牛規?；B殖問題及解決措施

文│劉成良（云南省巍山縣畜牧工作站）

規模化養殖實現各個養殖環節的標準化，按照標準化流程和原則對牛進行規模化管理，從而提高牛養殖效益。近幾年我國牛養殖行業得到了循序發展，規?；B殖迅速推進，但是與西方國家相比較，我國肉牛規?；B殖的生產效率還比較低，一些養殖戶規模化養殖中仍舊受傳統養殖理念的限制，影響了養殖經濟效益。

一、牛規?；B殖優點

規?；B殖是養殖業的發展趨勢，規?；B殖對各環節操作、流程進行標準化，有利于降低牛的病死率，提高牛的養殖效率。雖然規模化養殖前期投入較高，但是較長遠來看，收益良好。規模化實現了養殖的標準化運作，提高了養殖管理效果，提升牛品質，從而提高經濟效益。

隨著規?；陌l展，牛養殖規模不斷擴大，很多養殖戶還能在此基礎上發展附屬產業，提高收益。此外，在傳統牛養殖過程中，會產生較大的氣味和污染，對周圍人民的生活影響較大，而規?；B殖下，對牛生存環境進行標準化管理，強化牛圈等養殖設施建設，從而能夠降低牛養殖對周圍人民生活的影響。

二、牛規?；B殖存在的問題

1.良種化程度低。當前牛養殖主要用于食用或者是產奶，對于肉牛，則肉質好、增重快，養殖戶才能夠獲得較高的收益。而當前牛養殖中良種化程度低，很多養殖戶養殖以原有的品種為主，牛的飼料轉化率和出肉率低，從而導致養殖戶的經濟效益低下。

2.飼料搭配不合理。我國牛肉價格波動較大，一些養殖戶其思想和理念較為封閉，只注重短期效益。當牛肉價格高時，能夠為牛提供營養充足、均衡的飼料。一旦肉價開始下跌，在喂養過程中就存在著“有什么飼料便喂什么飼料，什么飼料便宜便喂什么飼料”等喂養理念，牛食物以玉米、麥麩為主，缺乏蛋白質和維生素，長此以往牛的生長質量和速度受到影響，導致牛肉質量下降，牛的上肉率降低。

3.科學理念支持不足。規?；B殖最為關鍵的是科學化養殖，借助科學技術來提升養殖的自動化程度以及借助科學理念來提高養牛的效率。當前我國規模化養殖仍舊處于起步發展階段，養殖中對科學技術的利用率低，人工成本較高，養殖效率低下。此外，養殖中缺乏對科學理念的應用，例如牛的飲水，科學認為牛過多飲水會導致牛消耗熱量的增加，導致牛生長速度下降，過多飲水與當前養殖目標相悖。但是傳統理念中認為“稀湯寡水踹大肚”，也就是說牛喝水多才能夠生長得快。養殖戶養殖中按照“土方子”，不接受新理念，影響了牛養殖效率。

4.日常管理粗放。牛的適應性強、抵抗力強，疫病出現概率低，牛的上述特點導致一些農戶養殖過程中日常管理工作不細致，日常管理粗放，對環境的消毒管理不細致、不及時，喂養工作沒有做到定時定量和定質，嚴重影響了牛的品質。當疫病出現時，很容易出現“全軍覆沒”的情況。

5.經濟附加值低。規模化養殖具有產量大、養殖效率高的顯著優勢，在研究中發現，當前很多養殖戶在進行交易時還是進行生牛以及牛糞等原料的買賣，未進行附屬產品的開發，規?；B殖前期投入較高，未開發附加產業和附加產品，導致經濟效益無法提升，回本周期較長。牛規模化養殖是牛產業化發展的前提，但是一些養殖戶思想觀念較為落后、封閉，經營格局小，在養殖經營中缺乏產業化經營理念，導致規?；洕б鏌o法得到提升。

三、牛規模化養殖問題解決措施

1.優選場地和品種。選擇合適的農場是非常重要的，而且要遠離化工企業；有污染的地區，如廢物處理場。飼養場必須是安全的，干凈，能有效的減少牛的疾病。場地通風、日照條件比較好。牛舍要坐落在場地的中心位置，并在施工過程中對每一塊區域進行嚴格的分割。飼養場所包括牛舍、消毒間、隔離間等。在建造牛舍時，應以低成本、保溫、通風為基本條件，在飼養時可根據農戶的實際情況選用建筑材料。牛舍的建造必須要有通風孔、通風口，牛食槽、飲水器、照明設備要合理布置，做到科學飼養。飼養種類與地點的選擇應當是互補的。在選擇牛的時候，要根據市場的需要和地理位置，選擇西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛和安格斯牛。

2.科學配伍飼料?？茖W配伍飼料，確保牛飼料應用豐富、均衡，促進牛的快速生長以及提高牛肉品質。在進行飼料搭配時，還是要以玉米、高粱、大麥等作為主要飼料。除了此類飼料之外，我們還需要添加蛋白質飼料和礦物質飼料等。在飼養過程中，要結合牛的品種、生長階段進行飼料的調整，更好滿足當下牛的生長需求。牛常用飼料在精料中的最大用量一般為:米糠、麩皮25%，谷實類75%，餅、粕類3 5%甜菜渣2 5%，尿素1.5%～2%。一些飼料的口味差，牛食用量少，影響了牛的上肉率，對于口味差的飼料，在配比過程中可以添加一定的調味劑，從而改建其口感和味道，增加飼養中牛的食用量，從而增加牛的上肉率，提高養殖戶的經濟效益。

3.強化科學技術理念應用。規模化養殖中，要強化科學技術的應用，借助科學技術解放勞動力，降低勞動成本，提高經濟效益，例如，給牛佩戴標識建立檔案，對牛的生長周期進行記錄，對牛進行科學化管理。牛規?；B殖中，養殖戶要強化對養殖新理念、新方法的學習，擯除舊觀念，借助科學理念指導牛養殖，提高牛養殖的科學性，提高養殖效率，例如以凈能體系和代謝蛋白質體系為基礎的營養需要量體系，可以為不同體型的肉牛生產和繁殖過程配制精準的飼料配方，在降低飼料成本的同時，有效的提升了牛的上肉率，提高了牛肉品質。

4.強化病疫預防管理。在大規模飼養時，由于牛密度大，空氣流通不暢，易導致疾病發生。因此，在飼養期間，飼養員必須定期對牛舍進行消毒。及時清除牛舍內的排泄物。進入養殖場的員工必須經過消毒、換衣服。飼養期間，必須嚴格遵守“一周一次消毒”的飼養原則。新引進的奶牛必須經過嚴格的隔離和觀察，確認無毒，才能進行混合飼養。病牛即使痊愈，也有可能攜帶病毒，所以，治愈后的牛不能與牛群混養，病牛要分開飼養，要密切觀察。免疫是牛群免疫系統的重要組成部分，是加強牛群免疫系統免疫的重要手段。在飼養的時候，要加強對牛的免疫，才能減少牛的疫病。牛群的疾病是有季節性和傳染性的，所以在飼養的時候要根據季節、周圍環境和歷史上的流行情況來補充營養，提高牛群的免疫力。

5.開發附加產品。促進牛規?；B殖逐步向產業化養殖發展，借助規?；B殖高效率優點，開發牛相關附加產品，走系列化、產業化發展道路，提高牛養殖的附加收益，如在牛規模化養殖中，可以開展屠宰廠建設，為消費者提供新鮮、美味的牛肉，拓寬產業，為牛規?；B殖奠定經濟基礎。

四、總結

規?；B殖是養殖的發展趨勢，我國規?；B殖發展還在路上。本次研究中就規模化牛養殖存在問題進行了總結，我國牛規?；B殖中還存在如下問題：良種化程度低、飼料搭配不合理、科學理念支持不足、日常管理粗放、經濟附加值低等。筆者結合上述問題，提出了以下解決對策：優選場地和品種，科學配伍飼料，強化科學技術理念應用，強化病疫預防管理，開發附加產品。