河南省斑點叉尾鮰養殖概況與發展建議

張 玲， 張衛東， 趙德福， 呂 軍， 張遠方

（河南省水產科學研究院， 鄭州， 450044）

河南省地處內陸，養殖品種單一，養殖產量居前五位的品種為鯉、鰱、鳙、草魚、鯽[1]。河南省地處黃河中下游，規模化水產養殖區域主要集中在沿黃地區，隨著黃河水域生態保護工作的不斷深入， 黃河沿岸養殖面積大幅縮減， 致使水產養殖用池塘租賃成本大幅提高，如何應對這一困局，對廣大水產養殖從業者來說是機遇也是挑戰， 著力點應從調整養殖品種入手[2]。 由于鯉、草魚等常規淡水養殖品種價格持續低迷，養殖總量在逐漸減少，截止目前已減少40%左右，伴隨而來的是名特優品種增長勢頭迅猛，其中增長最快的就是斑點叉尾鮰。

1 斑點叉尾鮰在河南養殖占比

目前河南斑點叉尾鮰養殖產量在10萬t左右，綜合對比其他省份，產量位居全國第5。 斑點叉尾鮰養殖產量占河南池塘養殖水產品總量的30%以上、占河南特色淡水魚養殖產量的60%以上， 斑點叉尾鮰飼料的年消耗量基本在8萬t左右。 由于目前河南斑點叉尾鮰養殖全程采用專用飼料的比例不高， 今后一段時間， 河南養殖斑點叉尾鮰飼料用量還有很大的提升空間。

2 斑點叉尾鮰在河南養殖分布

2017～2020年河南斑點叉尾鮰養殖水域面積，呈逐年遞增趨勢， 由2017年的1630 hm2增加到2020年的3614 hm2，年增幅達40%。 河南斑點叉尾鮰養殖區域主要集中在鄭州市、開封市和洛陽市，這3個市斑點叉尾鮰養殖面積占到河南斑點叉尾鮰養殖總面積的87%。 其中鄭州市中牟縣斑點叉尾鮰養殖最為集中，中牟縣的萬灘鎮、劉集鎮、雁鳴湖鎮和狼城崗鎮為斑點叉尾鮰的主產區。2019～2020年斑點叉尾鮰池塘養殖面積增幅最快的地區為焦作市、 濮陽市和商丘市，其增幅分別達80%、117%和391%。 河南省斑點叉尾鮰養殖面積地市分布詳情見表1。

表1 河南省2017-2020年斑點叉尾鮰池塘養殖面積

3 河南斑點叉尾鮰養殖模式

河南斑點叉尾鮰養殖以池塘養殖為主， 養殖模式主要有兩種， 即當年養成模式和一年半至兩年養成模式。

3.1 當年養成模式

當年養成模式于5月投放250g/尾的大規格魚種，放養密度為27000～30000尾/hm2，10月之后陸續出售商品魚，降低池塘養殖密度，降低過冬風險，并于次年5～6月全部清塘，平均出池規格為1～1.25 kg/尾。 此種模式養殖周期短、飼料系數低，一般可在次年春季鮰魚疾病多發期前出魚完畢，極大降低了養殖風險，并且當年養成模式出魚期多集中在斑點叉尾鮰市場價位較高時，大幅度提高漁民的養殖收益。 由于受地理氣候條件限制， 河南斑點叉尾鮰養殖周期相對較短，在10～11月當地水溫下降明顯，斑點叉尾鮰基本處于停喂狀態， 因此當年養成模式在河南所占比例不高，如果計劃當年養成必需投放大規格魚種。 此種養殖模式在河南省焦作市武陟縣較多， 一般產量可達37500～45000 kg/hm2， 目前采用硬顆粒飼料的餌料系數一般在1.5～1.6之間，隨著河南省水產科研院所對鮰魚營養需求研究的不斷深入，未來針對斑點叉尾鮰全價配合飼料的餌料系數還有很大的降低空間。

3.2 兩年養成模式

這種模式為一年半至兩年養成商品魚， 主要在4～6月投放規格75～125g/尾的苗種， 放養密度為30000～45000尾/hm2， 一般于次年8～12月陸續出魚，出池規格在1kg/尾以上。此種養殖模式為河南傳統養殖模式，該模式養殖密度大、產量高，養殖需要經歷一個冬季， 因此養殖周期長、 斑點叉尾鮰患病風險高、資金壓力大。

4 河南斑點叉尾鮰養殖存在的問題

4.1 病害頻發

河南池塘斑點叉尾鮰養殖規模的日益擴大，集約化程度的逐漸提高，一些地區養殖環境惡化，斑點叉尾鮰病害日趨嚴重， 由于暴發性魚病引起的大面積死亡，給養殖戶造成了重大經濟損失。

斑點叉尾鮰屬于有胃魚類、腸道短，腸道肌肉層分布有環肌和縱肌， 環肌和縱肌的交替收縮使得腸道蠕動，食物得以在消化道中推進。由于以上生理構造使得斑點叉尾鮰在投喂不當、 水質條件差的情況下很容易出現腸道充血、發炎、套疊等腸道疾病[3]。斑點叉尾鮰腸道疾病普遍發生在冬季過后的3～5月，這是鮰魚暴發性死亡的主要病因。

預防措施：制定投喂策略是關鍵。首先在越冬過程中不能完全停喂，應在天氣晴好時少量投喂，以防越冬后體質過差。其次，早春時節、天氣回暖，一定要嚴格控制投喂率。經過一個漫長的冬季，魚體腸胃虛弱、消化功能尚未恢復，斑點叉尾鮰又屬喜食、貪吃魚類，盲目加大投喂率，使得腸道內短時間囤積大量食物，食物在消化道推進過程中，環、縱肌收縮失調，很容易出現后部腸道外溢包裹前部腸道的現象，這就是所謂的“腸套疊”癥狀。

4.2 用料不規范

走訪期間發現， 河南省多地鮰魚養殖采取以雞腸為主搭配少量配合飼料的投喂方式， 采用這種方式的養殖戶占70%以上， 更有甚者全程采用雞腸養殖。 還有的養殖戶采用營養價值較低的鯉魚飼料飼喂斑點叉尾鮰， 全程投喂斑點叉尾鮰飼料的養殖戶不多。 河南省焦作市武陟縣和洛陽市吉利區斑點叉尾鮰養殖，基本全程采用斑點叉尾鮰專用配合飼料。洛陽吉利區由于池塘條件好、養殖技術成熟，斑點叉尾鮰池塘養殖產量達到75000 kg/hm2，同時可以做到周年養成。

現場實地查看發現， 用雞腸養殖斑點叉尾鮰的池塘水體渾濁、發紅，尤其是進入高溫季節，水質惡化的頻率明顯高于投喂飼料的池塘， 而且投喂雞腸的池塘要全天開多臺增氧機，提高了耗電量。 從所售商品魚質量看，投喂雞腸的斑點叉尾鮰腹部膨大、身體呈短粗狀，形體差，商品魚肉質口感差，拉低了市場售價。 從商品魚的安全性考慮，冷凍雞腸等動物下腳料， 在沒有經過高溫、 高壓等無害化處理的情況下，直接投放池塘，會向養殖水體中引入大量有害、致病菌，從而增大養殖斑點叉尾鮰的患病風險。

針對以上問題， 建議有關部門加大養殖環節飼喂動物下腳料問題的監管力度， 同時水產推廣及科研從業者也應向廣大養殖戶宣傳投喂動物下腳料的風險， 并從營養角度和安全角度宣傳投喂斑點叉尾鮰專用配合飼料的優點及必要性。