勵。這課外實踐作業(yè)、競賽性作業(yè)、課堂評分中，不僅更好地幫助學生體驗勞動所帶來的樂趣，也將通過多元化勞動活動形式，為學生建構(gòu)不同形式的實踐訓練空間，循環(huán)往復下，自然大大提高學生的勞動意識，掌握不同菜品的操作要訣，實現(xiàn)了對學生綜合素養(yǎng)的有效培養(yǎng)目的。

綜上所述，在小學“盤中餐”勞動教育活動中，既要重視學生實際的學習態(tài)度和興趣喚醒方式，也要為學生打造不同實踐的新空間，從實踐操作中引領(lǐng)學生體驗勞動、愛上勞動、養(yǎng)成主動勞動的好習慣，這樣不僅逐步增強學生對日常生活技能的掌握，也將打好一個人的勞動之基礎(chǔ)、增強學生的勞動精神，從而為學生未來的全面發(fā)展提供有效教育助力。

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