我國枳殼產業發展現狀與江津枳殼發展前景分析

文/ 李宏華，劉 學，黃 森，張 放

特約編輯：艾 華

【導讀】 枳殼（枳實）是傳統中藥材，在中醫方劑中運用較廣。當前市場上道地、優質枳殼（枳實）供應有限，而重慶江津是“川枳殼”發祥地之一，適度發展枳殼（枳實）產業，未來可期。

利用蕓香科柑桔屬酸橙等植物未成熟果實炮制的枳殼、枳實，因富含柚皮苷、新橙皮苷、橙皮苷等黃酮類、辛弗林等生物堿成分，對胃腸道、心血管等有調節作用，在傳統中醫學與現代醫學中得到了廣泛應用，是我國傳統的大宗中藥材。近年來，隨著國家對中醫藥的高度重視，枳殼、枳實的生產在我國許多柑桔產區也得到了高度重視。

一、我國枳殼（枳實）藥用概況

（一）枳殼入藥背景及歷史變遷

枳殼枳實入藥定位。枳殼、枳實是傳統的常用理氣中藥。枳實始載于東漢《神農本草經》，枳殼始見于南朝劉宋時雷斅著《雷公炮炙論》[1]，廣泛應用于食積停滯、胸腹脹痛、瀉痢后重和胃下垂等癥[2]。枳殼與枳實源于同一植物，基源植物從枳屬枸桔變遷為柑桔屬酸橙[3]。六朝時期開始區分枳實和枳殼，唐朝以后去瓤為枳殼加工主要做法，從宋代開始認識枳殼和枳實功用區分，明清時期明確枳殼功用。枳殼臨床初始應用豐富，后逐漸形成其為理氣藥的認識[4]。

枳殼枳實分布歷史演變。枳殼（枳實）的藥用歷史變遷復雜。如漢代《神農本草經》有“枳實生河內川澤”，河內指現今河南省武隴縣一帶[5]。宋代《圖經本草》云“枳殼生于商州川谷，今洛西，江湖州皆有之，以商州者為佳”，可見宋代時枳實的產地在長江南北均有[5]。《二十六史醫學史料匯編》可作為同時期枳殼“道地性”的輔助參考。該書記載唐宋時期江西新干產商州枳殼作為進貢藥材品種，可見商州枳殼的“道地性”被官方認可。歷史上“江南地區同江右者良”，江右即為江西。《藥性切用》正式提出“江枳殼”。清代開始，江西成為大宗產區，產量豐富，藥材品質逐漸獲得認可，發展為江西道地藥材。民國時期除“江枳殼”外，還逐步形成“川枳殼”。經考證，明朝時期江西枳殼（酸橙）經引種到四川綦江栽培并成功，至清末年間，江西產區因患水災導致產量劇減，“川枳殼”成為主流。《藥物出產辨》“枳殼，產四川為最，江西次之，福州又次之。”綜上可知，枳殼在1 700 多年的藥用歷史發展中，呈現由北向南遷移的趨勢[5]。

（二）國內枳殼主流產區及品種類別

商品枳殼基源植物多而復雜，總體來看可分三大類，一類為蕓香科柑桔屬酸橙及其栽培變種，另一類為同屬其他種群，第三類為枳屬個別種群[6]。據近幾年產區及中藥材市場反饋的信息，目前我國商品枳殼、枳實多為酸橙及其變種（雜交種）的幼果加工而成，另有部分地區利用枳（枸桔）、柚（含胡柚）和甜橙幼果加工而成，還有用香圓、宜昌橙等幼果加工作為枳殼、枳實，只是數量越來越小。利用酸橙及其變種，產自江西的“江枳殼”、四川的“川枳殼”和湖南的“湘枳殼”為當前我國枳殼、枳實主流品種，規模和產量較大，為大宗的道地藥材；浙江利用胡柚加工而成的“衢枳殼”近年得到較快發展，在當地得到較大利用；而產自江蘇等地的“蘇枳殼”曾經有一定產量，現在在市場上已基本消失。其他蕓香科植物幼果制成的枳殼、枳實中，枸桔枳殼（枳實）稱作綠衣枳殼、枳實，現僅見福建、廣東等地有生產和收購，并有出口；香圓枳殼，主產于陜西漢中、安康，主銷本省市場；甜橙枳殼，又稱廣潛枳殼，原植物為甜橙，重慶、貴州、廣東、云南、福建等地曾經有產，現云南尚產；蟹橙枳殼，原植物為蟹橙，產于湖南、湖北西部、陜西、甘肅、云南及貴州的部分地區；柚枳殼、枳實，原植物為柚，長江流域各省及南方各省區均有產，常混雜于正品藥材中；宜昌橙枳殼，原植物為宜昌橙，產于湖北、四川；紅河橙枳殼，原植物為紅河橙，產于云南南部紅河縣（見表1）。另外,枸椽、檸檬、溫州蜜柑等蕓香科植物的未成熟果實在云南、四川、湖北、浙江等地也有混入枳殼或枳實中使用的現象。

表1 全國枳殼、枳實類藥材基源植物及主產地分布

二、我國枳殼（枳實）產銷現狀

（一）枳殼（枳實）產量及面積

截至2021 年底，全國以酸橙為主的枳殼基源植物種植面積約4.0 萬hm2（見表2）。其中，處于盛產期的成年園面積約1 萬hm2，用于炮制枳殼（枳實）的酸橙鮮果年產量約7.5 萬t。浙江胡柚面積在0.80 萬hm2，除成熟果實用于鮮銷或加工果汁外，利用幼果生產的衢枳殼（枳實）約0.3 萬t。據華潤三九藥業統計顯示，“湘枳殼”“江枳殼”“川枳殼” 三大枳殼產區2020 年的產量占全國枳殼（枳實）總產量的70%以上，其中，湖南地區產量占全國的40%以上。

表2 2021 年全國枳殼主產區及面積

（二）枳殼（枳實）產業現狀

當前我國枳殼（枳實）產業發展存在以下特點：一是老果園零星分散，管理粗放。現有的枳殼（枳實）園，大多是農戶在房前屋后、田坎坡地零星種植，管理粗放，品種退化，病蟲害嚴重，單位面積產量低，效益不穩定。二是新建園標準化程度提高。近年新發展的枳殼（枳實）園，良種化、標準化、規范化水平大幅提高。品種均選擇當地酸橙及其變種的優良單株（系），適應性強，藥用成分含量高。三是發展速度穩中趨降。在國家政策的引導下，社會資本紛紛介入枳殼生產，規模不斷增加，新建果園面積遠遠超過老果園面積。不過，隨著售價的回落，以及“非糧化”政策影響，近年各地枳殼生產趨緩。四是藥材加工企業開始介入種植環節。針對市售枳殼（枳實）基源植物魚龍混雜、質量參差不齊等問題，為提高加工原料質量，保證中藥飲片藥效，不少藥企開始與產區對接，有的直接從生產者手中采購原料，有的在產區建立枳殼原料基地。五是初加工技術落后，原料質量差異大。目前各地枳殼（枳實）初加工主要是通過晾曬、烘烤制成干品，加工手段落后，藥用成分損失大。初加工對原料把關不嚴，幼果采收標準不一，成品質量差異性大；利用其他蕓香科植物幼果加工后冒充枳殼（枳實）的現象突出，低劣產品較多。

（三）枳殼（枳實）銷售價格

由于國內枳殼（枳實）加工總量基本穩定，枳殼（枳實）市場售價與當年產量、存貨量有很大關系，也受藥材加工企業的加工能力與加工意愿影響，再加上枳殼（枳實）的市場定價權基本上都掌握在藥企手中，因此市場價格波動較大。近年來，藥材收購商和加工企業對枳殼（枳實）有效成分含量是否達標、枳實大小、原料采收期等提出了相應的標準，不同規格的貨品價格有著明顯差異（見表3）。

從表3 可知，枳殼（枳實）銷售有以下顯著特征：一是不同產地價格差距明顯。枳殼價格以重慶產較高，四川、湖南與江西略低；枳實價格則以江西、湖南產較高，重慶、四川產價格略低。二是不同基源植物的枳殼、枳實價格差距大。酸橙枳殼（枳實）高于胡柚枳殼（枳實），胡柚枳殼（枳實）又高于其他蕓香科植物幼果制成的枳殼（枳實）。三是價格波動幅度大。2017 年以來各產地枳殼（枳實）價格均有所下降，2018 年產新季枳殼（枳實）價格不及2017 年產新季的一半，而且一直維持到2021 產新季。2021—2022 年枳殼（枳實）價格雖有回升，但大都仍未恢復到2017年初期水平。四是枳實價格遠高于枳殼價格。枳實收購價基本上是枳殼收購價格的2 倍左右。五是不同規格之間的貨品價格差異大。枳殼大都以統貨形式收購，選貨與統貨收購價有一定差距；枳實大都分規格收購，不同規格收購價差距十分明顯。六是坐等客商上門收購現象普遍。生產者大都以鮮果出售，價格低，加工增值效益外流；即使簡單初加工（切片曬干、烘干）后，也多是坐等客戶上門收購，市場定價權掌握在收購商手中，銷售被動。

表3 2017 年以來主要產地（市場）枳殼收購價格

三、江津區枳殼產業發展前景展望

重慶市江津區是“川枳殼”的主要發祥地之一，生產歷史悠久。據《江津縣志》記載，江津栽培酸橙（枳殼），始于明代，以廣興場為最早，當地百姓受“種枳數千，家以殷實”的影響而種枳。至清代，枳殼已由綦江河流域傳至筍溪河的廣大地區，“沿河兩岸，枳殼成林”，江津枳殼即成為全國大宗藥材，江津也成為枳殼大宗藥材的原產地之一。

江津枳殼（枳實）品種主要為蕓香科植物酸橙（Citrus aurantiumL.）及其栽培變種或甜橙（Citrus sinensisOsbeck），其中也有部分疑似雜交種。據重慶市農科院周興智等對江津枳殼調查鑒定，發現江津區現有4 個品種保存與栽植，分別是江津枳殼、暘巖枳殼、外地枳殼和大麥柑，其中，江津枳殼分布于綦江河、筍溪河流域的廣大丘陵地區，為江津區的主要栽培品種［7］。

江津廣興場一帶出產的枳殼氣味濃烈、藥效顯著，在清代被譽為“江津枳殼”。根據多年的研究和檢測分析，江津枳殼柚皮苷、新橙皮苷含量較高，其上佳的藥效在《中華藥典》中有明確記載，是“川枳殼”的典型代表。據上海市藥材有限公司2015 年的檢驗報告，江津區廣興鎮沿河村產出枳殼的柚皮苷、新橙皮苷含量分別達到7.9%、5.6%，比國家4.0%、3.0%的藥用標準均高出近1 倍。2019 年，重慶市中藥研究院對江津區的60 個枳殼樣品檢測結果表明，柚皮苷最高含量達8.83%，同一樣品的新橙皮苷含量為8.29%；新橙皮苷最高含量達10.47%，同一樣品的柚皮苷含量為6.87%。因此，江津枳殼具有明顯的質量優勢。

據調查，2021 年，以每667 m2計，江津區枳殼盛產果園產量500 kg，鮮果統貨收購價4元/kg，總收入2 000 元，扣除成本958 元，每667 m2純收入1 042 元，略低于同年盛產期花椒園每667 m2純收入2 500 元左右，在江津屬于經濟效益較高的產業。

2019 年，江津區委區人民政府提出重點打造道地藥材枳殼的戰略舉措。2020 年，又提出要制定“十四五”中藥材產業發展規劃，合理規劃道地中藥材種植品種和規模。從國家到市到區，都給予了中藥材產業發展相關政策支持，加快發展枳殼等道地藥材帶動農民增收，是全區通過產業帶動實現鄉村振興的重要舉措。目前，江津枳殼（枳實）現有面積895.7 hm2，年產干枳殼1 770 t。國內外枳殼（枳實）成品的年需求量超過2 萬t，僅重慶中藥企業年需求量超過2 000 t，其中太極集團年用量在500 t 以上，南川區中藥科技園區入駐的中藥飲片企業年用量在500 t 以上，其他藥材公司及中醫院年用量在500 t 左右。再加上目前市場上還存在不少藥效不達標的“雜枳殼”，江津枳殼有著巨大的市場機遇。