湘西地區榆黃菇品種試驗

彭曉玉，楊瓊，劉漢丹

（湘西土家族苗族自治州畜牧水產事務中心，湖南 吉首 416000）

目前榆黃菇在湘西地區的栽培，仍處于空白階段，本試驗旨在通過對不同品種的榆黃菇的栽培進行對比，得出適宜在湘西地區栽培的菌種，以期豐富湘西地區的食用菌栽培品種，推動湘西地區食用菌行業發展。

1 材料與方法

1.1 試驗品種

本次試驗4個品種的試驗菌株來自北京農林科學院無污染性狀的優良菌株，分別為：石樓榆黃菇、大葉榆黃菇、莒縣榆黃菇、農科院榆黃菇。

1.2 試驗方法

1.2.1 一級種擴繁與菌絲在PDA培養基上生長對比

配制PDA培養基，分裝進試管與平板。將4個榆黃菇菌種分別接種至試管與培養皿中，每個品種接種試管5支，培養皿3個。試管菌絲長滿后，用于制作二級菌種，培養皿中，待生長速度最慢的菌株的菌絲生長至約三分之一培養皿直徑時，用滅菌的打孔器，取相同大小的菌絲培養物，轉接至新的培養皿，每個榆黃菇品種接種5個培養皿，用于不同榆黃菇品種的菌絲在PDA培養基中生長速度的測定。

1.2.2 二級種液體培養生長對比

配置二級種液體培養基，配方為：土豆200 g，葡萄糖20 g，玉米粉30 g，蛋白胨3 g，KH2PO41.5 g，MgSO40.5 g，VB110 g，H2O 1000 mL。培養基滅菌、冷卻后，在無菌操作臺上將一級種接種至二級種液體培養基中，25℃恒溫振蕩遮光培養。

1.2.3 三級種栽培袋生長對比及出菇對比

配置栽培料，配方為：棉籽殼占87%，麩皮占10%，石灰占2%，糖占1%。將栽培料與雜木屑進行混合，雜木屑取自于當地一個伐木廠?；靹蚝?，使其含水量達到60%。木屑充分吸水后，裝袋，每袋重1.3 kg，使其高溫高壓蒸汽滅菌4小時。滅菌完成后轉移至接種室，使用必潔士消毒劑熏蒸，待栽培袋冷卻后接種。記錄各個榆黃菇品種菌絲生長狀況，待菌絲長滿菌袋后，將菌袋轉移至出菇房，進行出菇管理，觀察、記錄出菇情況。

2 試驗結果與分析

2.1 PDA培養基上菌絲生長對比

各榆黃菇品種在PDA培養基上的生長情況如表1所示：

表1 不同品種榆黃菇菌絲在PDA培養基上生長對比情況

由表1可見，25℃條件下避光培養，在綜合PDA平板培養基中大葉榆黃菇和石樓榆黃菇的菌絲最粗壯，生長速度快；對比之下，農科院榆黃菇稍弱；莒縣榆黃菇生長速度慢，且菌絲較弱。本次試驗中，莒縣榆黃菇PDA平板培養基中污染率較大，由此推斷，莒縣榆黃菇可能不太適應湘西地區的潮濕氣候（試驗期間，正處于梅雨季節），抗逆性較差。經此試驗，淘汰莒縣榆黃菇的栽培，后續試驗不再將莒縣榆黃菇列入試驗品種。

2.2 二級種液體培養生長對比

各試驗榆黃菇品種在玉米粉液體培養基上生長情況如表2所示：

表2 不同品種榆黃菇菌絲在玉米粉液體培養基上生長對比情況

由表2可見，25℃恒溫振蕩遮光培養下，在玉米粉液體培養基中，大葉榆黃菇和石樓榆黃菇生長速度較快，色素分泌較多，菌絲球顏色較深，而農科院榆黃菇生長速度稍慢，色素分泌較少，菌絲球顏色較淺。

2.3 三級種栽培袋生長對比與出菇對比

各試驗榆黃菇品種在栽培袋中菌絲生長情況及出菇情況如表3所示：

表3 不同品種榆黃菇在栽培袋中生長與出菇對比情況

由表3可見，本試驗條件下大葉榆黃菇和石樓榆黃菇適宜湘西地區的栽培，試驗中發現，石樓榆黃菇出菇整齊，更便于管理，且大葉榆黃菇與石樓榆黃菇產量較高，色澤鮮艷。而農科院榆黃菇產量較低，且色澤不如大葉榆黃菇及石樓榆黃菇鮮艷。

圖1 大葉榆黃菇

3 結論

在本試驗條件下，供試品種中大葉榆黃菇及石樓榆黃菇適宜試驗的栽培，其中石樓榆黃菇更便于出菇管理；農科院榆黃菇及莒縣榆黃菇不適宜試驗的栽培。因此得出，湘西地區推廣榆黃菇栽培可選用石樓榆黃菇。

圖2 石樓榆黃菇

圖3 農科院榆黃菇