科學流言榜

流言：牛奶中含有雌激素，未成年人飲用后會導致他們發生性早熟。

真相：只要購買的是正規廠家生產的牛奶，不必過于擔心雌激素問題。

牛奶中的雌激素有兩個來源，一個是奶牛產奶過程中自然分泌的天然雌激素，另一個是人為添加的雌激素。天然雌激素在牛奶中的含量很低，對人體也沒有危害。其實，肉類、豆制品等食物中都含有天然雌激素或類雌激素，母乳中也含有雌激素，其含量往往比牛奶還高。我國的《獸藥管理條例》中對人為添加的雌激素藥物有明確規定，要求在動物性食品中不得檢出相關藥物。

牛奶不僅富含鈣，而且能夠提供優質蛋白質和維生素B2，牛奶中的乳糖還能夠促進人體對鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收。多項研究顯示，牛奶及其制品的攝入可增加兒童、青少年以及絕經后女性的骨密度，并且有利于兒童的生長發育。

流言：城市過度開采地下水，會導致地面塌陷等地質災害的發生以及地下水質惡化、水源枯竭等環境問題，所以地下水位應該盡可能越高越好。

真相：雖然地下水位過低不好，但地下水位過高，同樣可能給人們的生產、生活帶來不可預估的負面影響。就城市而言，地下水位過高容易威脅到城市地下交通系統和建筑物的安全。因此，各地應根據實際情況，將地下水位保持在合理范圍內。

事實上，隨著近年來水生態環境的持續改善，一些地下水位上升的城市已經出現了“奇怪的現象”。去年夏天，河北省某市就發生了泉眼復涌、機井冒水，甚至部分小區地下車庫出現涌水現象。專家研判分析后認為，這與地下水位回升有密切的關系。

除城市建筑之外，地下水位持續上漲也會對農業生產產生危害，甚至會造成土壤鹽堿化。

在我國北方地區，因為日照持續時間長，土壤濕度相對較低，地下水位如過高，水浸漫到地表，經過光照后，土壤水分持續蒸發，留下的就是鹽漬，長此以往，會造成土壤鹽堿化，形成鹽堿地，不利于農業生產。

20世紀70年代初，北京的地下水位一度也很高，致使郊區土地出現了鹽堿化現象。為了讓地下水位下降，保證糧食種植安全，人們通過打井抽水等方式進行控制，才讓地下水位下降。

由此可見，合理的地下水位是有上下限變化閾值區間的。地方管理部門應當加強監測，做好“雙控”工作，既要控制地下水取水總量，適度開采地下水，也要把地下水位控制在合理范圍內，避免盲目追求地下水位上升。

流言：有的人入睡困難，而有的人一躺到床上就能快速入睡，這是睡眠質量好的表現。

真相：睡眠方式和睡眠時長需要根據每個人不同的生活方式和習慣調整，可以依據早上起床后身體是否舒服以及精神狀態如何來做初步判斷，不能只看入睡快慢。

有時候，“秒睡”“入睡快”未必表示睡眠沒問題，反而是患上某種疾病的征兆。比如，有很多患上睡眠呼吸暫停綜合征的人，看上去睡眠很好，躺在床上就“秒睡”，一睡覺就打呼嚕，但這不是“睡得香”的表現。

睡眠期間呼吸反復發生暫停，長年累月下來，身體各重要臟器缺血、缺氧，容易誘發腦血管病、心梗、呼吸系統疾病等。鼾癥就像睡眠中的“沉默殺手”，長期嗜睡或肥胖且經常打鼾者要及時就醫，確定是否患上睡眠呼吸暫停綜合征。如果能夠排除這些疾病因素，對健康的人來說，能“秒睡”就是個很好的現象了。

流言：奧密克戎毒株的傳染能力更強，因此在封控區和管控區開展大規模的室外消殺很有必要。

真相：無論是封控區還是管控區，均不需要對室外環境進行大范圍消毒，避免出現過度消毒的情況。

“消滅殺”是衛生防疫的重要手段和內容，可有效控制病毒傳播途徑。現有研究表明，新冠病毒主要通過飛沫傳播，同時單位空間里的病毒量越高，被感染的概率越大。對局部空間及時進行消殺，能最大程度降低被感染的風險。尤其是在公共場所，比如機關企事業單位、醫療機構等，實行例行的消殺就顯得異常重要。

但是在自然環境中，新冠病毒不能存活或存活的時間極短，因此基本不會造成疫情的傳播。

并且在戶外紫外線環境下，病毒存在的可能性極低，若非受到病毒污染而必須消殺，否則對這些外部環境實行大面積消殺并無必要，既造成人力、物力、財力的浪費，增加社會恐慌情緒，也會影響環境。

流言：各大網絡平臺紛紛上線的“IP屬地”功能，會泄露用戶隱私，留下安全隱患。

真相：目前，平臺展示的用戶“IP屬地”，境內只展示到?。ㄖ陛犑?、自治區、特別行政區），境外則展示到國家（地區），不會再顯示出更具體的地理位置信息。因此，用戶不必擔憂展示“IP屬地”會泄露個人隱私。

其實，用戶對于隱私泄露的擔憂是混淆了“IP屬地”與“IP地址”兩個概念。因為即便知道了具體的IP地址，查詢時主要顯示的也是國家/地區/城市、經緯度、IP主機名稱、互聯網服務供應商等信息，而使用者姓名、準確地址、電話號碼等可直接定位到個人的信息，僅靠IP地址難以獲得。

相比之下，IP屬地指IP運營商所屬省份，指向的是網絡接入設備的位置而非人的位置。IP屬地信息涉及的用戶數量龐大，少則幾百萬上千萬人，多則近億人，屬地信息的顆粒度不足以通過省份直接推到個人特定身份，識別率相對較弱。

流言：空氣炸鍋就是“智商稅”，做出來的菜會致癌。

真相：空氣炸鍋實質上就是一種“高效率烤箱”。因為采用了強制熱空氣對流，所以加熱效率高于普通烤箱。但是，它對食物的影響，歸根結底也還是通過空氣進行加熱。從這個角度說，空氣炸鍋“可能會產生致癌物”，但其他類似的烹飪方式，比如油炸、燒烤等，同樣會產生致癌物；如果考慮到產生的致癌物的數量，空氣炸鍋產生的數量甚至可能還要少一些。

總之，空氣炸鍋是一種比較方便的“高效烤箱”，用它來制作食物沒有什么問題。

流言：如今，隨著海產品等食物越來越豐富，食鹽加碘已經沒有必要，多吃加碘鹽反而會導致甲狀腺結節的高發。

真相：臨海地區擁有豐富的海產品，但即便是生活在臨海城市的人，僅僅通過食物依舊不能攝取到足夠的碘（成年人每天需要150微克碘），食鹽加碘仍然是有必要的。近年來，我國甲狀腺結節高發的主要原因，不是民眾吃了太多的碘，而是醫學檢查的進步和普及的結果，讓原本沒被發現的結節被看到了。

我國相關研究表明，在居民攝入的碘充足和碘過量地區，甲狀腺結節的檢出率分別是21.8%和20.7%，并無太大差異，沒有看到因多補碘而增加甲狀腺結節的情況。

研究顯示，碘與很多甲狀腺疾病的發病率呈U形曲線的關系。碘攝入過多和碘攝入不足都會增加甲狀腺疾病的發生率。但這里的“碘多”上限值很高，需要達到每天800微克的攝入量，日常飲食中，人們攝入的碘通常達不到這么高的量。相比之下，碘缺乏比碘過量更容易發生，危害也更大。

我國給鹽中加碘這一舉措，減少了與缺碘相關的流行疾病，極大地改善了我國人民碘營養不良的狀況，實現了基本消除碘缺乏病的目標。

流言：用電飯鍋煮飯至少需要半個小時，而自熱米飯只需加熱15分鐘就能熟。顯然，自熱米飯用的是假米飯，而且毫無口感可言。

真相：自熱米飯用的都是真大米，只不過為了讓人們可以在短時間更快入口，選用的是重組米。而且為了使自熱米飯能很快就熟，生產企業事先對大米進行了浸泡、蒸煮、離散和干燥等工藝。

經過脫水處理的大米，其含水量可降到10%以下，能在常溫下長時間儲存，加熱后也會快速變熟。但與普通米飯相比，這種米飯的口感和香氣均有所下降。很多廠商為了還原大米本來的口感，會把天然的大米或者碎米磨成米粉，加入魔芋精粉、食用玉米淀粉等，再把它重新壓制成大米的形狀，這就是所謂的重組米。

之所以采用重組米的米飯口感不一樣，是因為生產企業在米飯的加工過程中增添了粘合劑，有的還會添加一些微量元素和膳食纖維，以增加米飯的營養性。其實相比較而言，重組米不僅更容易熟，也比普通米飯更容易消化。

（本期內容來源：新華社、《北京青年報》、《北京科技報》、“科學辟謠”微信公眾號、果殼網、騰訊較真、辟謠平臺、《健康報》、“丁香醫生”微信公眾號）