胍基乙酸作為飼料添加劑在畜禽中的應用

張雪嬌

隨著人們對食品安全問題的重視，畜牧業生產對飼料添加劑安全性的要求也不斷增加，而在畜禽養殖過程中為確保畜牧業安全、持續、健康發展，尋找綠色、高效的抗生素替代品成為當前的研究熱門。胍基乙酸又名胍乙酸，是一種氨基酸類似物，由甘氨酸及L-賴氨酸形成。胍基乙酸在酶的催化作用下能夠合成肌酸，并且是合成肌酸的唯一前提物，肌酸被認定為一種能量緩沖劑，其主要作用是在肌酸激酶的作用下形成磷酸化肌酸，參與腺苷三磷酸（ATP）循環。當ATP供能不足時，磷酸肌酸通過肌酸激酶迅速將磷酸基團轉移到腺苷二磷酸中重新轉化為腺苷三磷酸。胍基乙酸優點頗多，例如可以提高動物對能量的利用，加快動物生長性能和提高飼料利用率等作用，所以將其添加到畜禽飼料添加劑中會更好的替代抗生素的使用。

胍基乙酸是一種甘氨酸的代謝中間產物，其中氨基被胍基取代。胍基乙酸的分子式為C3H7N3O2，通常情況下為白色或微黃色結晶性粉末或片狀結晶，溶于水，極微溶于乙醇和乙醚。

2.1 在養禽中的應用

張德福等在肉仔雞日常飼料中分別添加800毫克/公斤、1600毫克/公斤、4000毫克/公斤、8000毫克/公斤胍基乙酸發現，飼料中添加800～4000毫克/公斤胍基乙酸可明顯提高肉仔雞的日增重，降低肉仔雞22～42日齡期料重比，添加8000毫克/公斤胍基乙酸對肉仔雞尿素氮、血常規指標、總膽紅素等血清生指標、各大臟器指標都沒有明顯影響，說明肉仔雞日常飼料中添加8000毫克/公斤胍基乙酸是可耐受的。江濤等在肉雞飼料中分別添加200毫克/公斤、400毫克/公斤、600毫克/公斤、800毫克/公斤胍基乙酸發現，與對照組相比平均日增重都顯著提高，添加量為600、800毫克/公斤時效果最佳。Tapeh等研究了胍基乙酸對公雞精子質量影響，選取20只28周齡的公雞飼喂0%、0.06%、0.12%和0.18%的胍基乙酸含量的日糧。研究結果發現，日糧中添加0.12%胍基乙酸時，公雞精子數量、精液濃度及精子活躍程度都明顯提升，說明日糧中添加胍基乙酸可有效提高精子質量。Ringel等分別在肉仔雞日常飼料中添加0.0314%、0.0628%、0.0942%和0.1256%的胍基乙酸，同時設定兩個對照組（對照組1為不添加任何物質的植物性飼料，對照組2為添加魚粉的飼料），以上6組日常飼料具有相同水平的能量及礦物質，試驗結果發現，4個添加胍基乙酸組和對照組2增重率均高于對照組1，其中增重效果最佳的是對照組2，其次是0.0942%胍基乙酸組；料重比效果最佳的是對照組2，其次是0.1256%胍基乙酸組。

2.2 在養豬中的應用

趙元等報道，在育肥豬日糧中添加500毫克/公斤、1000毫克/公斤和1500毫克/公斤的胍基乙酸，可顯著提高育肥豬的增重率、瘦肉率、屠宰率、胴體重和眼肌面積，降低料肉比；和對照組相比，添加胍基乙酸組的背最長肌和半腱肌的滴水損失、蒸煮損失和粗脂肪含量顯著降低。潘寶海等添加300毫克/公斤胍基乙酸于育肥豬飼料中，發現屠宰率增加了2.95%，眼肌面積提高6.65%。張俊玲等在妊娠和哺乳母豬日糧中添加600毫克/公斤的胍基乙酸，發現與對照組相比，胍基乙酸組初生仔豬弱仔率下降60.22%，哺乳動物日增重率提高5.98%，21天日齡仔豬斷奶重提高5.77%。Wang等在育肥豬飼料中添加800毫克/公斤、1200毫克/公斤、2000毫克/公斤胍基乙酸，并通過研究發現屠宰后肌肉pH分別提高0.41、0.04、0.22；滴水損失分別降低了38.44%、26.18%、9.05%；剪切力分別降低了13.55%、11.43%、6.74%。祁永旺等在育肥豬日常飼料中添加500毫克/公斤和1000毫克/公斤胍基乙酸并發現，育肥豬瘦肉率分別增加11.25%和19.33%，屠宰率分別增加3.21%和5.87%，眼肌面積分別增加2.51%和4.87%，說明胍基乙酸添加量為1000毫克/公斤時，對提高育肥豬瘦肉率、屠宰率及眼肌面積的作用最佳。

2.3 在反芻動物中的應用

晁雅琳等在120只體重為20公斤左右的舍飼灘羊日糧中分別添加0.12%、0.08%和0.04%胍基乙酸，結果表明添加0.12%和0.08%胍基乙酸組可明顯增加日增重率、肌內脂肪及蛋白質含量，胴體脂肪含量顯著下降，并且添加0.08%胍基乙酸組凈肉率提高9.77%。辛俊平等通過體外產氣法研究添加不同含量胍基乙酸對錦江黃牛瘤胃影響，發現添加0.4%胍基乙酸組的產氣量明顯增高，氨態氮濃度先增加后減少，由此可推斷出日常飼料中添加胍基乙酸可以改善錦江黃牛的瘤胃內環境與發酵模式。